சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு: ஒரு இணைப்பு இருக்கிறதா?

உள்ளடக்கம்

• ஆராய்ச்சி இணைப்புகள் சர்க்கரை மற்றும் இருதய நோய்
• உங்கள் சர்க்கரை உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துதல்

கொழுப்பை உயர்த்தும் உணவுகளைப் பற்றி நாம் சிந்திக்கும்போது, ​​பொதுவாக நிறைவுற்ற கொழுப்புகளில் உள்ளவற்றைப் பற்றி நினைப்போம். இந்த உணவுகள், டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ளவை, மற்றவர்களை விட மோசமான (எல்.டி.எல்) கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கின்றன என்பது உண்மைதான் என்றாலும், அவை நிச்சயமாக கவனம் செலுத்த வேண்டிய ஒரே காரணியாக இல்லை.

அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் (AHA) படி, அமெரிக்கர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் சராசரியாக 20 டீஸ்பூன் சர்க்கரையை உட்கொள்கிறார்கள். நிச்சயமாக, நுகர்வு விகிதங்கள் நபருக்கு நபர் மாறுபடும், ஆனால் இந்த வெற்று கலோரிகள் நம் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கின்றன என்பதில் சந்தேகம் இல்லை.

ஆராய்ச்சி இணைப்புகள் சர்க்கரை மற்றும் இருதய நோய்

கொலஸ்ட்ரால் அளவுகளில் சர்க்கரையின் விளைவுகளை நிரூபிப்பதாக ஒரு ஆய்வு அடிக்கடி குறிப்பிடப்படுகிறது. சர்க்கரை நுகர்வு இருதய நோய்க்கு பல குறிப்பான்களை உயர்த்தியதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர்.

கூடுதல் சர்க்கரைகளை உட்கொண்டவர்களுக்கு குறைந்த “நல்ல” கொழுப்பு அல்லது அதிக அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதம் (எச்.டி.எல்) இருப்பதாக அவர்கள் தீர்மானித்தனர். எச்.டி.எல் உண்மையில் கூடுதல் “கெட்ட” கொழுப்பு அல்லது குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதத்தை (எல்.டி.எல்) எடுத்து கல்லீரலுக்கு கொண்டு செல்ல வேலை செய்கிறது. எனவே, எங்கள் எச்.டி.எல் அளவு அதிகமாக இருக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம்.

இந்த நபர்களுக்கு அதிக அளவு ட்ரைகிளிசரைடுகள் இருப்பதையும் அவர்கள் கண்டறிந்தனர். இந்த காரணிகளில் ஒன்று உங்கள் இதய நோய் அபாயங்களை அதிகரிக்கும்.

ட்ரைகிளிசரைடுகள் ஒரு வகை கொழுப்பு ஆகும், அங்கு சாப்பிட்ட பிறகு அளவு அதிகரிக்கும். இந்த நேரத்தில் நீங்கள் ஆற்றலுக்காக பயன்படுத்தாத கலோரிகளை உங்கள் உடல் சேமித்து வைக்கிறது. உணவுக்கு இடையில், உங்களுக்கு ஆற்றல் தேவைப்படும்போது, ​​இந்த ட்ரைகிளிசரைடுகள் கொழுப்பு செல்களிலிருந்து வெளியாகி இரத்தத்தில் பரவுகின்றன. மாயோ கிளினிக்கின் கூற்றுப்படி, நீங்கள் எரிப்பதை விட அதிகமாக சாப்பிட்டால், மற்றும் அதிக அளவு சர்க்கரை, கொழுப்பு அல்லது ஆல்கஹால் உட்கொண்டால் உங்களுக்கு அதிக ட்ரைகிளிசரைடு அளவு ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது.

கொழுப்பைப் போலவே, ட்ரைகிளிசரைடுகளும் இரத்தத்தில் கரைவதில்லை. அவை உங்கள் வாஸ்குலர் அமைப்பைச் சுற்றி நகரும், அங்கு அவை தமனி சுவர்களை சேதப்படுத்தும் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியை ஏற்படுத்தும் அல்லது தமனிகள் கடினப்படுத்துகின்றன. இது பக்கவாதம், மாரடைப்பு மற்றும் இருதய நோய்களுக்கான ஆபத்து காரணி.

உங்கள் சர்க்கரை உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துதல்

உங்கள் கலோரிகளில் 10 சதவிகிதத்திற்கு மேல் சர்க்கரையிலிருந்து அல்லது 5 சதவிகிதத்திற்கும் குறைவாக பெற பரிந்துரைக்கிறது. சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளிலிருந்து பெண்கள் ஒவ்வொரு நாளும் 100 கலோரிகளுக்கு மேல் பெறக்கூடாது என்றும், ஆண்கள் 150 கலோரிகளுக்கு மேல் இல்லை என்றும் AHA பரிந்துரைக்கிறது - இது முறையே 6 மற்றும் 9 டீஸ்பூன். துரதிர்ஷ்டவசமாக, பெரும்பாலான அமெரிக்கர்கள் இப்போது பெறுகிறார்கள் என்று அவர்கள் மதிப்பிட்டதை விட இது மிகக் குறைவு.

முன்னோக்குக்கு, 10 பெரிய ஜெல்லிபீன்களில் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளிலிருந்து 78.4 கலோரிகள் அல்லது சுமார் 20 கிராம் சர்க்கரை (4 டீஸ்பூன்) உள்ளன, இது நீங்கள் ஒரு பெண்ணாக இருந்தால் கிட்டத்தட்ட உங்கள் முழு கொடுப்பனவாகும்.

உணவு லேபிள்களில் சர்க்கரையை அங்கீகரிக்க கற்றுக்கொள்ளுங்கள். சர்க்கரை எப்போதும் உணவு லேபிள்களில் பட்டியலிடப்படாது. சோளம் சிரப், தேன், மால்ட் சர்க்கரை, வெல்லப்பாகு, சிரப், சோள இனிப்பு போன்ற பொருட்கள் மற்றும் “ஓஸ்” (குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் போன்றவை) இல் முடிவடையும் எந்தச் சொற்களும் சர்க்கரைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

பயனுள்ள மாற்றீடுகளைக் கண்டறியவும். எல்லா சர்க்கரை மாற்றுகளும் சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை, மேலும் சிலவற்றிற்கு அவற்றின் சொந்த ஆபத்துகளும் உள்ளன. ஸ்டீவியா என்பது தாவர அடிப்படையிலான இனிப்பானது, இது ஒரு உண்மையான சர்க்கரை மாற்றாகும், இது நீலக்கத்தாழை மற்றும் தேன் போலல்லாமல், சர்க்கரை மூலக்கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது.

உங்கள் ஆல்கஹால், கலோரிகள் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை நீங்கள் கண்காணிப்பதைப் போலவே, உங்கள் சர்க்கரை நுகர்வுகளையும் கண்காணிக்க வேண்டும். எப்போதாவது விருந்தளிப்பதில் தவறில்லை, ஆனால் சர்க்கரையின் விளைவுகள் உங்கள் இதயத்தில் கடினமாக இருக்கும்.