கோதுமை பெல்லி டயட் விமர்சனம்: இது எடை இழப்புக்கு வேலை செய்யுமா?

உள்ளடக்கம்

• ஹெல்த்லைன் டயட் ஸ்கோர்: 5 இல் 2.25
• கோதுமை பெல்லி டயட் என்றால் என்ன?
• கோதுமை பெல்லி டயட்டை எவ்வாறு பின்பற்றுவது
• சாப்பிட வேண்டிய உணவுகள்
• தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகள்
• உடல் எடையை குறைக்க இது உதவ முடியுமா?
• கோதுமை பெல்லி டயட்டின் சாத்தியமான நன்மைகள்
• முழு, பதப்படுத்தப்படாத உணவு
• கலோரி எண்ணிக்கை இல்லை
• சாத்தியமான தீங்குகள்
• அறிவியல் ஆராய்ச்சி இல்லை
• கார்போஹைட்ரேட்டுகளை அழிக்கிறது
• அதிக கட்டுப்பாடு
• ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கும்
• அடிக்கோடு

ஹெல்த்லைன் டயட் ஸ்கோர்: 5 இல் 2.25

2011 ஆம் ஆண்டில், தேசிய அளவில் அதிகம் விற்பனையாகும் உணவு புத்தகம் “கோதுமை பெல்லி” அலமாரிகளில் இருந்து பறந்தது.

யு.எஸ். அடிப்படையிலான இருதயநோய் நிபுணரான டாக்டர் வில்லியம் டேவிஸ் எழுதிய கோதுமை பெல்லி டயட் அதிக எடையிலிருந்து விடுபட்டு உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மாற்றுவதாக உறுதியளிக்கிறது.

அதிகரித்து வரும் உடல் பருமன் விகிதங்களுக்கு கோதுமை தான் காரணம் என்ற கூற்றுடன், இந்த புத்தகம் அதன் கோதுமை எதிர்ப்பு சொல்லாட்சிக்கு கடுமையான விமர்சனங்களைப் பெற்றுள்ளது.

இருப்பினும், மில்லியன் கணக்கான புத்தகங்கள் விற்கப்பட்டு, கோதுமையைத் தள்ளிவிட்ட பிறகு பலர் வெற்றியைப் பெறுகிறார்கள், இந்த உணவு உங்களுக்கு சரியானதா என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்.

இந்த கட்டுரை கோதுமை பெல்லி டயட்டின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் மற்றும் விஞ்ஞான சான்றுகள் அதன் சுகாதார உரிமைகோரல்களை ஆதரிக்கிறதா என்பதை மதிப்பாய்வு செய்கிறது.

• ஒட்டுமொத்த மதிப்பெண்: 2.25
• எடை இழப்பு: 3
• ஆரோக்கியமான உணவு: 2
• நிலைத்தன்மை: 2
• முழு உடல் ஆரோக்கியம்: 1
• ஊட்டச்சத்து தரம்: 3.5
• சான்றுகள் அடிப்படையிலானவை: 2

பாட்டம் லைன்: கோதுமை பெல்லி டயட் கலோரி எண்ணாமல் முழு, பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளை சாப்பிடுவதை ஊக்குவிக்கிறது. இருப்பினும், அதன் பெரிய கட்டுப்பாடுகள் பட்டியல் மற்றும் விரைவான எடை இழப்பில் கவனம் செலுத்துவது இந்த உணவை நீண்ட காலமாக பின்பற்றுவதற்கும் பராமரிப்பதற்கும் கடினமாக்குகிறது.

கோதுமை பெல்லி டயட் என்றால் என்ன?

கோதுமை பெல்லி டயட் ஒரு குடும்ப விடுமுறைக்குப் பிறகு டேவிஸுக்கு வந்த ஒரு எபிபானியில் இருந்து உருவானது. அவரது பெரிய வயிற்றைப் பார்த்த பிறகு, அவர் தனது வாழ்க்கைமுறையில் ஒரு மாற்றம் செய்ய வேண்டும் என்பதை உணர்ந்தார்.

தனது சொந்த உணவைப் பற்றிய தனிப்பட்ட அவதானிப்புகள் மூலம், கார்ப் நிறைந்த உணவு தன்னை மந்தமாகவும் சோர்வாகவும் உணரவைத்தது என்பதை உணர்ந்தார், இது கோதுமையைத் துடைக்கத் தூண்டியது.

