திலபியா மீன்: நன்மைகள் மற்றும் ஆபத்துகள்

உள்ளடக்கம்

• திலபியா என்றால் என்ன?
• இது புரதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த மூலமாகும்
• அதன் ஒமேகா -6 முதல் ஒமேகா -3 விகிதம் வீக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும்
• விவசாய நடைமுறைகளின் அறிக்கைகள் சம்பந்தப்பட்டவை
• திலபியா பெரும்பாலும் ஃபெட் விலங்கு மலம்
• தீபியா தீங்கு விளைவிக்கும் வேதிப்பொருட்களால் மாசுபடலாம்
• திலபியா மற்றும் சிறந்த மாற்றுகளை சாப்பிடுவதற்கான பாதுகாப்பான வழி
• அடிக்கோடு

திலபியா ஒரு மலிவான, லேசான சுவை கொண்ட மீன். இது அமெரிக்காவில் பொதுவாக நுகரப்படும் நான்காவது வகை கடல் உணவு ஆகும்.

பல மக்கள் திலபியாவை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது ஒப்பீட்டளவில் மலிவு மற்றும் மிகவும் மீன் பிடிக்கும்.

இருப்பினும், விஞ்ஞான ஆய்வுகள் திலபியாவின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறித்த கவலைகளை எடுத்துக்காட்டுகின்றன. பல அறிக்கைகள் திலபியா விவசாய முறைகளைச் சுற்றியுள்ள கேள்விகளையும் எழுப்புகின்றன.

இதன் விளைவாக, நீங்கள் இந்த மீனை முழுவதுமாக தவிர்க்க வேண்டும் என்றும் அது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு கூட தீங்கு விளைவிக்கும் என்றும் பலர் கூறுகின்றனர்.

இந்த கட்டுரை ஆதாரங்களை ஆராய்ந்து திலபியா சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகளையும் ஆபத்துகளையும் மதிப்பாய்வு செய்கிறது.

திலபியா என்றால் என்ன?

திலபியா என்ற பெயர் உண்மையில் சிச்லிட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த பல நன்னீர் மீன்களைக் குறிக்கிறது.

காட்டு திலபியா ஆப்பிரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டிருந்தாலும், இந்த மீன் உலகம் முழுவதும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு இப்போது 135 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகிறது (1).

இது விவசாயத்திற்கு ஏற்ற மீன், ஏனென்றால் அது கூட்டமாக இருப்பதைப் பொருட்படுத்தாது, விரைவாக வளர்ந்து மலிவான சைவ உணவை உட்கொள்கிறது. இந்த குணங்கள் மற்ற வகை கடல் உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது ஒப்பீட்டளவில் மலிவான தயாரிப்புக்கு மொழிபெயர்க்கின்றன.

திலபியாவின் நன்மைகள் மற்றும் ஆபத்துகள் பெரும்பாலும் விவசாய முறைகளில் உள்ள வேறுபாடுகளைப் பொறுத்தது, அவை இருப்பிடத்தின் அடிப்படையில் வேறுபடுகின்றன.

சீனா இதுவரை உலகின் மிகப்பெரிய திலபியா உற்பத்தியாளராக உள்ளது. அவை ஆண்டுதோறும் 1.6 மில்லியன் மெட்ரிக் டன்களை உற்பத்தி செய்கின்றன மற்றும் அமெரிக்காவின் பெரும்பாலான திலபியா இறக்குமதியை வழங்குகின்றன (2).

சுருக்கம்: திலபியா என்பது பல வகையான நன்னீர் மீன்களின் பெயர். உலகம் முழுவதும் விவசாயம் செய்யப்பட்டாலும், இந்த மீனை உற்பத்தி செய்வதில் சீனா தான் அதிகம்.

இது புரதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த மூலமாகும்

திலபியா என்பது புரதத்தின் அழகான ஈர்க்கக்கூடிய மூலமாகும். 3.5 அவுன்ஸ் (100 கிராம்) இல், இது 26 கிராம் புரதத்தையும், 128 கலோரிகளையும் (3) மட்டுமே பொதி செய்கிறது.

