சல்போராபேன்: நன்மைகள், பக்க விளைவுகள் மற்றும் உணவு ஆதாரங்கள்

உள்ளடக்கம்

• சல்போராபேன் என்றால் என்ன?
• சாத்தியமான நன்மைகள்
• Anticancer விளைவுகள் இருக்கலாம்
• இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கலாம்
• ஆண்டிடியாபெடிக் விளைவுகள் இருக்கலாம்
• பிற சுகாதார நன்மைகள்
• பக்க விளைவுகள் மற்றும் பாதுகாப்பு கவலைகள்
• உணவு ஆதாரங்கள்
• அடிக்கோடு

சல்போராபேன் என்பது ப்ரோக்கோலி, முட்டைக்கோஸ், காலிஃபிளவர் மற்றும் காலே போன்ற பல சிலுவை காய்கறிகளில் காணப்படும் ஒரு இயற்கை தாவர கலவை ஆகும்.

இது மேம்பட்ட இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் செரிமானம் போன்ற சுகாதார நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

இந்த கட்டுரை சல்போராபேன், அதன் நன்மைகள், சாத்தியமான பக்க விளைவுகள் மற்றும் உணவு ஆதாரங்கள் உள்ளிட்டவற்றை மதிப்பாய்வு செய்கிறது.

சல்போராபேன் என்றால் என்ன?

சல்போராபேன் என்பது சல்பர் நிறைந்த கலவை ஆகும், இது ப்ரோக்கோலி, போக் சோய் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் போன்ற சிலுவை காய்கறிகளில் காணப்படுகிறது. இது சக்திவாய்ந்த சுகாதார நன்மைகளை அளிப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

இந்த உணவுகளில், இது குளுக்கோராபானின் செயலற்ற வடிவத்தில் உள்ளது, இது தாவர கலவைகளின் குளுக்கோசினோலேட் குடும்பத்திற்கு சொந்தமானது.

தாவரங்களின் பாதுகாப்பு பதிலில் பங்கு வகிக்கும் என்சைம்களின் குடும்பமான மைரோசினேஸுடன் குளுக்கோராபனின் தொடர்பு கொள்ளும்போது சல்போராபேன் செயல்படுத்தப்படுகிறது.

மைரோசினேஸ் நொதிகள் ஒரு ஆலை சேதமடையும் போது மட்டுமே வெளியிடப்பட்டு செயல்படுத்தப்படும். எனவே, மைரோசினேஸை வெளியிடுவதற்கும் சல்போராபேன் (1) செயல்படுத்துவதற்கும் சிலுவை காய்கறிகளை வெட்ட வேண்டும், நறுக்க வேண்டும் அல்லது மெல்ல வேண்டும்.

மூல காய்கறிகளில் சல்போராபேன் அதிக அளவில் உள்ளது. ஒரு ஆய்வில் மூல ப்ரோக்கோலியில் சமைத்த ப்ரோக்கோலியை விட பத்து மடங்கு சல்போராபேன் இருப்பதாக கண்டறியப்பட்டது (2).

ஒன்று முதல் மூன்று நிமிடங்கள் காய்கறிகளை வேகவைப்பது சமைக்கும்போது சல்போராபேன் அளவை மேம்படுத்த சிறந்த வழியாகும் (3).

284 & ring; F (140 & ring; C) க்கு கீழே உள்ள காய்கறிகளை சமைப்பது சிறந்தது, ஏனெனில் இந்த வெப்பநிலையை மீறுவதால் குளுக்கோராபானின் (4) போன்ற குளுக்கோசினோலேட்டுகள் இழக்கப்படுகின்றன.

இந்த காரணத்திற்காக, சிலுவை காய்கறிகளை வேகவைப்பது அல்லது மைக்ரோவேவ் செய்வதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. அதற்கு பதிலாக, அவற்றின் சல்போராபேன் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க அவற்றை பச்சையாக அல்லது லேசாக வேகவைத்து சாப்பிடுங்கள்.

சுருக்கம் சல்போராபேன் என்பது ப்ரோக்கோலி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காலே போன்ற சிலுவை காய்கறிகளில் இயற்கையாக நிகழும் கலவை ஆகும். காய்கறிகளை நறுக்கி அல்லது மெல்லும்போது மட்டுமே இது செயல்படுத்தப்படுகிறது. மூல காய்கறிகளில் சல்போராபேன் அதிக அளவில் காணப்படுகிறது.