டேவிஸின் கூற்றுப்படி, கோதுமை ஒரு “சரியான, நாள்பட்ட விஷம்” ஆகும், ஏனெனில் அதன் அதிகப்படியான செயலாக்கம் மற்றும் சமீபத்திய தசாப்தங்களில் பாரிய மரபணு மாற்றங்கள். உண்மையில், அமெரிக்காவில் உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு கோதுமைதான் முக்கிய காரணம் என்று அவர் கூறுகிறார்.

இன்றைய கோதுமையை மரபணு ரீதியாக மாற்றியமைத்ததாக டேவிஸ் குறிப்பிட்டுள்ளார், மேலும் இது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் கிளாடின் எனப்படும் “புதிய” கலவை இருப்பதைக் குறிப்பிடுகிறது.

கிளியடின் என்பது கோதுமையில் காணப்படும் ஒரு புரதமாகும், இது பசையத்தை உருவாக்குகிறது. பசையம் கிளியடின் மற்றும் குளுட்டினின் எனப்படும் மற்றொரு புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது, இவை இரண்டும் கோதுமைக்கு அதன் மென்மையான, நெகிழ்வான கட்டமைப்பைக் கொடுக்க உதவுகின்றன (1).

கிளாடின் கோதுமையில் ஒரு புதிய கலவை என்று டேவிஸின் கூற்றுக்கள் இருந்தபோதிலும், இது இயற்கையாகவே பண்டைய தானியங்களில் நிகழ்கிறது. மேலும், இந்த புரதங்கள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதாக மிகக் குறைந்த ஆராய்ச்சி மட்டுமே காட்டுகிறது (1, 2).

கோதுமை பெல்லி டயட் அதன் பின்பற்றுபவர்களை கோதுமை கொண்ட அனைத்து உணவுகளையும், உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப், உருளைக்கிழங்கு, பருப்பு வகைகள் மற்றும் வறுத்த உணவுகள் போன்ற பிற உணவுகளையும் விலக்க ஊக்குவிக்கிறது.

இந்த உணவு அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை மாற்றியமைத்ததாக பலர் வலியுறுத்துகையில், பல ஆராய்ச்சியாளர்கள் மற்றும் சுகாதார வல்லுநர்கள் அதன் ஆராய்ச்சி ஆதரவு நடைமுறைகள் இல்லாததால் அதை நிராகரித்தனர் (2).

நிச்சயமாக, செலியாக் நோய், செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறன் அல்லது கோதுமை ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு, பசையம் மற்றும் கோதுமை தயாரிப்புகளைத் தவிர்ப்பது அவசியம்.

டாக்டர் வில்லியம் டேவிஸால் நிறுவப்பட்ட, கோதுமை பெல்லி டயட் உடல் பருமன் விகிதத்தை உயர்த்துவதற்கு பசையம் மற்றும் கோதுமை முக்கிய காரணங்கள் என்று வலியுறுத்துகிறது.

கோதுமை பெல்லி டயட்டை எவ்வாறு பின்பற்றுவது

கோதுமை பெல்லி டயட்டின் விதிகள் டேவிஸின் புத்தகத்தில், “கோதுமை தொப்பை: கோதுமையை இழக்கவும், எடையை குறைக்கவும், ஆரோக்கியத்திற்கு உங்கள் பாதையை மீண்டும் கண்டுபிடிக்கவும்”, அவரது வலைப்பதிவு மற்றும் பிற “கோதுமை பெல்லி” புத்தகங்களில் கோடிட்டுக் காட்டப்பட்டுள்ளது.

கோதுமை, பசையம் அல்லது பிற தானியங்களைக் கொண்ட உணவுகளை நீக்குவது மற்றும் முழு, பதப்படுத்தப்படாத உணவுகள் நிறைந்த உணவில் கவனம் செலுத்துதல் ஆகியவை உணவின் முக்கிய விதிகளில் அடங்கும். குறிப்பிட்ட பரிந்துரைகள் எதுவும் வழங்கப்படவில்லை என்றாலும், இது வழக்கமான உடற்பயிற்சியை ஊக்குவிக்கிறது.

உணவு பசையம் தவிர்ப்பதை வலியுறுத்துகிறது என்றாலும், டேபியோகா, சோளம், அரிசி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்து போன்ற கொழுப்பை ஊக்குவிக்கும் மாவுச்சத்துக்கள் இருப்பதால், பசையம் இல்லாத மாற்று வழிகளைப் பயன்படுத்துவதை டேவிஸ் மக்களை ஊக்கப்படுத்துகிறார்.

