நீரிழிவு நோய் இருந்தால் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா?

உள்ளடக்கம்

• இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் என்ன இருக்கிறது?
• இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் பல்வேறு வகைகள்
• ஆரஞ்சு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
• ஊதா இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
• ஜப்பானிய இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
• இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இரத்த சர்க்கரையை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?
• உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவதால் நன்மைகள் உண்டா?
• உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவதால் ஆபத்துகள் உள்ளதா?
• அடிக்கோடு

உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் மேல் உங்கள் தலையை சொறிந்து கொண்டிருக்கலாம். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு நீங்கள் சாப்பிட பாதுகாப்பானதா இல்லையா என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள், பதில், ஆம்… அப்படி.

அதற்கான காரணம் இங்கே.

சூப்பர் மார்க்கெட்டுக்கான பயணத்திற்குப் பிறகு உங்களுக்கு இது தெரியாது, ஆனால் உலகம் முழுவதும் 400 க்கும் மேற்பட்ட வகையான இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு கிடைக்கிறது. இவற்றில் சில நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மற்றவர்களை விட சாப்பிடுவது நல்லது.

உங்கள் பகுதி அளவு மற்றும் சமையல் முறை முக்கியம்.

நீங்கள் தேர்வு செய்யும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு வகைக்கான கிளைசெமிக் குறியீட்டு (ஜிஐ) மற்றும் கிளைசெமிக் சுமை (ஜிஎல்) ஆகியவற்றை அறிந்து கொள்வதும் முக்கியமான காரணிகளாகும்.

ஜி.ஐ என்பது கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவுகளுக்கான தரவரிசை முறையாகும். ஒரு உணவுக்கு ஒதுக்கப்பட்ட தரவரிசை அல்லது எண் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் அதன் விளைவைக் குறிக்கிறது.

ஜி.எல் ஒரு தரவரிசை முறையாகும். ஜி.எல் தரவரிசை ஒரு உணவின் ஜி.ஐ. மற்றும் பகுதியின் அளவு அல்லது ஒரு சேவைக்கு கிராம் ஆகியவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது.

இந்த கட்டுரையில், நீரிழிவு நோயாளி இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவது பற்றி தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் உடைப்போம். கவலைப்படாமல் அவற்றை ரசிக்க இந்த தகவல் உதவும். நீங்கள் விரும்பும் சில சமையல் குறிப்புகளையும் நாங்கள் வழங்குவோம்.

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் என்ன இருக்கிறது?

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் அறிவியல் பெயர் இப்போமியா படாட்டாஸ். அனைத்து வகையான இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு வெள்ளை உருளைக்கிழங்கிற்கு நல்ல மாற்றாகும். அவை நார்ச்சத்து மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களில் அதிகம்.

அவற்றில் குறைந்த ஜி.எல். வெள்ளை உருளைக்கிழங்கைப் போலவே, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கிலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம். அப்படியிருந்தும், நீரிழிவு நோயாளிகள் அவற்றை மிதமாக சாப்பிடலாம்.

இரத்த சர்க்கரை மற்றும் உடல் பருமன் குறித்து அக்கறை கொண்டவர்களுக்கு சில வகையான இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு நன்மைகள் இருப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது. இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு வகைகள் மற்றும் அவற்றின் நன்மைகள் பற்றி அடுத்த பகுதியில் விவாதிப்போம்.

அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கு கூடுதலாக, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தை குறைக்கும் பண்புகள் உள்ளன.

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் காணப்படும் சில ஊட்டச்சத்துக்கள்:

• பீட்டா கரோட்டின் வடிவத்தில் வைட்டமின் ஏ
• புரத
• ஃபைபர்
• கால்சியம்
• இரும்பு
• வெளிமம்
• பாஸ்பரஸ்
• பொட்டாசியம்
• துத்தநாகம்
• வைட்டமின் சி
• வைட்டமின் பி -6
• ஃபோலேட்
• வைட்டமின் கே

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் பல்வேறு வகைகள்

ஆரஞ்சு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு

ஆரஞ்சு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு யு.எஸ். பல்பொருள் அங்காடிகளில் காணப்படும் பொதுவான வகை. அவை வெளியில் சிவப்பு-பழுப்பு நிறமாகவும், உள்ளே ஆரஞ்சு நிறமாகவும் இருக்கும்.

வழக்கமான வெள்ளை உருளைக்கிழங்குடன் ஒப்பிடும்போது, ​​ஆரஞ்சு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது. இது அவர்களுக்கு குறைந்த ஜி.ஐ.யை அளிக்கிறது மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆரோக்கியமான விருப்பமாக அமைகிறது.

ஆரஞ்சு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்த சிலவற்றை பேக்கிங் அல்லது வறுத்தலுடன் ஒப்பிடும்போது குறைந்த ஜி.ஐ.

