டெஃப் என்றால் என்ன, அதை எப்படி சாப்பிடுகிறீர்கள்?

உள்ளடக்கம்

• டெஃப் என்றால் என்ன?
• டெஃப் பற்றி சிறந்தது இங்கே
• டெஃப் சாப்பிடுவது எப்படி
• க்கான மதிப்பாய்வு

டெஃப் ஒரு பழங்கால தானியமாக இருக்கலாம், ஆனால் இது சமகால சமையலறைகளில் அதிக கவனத்தைப் பெறுகிறது. இது ஓரளவிற்கு ஏனென்றால், டெஃப்பின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் இது யாருடைய சமையல் விளையாட்டிற்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும், மேலும் ஓ, அது சுவையாக இருக்கிறது.

டெஃப் என்றால் என்ன?

ஒவ்வொரு தானியமும் உண்மையில் ஒரு வகை புல்லில் இருந்து ஒரு விதை எராக்ரோஸ்டிஸ் டெஃப், இது பெரும்பாலும் எத்தியோப்பியாவில் வளரும். விதைகள் மண்ணிலிருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுகின்றன, மேலும் ஒவ்வொரு விதையையும் சுற்றியுள்ள உமி நிறைய நார்ச்சத்துக்களை வழங்குகிறது. (உங்கள் ஆரோக்கியமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மாற்ற இன்னும் 10 பழங்கால தானியங்கள் உள்ளன.) "சுவை லேசானது மற்றும் கொஞ்சம் கொட்டையானது, மேலும் அமைப்பு போலெண்டாவைப் போன்றது" என்கிறார் நியூயார்க் நகரத்தைச் சேர்ந்த ஆர்.டி., மிண்டி ஹெர்மன். நீங்கள் டெஃப் மாவு, பேக்கிங் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு தரையில் பதிப்பு காணலாம். கோதுமை அடிப்படையிலான மாவுக்கான சமையல் குறிப்புகள் சரிசெய்யப்பட்ட அளவீடுகள் அல்லது தடித்தல் முகவர்கள் சேர்க்கப்படுவதால், தொகுப்பு வழிமுறைகளை கவனமாகப் படியுங்கள்.

டெஃப் பற்றி சிறந்தது இங்கே

மெகா டோஸ் ஊட்டச்சத்து இந்த சிறிய விதைகளில் நிரம்பியுள்ளது. "டெஃப் மற்ற தானியங்களை விட ஒரு சேவைக்கு அதிக கால்சியத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இரும்பு, நார் மற்றும் புரதத்தை துவக்கக் கொண்டுள்ளது," என்கிறார் காரா லிடன், ஆர்.டி., எல்.டி.என். உங்கள் நமஸ்தேவை வளர்க்கவும் மற்றும் உணவு உண்பவர் வலைப்பதிவு.

ஒரு கப் சமைத்த டெஃப் உங்களுக்கு 250 கலோரிகளை இயக்கும், மேலும் 7 கிராம் ஃபைபர் மற்றும் கிட்டத்தட்ட 10 கிராம் புரதத்தைக் கொடுக்கும். "இது எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச், செரிமானம், எடை மேலாண்மை மற்றும் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டிற்கு உதவும் ஒரு வகை நார்ச்சத்து" என்று லிடன் கூறுகிறார். டெஃப்பில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன, இதில் எலும்பை உருவாக்கும் மெக்னீசியம், சக்தியூட்டும் தியாமின் மற்றும் இரத்தத்தை உருவாக்கும் இரும்புச்சத்து ஆகியவை அடங்கும். மாதவிடாய் காலத்தில் பெண்களுக்கு இரும்புச்சத்து குறைபாடு ஏற்படும் அபாயம் அதிகம் இருப்பதால், உங்கள் உணவில் வேலை செய்வது ஒரு புத்திசாலித்தனமான தடுப்பு உத்தி. உண்மையில், இங்கிலாந்தில் இருந்து ஒரு ஆய்வில், குறைந்த இரும்புச்சத்து உள்ள பெண்கள் ஒவ்வொரு நாளும் ஆறு வாரங்களுக்கு டெஃப் ரொட்டியை சாப்பிட்ட பிறகு இரும்பு அளவை அதிகரிக்க முடிந்தது. (நீங்கள் இன்னும் சில இரும்பைப் பயன்படுத்தலாம் என்று நினைக்கிறீர்களா? செயலில் உள்ள பெண்களுக்கு இந்த 10 இரும்புச் சத்துள்ள உணவுகளை சேமித்து வைக்கவும்.)

