துருக்கிய காபியை முயற்சிக்க 5 காரணங்கள் (அதை எப்படி தயாரிப்பது)

உள்ளடக்கம்

• துருக்கிய காபி என்றால் என்ன?
• சாத்தியமான நன்மைகள்
• 1. தடகள செயல்திறனை மேம்படுத்தலாம்
• 2. நன்மை பயக்கும் கலவைகள் உள்ளன
• 3. மன வீழ்ச்சிக்கு எதிராக பாதுகாக்கலாம்
• 4. சில நோய்களுக்கு எதிராக பாதுகாப்பு விளைவுகள் இருக்கலாம்
• 5. ஏலக்காய் சேர்ப்பது கூடுதல் நன்மைகளை வழங்கக்கூடும்
• சாத்தியமான குறைபாடுகள்
• துருக்கிய காபி செய்வது எப்படி
• அடிக்கோடு

பலர் காலையில் பெர்க் செய்ய அல்லது பகலில் ஆற்றலை அதிகரிக்க காபியை நம்பியிருக்கிறார்கள்.

வலுவான, பணக்கார கஷாயத்தை விரும்புவோருக்கு, துருக்கிய காபி ஓஷோவின் புதிய கோப்பை ஆகலாம்.

ஏனென்றால் இது ஒரு தனித்துவமான முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு வலுவான சுவையை விளைவிக்கும்.

இந்த கட்டுரை துருக்கிய காபி மற்றும் அதன் சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பற்றி விரிவாகப் பார்க்கிறது.

துருக்கிய காபி என்றால் என்ன?

துருக்கிய காபி என்பது காபி தயாரிப்பதற்கான ஒரு முறையாகும், இது துருக்கி, ஈரான் மற்றும் கிரீஸ் உள்ளிட்ட மத்திய கிழக்கு மற்றும் ஐரோப்பிய நாடுகளில் தோன்றியது.

இது தரையில் உள்ள காபி பீன்களை தண்ணீருடன் (மற்றும் பெரும்பாலும் சர்க்கரையுடன்) இணைத்து, திரவத்தை கொதிக்கும் கீழே ஒரு நுரைக்கும் நுரை நிலைக்கு கொண்டு வருவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

துருக்கிய காபி பாரம்பரியமாக a எனப்படும் பானையில் காய்ச்சப்படுகிறது cezve - எந்த சிறிய பானையும் செய்யும்.

அது விரும்பிய கட்டத்தை அடைந்த பிறகு, கஷாயம் - காபி அரைப்பது உட்பட - கோப்பைகளாக விநியோகிக்கப்படுகிறது.

காபி அரைக்கும் தூள் கோப்பையின் அடிப்பகுதியில் மூழ்கி மீதமுள்ள திரவத்தை உட்கொள்ளும்.

மற்ற தயாரிப்பு முறைகளுடன் (1) ஒப்பிடும்போது காபியை வடிகட்டாமல் விட்டுவிடுவது காஃபின் செறிவை அதிகமாக்குகிறது.

துருக்கிய காபியை இனிக்காமல் பரிமாறலாம், ஆனால் பொதுவாக மிதமான அளவு சர்க்கரையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

துருக்கிய காபிக்கு மசாலா ஏலக்காய் மற்றொரு பொதுவான கூடுதலாகும்.

சுருக்கம் துருக்கிய காபி என்பது ஒரு தயாரிப்பு முறையாகும், இதன் விளைவாக அதிக காஃபினேட், வடிகட்டப்படாத காபி பானம் கிடைக்கிறது. இது பெரும்பாலும் சர்க்கரையுடன் இனிப்பாக இருக்கும், மேலும் ஏலக்காயும் சேர்க்கப்படலாம்.

சாத்தியமான நன்மைகள்

துருக்கிய காபி பல வகையான காபிகளை விட வலிமையானது என்பதால், இது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை அளிக்கலாம்.

துருக்கிய காபியை முயற்சிக்க 5 காரணங்கள் இங்கே.

1. தடகள செயல்திறனை மேம்படுத்தலாம்

காஃபின் என்பது நன்கு படித்த, இயற்கையான தூண்டுதலாகும், இது தடகள மற்றும் மன செயல்திறனை அதிகரிக்கும்.

துருக்கிய காபி காஃபின் அதிக செறிவூட்டப்பட்ட அளவை வழங்குகிறது, இது விளையாட்டு வீரர்களுக்கு குறிப்பாக பயனளிக்கும்.

துருக்கிய காபியை (2) குடித்தவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​காஃபினேட் செய்யப்பட்ட துருக்கிய காபியை உட்கொண்ட பங்கேற்பாளர்கள் குறிப்பிடத்தக்க செயல்திறன் நன்மைகளை - எதிர்வினை நேரம் மற்றும் ஆற்றல் அளவுகள் உட்பட - அனுபவித்ததாக 20 விளையாட்டு வீரர்களில் ஒரு ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது.

