முள்ளங்கி உங்களுக்கு நல்லதா?

உள்ளடக்கம்

• முள்ளங்கியின் 5 ஆரோக்கிய நன்மைகள்
• 1. அவை உங்கள் ஆரோக்கியமான உணவுத் திட்டத்தை தடம் புரட்டாது
• 2. ஆன்டிகான்சர் பண்புகள்
• 3. ஆரோக்கியமான செரிமான அமைப்பை ஆதரிக்கவும்
• 4. பூஞ்சை காளான் பண்புகள்
• 5. ஜென் விளைவுகளை குறைக்க உதவுங்கள்
• ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
• சிவப்பு குளோப்ஸ், மூல, 1/2 கப் வெட்டப்பட்டது
• முள்ளங்கிகள் என்றால் என்ன?
• முள்ளங்கியைப் பயன்படுத்த சுவையான வழிகள்
• டேக்அவே

முள்ளங்கிகள் உங்கள் தோட்டத்தில் மிகவும் பிரபலமான காய்கறியாக இருக்காது, ஆனால் அவை ஆரோக்கியமான ஒன்றாகும்.

இந்த மதிப்பிடப்படாத வேர் காய்கறிகள் ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளன. அவர்கள் சில சுகாதார நிலைமைகளுக்கு உதவலாம் அல்லது தடுக்கலாம்.

முள்ளங்கியின் 5 ஆரோக்கிய நன்மைகள்

முள்ளங்கிகள் வழக்கமான மருத்துவ பயன்பாட்டிற்கு நன்கு ஆய்வு செய்யப்படவில்லை. பெரும்பாலான ஆய்வுகள் மனிதர்கள் அல்ல, விலங்குகள் மீது செய்யப்பட்டுள்ளன. அப்படியிருந்தும், முள்ளங்கிகள் பல நூற்றாண்டுகளாக ஒரு நாட்டுப்புற தீர்வாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. காய்ச்சல், தொண்டை வலி, பித்த கோளாறுகள் மற்றும் அழற்சி போன்ற பல நிலைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க ஆயுர்வேதம் மற்றும் பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தில் அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

முள்ளங்கிகள் இந்த கூடுதல் சுகாதார நன்மைகளை வழங்கக்கூடும்.

1. அவை உங்கள் ஆரோக்கியமான உணவுத் திட்டத்தை தடம் புரட்டாது

வெட்டப்பட்ட முள்ளங்கிகளின் 1/2-கப் பரிமாறலில் சுமார் 12 கலோரிகள் உள்ளன, கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை, எனவே அவை உங்கள் ஆரோக்கியமான உணவை நாசப்படுத்தாது. மன்ச்சீஸ் வேலைநிறுத்தம் செய்யும் போது அவை சரியான முறுமுறுப்பான சிற்றுண்டாகும்.

முள்ளங்கி வைட்டமின் சி ஒரு நல்ல மூலமாகும் 1/2 கோப்பை நீங்கள் பரிந்துரைத்த தினசரி கொடுப்பனவில் 14 சதவீதத்தை வழங்குகிறது. வைட்டமின் சி ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது உங்கள் உடலில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது மற்றும் வயதானதால் ஏற்படும் செல் சேதத்தைத் தடுக்க உதவுகிறது, ஆரோக்கியமற்ற வாழ்க்கை முறை மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நச்சுகள். கொலாஜன் உற்பத்தியில் வைட்டமின் சி முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, இது ஆரோக்கியமான தோல் மற்றும் இரத்த நாளங்களை ஆதரிக்கிறது.