இந்த மீனில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் அளவு இன்னும் சுவாரஸ்யமாக உள்ளது. திலாபியாவில் நியாசின், வைட்டமின் பி 12, பாஸ்பரஸ், செலினியம் மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது.

3.5-அவுன்ஸ் சேவை பின்வரும் (3) கொண்டுள்ளது:

• கலோரிகள்: 128
• கார்ப்ஸ்: 0 கிராம்
• புரத: 26 கிராம்
• கொழுப்புகள்: 3 கிராம்
• நியாசின்: ஆர்.டி.ஐ.யின் 24%
• வைட்டமின் பி 12: ஆர்டிஐயின் 31%
• பாஸ்பரஸ்: ஆர்டிஐயின் 20%
• செலினியம்: ஆர்.டி.ஐயின் 78%
• பொட்டாசியம்: ஆர்டிஐயின் 20%

திலபியாவும் புரதத்தின் மெலிந்த மூலமாகும், ஒரு சேவைக்கு 3 கிராம் கொழுப்பு மட்டுமே உள்ளது.

இருப்பினும், இந்த மீனில் உள்ள கொழுப்பு வகை அதன் கெட்ட பெயருக்கு பங்களிக்கிறது. அடுத்த பகுதி திலபியாவில் உள்ள கொழுப்பைப் பற்றி மேலும் விவாதிக்கிறது.

சுருக்கம்: திலபியா என்பது பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த புரதத்தின் மெலிந்த மூலமாகும்.

அதன் ஒமேகா -6 முதல் ஒமேகா -3 விகிதம் வீக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும்

மீன் கிட்டத்தட்ட உலகளவில் கிரகத்தின் ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

சால்மன், ட்ர out ட், அல்பாகூர் டுனா மற்றும் மத்தி போன்ற மீன்களில் அதிக அளவு ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன என்பதே இதற்கு ஒரு முக்கிய காரணம். உண்மையில், காட்டு பிடிபட்ட சால்மனில் 3.5-அவுன்ஸ் (100-கிராம்) சேவைக்கு (4) 2,500 மி.கி ஒமேகா -3 கள் உள்ளன.

ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், அவை வீக்கம் மற்றும் இரத்த ட்ரைகிளிசரைட்களைக் குறைக்கின்றன. அவை இதய நோய் (,,) குறைவான அபாயத்துடன் தொடர்புடையவை.

திலபியாவுக்கு ஒரு மோசமான செய்தி என்னவென்றால், அதில் ஒரு சேவைக்கு 240 மி.கி ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மட்டுமே உள்ளன - காட்டு சால்மன் (3) ஐ விட பத்து மடங்கு குறைவான ஒமேகா -3.

அது போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், திலபியாவில் ஒமேகா -3 ஐ விட ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன.

ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் மிகவும் சர்ச்சைக்குரியவை, ஆனால் பொதுவாக ஒமேகா -3 களைக் காட்டிலும் குறைவான ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுகின்றன. சிலர் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் என்றும் அதிகப்படியான () சாப்பிட்டால் வீக்கத்தை அதிகரிக்கும் என்றும் நம்புகிறார்கள்.

உணவில் ஒமேகா -6 முதல் ஒமேகா -3 வரை பரிந்துரைக்கப்பட்ட விகிதம் பொதுவாக முடிந்தவரை 1: 1 க்கு அருகில் உள்ளது. சால்மன் போன்ற ஒமேகா -3 அதிகமாக உள்ள மீன்களை உட்கொள்வது இந்த இலக்கை அடைய உங்களுக்கு எளிதாக உதவும், அதே நேரத்தில் திலபியா அதிக உதவியை வழங்காது ().