2. நன்மை பயக்கும் கலவைகள் உள்ளன

இது வடிகட்டப்படாததால், துருக்கிய காபியில் பாரம்பரியமாக காய்ச்சப்பட்ட காபியில் காணப்படும் அதிக அளவு நன்மை பயக்கும் கலவைகள் இருக்கலாம்.

காபி பீன்களில் குளோரோஜெனிக் அமிலங்கள் போன்ற நன்மை பயக்கும் சேர்மங்கள் உள்ளன, அவை பாலிபீனால் ஆக்ஸிஜனேற்ற வகைகளாகும், அவை ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கும்.

எடுத்துக்காட்டாக, குளோரோஜெனிக் அமிலங்கள் வீக்கம், இரத்த சர்க்கரை, கொழுப்பின் அளவு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் (3, 4) ஆகியவற்றை மேம்படுத்துவதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது.

ஒரு அளவிலான காபி பீன்ஸ் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட காபியில் பெரிய அளவிலான மைதானங்களுடன் (5) தயாரிக்கப்பட்ட காபியை விட அதிக அளவு குளோரோஜெனிக் அமிலங்கள் உள்ளன என்று ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது.

காபியில் டைட்டர்பெனாய்டுகள் உள்ளிட்ட பிற சக்திவாய்ந்த சேர்மங்களும் உள்ளன, அவை வீக்கத்தைக் குறைக்கலாம், தொற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடலாம் மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கலாம்.

3. மன வீழ்ச்சிக்கு எதிராக பாதுகாக்கலாம்

காஃபினேட்டட் காபியை உட்கொள்வது அல்சைமர் நோய் போன்ற சில நரம்பியல் நிலைமைகளுக்கு எதிராக உங்கள் மூளையை பாதுகாக்கக்கூடும்.

உதாரணமாக, 29,000 க்கும் மேற்பட்டவர்களில் 11 ஆய்வுகளின் மதிப்பாய்வு, அதிக காபியை உட்கொண்டவர்களுக்கு அல்சைமர் நோய் (6) வருவதற்கான 27% குறைவான ஆபத்து இருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது.

மற்ற ஆய்வுகள் காபி உட்கொள்வது பக்கவாதம், பார்கின்சன் நோய் மற்றும் முதுமை மறதி ஆகியவற்றின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று காட்டுகின்றன (7).

4. சில நோய்களுக்கு எதிராக பாதுகாப்பு விளைவுகள் இருக்கலாம்

காபி குடிப்பது நீரிழிவு நோய் மற்றும் இதய நோய் உள்ளிட்ட சில நோய்களுக்கான ஆபத்தை குறைக்க உதவும்.

18 ஆய்வுகளின் மதிப்பாய்வு, ஒரு நாளைக்கு உட்கொள்ளும் ஒவ்வொரு கப் காபியும் வகை 2 நீரிழிவு நோயை (8) உருவாக்கும் 7% குறைக்கப்பட்ட அபாயத்துடன் தொடர்புடையது என்பதை நிரூபித்தது.

மற்றொரு ஆய்வில், ஒரு நாளைக்கு மூன்று முதல் ஐந்து கப் காபி வழக்கமாக உட்கொள்வது இதய நோய் அபாயத்தில் 15% குறைப்புடன் தொடர்புடையது (9).

பழக்கமான காபி நுகர்வு மனச்சோர்வு, கல்லீரல் புற்றுநோய், எண்டோமெட்ரியல் புற்றுநோய் மற்றும் கல்லீரல் சிரோசிஸ் (10, 11, 12, 13) ஆகியவற்றின் குறைந்த அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

5. ஏலக்காய் சேர்ப்பது கூடுதல் நன்மைகளை வழங்கக்கூடும்

துருக்கிய காபி பெரும்பாலும் ஏலக்காயைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு சுவையான மசாலா, இது ஆரோக்கியத்திற்கு பல நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

எடுத்துக்காட்டாக, ஏலக்காயில் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, அவை வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன, இதனால் உங்கள் நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.

எலிகளில் ஒரு ஆய்வில், ஏலக்காய் சாறு TNF-α (கட்டி நெக்ரோஸிஸ் காரணி) மற்றும் IL-6 (இன்டர்லூகின் 6) (14) போன்ற அழற்சி சேர்மங்களை திறம்பட தடுப்பதாகக் காட்டியது.

ஏலிகளில் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராட ஏலக்காய் உதவக்கூடும் மற்றும் ஏலக்காய் அத்தியாவசிய எண்ணெயில் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன (15, 16).

சுருக்கம் துருக்கிய காபி குடிப்பது ஆற்றல் அளவை உயர்த்துவதற்கும், வீக்கத்தைக் குறைப்பதற்கும் மற்றும் பல நாட்பட்ட நோய்களுக்கான ஆபத்தை குறைப்பதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சாத்தியமான குறைபாடுகள்

துருக்கிய காபி ஆரோக்கியமான நன்மைகளை அளிக்கக்கூடும் என்றாலும், இது சில குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.