சாப்பிட வேண்டிய உணவுகள்

கோதுமை பெல்லி டயட் உணவில் அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலை வழங்குகிறது, இதில் கோதுமை பெல்லி உணவு பிரமிட்டின் காட்சி அடங்கும், அதில் இறைச்சிகள், கோழி மற்றும் மீன்கள் அதன் அடித்தளமாக உள்ளன, அதைத் தொடர்ந்து மாவுச்சத்து இல்லாத காய்கறிகள், கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் சில பழங்கள்.

மேலும், பகுதி அளவுகள் அல்லது கலோரி எண்ணிக்கையில் கவனம் செலுத்துவதற்குப் பதிலாக உங்கள் உடலின் இயற்கையான பசி குறிப்புகளைக் கேட்பதை இது வலியுறுத்துகிறது.

உணவில் அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகள் பின்வருமாறு:

• மாவுச்சத்து இல்லாத காய்கறிகள்: அஸ்பாரகஸ், வெண்ணெய், பெல் பெப்பர்ஸ், ப்ரோக்கோலி, ப்ரோக்கோலினி, முட்டைக்கோஸ், கேரட், காலிஃபிளவர், செலரி, சார்ட், காலார்ட் கீரைகள், வெள்ளரி, டேன்டேலியன்ஸ், கத்திரிக்காய், ஜிகாமா, காலே, கீரை, காளான்கள், வெங்காயம், முள்ளங்கி, கீரை, முளைகள், அனைத்து வகை ), தக்காளி, சீமை சுரைக்காய்
• பழங்கள்: ஆப்பிள்கள், பாதாமி, கருப்பட்டி, அவுரிநெல்லிகள், கிரான்பெர்ரி, செர்ரி, எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு, ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி
• இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன்: மாட்டிறைச்சி, எல்க், ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் காட்டு விளையாட்டு போன்ற புல் உணவுகள்; கோழி, வாத்து, வான்கோழி போன்ற கோழி; கேட்ஃபிஷ், கிளாம்ஸ், கோட், நண்டு, ஹாலிபட், லோப்ஸ்டர், மஸ்ஸல்ஸ், சால்மன், ட்ர out ட் மற்றும் டுனா உள்ளிட்ட மீன் மற்றும் மட்டி
• முட்டை: மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் வெள்ளையர்கள்
• பால்: செடார், பாலாடைக்கட்டி, ஃபெட்டா, ஆடு சீஸ், க்ரூயெர், மான்டேரி ஜாக், மொஸெரெல்லா, பார்மேசன், ரிக்கோட்டா, ஸ்டில்டன், சுவிஸ், மற்றும் சிறிய அளவு பால் மற்றும் தயிர் போன்ற முழு கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டிகள்
• புளித்த சோயா பொருட்கள்: miso, tempeh, tofu
• கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள்: வெண்ணெய், தேங்காய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்கள் போன்ற தாவர அடிப்படையிலான எண்ணெய்கள்
• மூல கொட்டைகள்: பாதாம், பிரேசில் கொட்டைகள், முந்திரி, பழுப்புநிறம், மக்காடமியா கொட்டைகள், பெக்கன்கள், பிஸ்தா, அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் அவற்றின் வெண்ணெய்
• மூல விதைகள்: சியா விதைகள், ஆளி விதைகள், பாப்பி விதைகள், பூசணி விதைகள், எள், சூரியகாந்தி விதைகள்
• மாவு: பாதாம், சுண்டல், தேங்காய், வேர்க்கடலை, பூசணி, எள், மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகள் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட தானியங்கள் அல்லாத மாவு
• மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா: மசாலா, துளசி, வளைகுடா இலை, கேரவே, ஏலக்காய், மிளகாய், மிளகாய் தூள், சிபொட்டில் சுவையூட்டும் (பசையம் இல்லாத), சிவ்ஸ், கொத்தமல்லி, இலவங்கப்பட்டை, சீரகம், வெந்தயம், பெருஞ்சீரகம், வெந்தயம், பூண்டு, மார்ஜோரம், புதினா, கடுகு, வெங்காய தூள், ஆர்கனோ, மிளகு, வோக்கோசு, மிளகு (அனைத்து வகையான), ரோஸ்மேரி, முனிவர், குங்குமப்பூ, உப்பு, நட்சத்திர சோம்பு, டாராகன், வறட்சியான தைம், மஞ்சள்
• இனிப்பான்கள்: துறவி பழ சாறு, ஸ்டீவியா (திரவ அல்லது தூள், மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் இல்லாதது), எரித்ரிட்டால், சைலிட்டால்
• பானங்கள்: காபி, தேநீர், தண்ணீர், பாதாம் அல்லது தேங்காய் போன்ற இனிக்காத பால் மாற்று
• கருப்பு சாக்லேட்: 70-85% கோகோவிற்கு கீழே எதுவும் இல்லை, இரண்டு சதுரங்களுக்கு மேல் இல்லை