உண்மையில், இருதய நோய் () போன்ற அழற்சி நோய்களுக்கான ஆபத்தை குறைக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால் பல நிபுணர்கள் திலபியாவை உட்கொள்வதை எச்சரிக்கிறார்கள்.

சுருக்கம்: சால்மன் போன்ற மற்ற மீன்களை விட திலாபியாவில் ஒமேகா -3 மிகக் குறைவு. இதன் ஒமேகா -6 முதல் ஒமேகா -3 விகிதம் மற்ற மீன்களை விட அதிகமாக உள்ளது மற்றும் உடலில் வீக்கத்திற்கு பங்களிக்கக்கூடும்.

விவசாய நடைமுறைகளின் அறிக்கைகள் சம்பந்தப்பட்டவை

திலபியாவுக்கான நுகர்வோர் தேவை தொடர்ந்து வளர்ந்து வருவதால், திலபியா விவசாயம் நுகர்வோருக்கு ஒப்பீட்டளவில் மலிவான உற்பத்தியை உற்பத்தி செய்வதற்கான செலவு குறைந்த முறையை வழங்குகிறது.

இருப்பினும், கடந்த தசாப்தத்தில் பல அறிக்கைகள் திலபியா விவசாய முறைகள் பற்றிய விவரங்கள், குறிப்பாக சீனாவில் அமைந்துள்ள பண்ணைகளிலிருந்து சில தகவல்களை வெளிப்படுத்தியுள்ளன.

திலபியா பெரும்பாலும் ஃபெட் விலங்கு மலம்

அமெரிக்காவின் உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தின் (எஃப்.டி.ஏ) ஒரு அறிக்கை, சீனாவில் வளர்க்கப்படும் மீன்களுக்கு கால்நடை விலங்குகளிடமிருந்து மலம் கொடுப்பது பொதுவானது என்று தெரியவந்துள்ளது (11).

இந்த நடைமுறை உற்பத்தி செலவுகளை குறைக்கிறது என்றாலும், பாக்டீரியா விரும்புகிறது சால்மோனெல்லா விலங்குகளின் கழிவுகளில் காணப்படுவது தண்ணீரை மாசுபடுத்துவதோடு, உணவுப் பரவும் நோய்களின் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கும்.

விலங்குகளின் மலத்தை ஊட்டமாகப் பயன்படுத்துவது அறிக்கையில் உள்ள எந்த குறிப்பிட்ட மீனுடனும் நேரடியாக தொடர்புபடுத்தப்படவில்லை. இருப்பினும், அமெரிக்காவிற்கு இறக்குமதி செய்யப்படும் திலபியாவில் சுமார் 73% சீனாவிலிருந்து வருகிறது, இந்த நடைமுறை குறிப்பாக பொதுவானது (12).

தீபியா தீங்கு விளைவிக்கும் வேதிப்பொருட்களால் மாசுபடலாம்

2007 ஆம் ஆண்டு முதல் சீனாவிலிருந்து 800 க்கும் மேற்பட்ட கடல் உணவுகளை எஃப்.டி.ஏ நிராகரித்ததாக மற்றொரு கட்டுரை தெரிவித்தது–2012, திலபியாவின் 187 ஏற்றுமதி உட்பட.

"கால்நடை மருந்து எச்சங்கள் மற்றும் பாதுகாப்பற்ற சேர்க்கைகள்" (11) உள்ளிட்ட தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் மூலம் அவை மாசுபட்டுள்ளதால், மீன் பாதுகாப்பு தரத்தை பூர்த்தி செய்யவில்லை என்று அது மேற்கோளிட்டுள்ளது.

புற்றுநோய் மற்றும் பிற நச்சு விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் பல இரசாயனங்கள் சீன திலபியா விவசாயத்தில் இன்னும் சில தசாப்தங்களுக்கு மேலாக தடை செய்யப்பட்டிருந்தாலும் (13) பயன்படுத்தப்படுவதாக மான்டேரி பே அக்வாரியத்தின் கடல் உணவு கண்காணிப்பகம் தெரிவித்துள்ளது.