இது சர்க்கரையுடன் தொடர்ந்து இனிப்பாக இருக்கிறது, இது ஆரோக்கியத்திற்கு எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

எப்போதாவது இனிப்பு காபி குடிப்பது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது, எந்தவொரு சர்க்கரை பானத்தையும் தவறாமல் உட்கொள்வது உடல் பருமன், அதிக ட்ரைகிளிசரைடு அளவு மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய் (17, 18) போன்ற பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கான ஆபத்தை அதிகரிக்கும்.

அதிக சர்க்கரையை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க, துருக்கிய காபி - அல்லது அந்த விஷயத்திற்கான எந்த காபியும் - சர்க்கரை சேர்க்காமல் குடிக்கவும்.

ஏலக்காய் அல்லது இலவங்கப்பட்டை போன்ற மசாலாப் பொருட்களையும், உங்கள் காபியில் ஸ்டீவியா போன்ற சர்க்கரை மாற்றுகளையும் பயன்படுத்துவது சர்க்கரை சேர்க்காமல் சுவையை அதிகரிக்க உதவும்.

துருக்கிய காபியின் மற்றொரு தீங்கு அதன் உயர் காஃபின் உள்ளடக்கம் ஆகும்.

காஃபின் பாதிப்புகளை உணர்ந்த சிலர் காஃபினேட் காபி குடிக்கும்போது தூக்கக் கோளாறுகள், பதட்டம் மற்றும் பிற பக்க விளைவுகளை சந்திக்க நேரிடும் (19).

மேலும் என்னவென்றால், காஃபின் இரத்த அழுத்தத்தை உயர்த்தும். எனவே, உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள் இந்த குறிப்பாக வலுவான காபியைத் தவிர்க்க விரும்பலாம் (20).

இறுதியாக, துருக்கிய காபி மற்றும் பிற வடிகட்டப்படாத காபி ஆகியவை காஃபெஸ்டோலைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது இரத்தக் கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவை உயர்த்தக்கூடிய டைட்டர்பெனாய்டு (21)

சுருக்கம் துருக்கிய காபியில் கூடுதல் சர்க்கரை இருக்கலாம், ஆனால் அதற்கு பதிலாக ஆரோக்கியமான மசாலா அல்லது சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்தி உங்கள் காபியை ஆரோக்கியமாக்கலாம். இந்த பொருளின் விளைவுகளை நீங்கள் உணர்ந்தால், அதன் உயர் காஃபின் உள்ளடக்கம் விரும்பத்தகாத பக்க விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தக்கூடும்.

துருக்கிய காபி செய்வது எப்படி

பணக்கார கஷாயத்தை விரும்புவோர் துருக்கிய காபியை முயற்சிக்க விரும்பலாம்.

இதை வீட்டிலேயே செய்ய இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

1. இரண்டு கப் துருக்கிய காபி தயாரிக்க, கையால் இயக்கப்படும் அல்லது மின்சார சாணை பயன்படுத்தி காபி பீன்ஸ் நன்றாக தூள் அரைக்கவும்.
2. ஒரு பெரிய கப் (240 மில்லி) குளிர்ந்த, வடிகட்டிய நீரைக் கொண்ட ஒரு சிறிய தொட்டியில் நான்கு குவிக்கும் டீஸ்பூன் காபி அரைத்து, சர்க்கரை (விரும்பினால்) கலக்கவும்.
3. நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் கலவையை சூடாக்கவும்.
4. பானையின் அடிப்பகுதியில் காபி மூழ்கும்போது, ​​பொருட்களை சில முறை கிளறவும், அதை மிகைப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள்.
5. கொதிக்கும் நிலைக்கு முன்பே, அடர்த்தியான நுரை தோன்றும் வரை கலவையை சூடாக்கவும்.
6. கலவையை சிறிய கோப்பையாக ஊற்றி, காபியின் மேல் அதிகப்படியான நுரை கரண்டியால் போடவும்.
7. ரசிப்பதற்கு முன் கோப்பையின் அடிப்பகுதியில் அரைக்க அனுமதிக்கவும்.

தேவையில்லை என்றாலும், உங்கள் தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப சர்க்கரை மற்றும் ஏலக்காயை கஷாயத்தில் சேர்க்கலாம்.

சுருக்கம் துருக்கிய காபி தயாரிக்க, இறுதியாக தரையில் உள்ள காபி பீன்களை தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையுடன் சேர்த்து ஒரு தடிமனான நுரை உருவாகும் வரை சூடாக்கவும்.

அடிக்கோடு

பணக்கார மற்றும் அதிக காஃபினேட், துருக்கிய காபி உலகெங்கிலும் பல நாடுகளில் அனுபவிக்கப்படுகிறது.

இது வடிகட்டப்படாதது, எனவே இது அதிக அளவு காஃபின் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது பல சுகாதார நன்மைகளை வழங்கக்கூடும்.

இருப்பினும், காஃபினுக்கு உணர்திறன் உள்ளவர்கள் இந்த குறிப்பாக வலுவான காபியைத் தவிர்க்க விரும்பலாம்.

காபி பிரியர்களுக்கு சிறந்த பகுதியாக துருக்கிய காபி தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் உங்கள் சொந்த சமையலறையின் வசதியில் காய்ச்சலாம்.