முள்ளங்கிகளில் சிறிய அளவு உள்ளது:

• பொட்டாசியம்
• ஃபோலேட்
• ரிபோஃப்ளேவின்
• நியாசின்
• வைட்டமின் பி -6
• வைட்டமின் கே
• கால்சியம்
• வெளிமம்
• துத்தநாகம்
• பாஸ்பரஸ்
• தாமிரம்
• மாங்கனீசு
• சோடியம்

2. ஆன்டிகான்சர் பண்புகள்

முள்ளங்கி போன்ற சிலுவை காய்கறிகளை சாப்பிடுவது புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவும். லினஸ் பாலிங் நிறுவனத்தின் கூற்றுப்படி, சிலுவை காய்கறிகளில் தண்ணீருடன் இணைந்தால் ஐசோதியோசயனேட்டுகளாக உடைக்கப்படும் கலவைகள் உள்ளன. ஐசோதியோசயனேட்டுகள் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் பொருட்களின் உடலை சுத்தப்படுத்தவும், கட்டி வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும் உதவுகின்றன.

முள்ளங்கி வேர் சாற்றில் பல வகையான ஐசோதியோசயனேட்டுகள் இருப்பதாக 2010 ஆம் ஆண்டு ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டது, இது சில புற்றுநோய் உயிரணுக்களில் உயிரணு இறப்பை ஏற்படுத்தியது.

3. ஆரோக்கியமான செரிமான அமைப்பை ஆதரிக்கவும்

1/2-கப் முள்ளங்கி பரிமாறினால் உங்களுக்கு 1 கிராம் ஃபைபர் கிடைக்கும். ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு ஜோடி சேவையை சாப்பிடுவது உங்கள் தினசரி ஃபைபர் உட்கொள்ளும் இலக்கை அடைய உதவுகிறது. உங்கள் குடல் வழியாக கழிவுகளை நகர்த்துவதற்கு உங்கள் மலத்தை அதிகரிப்பதன் மூலம் மலச்சிக்கலைத் தடுக்க ஃபைபர் உதவுகிறது. இரத்த சர்க்கரை அளவை நிர்வகிக்க ஃபைபர் உங்களுக்கு உதவக்கூடும், மேலும் எடை இழப்பு மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

முள்ளங்கி இலைகள் குறிப்பாக நன்மை பயக்கும். எலிகள் பற்றிய 2008 ஆம் ஆண்டின் ஆய்வின் முடிவுகள், உயர் கொழுப்புள்ள உணவை அளித்தன, செரிமான செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவும் முள்ளங்கி இலைகள் நார்ச்சத்துக்கான ஒரு நல்ல மூலமாகும். பித்த உற்பத்தி அதிகரித்ததன் காரணமாக இது ஓரளவு இருக்கலாம்.

ஒரு தனி ஆய்வு, முள்ளங்கி சாறு இரைப்பை திசுக்களைப் பாதுகாப்பதன் மூலமும், சளித் தடையை வலுப்படுத்துவதன் மூலமும் இரைப்பைப் புண்களைத் தடுக்க உதவும் என்று காட்டியது. மியூகோசல் தடை உங்கள் வயிறு மற்றும் குடல்களை நட்பற்ற நுண்ணுயிரிகளுக்கு எதிராக பாதுகாக்க உதவுகிறது மற்றும் புண்கள் மற்றும் அழற்சியை ஏற்படுத்தக்கூடிய நச்சுக்களை சேதப்படுத்தும்.

4. பூஞ்சை காளான் பண்புகள்

முள்ளங்கி ஒரு இயற்கை பூஞ்சை காளான். அவற்றில் பூஞ்சை காளான் புரதம் ரூ.ஏ.எஃப்.பி 2 உள்ளது. ஒரு ஆய்வில் ரூ. ஏ.எஃப்.பி 2 செல் இறப்பை ஏற்படுத்தியது கேண்டிடா அல்பிகான்ஸ், பொதுவாக மனிதர்களில் காணப்படும் ஒரு பொதுவான பூஞ்சை. எப்பொழுது கேண்டிடா அல்பிகான்ஸ் அதிகப்படியான, இது யோனி ஈஸ்ட் தொற்று, வாய்வழி ஈஸ்ட் தொற்று (த்ரஷ்) மற்றும் ஆக்கிரமிப்பு கேண்டிடியாஸிஸ் ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

எலிகள் பற்றிய முந்தைய ஆய்வில் ரூ. ஏ.எஃப்.பி 2 எதிராக மட்டுமல்ல கேண்டிடா அல்பிகான்ஸ், ஆனால் மற்றவை கேண்டிடா இனங்கள் குறைந்த அளவிற்கு. RsAFP2 எதிராக செயல்படவில்லை கேண்டிடா கிளாப்ராட்டா விகாரங்கள்.