சுருக்கம்: சீன திலபியா விவசாயத்தில் நடைமுறைகள் குறித்து பல அறிக்கைகள் வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதில் மலத்தை உணவாகப் பயன்படுத்துதல் மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட இரசாயனங்கள் பயன்படுத்துதல் ஆகியவை அடங்கும்.

திலபியா மற்றும் சிறந்த மாற்றுகளை சாப்பிடுவதற்கான பாதுகாப்பான வழி

சீனாவில் திலபியா சம்பந்தப்பட்ட விவசாய முறைகள் குறித்து, சீனாவிலிருந்து திலபியாவைத் தவிர்ப்பது மற்றும் உலகின் பிற பகுதிகளிலிருந்து திலபியாவைத் தேடுவது நல்லது.

வளர்க்கப்பட்ட திலபியாவுக்கு ஷாப்பிங் செய்யும்போது, ​​சிறந்த ஆதாரங்களில் அமெரிக்கா, கனடா, நெதர்லாந்து, ஈக்வடார் அல்லது பெரு (14) ஆகிய நாடுகளிலிருந்து மீன்கள் அடங்கும்.

வெறுமனே, காட்டு பிடிபட்ட திலபியா வளர்க்கப்பட்ட மீன்களுக்கு விரும்பத்தக்கது. ஆனால் காட்டு திலபியாவைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம். நுகர்வோருக்கு கிடைக்கக்கூடிய பெரும்பான்மையான திலபியா விவசாயம் செய்யப்படுகிறது.

மாற்றாக, மற்ற வகை மீன்கள் ஆரோக்கியமாகவும், பாதுகாப்பாகவும் இருக்கலாம். சால்மன், ட்ர out ட் மற்றும் ஹெர்ரிங் போன்ற மீன்களில் திலபியாவை விட ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன.

கூடுதலாக, இந்த மீன்கள் காட்டுப் பிடிப்பைக் கண்டுபிடிப்பது எளிதானது, இது சில திலபியா விவசாயத்தில் பயன்படுத்தப்படும் தடைசெய்யப்பட்ட ரசாயனங்கள் சிலவற்றைத் தவிர்க்க உதவும்.

சுருக்கம்: திலபியாவை உட்கொண்டால், சீனாவில் வளர்க்கப்படும் மீன்களின் நுகர்வு மட்டுப்படுத்தப்படுவது நல்லது. இருப்பினும், சால்மன் மற்றும் ட்ர out ட் போன்ற மீன்கள் ஒமேகா -3 களில் அதிகமாக உள்ளன மற்றும் அவை ஆரோக்கியமான மாற்றுகளாக நிரூபிக்கப்படலாம்.

அடிக்கோடு

திலபியா ஒரு மலிவான, பொதுவாக நுகரப்படும் மீன், இது உலகம் முழுவதும் வளர்க்கப்படுகிறது.

இது புரதத்தின் மெலிந்த மூலமாகும், இது செலினியம், வைட்டமின் பி 12, நியாசின் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களிலும் அதிகமாக உள்ளது.

இருப்பினும், நீங்கள் திலபியாவைத் தவிர்க்க அல்லது குறைக்க விரும்புவதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன.

கூடுதலாக, விலங்குகளின் மலத்தை உணவாகப் பயன்படுத்துவதாகவும், சீனாவில் திலபியா பண்ணைகளில் தடைசெய்யப்பட்ட ரசாயனங்கள் தொடர்ந்து பயன்படுத்தப்படுவதாகவும் செய்திகள் வந்துள்ளன. இதன் காரணமாக, நீங்கள் திலபியா சாப்பிட விரும்பினால், சீனாவிலிருந்து மீன்களைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

மாற்றாக, காட்டு சால்மன் அல்லது ட்ர out ட் போன்ற ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகம் உள்ள மீன்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஆரோக்கியமான மற்றும் பாதுகாப்பான கடல் உணவாக இருக்கலாம்.