அமரந்த், குயினோவா மற்றும் அரிசி போன்ற சில கோதுமை அல்லாத தானியங்களை உணவு அனுமதித்தாலும், சிறந்த முடிவுகளுக்காக தானியங்களை உணவில் இருந்து முற்றிலுமாக அகற்ற டேவிஸ் அறிவுறுத்துகிறார்.

கூடுதலாக, அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகள் செயற்கை சுவைகள் மற்றும் இறைச்சியில் காணப்படும் சோடியம் நைட்ரேட் போன்ற பொருட்களிலிருந்து விடுபட வேண்டும்.

தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகள்

கோதுமையைத் தவிர்ப்பது உணவின் முக்கிய மையமாக இருந்தாலும், பல உணவுகளும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, அவை:

• கோதுமை அல்லாத தானியங்கள்: அமரந்த், பக்வீட், சோளம், தினை, குயினோவா, அரிசி, சோளம், டெஃப் உள்ளிட்ட “கோதுமை பெல்லி மொத்த ஆரோக்கியம்” புத்தகத்தின் படி அனைத்தையும் தவிர்க்க வேண்டும்.
• கோதுமை மற்றும் தானிய பொருட்கள்: பேகல்ஸ், பேகெட்ஸ், பிஸ்கட், ரொட்டி, காலை உணவு தானியங்கள், கேக், குக்கீகள், பட்டாசுகள், க்ரூட்டன்ஸ், டோனட்ஸ், நூடுல்ஸ், அப்பங்கள், பாஸ்தா, பிடா ரொட்டி, பீஸ்ஸா, சாண்ட்விச்கள், முளைத்த தானியங்கள், டகோ குண்டுகள், டார்ட்டிலாக்கள், டிரிட்டிகேல், வாஃபிள்ஸ், மடக்குகள்
• மாவு மற்றும் மாவுச்சத்து: அமராந்த், தினை, குயினோவா, கோதுமை மாவு, அத்துடன் சோளம், உருளைக்கிழங்கு, அரிசி மற்றும் மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவுச்சத்துக்கள்
• பீன்ஸ் மற்றும் பயறு: பீன்ஸ் (கருப்பு, வெண்ணெய், சிறுநீரகம், லிமா, பிண்டோ, சிவப்பு, ஸ்பானிஷ்), கார்பன்சோ பீன்ஸ், பயறு (அனைத்து வகைகளும்), பட்டாணி
• வேர்க்கடலை: பச்சையாக தவிர்க்கப்பட வேண்டும்
• பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்: துரித உணவு, உறைந்த உணவு, உருளைக்கிழங்கு அல்லது சைவ சில்லுகள், முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட இரவு உணவு, பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி
• கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள்: ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய், வெண்ணெயை, டிரான்ஸ் கொழுப்பு கொண்ட உணவுகள், சோளம், கிராஸ்பீட் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய்கள் போன்ற பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் எண்ணெய்கள்
• சூப்கள்: பதிவு செய்யப்பட்ட சூப், கோர்ட் பவுலன், முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட குழம்புகள் மற்றும் பங்குகள்
• இனிப்புகள்: கேக்குகள், சாக்லேட் பார்கள், ஐஸ்கிரீம், ஐஸ்கிரீம் பார்கள், ஐசிங், பெரும்பாலான மிட்டாய்கள் (ஸ்டார்பர்ஸ்ட் மற்றும் ஜெல்லி பெல்லி தவிர), துண்டுகள், டிராமிசு, தட்டிவிட்டு கிரீம்
• “சர்க்கரை” பழம்: வாழைப்பழங்கள், உலர்ந்த பழம், திராட்சை, மா, பப்பாளி, அன்னாசிப்பழம், ஆப்பிள் சாஸ்
• சர்க்கரை இனிப்பு பானங்கள்: ஆற்றல் பானங்கள், பழச்சாறுகள், சோடா, சிறப்பு காஃபிகள் மற்றும் தேநீர்
• ஆல்கஹால்: கோதுமை பியர்ஸ், காக்டெய்ல் அல்லது பிற இனிப்பு மது பானங்கள்
• இனிப்பான்கள்: நீலக்கத்தாழை சிரப், உயர் பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப், தேன், மேப்பிள் சிரப், தேன், சர்க்கரை ஆல்கஹால் போன்ற மன்னிடோல் மற்றும் சர்பிடால்

