சைவ உணவு மற்றும் சைவ உணவு - என்ன வித்தியாசம்?

உள்ளடக்கம்

• சைவ உணவு என்றால் என்ன?
• சைவ உணவு முறை என்றால் என்ன?
• சைவ மற்றும் சைவ உணவுகளுக்கான ஊட்டச்சத்து பரிசீலனைகள்
• எது ஆரோக்கியமானது?
• சைவ உணவு பழக்கம் நீங்கள் சாப்பிடுவதை விட அதிகம்
• வீட்டுச் செய்தியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்

சைவ உணவுகள் 700 பி.சி.

பல வகைகள் உள்ளன மற்றும் தனிநபர்கள் உடல்நலம், நெறிமுறைகள், சுற்றுச்சூழல் மற்றும் மதம் உள்ளிட்ட பல்வேறு காரணங்களுக்காக அவற்றைப் பயிற்சி செய்யலாம்.

வேகன் உணவுகள் இன்னும் கொஞ்சம் சமீபத்தியவை, ஆனால் நல்ல அளவு பத்திரிகைகளைப் பெறுகின்றன.

இந்த இரண்டு உணவுகளுக்கும் இடையிலான ஒற்றுமைகள் மற்றும் வேறுபாடுகளை இந்த கட்டுரை ஆராய்கிறது.

அவை உங்கள் ஆரோக்கியத்தையும் சுற்றுச்சூழலையும் எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பதையும் இது விவாதிக்கிறது.

சைவ உணவு என்றால் என்ன?

வெஜிடேரியன் சொசைட்டி படி, ஒரு சைவம் என்பது இறைச்சி, கோழி, விளையாட்டு, மீன், மட்டி அல்லது விலங்குகளின் படுகொலைகளின் தயாரிப்புகளை சாப்பிடாத ஒருவர்.

சைவ உணவுகளில் பல்வேறு வகையான பழங்கள், காய்கறிகள், தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் உள்ளன. பால் மற்றும் முட்டைகளைச் சேர்ப்பது நீங்கள் பின்பற்றும் உணவைப் பொறுத்தது.

சைவ உணவு உண்பவர்களில் மிகவும் பொதுவான வகைகள் பின்வருமாறு:

• லாக்டோ-ஓவோ சைவ உணவு உண்பவர்கள்: அனைத்து விலங்கு சதைகளையும் தவிர்க்கும் சைவ உணவு உண்பவர்கள், ஆனால் பால் மற்றும் முட்டை தயாரிப்புகளை உட்கொள்கிறார்கள்.
• லாக்டோ சைவ உணவு உண்பவர்கள்: விலங்குகளின் சதை மற்றும் முட்டைகளைத் தவிர்க்கும் சைவ உணவு உண்பவர்கள், ஆனால் பால் பொருட்களை உட்கொள்கிறார்கள்.
• ஓவோ சைவ உணவு உண்பவர்கள்: முட்டைகளைத் தவிர அனைத்து விலங்கு பொருட்களையும் தவிர்க்கும் சைவ உணவு உண்பவர்கள்.
• சைவ உணவு உண்பவர்கள்: விலங்கு மற்றும் விலங்குகளிலிருந்து பெறப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் தவிர்க்கும் சைவ உணவு உண்பவர்கள்.

இறைச்சி அல்லது கோழி சாப்பிடாமல் மீன் சாப்பிடுவோர் கருதப்படுகிறார்கள் pescatarians, பகுதிநேர சைவ உணவு உண்பவர்கள் பெரும்பாலும் குறிப்பிடப்படுகிறார்கள் நெகிழ்வு.

சில நேரங்களில் சைவ உணவு உண்பவர்களாகக் கருதப்பட்டாலும், பெஸ்கேட்டரியன் மற்றும் நெகிழ்வானவர்கள் விலங்குகளின் மாமிசத்தை சாப்பிடுகிறார்கள். எனவே, அவை தொழில்நுட்ப ரீதியாக சைவத்தின் வரையறையின் கீழ் வராது.

சைவ உணவுகள் இறைச்சி, கோழி, விளையாட்டு, மீன் மற்றும் மட்டி ஆகியவற்றை விலக்குகின்றன. சில வகையான சைவ உணவு உண்பவர்கள் முட்டை, பால் அல்லது பிற விலங்குகளின் தயாரிப்புகளையும் விலக்குகிறார்கள்.

