சுவையாக எல்லா: எனது உணவை எவ்வாறு புதுப்பிப்பது என் வாழ்க்கையை புதுப்பித்தது

உள்ளடக்கம்

• எல்லா உட்வார்டுடன் கேள்வி பதில்
• உங்கள் சுகாதார பயணத்தில் உங்கள் மிகப்பெரிய செல்வாக்கு மற்றும் உத்வேகம் யார்?
• ஓய்வெடுக்கவும் புத்துயிர் பெறவும் உங்களுக்கு பிடித்த வழி எது?
• கடினமான நாட்களில் நீங்கள் தொடர்ந்து செல்வது எது?
• உங்கள் அன்றாட வழக்கத்தின் மிக முக்கியமான மூன்று பகுதிகள் யாவை?
• உங்கள் 16 வயது சுயத்தை நீங்கள் என்ன சொல்வீர்கள்?
• உங்களுக்கு பிடித்த உத்வேகம் தரும் பாடல் எது?
• உங்களுக்கு பிடித்த ஆரோக்கியமான விருந்து எது?
• ஏமாற்று நாட்களில் நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள்?
• உங்கள் உடல்நல ஹீரோ யார்?
• நீங்கள் இல்லாமல் வாழ முடியாத ஒரு சுகாதார தந்திரம் அல்லது லைஃப் ஹேக் உள்ளதா?
• இப்போது நீங்கள் எதற்கு மிகவும் நன்றியுள்ளவர்களாக இருக்கிறீர்கள்?

2011 ஆம் ஆண்டில், எல்லா உட்வார்ட் போஸ்டரல் டாக்ரிக்கார்டியா நோய்க்குறி நோயால் கண்டறியப்பட்டார். அப்போதைய -20 வயதான, நோயறிதல் மற்றும் அதன் அறிகுறிகள் - நாள்பட்ட சோர்வு, வயிற்று பிரச்சினைகள், தலைவலி மற்றும் கட்டுப்பாடற்ற இரத்த அழுத்தம் போன்றவை - அவள் வாழ்க்கை முறை மற்றும் உணவை எவ்வாறு அணுகினாள் என்பதில் மிகப்பெரிய மாற்றத்தை ஏற்படுத்தியது.

இரண்டு வருடங்கள் கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் படுக்கையில் இருந்தபின், எல்லா தனது வாழ்க்கையை மீண்டும் தனது கைகளில் வைக்க முடிவு செய்தார். ஒரு தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு ஆதரவாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை வெட்டி, அவள் தனது அறிகுறிகளை நிர்வகிக்கும்படி தனது வாழ்க்கை முறையை மாற்றியமைக்கும் ஒரு பணியைத் தொடங்கினாள் - மேலும் சமையலறையில் சுவையான உணவைப் பரிசோதிக்கவும்!

வேகமாக முன்னோக்கி ஆறு ஆண்டுகள், மற்றும் எலா ருசியான எலாவின் நிறுவனர், அவரது கணவர் மத்தேயுவுடன் மூன்று டெலிஸின் இணை உரிமையாளர், ருசியான உணவுகளை பரிமாறுகிறார், மேலும் மூன்று அதிகம் விற்பனையாகும் சமையல் புத்தகங்களின் ஆசிரியர் ஆவார். அவள் தனது சொந்த பயன்பாட்டைக் கூட உருவாக்கியிருக்கிறாள்!

அவரது புதிய சமையல் புத்தகத்தை விளம்பரப்படுத்துவதற்கு இடையில் - “இயற்கை விருந்துகள்: நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருடன் பகிர்ந்து கொள்ளவும் ரசிக்கவும் 100+ ஆரோக்கியமான, தாவர அடிப்படையிலான சமையல் வகைகள்” - எல்லாவை அவளுக்கு ஊக்கமளிக்கும் விஷயங்கள் மற்றும் முன்னோக்கிச் செல்வதில் அவர் உற்சாகமாக இருப்பதைப் பற்றி அறிய நாங்கள் அவரைப் பிடித்தோம்.

எல்லா உட்வார்டுடன் கேள்வி பதில்

உங்கள் சுகாதார பயணத்தில் உங்கள் மிகப்பெரிய செல்வாக்கு மற்றும் உத்வேகம் யார்?

எங்கள் வாசகர்கள் எனக்கு மிகப்பெரிய உத்வேகம். ஒவ்வொரு நாளும், மக்கள் சமையல் குறிப்புகளை எவ்வளவு ரசிக்கிறார்கள் என்பதையும், அவர்களின் உணவை மாற்றியமைத்தபின் அல்லது மாற்றியமைத்தபின்னர் அவர்கள் நன்றாக உணர்கிறார்கள் என்பதையும் பற்றி சமூகத்தின் மூலம் மின்னஞ்சல்களையும் கருத்துகளையும் பெறுகிறோம். மிகப்பெரிய சுகாதார பயணங்களைப் பற்றிய சில செய்திகளைப் பெறுகிறோம், அங்கு மக்கள் உணவு மற்றும் வாழ்க்கை முறையின் உதவியுடன் தங்கள் ஆரோக்கியத்தை கடுமையாக மாற்றிக் கொண்டிருக்கிறார்கள், மேலும் அவை பெரும்பாலும் என்னை அழ வைக்கின்றன!