கூடுதலாக, ஆர்வமுள்ளவர்கள் உகந்த முடிவுகளை அடைய “கோதுமை பெல்லி” புத்தகத்தில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள குறிப்பிட்ட உணவு விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும். உதாரணமாக, உணவில் உள்ளவர்கள் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையை முற்றிலுமாக தவிர்த்து, ஒரு நச்சுத்தன்மையை அடைய பசி மூலம் தள்ள வேண்டும்.

கோதுமை பெல்லி டயட் முழு, பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளை உண்ண ஊக்குவிக்கிறது, அதே நேரத்தில் பசையம் கொண்டவை, தானியங்கள், பீன்ஸ், பயறு மற்றும் பிற, அதி-பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை நீக்குகிறது.

உடல் எடையை குறைக்க இது உதவ முடியுமா?

இந்த உணவு டஜன் கணக்கான நோய்களையும் நோய்களையும் குணப்படுத்தும் என்று டேவிஸ் உறுதியளித்தாலும், பெரும்பாலான மக்கள் எடை குறைக்க கோதுமை பெல்லி டயட்டை முயற்சி செய்கிறார்கள்.

உப்பு, கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை அதிகம் உள்ள ஊட்டச்சத்து குறைபாடுள்ள உணவுகளை வலியுறுத்தும் ஒரு மேற்கத்திய உணவைத் தவிர்ப்பது, பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளை முழுவதுமாக சாப்பிடுவதை உணவு ஊக்குவிக்கிறது. மேலும், இது எடை அதிகரிப்பு மற்றும் உடல் பருமனுக்கான முக்கிய காரணங்களாக பசையம் மற்றும் கோதுமையை அடையாளம் காட்டுகிறது (3).

13,523 பேர் உட்பட ஒரு ஆய்வு ஆய்வில், பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு குறைந்த உடல் நிறை குறியீட்டெண் (பிஎம்ஐ), இடுப்பு சுற்றளவு மற்றும் அதிக எச்டிஎல் (நல்ல) கொழுப்பு அளவு ஆகியவை பசையம் (4) ஐத் தவிர்க்காதவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது கண்டறியப்பட்டுள்ளன.

இருப்பினும், பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றியவர்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை தங்கள் உணவில் இருந்து அகற்றுவதற்கும், பகுதிகளைக் கண்காணிப்பதற்கும், ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை நடத்தைகளில் ஈடுபடுவதற்கும் அதிக வாய்ப்புள்ளது என்று ஆசிரியர்கள் குறிப்பிட்டனர், இது பசையம் அகற்றப்படுவதை விட எடை இழப்புக்கு வழிவகுத்தது (4 ).

இந்த ஆய்வுக்கு அப்பால், செலியாக் நோய் அல்லது செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறன் இல்லாதவர்களில் பசையம் இல்லாத உணவு மற்றும் எடை இழப்பு ஆகியவற்றைப் பார்க்கும் சில சோதனை ஆய்வுகள் உள்ளன, இதனால் எடை இழப்பில் பசையத்தின் பங்கை அறிந்து கொள்வது கடினம் (5).

136,834 பேரில் 12 ஆய்வுகளை மதிப்பாய்வு செய்ததில், முழு தானியங்களில் அதிக உணவு குறைந்த பி.எம்.ஐ மற்றும் எடை அதிகரிப்புக்கான ஆபத்து ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது என்று கண்டறியப்பட்டது - தானியங்கள் எடை அதிகரிப்புக்கு குற்றவாளி என்ற டேவிஸின் கூற்றை கேள்விக்குள்ளாக்குகிறது (6, 7 ).