5. ஜென் விளைவுகளை குறைக்க உதவுங்கள்

ஜீரலெனோன் (ஜென்) என்பது ஒரு நச்சு பூஞ்சை, இது பல சோளப் பயிர்கள் மற்றும் விலங்குகளின் தீவனங்களை ஆக்கிரமிக்கிறது. இது விலங்குகள் மற்றும் மனிதர்களில் இனப்பெருக்க சிக்கல்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இருப்பினும் மனிதர்களுக்கான ஆபத்து சிறியதாக கருதப்படுகிறது. 2008 ஆம் ஆண்டு ஆய்வின்படி, முள்ளங்கி சாறு எலிகளில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அளவை மேம்படுத்தியது மற்றும் ஜென் விளைவுகளை குறைக்க அல்லது தடுக்க ஒரு பாதுகாப்பான வழியாக கருதலாம்.

ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்

மூல முள்ளங்கி சாப்பிடுவதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பற்றி மேலும் அறிக.

சிவப்பு குளோப்ஸ், மூல, 1/2 கப் வெட்டப்பட்டது

முள்ளங்கிகள் என்றால் என்ன?

முள்ளங்கிகள் வேர் காய்கறிகளாகும் பிராசிகா குடும்பம். முள்ளங்கியின் நெருங்கிய உறவினர்கள் பின்வருமாறு:

• ப்ரோக்கோலி
• கடுகு கீரை
• காலே
• காலிஃபிளவர்
• முட்டைக்கோஸ்
• டர்னிப்ஸ்

முள்ளங்கி பல்புகள், குளோப்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, அவை பல வடிவங்களிலும் வண்ணங்களிலும் வருகின்றன. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் மிகவும் பிரபலமான முள்ளங்கி வகை பிரகாசமான சிவப்பு மற்றும் சிறிய வால் கொண்ட பிங்-பாங் பந்தை ஒத்திருக்கிறது. மற்ற வகைகள் வெள்ளை, ஊதா அல்லது கருப்பு. அவை பெரியதாகவும், நீளமான வடிவமாகவும் இருக்கலாம்.

பெரும்பாலான முள்ளங்கிகள் ஒரு மிளகு சுவை கொண்டவை, இருப்பினும் சில இனிமையாக இருக்கலாம். வெள்ளை, குளிர்கால டைகோன் முள்ளங்கி போன்ற இலகுவான வண்ண வகைகள் லேசான சுவை கொண்டவை. முள்ளங்கிகள் நீண்ட நேரம் தரையில் விடப்பட்டால் அல்லது உடனே சாப்பிடாவிட்டால் அதிகப்படியான காயம் அடைகின்றன. சிறிய முள்ளங்கிகள் சிறந்த சுவையையும் அமைப்பையும் கொண்டிருக்கின்றன.

