சர்க்கரை ஆல்கஹால் கெட்டோ நட்பானதா?

உள்ளடக்கம்

• சர்க்கரை ஆல்கஹால்களின் பொதுவான வகைகள்
• சர்க்கரை ஆல்கஹால்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு
• சர்க்கரை ஆல்கஹால் மற்றும் கெட்டோ
• செரிமான கவலைகள்
• அடிக்கோடு

கீட்டோஜெனிக் அல்லது கெட்டோவைப் பின்பற்றுவதன் முக்கிய பகுதியாக உணவு உங்கள் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது.

உங்கள் உடல் கெட்டோசிஸில் நுழைய இது அவசியம், இது உங்கள் உடல் ஆற்றலுக்கான சர்க்கரையை விட கொழுப்பை எரிக்கிறது ().

இருப்பினும், இனிப்பு ருசிக்கும் உணவுகளை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியாது என்று அர்த்தமல்ல.

சர்க்கரை ஆல்கஹால் என்பது சர்க்கரையைப் போன்ற சுவை மற்றும் அமைப்புகளைக் கொண்ட இனிப்பான்கள், ஆனால் குறைவான கலோரிகள் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் () குறைவான குறிப்பிடத்தக்க விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

இதன் விளைவாக, கெட்டோ உணவைப் பின்பற்றுவது போன்ற சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க விரும்பும் நபர்களுக்கு அவை திருப்திகரமான விருப்பமாக இருக்கும்.

இந்த கட்டுரை சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் கெட்டோ-நட்பு என்பதை விளக்குகிறது, அதேபோல் எது உங்களுக்கு சிறந்த விருப்பங்களாக இருக்கலாம்.

சர்க்கரை ஆல்கஹால்களின் பொதுவான வகைகள்

சில பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் சர்க்கரை ஆல்கஹால் இயற்கையாகவே நிகழ்கிறது. இருப்பினும், பெரும்பாலானவை வணிக ரீதியாக ஒரு ஆய்வகத்தில் () தயாரிக்கப்படுகின்றன.

பல வகையான சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் இருக்கும்போது, ​​உணவு லேபிள்களில் நீங்கள் காணக்கூடிய பொதுவானவை பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகின்றன (,,):

• எரித்ரிட்டால். சோள மாவில் காணப்படும் குளுக்கோஸை நொதித்தல் மூலம் பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்படும் எரித்ரிட்டால் சர்க்கரையின் இனிப்பில் 70% ஆனால் 5% கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.
• ஐசோமால்ட். ஐசோமால்ட் என்பது இரண்டு சர்க்கரை ஆல்கஹால்களின் கலவையாகும் - மன்னிடோல் மற்றும் சோர்பிடால். சர்க்கரையை விட 50% குறைவான கலோரிகளை வழங்குவது, இது பொதுவாக சர்க்கரை இல்லாத கடின மிட்டாய்கள் மற்றும் 50% இனிப்பாக தயாரிக்க பயன்படுகிறது.
• மால்டிடோல். சர்க்கரை மால்டோஸிலிருந்து மால்டிடோல் பதப்படுத்தப்படுகிறது. இது கிட்டத்தட்ட அரை கலோரிகளுடன் சர்க்கரையைப் போல 90% இனிமையானது.
• சோர்பிடால். குளுக்கோஸிலிருந்து வணிக ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படும், சர்பிடால் 60% கலோரிகளுடன் சர்க்கரையை விட 60% இனிமையானது.
• சைலிட்டால். மிகவும் பொதுவான சர்க்கரை ஆல்கஹால்களில் ஒன்றான சைலிட்டால் வழக்கமான சர்க்கரையைப் போல இனிமையானது, ஆனால் 40% குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.

குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கங்கள் காரணமாக, சர்க்கரை இல்லாத அல்லது உணவுப் பொருட்களான கம், யோகார்ட்ஸ், ஐஸ்கிரீம், காபி க்ரீமர்கள், சாலட் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் புரத பார்கள் மற்றும் ஷேக்ஸ் () போன்றவற்றை இனிமையாக்க சர்க்கரை ஆல்கஹால் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சர்க்கரை ஆல்கஹால் பெரும்பாலும் உணவுப் பொருட்களை இனிமையாக்க குறைந்த கலோரி வழியாக வணிக ரீதியாக தயாரிக்கப்படுகிறது. மூலப்பொருள் பட்டியல்களில் நீங்கள் காணக்கூடிய பொதுவானவை எரித்ரிட்டால், ஐசோமால்ட், மால்டிடோல், சர்பிடால் மற்றும் சைலிட்டால் ஆகியவை அடங்கும்.

சர்க்கரை ஆல்கஹால்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு

நீங்கள் சர்க்கரையை சாப்பிடும்போது, ​​உங்கள் உடல் அதை சிறிய மூலக்கூறுகளாக உடைக்கிறது. இந்த மூலக்கூறுகள் பின்னர் உங்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்படுகின்றன, இதனால் உங்கள் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு உயரும் ().

இதற்கு மாறாக, உங்கள் உடல் முழுமையாக உடைந்து சர்க்கரை ஆல்கஹால்களிலிருந்து கார்ப்ஸை உறிஞ்ச முடியாது. இதன் விளைவாக, அவை இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் மிகக் குறைவான உயர்வை ஏற்படுத்துகின்றன ().