சாத்தியமான நன்மைகள்

விலங்கு, சோதனைக் குழாய் மற்றும் மனித ஆய்வுகள் சல்போராபேன் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கக்கூடும் என்று சுட்டிக்காட்டியுள்ளன.

Anticancer விளைவுகள் இருக்கலாம்

புற்றுநோய் என்பது உயிரணுக்களின் கட்டுப்பாடற்ற வளர்ச்சியால் வகைப்படுத்தப்படும் ஒரு ஆபத்தான நோயாகும்.

பல சோதனை-குழாய் மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகளில் சல்போராபேன் ஆன்டிகான்சர் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, இது பல்வேறு வகையான புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் அளவு மற்றும் எண்ணிக்கையை குறைக்கிறது (5, 6, 7).

புற்றுநோயை உண்டாக்கும் பொருட்கள் (8, 9, 10) - புற்றுநோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் நச்சுத்தன்மையற்ற நொதிகளை வெளியிடுவதன் மூலமும் சல்போராபேன் புற்றுநோய் உயிரணு வளர்ச்சியைத் தடுக்கலாம்.

இந்த ஆய்வுகள் சல்போராபேன் செறிவூட்டப்பட்ட வடிவத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே புதிய உணவுகளில் காணப்படும் அளவுகளும் அதே விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றனவா என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை.

மேலும் என்னவென்றால், புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும், மனிதர்களில் புற்றுநோய் வளர்ச்சியைக் குறைக்கவும் மருத்துவ அமைப்பில் சல்போராபேன் பயன்படுத்தப்படலாமா என்பது இன்னும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை (10).

மக்கள்தொகை ஆய்வுகள் ப்ரோக்கோலி போன்ற சிலுவை காய்கறிகளின் அதிக உணவை உட்கொள்வதை புற்றுநோயால் கணிசமாகக் குறைத்துள்ளன (11).

இந்த காய்கறிகளில் உள்ள கலவைகள் - சல்போராபேன் உட்பட - சாத்தியமான ஆன்டிகான்சர் பண்புகளுக்கு (12) காரணம் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புகின்றனர்.

இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கலாம்

சோதனை-குழாய் மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகள் இரண்டும் சல்போராபேன் பல வழிகளில் இதய ஆரோக்கியத்தை உயர்த்தக்கூடும் என்பதைக் காட்டுகின்றன (13).

உதாரணமாக, சல்போராபேன் வீக்கத்தைக் குறைப்பதன் மூலம் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும். அழற்சி உங்கள் தமனிகள் குறுகுவதற்கு வழிவகுக்கும் - இதய நோய்க்கு ஒரு முக்கிய காரணம் (14, 15).

எலிகளின் ஆராய்ச்சி சல்போராபேன் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கலாம், இது இதய நோய்களைத் தடுக்கலாம் (16).

இந்த நம்பிக்கைக்குரிய கண்டுபிடிப்புகள் இருந்தபோதிலும், சல்போராபேன் மனிதர்களில் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த முடியுமா என்பதை தீர்மானிக்க கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.

ஆண்டிடியாபெடிக் விளைவுகள் இருக்கலாம்

டைப் 2 நீரிழிவு என்பது உலகளவில் மில்லியன் கணக்கான மக்களை பாதிக்கும் ஒரு நாள்பட்ட நோயாகும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் இரத்தத்திலிருந்து சர்க்கரையை தங்கள் உயிரணுக்களுக்கு திறம்பட கொண்டு செல்ல முடியாது, இதனால் ஆரோக்கியமான இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிப்பது கடினம்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளில் 97 பேரில் 12 வார ஆய்வில், ப்ரோக்கோலி முளை சாற்றை எவ்வாறு உட்கொள்வது - 150 µmol சல்போராபேன் சமம் - தினசரி பாதிக்கப்பட்ட இரத்த சர்க்கரை அளவை (17) ஆய்வு செய்தது.

சல்போராபேன் உண்ணாவிரத இரத்த சர்க்கரை அளவை 6.5% குறைத்து, நீண்டகால இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டின் குறிப்பான ஹீமோகுளோபின் ஏ 1 சி ஐ மேம்படுத்துவதாக ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. மோசமான நீரிழிவு கட்டுப்பாட்டுடன் பருமனாக இருந்த பங்கேற்பாளர்களுக்கு இந்த விளைவுகள் குறிப்பாக வலுவாக இருந்தன (17).

இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் சல்போராபேன் நன்மை பயக்கும் விலங்கு ஆய்வுகள் (18, 19) ஆதரிக்கின்றன.

பிற சுகாதார நன்மைகள்

சல்போராபேன் மற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டிருக்கக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன:

• மன இறுக்கத்தின் சில அறிகுறிகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கலாம். மன இறுக்கம் கொண்ட 29 இளைஞர்களில் ஒரு ஆய்வில், 18 வாரங்களுக்கு 50-150 olmol சல்போராபேன் தினசரி அளவுகள் சமூக தொடர்பு மற்றும் வாய்மொழி தொடர்பு (20) போன்ற மன இறுக்கத்தின் அறிகுறிகளை மேம்படுத்தியுள்ளன.
• சூரிய சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கலாம். சூரியனால் ஏற்படும் புற ஊதா (யு.வி) தோல் சேதத்திலிருந்து சல்போராபேன் பாதுகாக்கக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன (21, 22, 23).
• மூளை பாதிப்புகளிலிருந்து பாதுகாக்கலாம். விலங்கு ஆய்வுகளின்படி, சல்போராபேன் மூளையின் காயத்திற்குப் பிறகு (24, 25, 26) மீட்கப்படுவதை மேம்படுத்துவதற்கும் மன வீழ்ச்சியைக் குறைப்பதற்கும் சாத்தியம் இருக்கலாம்.
• மலச்சிக்கலை மேம்படுத்தலாம். 48 வயது வந்தவர்களில் 4 வார ஆய்வில், 20 கிராம் சல்போராபேன் நிறைந்த ப்ரோக்கோலி முளைப்பது மலச்சிக்கலின் அறிகுறிகளை மேம்படுத்தியது. சல்போராபேன் இல்லாத (27) அல்பால்ஃபா முளைகளுக்கு எந்த விளைவும் காணப்படவில்லை.

இந்த ஆய்வுகள் பெரும்பாலானவை தனிமைப்படுத்தப்பட்ட மனித செல்கள் அல்லது விலங்குகள் மீது மேற்கொள்ளப்பட்டன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.

எனவே, சல்போராபேன் மனிதர்களிடமும் அதே விளைவுகளை ஏற்படுத்துமா என்பதை உறுதிப்படுத்த மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை (28).

சுருக்கம் சல்போராபேன் பல்வேறு சுகாதார நலன்களுடன் தொடர்புடையது மற்றும் புற்றுநோய், இதய நோய், நீரிழிவு மற்றும் செரிமானத்தை நன்மை பயக்கும். மனிதர்களில் இந்த விளைவுகளின் அளவைப் புரிந்து கொள்ள இன்னும் உயர்தர ஆராய்ச்சி தேவை.

பக்க விளைவுகள் மற்றும் பாதுகாப்பு கவலைகள்

சிலுவை காய்கறிகளில் காணப்படும் அளவுகளில் சல்போராபேன் உட்கொள்வது சிலவற்றால் பாதுகாப்பாக கருதப்படுகிறது - ஏதேனும் இருந்தால் - பக்க விளைவுகள் (8).

கூடுதலாக, சல்போராபேன் கூடுதல் சுகாதார உணவு கடைகள் மற்றும் ஆன்லைன் சில்லறை விற்பனையாளர்களில் வாங்குவதற்கு கிடைக்கிறது.

இந்த சப்ளிமெண்ட்ஸ் பொதுவாக ப்ரோக்கோலி அல்லது ப்ரோக்கோலி முளை சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் பொதுவாக செறிவூட்டப்படுகின்றன, அவை உணவில் இயற்கையாகவே காணப்படுவதை விட அதிக சல்போராபேன் கொண்டிருக்கும்.

குளுக்கோராபனின் - சல்போராபேன் முன்னோடி - செயல்படுத்தல்களுக்கான மைரோசினேஸுடன் இணைந்து கூடுதல் பொருட்களும் கிடைக்கின்றன. இவை உங்கள் உடலில் சல்போராபேன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கும் வழியாக சந்தைப்படுத்தப்படுகின்றன.