முழு தானியங்கள் நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த ஆதாரமாகும், இது நீண்ட நேரம் உணரவும், உங்கள் உணவு உட்கொள்ளலை சிறப்பாக நிர்வகிக்கவும் உதவுகிறது. இதற்கு மாறாக, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்களான வெள்ளை ரொட்டி, பாஸ்தா மற்றும் குக்கீகள் நார்ச்சத்து குறைவாக இருப்பதால் நிலையற்ற இரத்த சர்க்கரை அளவிற்கும் பசி அதிகரிக்கும் (7).

இறுதியாக, தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் முழு, பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளுடன் மாற்றப்படும்போதெல்லாம், இந்த உணவுகள் பொதுவாக கலோரிகள், கொழுப்புகள் மற்றும் சர்க்கரைகளில் குறைவாக இருப்பதால் நீங்கள் எடை இழப்பை சந்திக்க நேரிடும் (8).

ஆகையால், கோதுமை பெல்லி டயட்டைப் பின்பற்றும் பலர் எடை இழப்பைப் புகாரளித்தாலும், இது பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை குறைவாக உட்கொள்வதாலும், பசையம் தவிர்ப்பதைத் தவிர்த்து, அதிகமான பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் ஒல்லியான புரதங்கள் போன்ற ஆரோக்கியமான உணவுத் தேர்வுகளில் ஈடுபடுவதாலும் இருக்கலாம்.

சிலர் கோதுமை பெல்லி டயட்டில் உடல் எடையைக் குறைப்பதாகக் கூறினாலும், பசையம் நீக்குவதற்குப் பதிலாக கலோரி, கொழுப்புகள் மற்றும் சர்க்கரைகள் குறைவாக இருக்கும் முழு, பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளை உட்கொள்வதன் காரணமாக இருக்கலாம்.

கோதுமை பெல்லி டயட்டின் சாத்தியமான நன்மைகள்

எடை இழப்பு கோதுமை பெல்லி டயட் முக்கிய குறிக்கோள் என்றாலும், பிற சாத்தியமான நன்மைகள் உள்ளன.

முழு, பதப்படுத்தப்படாத உணவு

கோதுமை பெல்லி டயட் முழு, பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளால் ஆன உணவை சாப்பிடுவதை வலியுறுத்துகிறது.

2 வார ஆய்வில், தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவை உட்கொண்ட பங்கேற்பாளர்கள் முழு, பதப்படுத்தப்படாத உணவை (9) சாப்பிட்ட குழுவை விட கணிசமாக அதிக கலோரிகளை உட்கொண்டனர்.

மேலும், ஒரு தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவைப் பின்பற்றிய குழு ஆய்வின் முடிவில் எடை அதிகரித்தது, அதே நேரத்தில் முழு, பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளை சாப்பிட்ட குழு உடல் எடையை குறைத்தது.

முழு உணவுகளின் அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் புரத உள்ளடக்கம் இதற்குக் காரணமாக இருக்கலாம், இது பசி மற்றும் உணவு உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது (9).

ஆகையால், முழு உணவுகளுக்கும் கோதுமை பெல்லி டயட்டின் முக்கியத்துவம் நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கும்.

கலோரி எண்ணிக்கை இல்லை

கோதுமை பெல்லி டயட் கலோரி எண்ணிக்கையை விட இயற்கையான பசி குறிப்புகளில் கவனம் செலுத்துகிறது.

இந்த உள்ளுணர்வு உண்ணும் பாணி உணவைச் சுற்றியுள்ள கவலையைக் குறைப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் எடை இழப்பு முயற்சிகளையும் ஆதரிக்கிறது. 11,774 ஆண்கள் மற்றும் 40,389 பெண்களில் ஒரு மதிப்பாய்வில், உள்ளுணர்வாக சாப்பிட்டவர்களுக்கு அதிக எடை அல்லது உடல் பருமன் இருப்பது குறைவு (10).

இருப்பினும், ஒரு நபர் அனைத்து வகையான உணவுகளையும் அணுக அனுமதிக்கும்போது உள்ளுணர்வு உணவு வெற்றிகரமாக இருக்கும். கோதுமை பெல்லி டயட் பல கட்டுப்பாடுகளைக் கொண்டிருப்பதைக் கருத்தில் கொண்டால், இது உணவுத் தேர்வுகளைச் சுற்றியுள்ள அழுத்தம் மற்றும் பதட்டத்தை அதிகரிக்கும் (11).