ஊதா இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு

ஊதா இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு உள்ளேயும் வெளியேயும் லாவெண்டர் நிறத்தில் இருக்கும். அவை சில நேரங்களில் ஸ்டோக்ஸ் பர்பில் மற்றும் ஒகினாவன் உருளைக்கிழங்கு என்ற பெயர்களில் விற்பனை செய்யப்படுகின்றன.

ஆரஞ்சு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை விட ஊதா இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு குறைந்த ஜி.எல். ஊட்டச்சத்துக்களைத் தவிர, ஊதா இனிப்பு உருளைக்கிழங்கிலும் அந்தோசயின்கள் உள்ளன.

அந்தோசயினின்கள் ஒரு பாலிபினோலிக் கலவை ஆகும், இது இன்சுலின் எதிர்ப்பை மேம்படுத்துவதன் மூலம் உடல் பருமன் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு அபாயத்தை மாற்றியமைக்கலாம் அல்லது தடுக்கலாம்.

ஆய்வுகளின் மறுஆய்வு, குடலில் கார்போஹைட்ரேட் செரிமானத்தைக் குறைப்பது உட்பட பல வழிமுறைகள் வழியாக உடலில் அந்தோசயினின்கள் செயல்படுகின்றன.

ஜப்பானிய இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு

ஜப்பானிய இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு (சாட்சுமா இமோ) சில நேரங்களில் வெள்ளை இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, அவை வெளியில் ஊதா நிறமாகவும், உள்ளே மஞ்சள் நிறமாகவும் இருந்தாலும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் இந்த திரிபு கயாபோவைக் கொண்டுள்ளது.

ஒரு ஆய்வில், கயாபோ சாறு மருந்துப்போலிக்கு ஒப்பிடும்போது பாடங்களில் உண்ணாவிரதம் மற்றும் இரண்டு மணி நேர இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்க முடிந்தது என்று கண்டறியப்பட்டது. கியாபோவும் கொழுப்பைக் குறைப்பதாகக் காட்டப்பட்டது.

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இரத்த சர்க்கரையை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம் இருப்பதால், அவை இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கும். அவற்றின் ஃபைபர் உள்ளடக்கம் இந்த செயல்முறையை மெதுவாக்க உதவுகிறது.

ஆரஞ்சு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் அதிக ஜி.ஐ. மற்ற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது இது உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கும்.

நீங்கள் எந்த வகை இனிப்பு உருளைக்கிழங்கைத் தேர்வுசெய்தாலும், உங்கள் அளவைக் கட்டுப்படுத்தி, சுட்டுக்கொள்ள பதிலாக கொதிக்க அல்லது நீராவியைத் தேர்வுசெய்க.

உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவதால் நன்மைகள் உண்டா?

மிதமாக சாப்பிடும்போது, ​​அனைத்து வகையான இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகளும் ஆரோக்கியமானவை. அவை ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மிக அதிகம் மற்றும் நீரிழிவு நட்பு உணவில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கப்படலாம்.

நீங்கள் முயற்சிக்கக்கூடிய சில நீரிழிவு நட்பு சமையல் வகைகள் இங்கே:

• வெண்ணெய் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சாலட்
• இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு கேசரோல் கப்
• வேகவைத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பொரியல்
• மிருதுவான அடுப்பு வறுத்த ஊதா இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பொரியல்
• ப்ரோக்கோலி-அடைத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு

உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவதால் ஆபத்துகள் உள்ளதா?

வெள்ளை உருளைக்கிழங்கை விட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஒரு சிறந்த ஊட்டச்சத்து விருப்பமாகும். அப்படியிருந்தும், அவை மிதமாக மட்டுமே அனுபவிக்கப்பட வேண்டும், அல்லது அவை இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை எதிர்மறையாக பாதிக்கலாம்.

சில இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு அளவு மிகப் பெரியது, அதிகமாக சாப்பிடுவதை எளிதாக்குகிறது. எப்போதும் ஒரு நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கைத் தேர்வுசெய்து, மற்ற ஆரோக்கியமான உணவுகளை உங்கள் உணவுத் திட்டத்தில் தினசரி அடிப்படையில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

அடிக்கோடு

மிதமாக சாப்பிடும்போது, ​​நீங்கள் நீரிழிவு நோயுடன் வாழும்போது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஆரோக்கியமான உணவு திட்டத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம். சில வகையான இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு உங்கள் நிலையை நிர்வகிக்க உதவும் நன்மைகளை கூட வழங்கக்கூடும்.

ஜப்பானிய இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஊதா இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஆகியவை இதில் அடங்கும்.

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியானது, ஆனால் கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் கொண்டுள்ளது. உங்கள் பகுதிகளை சிறியதாகவும், பேக்கிங்கிற்கு பதிலாக கொதிக்க வைப்பதும் குறைந்த ஜி.எல்.