முள்ளங்கியைப் பயன்படுத்த சுவையான வழிகள்

சாலட்களில் முள்ளங்கியை மட்டுமே பயன்படுத்துவதற்கு உங்களை கட்டுப்படுத்த வேண்டாம். வேறுவிதமாய் யோசி! முள்ளங்கிகளின் சுவாரஸ்யமான சுவை பல சமையல் குறிப்புகளுக்கு நன்கு உதவுகிறது. உங்கள் உணவில் முள்ளங்கிகளை இணைக்க சில வழிகள் இங்கே:

• சாண்ட்விச்களில் மெல்லிய முள்ளங்கி துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
• 1/2 கப் கிரேக்க தயிர், 1/4 கப் நறுக்கிய முள்ளங்கி, ஒரு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு, மற்றும் சிவப்பு ஒயின் வினிகர் ஒரு ஸ்ப்ளாஷ் ஆகியவற்றை ஒரு உணவு செயலியில் மென்மையான வரை துடிப்பதன் மூலம் ஒரு முள்ளங்கி முக்குவதில்லை.
• உங்களுக்கு பிடித்த ஸ்லாவில் சில அரைத்த முள்ளங்கிகளைச் சேர்க்கவும்.
• 1 முதல் 2 டீஸ்பூன் நறுக்கிய முள்ளங்கி சேர்த்து டுனா சாலட் அல்லது சிக்கன் சாலட் பெப் மற்றும் க்ரஞ்ச் கொடுங்கள்.
• கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட முள்ளங்கிகள் டகோஸ் கவர்ச்சியான நெருக்கடியைக் கொடுக்கும்.
• வறுக்கப்பட்ட முள்ளங்கி துண்டுகளுடன் உங்கள் ஸ்டீக் அல்லது பர்கரை மேலே வைக்கவும்.
• முள்ளங்கிகளை டிப்ஸுக்கு ஆரோக்கியமான கச்சாவாகப் பயன்படுத்துங்கள்.
• நீங்கள் வெள்ளரிகள் போல ஊறுகாய்.

முள்ளங்கிகளைத் தயாரிக்கும்போது, ​​பச்சை பாகங்களைத் தூக்கி எறிய வேண்டாம். முள்ளங்கி கீரைகள் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். அவை சாலட்களில் சுவையாக இருக்கும் அல்லது சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டில் வதக்கப்படுகின்றன. கடுகு கீரைகள், டர்னிப் கீரைகள், காலே மற்றும் கீரை போன்ற பிற கீரைகளுடன் அவற்றை நீங்கள் கலக்கலாம்.

டேக்அவே

முள்ளங்கி உங்களுக்கு நல்லது. அவை பொதுவாக சாப்பிட பாதுகாப்பானவை, ஆனால் உங்களுக்கு தைராய்டு பிரச்சினைகள் இருந்தால் கப்பலில் செல்ல வேண்டாம்.

அதிக அளவு தைராய்டு ஹார்மோன் உற்பத்தியில் தலையிடக்கூடும். நாள்பட்ட முள்ளங்கி நுகர்வு தைராய்டு சுரப்பியின் எடையை அதிகரித்து தைராய்டு ஹார்மோன் அளவைக் குறைத்தது கண்டறியப்பட்டது. இது அயோடின் கூடுதல் பிறகு கூட ஒரு ஹைபோஆக்டிவ் தைராய்டு நிலையை பிரதிபலிக்கிறது. முள்ளங்கிகள் பித்த உற்பத்தியை அதிகரிக்கக்கூடும் என்பதால், உங்களுக்கு பித்தப்பைக் கற்கள் இருந்தால் உங்கள் மருத்துவரின் ஒப்புதல் இல்லாமல் அவற்றை உண்ண வேண்டாம்.

அடுத்த முறை உங்கள் மளிகைக் கடையின் தயாரிப்புப் பிரிவில் உலாவும்போது, ​​முள்ளங்கிகளை ஒரு சிந்தனையாக இருக்க விடாதீர்கள். நீங்கள் பரிந்துரைத்த அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் பூர்த்தி செய்ய போதுமான அளவு உட்கொள்ள முடியாமல் போகலாம், ஆனால் ஒவ்வொரு நாளும் உங்கள் உணவில் ஒரு பரிமாறல் அல்லது இரண்டைச் சேர்ப்பது உங்களுக்கு நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நோய் எதிர்ப்புச் சேர்மங்களின் ஆரோக்கியமான அளவை அளிக்கிறது.