ஓய்வெடுக்கவும் புத்துயிர் பெறவும் உங்களுக்கு பிடித்த வழி எது?

நான் யோகாவை விரும்புகிறேன். இது ஒரு ஆரோக்கியமான கிளிச் என்று எனக்குத் தெரியும், ஆனால் இது என் வாழ்க்கையின் ஒரு பெரிய பகுதி. வேலைக்கு முன்பு நான் ஒவ்வொரு நாளும் பயிற்சி செய்கிறேன், அது என் நாளில் சமநிலையை உருவாக்க உதவுகிறது. இந்த நேரத்தில் வேலை வெறித்தனமாக இருக்கிறது, நான் அதனுடன் நிறைய பயணம் செய்கிறேன், எங்கள் வணிகம் விரைவாக விரிவடைகிறது, இதுதான் நான் கண்டறிந்த விஷயம் எனக்கு மிகவும் உதவுகிறது. அது தவிர, என் கணவர் மாட் மற்றும் எங்கள் நாய் ஆஸ்டினுடன் வீட்டில் இருப்பதை நான் விரும்புகிறேன்!

கடினமான நாட்களில் நீங்கள் தொடர்ந்து செல்வது எது?

எல்லாவற்றிற்கும் எப்போதும் ஒரு தீர்வு இருக்கிறது என்பதையும், எவ்வளவு எதிர்மறையான சூழ்நிலை தோன்றினாலும், எப்போதுமே ஒருவித வெள்ளி புறணி இருக்கும் - அந்த நேரத்தில் நீங்கள் அதைப் பார்க்க முடியாவிட்டாலும் கூட. நான் ஒரு சவாலான நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளேன், அங்கு நான் இரண்டு வருடங்களின் சிறந்த பகுதியை படுக்கையில் சொந்தமாக கழித்தேன், தற்போது நாங்கள் மிகவும் உடல்நிலை சரியில்லாத மாட் அம்மாவுடன் ஒரு கடினமான காலகட்டத்தில் செல்கிறோம், அதே நேரத்தில் தீவிர வளர்ச்சியின் காலத்தையும் நிர்வகிக்கிறோம் எங்கள் வணிகத்துடன். இந்த தருணங்கள் சில நேரங்களில் மிகவும் கடினமானவை, ஆனால் நான் அதிலிருந்து நிறைய கற்றுக் கொண்டேன்.

எனது நோயை நான் முதன்முதலில் கண்டறிந்தபோது (இது எனது தன்னியக்க நரம்பு மண்டலத்தை பாதித்து என்னை படுக்கையில் மாட்டிக்கொண்டது), நான் உண்மையில் ஒரு இருண்ட இடத்தில் மூழ்கிவிட்டேன், ஆனால் ஆறு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு அந்த எதிர்மறை ஒரு பெரிய நேர்மறையாக மாறியுள்ளது, இது இறுதியில் எனது முழு அளவையும் வரையறுத்துள்ளது வாழ்க்கை. இது சமைப்பதற்கும் நன்றாக சாப்பிடுவதற்கும் ஒரு புதிய அன்புக்கு என்னை இட்டுச் சென்றது, நான் ஆன்லைனில் பகிரத் தொடங்கினேன், பின்னர் நான் ஒரு வெற்றிகரமான வியாபாரமாக உருவெடுத்தேன், இது எனது கணவருடன் லண்டனில் மூன்று கஃபேக்கள், 5,000 க்கும் மேற்பட்ட இங்கிலாந்து கடைகளில் மூன்று வகையான உணவுப் பொருட்கள், நான்கு புத்தகங்கள், ஒரு பயன்பாடு, 100 மில்லியனுக்கும் அதிகமான வெற்றிகளைக் கொண்ட ஒரு வலைத்தளம், மற்றும் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக ஒரு உண்மையான ஆர்வம் மற்றும் நோக்கம் நான் ஒவ்வொரு நாளும் பகிர்ந்து கொள்ளும் அளவுக்கு அதிர்ஷ்டசாலி.

உங்கள் அன்றாட வழக்கத்தின் மிக முக்கியமான மூன்று பகுதிகள் யாவை?