சைவ உணவு முறை என்றால் என்ன?

ஒரு சைவ உணவை சைவ உணவின் கண்டிப்பான வடிவமாகக் காணலாம்.

சைவ உணவு பழக்கம் தற்போது வேகன் சொசைட்டியால் வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது, இது அனைத்து வகையான விலங்கு சுரண்டலையும் கொடுமையையும் முடிந்தவரை விலக்க முயற்சிக்கிறது.

உணவு மற்றும் வேறு எந்த நோக்கத்திற்காகவும் சுரண்டல் இதில் அடங்கும்.

எனவே, ஒரு சைவ உணவு விலங்குகளின் சதை மட்டுமல்ல, பால், முட்டை மற்றும் விலங்குகளிலிருந்து பெறப்பட்ட பொருட்களையும் விலக்குகிறது. ஜெலட்டின், தேன், கார்மைன், பெப்சின், ஷெல்லாக், அல்புமின், மோர், கேசீன் மற்றும் சில வகையான வைட்டமின் டி 3 ஆகியவை இதில் அடங்கும்.

சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் பெரும்பாலும் இதே போன்ற காரணங்களுக்காக விலங்கு பொருட்களை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கிறார்கள். விலங்கு தயாரிப்புகளை ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய அளவிற்கு அவர்கள் கருதும் அளவு மிகப்பெரிய வித்தியாசம்.

உதாரணமாக, சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் இருவரும் உடல்நலம் அல்லது சுற்றுச்சூழல் காரணங்களுக்காக இறைச்சியை தங்கள் உணவுகளிலிருந்து விலக்கலாம்.

இருப்பினும், சைவ உணவு உண்பவர்கள் அனைத்து விலங்குகளின் தயாரிப்புகளையும் தவிர்க்க தேர்வு செய்கிறார்கள், ஏனெனில் இது அவர்களின் உடல்நலம் மற்றும் சுற்றுச்சூழலில் மிகப்பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள்.

நெறிமுறைகளைப் பொறுத்தவரை, சைவ உணவு உண்பதற்காக விலங்குகளை கொல்வதை சைவ உணவு உண்பவர்கள் எதிர்க்கின்றனர், ஆனால் விலங்குகளை போதுமான நிலையில் வைத்திருக்கும் வரை, பால் மற்றும் முட்டை போன்ற விலங்குகளின் தயாரிப்புகளை உட்கொள்வது ஏற்கத்தக்கது என்று கருதுகின்றனர்.

மறுபுறம், சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு விலங்குகள் மனித பயன்பாட்டிலிருந்து விடுபட உரிமை உண்டு என்று நம்புகிறார்கள், அது உணவு, உடை, அறிவியல் அல்லது பொழுதுபோக்குக்காக இருக்கலாம்.

ஆகவே, விலங்குகளை இனப்பெருக்கம் செய்வது அல்லது தங்க வைப்பது போன்ற நிலைமைகளைப் பொருட்படுத்தாமல், அனைத்து விலங்குகளின் தயாரிப்புகளையும் விலக்க அவர்கள் முயல்கின்றனர்.

எல்லா வகையான விலங்கு சுரண்டலையும் தவிர்ப்பதற்கான விருப்பம் என்னவென்றால், சைவ உணவு உண்பவர்கள் பால் மற்றும் முட்டைகளைத் தவிர்ப்பதற்கு ஏன் தேர்வு செய்கிறார்கள் - பல சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு எந்த பிரச்சனையும் இல்லை.

சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் மனிதர்களால் விலங்குகளைப் பயன்படுத்துவது தொடர்பான நம்பிக்கைகளில் வேறுபடுகிறார்கள். இதனால்தான் சில சைவ உணவு உண்பவர்கள் விலங்குகளால் பெறப்பட்ட தயாரிப்புகளை உட்கொள்ளலாம், அதேசமயம் சைவ உணவு உண்பவர்கள் சாப்பிடுவதில்லை.

சைவ மற்றும் சைவ உணவுகளுக்கான ஊட்டச்சத்து பரிசீலனைகள்

சைவ மற்றும் சைவ உணவுகளில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக இருப்பதாக ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

அவை அதிக அளவு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியமான தாவர கலவைகள் () ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன.