கோதுமை பெல்லி டயட் முழு, பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளை உள்ளடக்கிய ஒரு உணவை வலியுறுத்துகிறது, அவை சிறந்த ஆரோக்கியம் மற்றும் எடை நிர்வாகத்துடன் தொடர்புடையவை. மேலும் என்னவென்றால், உணவு கலோரி எண்ணிக்கையைத் தவிர்க்கிறது மற்றும் உடலின் இயற்கையான பசி குறிப்புகளில் கவனம் செலுத்துகிறது.

சாத்தியமான தீங்குகள்

பல நிகழ்வுகளின் வெற்றிக் கதைகள் இருந்தபோதிலும், கோதுமை பெல்லி டயட்டில் பல குறைபாடுகள் உள்ளன.

அறிவியல் ஆராய்ச்சி இல்லை

பசையம் இல்லாத உணவு எடை இழப்பு மற்றும் பிற சுகாதார நலன்களுக்கு வழிவகுக்கிறது என்று டேவிஸ் கூறினாலும், இந்த கூற்றுக்களை ஆதரிக்க குறைந்த அளவிலான ஆராய்ச்சி உள்ளது, குறிப்பாக செலியாக் நோய் அல்லது செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறன் இல்லாதவர்களில் (12).

எடுத்துக்காட்டாக, பசையம் புரதங்கள் மரபணு பொறியியலின் விளைவாகும் என்ற அவரது கூற்றுக்கு விஞ்ஞான செல்லுபடியாகும் தன்மை இல்லை, ஏனெனில் நவீன மற்றும் பண்டைய கோதுமை வகைகளில் (2) குளுட்டினின் மற்றும் கிளியடின் உள்ளன.

மேலும், டேவிஸின் நோயாளிகள் மற்றும் உணவைப் பின்பற்றுபவர்களிடமிருந்து தனிப்பட்ட நிகழ்வுகளின் அடிப்படையில் டஜன் கணக்கான வியாதிகளை குணப்படுத்த உணவு உறுதியளிக்கிறது. இந்த கதைகள் நம்பிக்கைக்குரியதாகத் தோன்றினாலும், சரியான ஆராய்ச்சி இல்லாமல், இந்த முடிவுகளை ஒவ்வொரு நபருக்கும் பிரதிபலிக்க முடியுமா என்பதை அறிவது கடினம் (13).

கார்போஹைட்ரேட்டுகளை அழிக்கிறது

மேற்கத்திய சமூகம் அதிகப்படியான பதப்படுத்தப்பட்ட கார்பைகளை உட்கொள்கிறது என்பது உண்மைதான், இது உங்கள் வகை 2 நீரிழிவு நோய், இதய நோய் மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். எனவே, இந்த உணவுகளை கட்டுப்படுத்துவது நன்மை பயக்கும் (14).

இருப்பினும், ஒட்டுமொத்தமாக, சுத்திகரிக்கப்படாத தானியங்கள் நோய்க்கான குறைந்த அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன, அவை தீங்கு விளைவிப்பதாக டேவிஸின் கூற்றுக்கள் இருந்தபோதிலும் (14).

கோதுமை பெல்லி டயட் அட்கின்ஸ் உணவு போன்ற பிற குறைந்த கார்ப் உணவுகளுக்கு பிரதிபலிக்கிறது, இது கார்ப்ஸைக் கட்டுப்படுத்துவதையும் ஊக்குவிக்கிறது. இருப்பினும், 2018 ஆம் ஆண்டின் மறுஆய்வு ஆய்வில், அதிக கார்ப் உணவு தீங்கு விளைவிக்கும் அல்லது எடை அதிகரிப்பு அல்லது மோசமான ஆரோக்கியத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது என்பதற்கான எந்த ஆதாரமும் கிடைக்கவில்லை (15).

ஆகையால், பொதுவாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட கார்ப்ஸ் வகை ஆரோக்கியத்தைக் குறிக்கிறது.

அதிக கட்டுப்பாடு

உணவை சரியாகப் பின்பற்ற, மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகள், கோதுமை மற்றும் பிற தானியங்கள், பீன்ஸ், பயறு மற்றும் சில பழங்கள் போன்ற பெரிய உணவுக் குழுக்களை நீங்கள் அகற்ற வேண்டும்.