நிச்சயமாக, ஏராளமான பழங்கால தானியங்கள் நிறைய உள்ளன, அவை ஊட்டச்சத்து நிறைந்தவை, ஆனால் மீதமுள்ளவற்றை ஒன்றாக இணைக்க வேண்டாம். டெஃப் சிறந்தது, ஏனெனில் அதில் பூஜ்ஜிய பசையம் உள்ளது-அது சரி, இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாத தானியமாகும். நெதர்லாந்தில் இருந்து ஒரு முக்கிய ஆய்வு, செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு டெஃப் பாதுகாப்பாக சாப்பிடப்படலாம் என்பதை நிரூபித்தது.

டெஃப் சாப்பிடுவது எப்படி

"இந்த பழங்கால தானியத்தை பல்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தலாம், நீங்கள் ஓட்ஸை எவ்வாறு பயன்படுத்தலாம்," என்கிறார் லிடன். "நீங்கள் சுடப்பட்ட பொருட்கள், கஞ்சி, அப்பத்தை, க்ரீப்ஸ் மற்றும் ரொட்டி ஆகியவற்றில் டெஃப்பைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது நொறுக்குத் தீனியாக சாலட் டாப்பிங்காகப் பயன்படுத்தலாம்." ஹெர்மன் பொலெண்டாவுக்கு மாற்றாக டெஃப் பயன்படுத்த அல்லது ஒரு பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் சமைத்த டெஃப்பை பரப்பி, கலந்த முட்டைகளுடன் முதலிடவும், ஒரு ஃப்ரிட்டேட்டா போல சுடவும் பரிந்துரைக்கிறார். (ஃபிரிட்டேடாஸ் என்ற வெறும் வயிற்றில் உங்கள் வயிறு கூக்குரலிட்டால், நீங்கள் இந்த 13 எளிய மற்றும் ஆரோக்கியமான ஃப்ரிடாடா ரெசிபிகளைப் பார்க்க விரும்புவீர்கள்.) இந்தியக் கறி போன்ற பணக்கார சாஸை ஊறவைக்கும் உணவுகளிலும் இந்த தானியமானது சிறந்தது. . காலை உணவு கிண்ணத்தில் உங்கள் வழக்கமான ஓட்மீலுக்கு டெஃப் மாற்றவும் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வெஜ் பர்கர்களில் சேர்க்கவும். டெஃப் மாவும் அற்புதமான ரொட்டியை உருவாக்குகிறது!

டெஃப் காலை உணவு கிண்ணம்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் தண்ணீர்
• 1/4 கப் டெஃப்
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி தேன்
• 1/2 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
• 1/3 கப் பாதாம் பால்
• 1/3 கப் அவுரிநெல்லிகள்
• 2 தேக்கரண்டி பாதாம், நறுக்கியது
• 1 தேக்கரண்டி சியா விதைகள்

திசைகள்:

1. தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.

2. டெஃப் மற்றும் சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். தண்ணீர் உறிஞ்சப்படும் வரை மூடி வைத்து வேகவைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறவும்; சுமார் 15 நிமிடங்கள்.

3. வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, கிளறி, மூடி 3 நிமிடங்கள் உட்காரவும்.

4. தேன், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பாதாம் பால் சேர்த்து கிளறவும்.

5. கிண்ணத்தில் டெஃப் கலவையை வைக்கவும். ப்ளூபெர்ரி, நறுக்கப்பட்ட பாதாம் மற்றும் சியா விதைகள் மேல்.

க்கான மதிப்பாய்வு