மேலும் என்னவென்றால், இரண்டு உணவுகளிலும் அதிக அளவு ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான உணவுகள் உள்ளன. இவற்றில் பழம், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள், கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் சோயா பொருட்கள் () இருக்கலாம்.

மறுபுறம், மோசமாக திட்டமிடப்பட்ட சைவ மற்றும் சைவ உணவுகள் சில ஊட்டச்சத்துக்கள், குறிப்பாக இரும்பு, கால்சியம், துத்தநாகம் மற்றும் வைட்டமின் டி (,) ஆகியவற்றை குறைவாக உட்கொள்ளும்.

இரண்டு உணவுகளிலும் குறைந்த அளவு வைட்டமின் பி 12 மற்றும் நீண்ட சங்கிலி ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, இருப்பினும் இந்த ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவு பொதுவாக சைவ உணவு உண்பவர்களை விட சைவ உணவு உண்பவர்களில் குறைவாக உள்ளது ().

சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் பொதுவாக பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவை உட்கொள்கிறார்கள். இருப்பினும், மோசமாக திட்டமிடப்பட்ட உணவுகள் பல ஊட்டச்சத்துக்களை குறைவாக உட்கொள்ளும்.

எது ஆரோக்கியமானது?

அகாடமி ஆஃப் நியூட்ரிஷன் அண்ட் டயட்டெடிக்ஸ் மற்றும் பல விஞ்ஞான மதிப்புரைகளின் படி, சைவம் மற்றும் சைவ உணவுகள் இரண்டையும் வாழ்க்கையின் அனைத்து நிலைகளுக்கும் பொருத்தமானதாகக் கருதலாம், உணவு நன்கு திட்டமிடப்பட்டிருக்கும் வரை (,,,).

ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள், கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் டி மற்றும் பி 12 போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களை போதுமான அளவு உட்கொள்வது மன மற்றும் உடல் ஆரோக்கியம் (,,, 8) உட்பட ஆரோக்கியத்தின் பல்வேறு அம்சங்களை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் இருவரும் இந்த ஊட்டச்சத்துக்களை குறைவாக உட்கொள்ளலாம். இருப்பினும், சைவ உணவு உண்பவர்களை விட சைவ உணவு உண்பவர்கள் சற்றே அதிக கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஐ உட்கொள்வதாக ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன (,).

ஆயினும்கூட, சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் தாவர உணவுகளிலிருந்து () ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை அதிகரிப்பதற்கான ஊட்டச்சத்து உத்திகள் குறித்து சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

குறிப்பாக இரும்பு, கால்சியம், ஒமேகா -3 மற்றும் வைட்டமின்கள் டி மற்றும் பி 12 (,) போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு, வலுவூட்டப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் கூடுதல் பொருட்களை உட்கொள்வது அவசியமாக இருக்கலாம்.

சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் தங்கள் அன்றாட ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளலை பகுப்பாய்வு செய்வதையும், அவர்களின் இரத்த ஊட்டச்சத்து அளவை அளவிடுவதையும், அதற்கேற்ப கூடுதல் மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்வதையும் கடுமையாக கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

சைவ உணவு உண்பவர்களுடன் சைவ உணவை நேரடியாக ஒப்பிடும் சில ஆய்வுகள், சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு (,,,) விட வகை 2 நீரிழிவு நோய், இதய நோய் மற்றும் பல்வேறு வகையான புற்றுநோய்களை உருவாக்கும் சற்றே குறைவான ஆபத்து இருப்பதாக தெரிவிக்கிறது.

கூடுதலாக, சைவ உணவு உண்பவர்கள் சைவ உணவு உண்பவர்களைக் காட்டிலும் குறைந்த உடல் நிறை குறியீட்டெண் (பி.எம்.ஐ) கொண்டிருக்கிறார்கள், மேலும் அவர்கள் வயது (,) ஆகும்போது குறைந்த எடையைப் பெறுவார்கள்.

இதுவரையில், இதுவரை மேற்கொள்ளப்பட்ட பெரும்பாலான ஆய்வுகள் இயற்கையில் கவனிக்கத்தக்கவை. சைவ உணவின் எந்த அம்சம் இந்த விளைவுகளை உருவாக்குகிறது என்பதை சரியாகச் சொல்ல முடியாது அல்லது உணவு மட்டுமே தீர்மானிக்கும் காரணி என்பதை உறுதிப்படுத்த முடியாது என்பதே இதன் பொருள்.

எடையைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும் சில நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்கும் ஒரு சைவ உணவை விட சைவ உணவு சிறந்ததாக இருக்கலாம். இருப்பினும், சரியாக திட்டமிடப்படாவிட்டால், ஒரு சைவ உணவும் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளை ஏற்படுத்தும் வாய்ப்பு அதிகம்.

சைவ உணவு பழக்கம் நீங்கள் சாப்பிடுவதை விட அதிகம்

சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் இதேபோன்ற நோக்கங்களுக்காக விலங்கு தயாரிப்புகளைத் தவிர்ப்பதற்குத் தேர்வுசெய்தாலும், இந்த தேர்வு பெரும்பாலும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு அப்பாற்பட்டது.

உண்மையில், சைவ உணவு பழக்கம் பெரும்பாலும் விலங்குகளின் உரிமைகளில் வலுவாக தொகுக்கப்பட்ட ஒரு வாழ்க்கை முறையாக கருதப்படுகிறது.

இந்த காரணத்திற்காக, பல சைவ உணவு உண்பவர்கள் பட்டு, கம்பளி, தோல் அல்லது மெல்லிய தோல் கொண்ட ஆடை பொருட்களை வாங்குவதையும் தவிர்க்கிறார்கள்.

மேலும் என்னவென்றால், பல சைவ உணவு உண்பவர்கள் விலங்குகளை சோதிக்கும் நிறுவனங்களை புறக்கணிக்கிறார்கள் மற்றும் விலங்குகளின் தயாரிப்புகள் இல்லாத அழகுசாதனப் பொருட்களை மட்டுமே வாங்குகிறார்கள்.

நெறிமுறை சைவ உணவு உண்பவர்கள் சர்க்கஸ், உயிரியல் பூங்காக்கள், ரோடியோக்கள், குதிரை பந்தயங்கள் மற்றும் பொழுதுபோக்குக்காக விலங்குகளைப் பயன்படுத்துவது சம்பந்தப்பட்ட வேறு எந்த செயல்களிலிருந்தும் விலகிச் செல்ல முனைகிறார்கள்.

இறுதியாக, பல சுற்றுச்சூழல் ஆர்வலர்கள் பூமியின் வளங்களில் அதன் தாக்கத்தையும், காலநிலை மாற்றத்திற்கு எதிரான நன்மைகளையும் (, 18, 19) ஒரு சைவ உணவை ஏற்றுக்கொள்கிறார்கள்.

பலருக்கு, சைவ உணவு என்பது ஒரு உணவை விட அதிகம். விலங்குகளின் சுரண்டலை உள்ளடக்கிய ஆடை, அழகு பொருட்கள் அல்லது பொழுதுபோக்குக்காக பல சைவ உணவு உண்பவர்கள் ஏன் பணத்தை செலவிட மறுக்கிறார்கள் என்பதை இது விளக்குகிறது.

வீட்டுச் செய்தியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்

சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் இதே போன்ற காரணங்களுக்காக விலங்கு பொருட்களை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கலாம், ஆனால் பல்வேறு அளவுகளில் அவ்வாறு செய்யுங்கள்.

பல வகையான சைவ உணவு உண்பவர்கள் உள்ளனர், மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் சைவ நிறமாலையின் கண்டிப்பான முடிவில் உள்ளனர்.

இரண்டு வகையான உணவுகளும் வாழ்க்கையின் அனைத்து நிலைகளுக்கும் பாதுகாப்பானவை என்று கருதலாம், ஆனால் சைவ உணவுகள் கூடுதல் சுகாதார நன்மைகளை கூட வழங்கக்கூடும்.

இருப்பினும், சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் இருவரும் நீண்டகாலமாக உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தவிர்ப்பதற்காக தங்கள் உணவுகளை நன்கு திட்டமிடுவது முக்கியம்.

சைவ மற்றும் சைவ உணவுகள் பற்றி மேலும்:

• சைவ உணவு என்றால் என்ன, சைவ உணவு உண்பவர்கள் என்ன சாப்பிடுகிறார்கள்?
• சைவ உணவு உண்பவராக அல்லது சைவ உணவு உண்பவராக குறைந்த கார்பை எப்படி சாப்பிடுவது