பெரும்பாலானவர்களுக்கு, இந்த அதிகப்படியான கட்டுப்பாட்டு உணவு நெகிழ்வுத்தன்மைக்கு - சமூக, பொருளாதார மற்றும் கலாச்சார ரீதியாக - சிறிய இடத்தை விட்டுச்செல்கிறது - இது மிகுந்ததாக இருக்கலாம், சுவாரஸ்யமாக இருக்காது, நீண்ட காலத்தைப் பின்பற்றுவது கடினம் (16).

அதிக பசையம் இல்லாத பொருட்கள் சந்தையில் கிடைத்தாலும், கோதுமை பெல்லி டயட் இந்த தயாரிப்புகளை சாப்பிடுவதைப் பின்தொடர்பவர்களை ஊக்கப்படுத்துகிறது, இதனால் உணவு தேர்வு இன்னும் கடினமாகிறது.

கூடுதலாக, இந்த வகையான கட்டுப்பாட்டு உணவு உணவுடன் எதிர்மறையான உறவுக்கு வழிவகுக்கும், ஏனெனில் இது பலவகையான உணவுகளை இழிவுபடுத்துகிறது. ஒழுங்கற்ற உணவின் வரலாறு உங்களிடம் இருந்தால், இந்த உணவு உணவுக்கான உங்கள் உறவை மோசமாக்கலாம் மற்றும் தவிர்க்கப்பட வேண்டும் (17).

ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கும்

கோதுமை மற்றும் பிற தானியங்களைத் தவிர்ப்பது ஃபோலேட், வைட்டமின் பி 12, இரும்பு மற்றும் பிற சுவடு தாதுக்கள் (18, 19, 20) உள்ளிட்ட சில ஊட்டச்சத்துக்களின் குறைபாட்டை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

கூடுதலாக, இந்த உணவைப் பின்பற்றுபவர்கள் போதுமான அளவு நார்ச்சத்தை உட்கொள்ளக்கூடாது, இது ஆரோக்கியமான குடல், இதய ஆரோக்கியம், இரத்த சர்க்கரை அளவை உறுதிப்படுத்துதல் மற்றும் எடை நிர்வாகத்திற்கு உதவுதல் (21).

இறுதியாக, கார்ப் நிறைந்த உணவுகளைத் தவிர்ப்பது கொழுப்புகளின் அதிகப்படியான நுகர்வுக்கு வழிவகுக்கும், இது உங்கள் அன்றாட கலோரி தேவைகளை (22, 23) மீறக்கூடும்.

பசையம் அகற்றப்படுவதால் கோதுமை பெல்லி டயட்டில் இருந்து எடை இழப்பு ஏற்படாது. விஞ்ஞான ஆராய்ச்சியால் ஆதரிக்கப்படாத பல கூற்றுக்களை இந்த உணவு செய்கிறது. வைட்டமின் பி 12, ஃபோலேட் மற்றும் இரும்பு உள்ளிட்ட சில ஊட்டச்சத்துக்களின் குறைபாட்டை உருவாக்கும் அபாயத்தையும் இது அதிகரிக்கக்கூடும்.

அடிக்கோடு

கோதுமை பெல்லி டயட் பசையம் இல்லாத வாழ்க்கை முறைகளை அதிகரித்துள்ளது.

இது முழு, பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளை உட்கொள்வதை வலியுறுத்துகிறது, இது நீங்கள் பொதுவாக தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை நம்பினால் எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

இருப்பினும், உடல் எடையை குறைப்பதற்கான ஒரு வழியாக உங்கள் உணவில் இருந்து பசையம் அல்லது தானியங்களை அகற்றுவதை ஆதரிக்க எந்த ஆராய்ச்சியும் இல்லை. உண்மையில், முழு தானியங்கள் நிறைந்த உணவு சிறந்த எடை மேலாண்மை மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

உங்களுக்கு செலியாக் நோய், செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறன் அல்லது கோதுமை ஒவ்வாமை இருந்தால், பசையம் மற்றும் கோதுமையைத் தவிர்ப்பது நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம். ஆனால் எடையைக் குறைக்க நீங்கள் பசையத்தைத் துடைக்க விரும்பினால், ஆரோக்கியமான மற்றும் நிலையான உணவுகள் உள்ளன.