எனது காலை யோகா - வாரத்தில் காலை 6:30 மணி முதல் காலை 7:30 மணி வரை செல்கிறேன் - பின்னர் மாட் மற்றும் ஆஸ்டினுடன் பணிபுரிய எனது நடை. இரண்டையும் நான் மிகவும் எதிர்நோக்குகிறேன், என் நாளை ஒரு நேர்மறையான குறிப்பில் தொடங்க அவை எனக்கு உதவுகின்றன. மூன்றாவது பகுதி காலை உணவாக இருக்க வேண்டும், நான் அலுவலகத்திற்கு வரும்போது சாப்பிடுவேன். இது பொதுவாக பெர்ரி, வாழைப்பழம் மற்றும் நட்டு வெண்ணெய் போன்ற கிரீமி பாதாம் பால் கஞ்சி போன்றது, ஆனால் சில நேரங்களில் நான் மிகவும் படைப்பாற்றல் பெறுகிறேன் மற்றும் ரோஸ்மேரி பீன்ஸ் மற்றும் ஹெர்பி குவாக்காமோல் அல்லது சில புளூபெர்ரி அப்பத்தை கொண்டு சில இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ரோஸ்டியைத் தூண்டிவிடுகிறேன்!

உங்கள் 16 வயது சுயத்தை நீங்கள் என்ன சொல்வீர்கள்?

உங்களால் முடியும் என்று நீங்கள் நினைப்பதை விட அதிகமாக நீங்கள் செய்ய முடியும். நான் மிகவும் பாதுகாப்பற்றவனாகவும், ஆர்வமற்றவனாகவும் இருந்தேன், நான் என் சொந்த வியாபாரத்தை நடத்துவேன் அல்லது என் வாழ்க்கையின் எந்த நேரத்திலும் நூற்றுக்கணக்கான மக்களுக்கு முன்னால் ஒரு மேடையில் நிற்பேன் என்று நான் நினைத்திருக்க மாட்டேன். அந்த பயத்திலிருந்து விலகி, வாய்ப்புகளைத் தழுவிக்கொள்ள கற்றுக்கொள்வது மிகவும் முக்கியமானது!

உங்களுக்கு பிடித்த உத்வேகம் தரும் பாடல் எது?

நான் சீஸி 90 இன் பாப் இசையை விரும்புகிறேன்!

உங்களுக்கு பிடித்த ஆரோக்கியமான விருந்து எது?

எனது சமீபத்திய புத்தகமான “இயற்கை விருந்துகள்” மற்றும் அங்குள்ள ஓட்-ஒய் ஏலக்காய் குக்கீகள் மற்றும் சாக்லேட் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் பை ஆகியவற்றிலிருந்து கொக்கோ பவுடர் மற்றும் மெட்ஜூல் தேதிகளுடன் கூடிய சிறிய ஆரஞ்சு மற்றும் பிஸ்தா உணவு பண்டங்களை நான் விரும்புகிறேன்!

ஏமாற்று நாட்களில் நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள்?

ஒரு ஏமாற்று நாள் என்ற கருத்தை நான் வெறுக்கிறேன்! நாம் சாப்பிடுவது குற்றத்தை ஏற்படுத்தக்கூடாது, நன்றாக சாப்பிடுவது ஒருபோதும் உணவாக உணரக்கூடாது. நாம் அனைவரும் உடல் ரீதியாகவும் மன ரீதியாகவும் நம்மைத் தக்கவைக்க சரியான சமநிலையைக் கண்டுபிடித்து, பின்னர் நாம் உண்ணும் அனைத்தையும் அனுபவிக்க வேண்டும்.

உங்கள் உடல்நல ஹீரோ யார்?

அங்கு பல பேர் உளர்! என்னை ஊக்குவிக்கும் பல நபர்களை நான் ஆன்லைனில் பின்தொடர்கிறேன், குறிப்பாக எனது புதிய வேர்கள் மற்றும் பச்சை சமையலறை கதைகள் வலைப்பதிவுகளை நான் விரும்புகிறேன்.

நீங்கள் இல்லாமல் வாழ முடியாத ஒரு சுகாதார தந்திரம் அல்லது லைஃப் ஹேக் உள்ளதா?

நீங்கள் உண்மையிலேயே அனுபவிக்கும் உணவுக்கான வழியைக் கண்டுபிடிப்பது, ஏனென்றால் எதையும் நிலையானதாக இருக்க, அது சுவாரஸ்யமாக இருக்க வேண்டும். ஆரோக்கியமானது உணவுப்பழக்கம் அல்லது உங்களை இழப்பதைப் பற்றியது அல்ல, இது சிறந்த உணவை உண்ணுதல் மற்றும் சிறந்த சுவை மற்றும் உங்கள் சிறந்ததை உணர உதவுகிறது.

இப்போது நீங்கள் எதற்கு மிகவும் நன்றியுள்ளவர்களாக இருக்கிறீர்கள்?

என் கணவர், என் உடல்நலம் மற்றும் ஒவ்வொரு நாளும் நான் விரும்பும் ஒன்றைச் செய்வது. நான் இருக்கும் பாதையில் இருப்பது நம்பமுடியாத அதிர்ஷ்டம் என்று நினைக்கிறேன்.