சல்போராபேன் தினசரி உட்கொள்ளும் பரிந்துரைகள் எதுவும் இல்லை என்றாலும், பெரும்பாலான கிடைக்கக்கூடிய துணை பிராண்டுகள் ஒரு நாளைக்கு 400 எம்.சி.ஜி எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றன - பொதுவாக 1-2 காப்ஸ்யூல்களுக்கு சமம்.

லேசான பக்க விளைவுகள் சல்போராபேன் சப்ளிமெண்ட்ஸுடன் தொடர்புடையவை, அதாவது வாயு அதிகரிப்பு, மலச்சிக்கல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு (17, 29).

அவற்றின் வளர்ந்து வரும் புகழ் இருந்தபோதிலும், மனிதர்களில் சல்போராபேன் சப்ளிமெண்ட்ஸின் சிறந்த அளவு, பாதுகாப்பு மற்றும் செயல்திறனைத் தீர்மானிக்க கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது (14).

சுருக்கம் சல்போராபேன் சில பக்கவிளைவுகள் இல்லாமல் பாதுகாப்பாக இருப்பதாகத் தெரிகிறது. சல்போராபேன் சப்ளிமெண்ட்ஸ் சந்தையிலும் கிடைக்கின்றன. மனிதர்களில் அவற்றின் பாதுகாப்பும் செயல்திறனும் இன்னும் அறியப்படவில்லை.

உணவு ஆதாரங்கள்

சிலுவை காய்கறிகளிலிருந்து சல்போராபேன் இயற்கையாகவே பெறப்படலாம். இந்த காய்கறிகள் சல்போராபேன் மட்டுமல்லாமல் பல முக்கியமான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களையும் வழங்குகின்றன.

உங்கள் சல்போராபேன் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க, உங்கள் உணவில் பின்வரும் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்:

• ப்ரோக்கோலி முளைகள்
• ப்ரோக்கோலி
• காலிஃபிளவர்
• காலே
• பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்
• முட்டைக்கோசு, சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை வகைகள்
• bok choy
• வாட்டர் கிரெஸ்
• அருகுலா, ராக்கெட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது

காய்கறிகளை நீங்கள் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு வெட்டி அவற்றை நன்றாக மென்று சாப்பிடுவது முக்கியம், சல்போராபேன் அதன் செயலற்ற வடிவமான குளுக்கோராபானினிலிருந்து செயல்படுத்த.

உங்கள் சல்போராபேன் உட்கொள்ளலை மேம்படுத்த, 284 & ring; F (140 & ring; C) (4) க்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்த காய்கறிகளையோ சாப்பிடுங்கள்.

உங்கள் உட்கொள்ளலை மேலும் அதிகரிக்க, உங்கள் உணவில் கடுகு அல்லது கடுகு தூள் சேர்க்கவும். இந்த பொருட்கள் உணவு மைரோசினேஸில் நிறைந்துள்ளன, இது சல்போராபேன் கிடைப்பதை அதிகரிக்க உதவும், குறிப்பாக சமைத்த காய்கறிகளில் (30, 31).

சுருக்கம் ப்ரோக்கோலி, காலே, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வாட்டர்கெஸ் போன்ற சிலுவை காய்கறிகளில் சல்போராபேன் காணப்படுகிறது. உங்கள் சல்போராபேன் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க, கடுகு அல்லது கடுகு தூள் தூவி காய்கறிகளை பச்சையாக அல்லது குறைந்த வெப்பநிலையில் சமைக்கவும்.

அடிக்கோடு

ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர் மற்றும் காலே போன்ற சிலுவை காய்கறிகளில் சல்போராபேன் காணப்படுகிறது. இது ஆன்டிகான்சர், ஆன்டி-டயாபடீஸ் மற்றும் பிற நன்மைகளை வழங்கக்கூடும்.

இன்னும், பெரும்பாலான ஆராய்ச்சிகள் விலங்குகள் மற்றும் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட உயிரணுக்களில் செய்யப்பட்டுள்ளன. எனவே, சல்போராபேன் சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகளை நன்கு புரிந்துகொள்ள அதிக தரமான மனித ஆய்வுகள் தேவை.

உங்கள் உணவில் அதிக சிலுவை காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் உங்கள் உணவில் அதிக சல்போராபேன் சேர்ப்பது உங்கள் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்க ஒரு சத்தான மற்றும் சுவையான வழியாகும்.