இந்த இனிப்புகளின் விளைவுகளை ஒப்பிடுவதற்கான ஒரு வழி அவற்றின் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) ஆகும், இது உணவுகள் உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை () எவ்வளவு விரைவாக உயர்த்த முடியும் என்பதற்கான ஒரு நடவடிக்கையாகும்.

பொதுவான சர்க்கரை ஆல்கஹால்களின் () ஜி.ஐ மதிப்புகள் இங்கே:

• எரித்ரிட்டால்: 0
• ஐசோமால்ட்: 2
• மால்டிடோல்: 35–52
• சோர்பிடால்: 9
• சைலிட்டால்: 7–13

ஒட்டுமொத்தமாக, பெரும்பாலான சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் மிகக் குறைவான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன. ஒப்பிட, வெள்ளை அட்டவணை சர்க்கரை (சுக்ரோஸ்) கிளைசெமிக் குறியீட்டை 65 () கொண்டுள்ளது.

உங்கள் உடலில் சர்க்கரை ஆல்கஹால்களை முழுமையாக உடைக்க முடியாது என்பதால், அவை உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை சர்க்கரையை விட மிகக் குறைவான குறிப்பிடத்தக்க உயர்வை ஏற்படுத்துகின்றன.

சர்க்கரை ஆல்கஹால் மற்றும் கெட்டோ

ஒரு கெட்டோ உணவில் சர்க்கரை உட்கொள்ளல் மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இது சாப்பிடுவதால் உங்கள் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு உயரும்.

இது ஒரு பிரச்சினை, ஏனெனில் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவை உயர்த்துவது உங்கள் உடலுக்கு கெட்டோசிஸில் இருப்பது கடினம், இது கெட்டோ உணவின் (,) நன்மைகளை அறுவடை செய்வதற்கான முக்கியமாகும்.

சர்க்கரை ஆல்கஹால் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் மிகக் குறைவான குறிப்பிடத்தக்க விளைவைக் கொண்டிருப்பதால், அவை பொதுவாக கெட்டோ-நட்பு தயாரிப்புகளில் காணப்படுகின்றன.

மேலும், அவை முழுமையாக ஜீரணிக்க முடியாததால், கெட்டோ டயட்டர்கள் பெரும்பாலும் சர்க்கரை ஆல்கஹால் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றை ஒரு உணவுப் பொருளில் உள்ள மொத்த கார்ப் எண்ணிக்கையிலிருந்து கழிக்கிறார்கள். இதன் விளைவாக வரும் எண் நிகர கார்ப்ஸ் () என குறிப்பிடப்படுகிறது.

இன்னும், பல்வேறு வகையான சர்க்கரை ஆல்கஹால்களின் ஜி.ஐ.க்களின் மாறுபாடு காரணமாக, சிலவற்றை மற்றவர்களை விட கெட்டோ உணவுக்கு சிறந்தது.

எரித்ரிட்டால் ஒரு நல்ல கெட்டோ-நட்பு விருப்பமாகும், ஏனெனில் இது 0 இன் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சமையல் மற்றும் பேக்கிங் இரண்டிலும் நன்றாக வேலை செய்கிறது. கூடுதலாக, அதன் சிறிய துகள் அளவு காரணமாக, எரித்ரிட்டால் மற்ற சர்க்கரை ஆல்கஹால்களை (,) விட நன்றாக பொறுத்துக்கொள்ளும்.

இன்னும், கீட்டோ உணவில் சைலிட்டால், சர்பிடால் மற்றும் ஐசோமால்ட் அனைத்தும் பொருத்தமானவை. ஏதேனும் இரைப்பை குடல் பக்க விளைவுகளை நீங்கள் கவனித்தால், உங்கள் உட்கொள்ளலை மீண்டும் அளவிட விரும்பலாம்.

கெட்டோ நட்புடன் குறைவாகத் தோன்றும் ஒரு சர்க்கரை ஆல்கஹால் மால்டிடோல் ஆகும்.

மால்டிடோலில் சர்க்கரையை விட குறைந்த ஜி.ஐ. இருப்பினும், 52 வரை ஜி.ஐ. உடன், மற்ற சர்க்கரை ஆல்கஹால்களை விட (,) உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் இது மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

எனவே, நீங்கள் ஒரு கெட்டோ உணவில் இருந்தால், நீங்கள் மால்டிடோல் உட்கொள்வதை மட்டுப்படுத்தவும், குறைந்த ஜி.ஐ.யுடன் சர்க்கரை மாற்றீட்டைத் தேர்வுசெய்யவும் விரும்பலாம்.

அவை இரத்த சர்க்கரை அளவை அலட்சியமாக பாதிக்கும் என்பதால், பெரும்பாலான சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் கெட்டோ நட்பாக கருதப்படுகின்றன. மால்டிடோல் இரத்த சர்க்கரையின் மீது மிகவும் வெளிப்படையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் இது ஒரு கெட்டோ உணவில் மட்டுமே இருக்க வேண்டும்.

செரிமான கவலைகள்

உணவு மூலம் சாதாரண அளவில் உட்கொள்ளும்போது, ​​சர்க்கரை ஆல்கஹால் பெரும்பாலான நபர்களுக்கு பாதுகாப்பாக கருதப்படுகிறது.

இருப்பினும், அவை செரிமான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளன, குறிப்பாக பெரிய அளவில். சர்க்கரை ஆல்கஹால் உட்கொள்வது ஒரு நாளைக்கு 35-40 கிராம் (,,) ஐ விட அதிகமாக இருக்கும்போது வீக்கம், குமட்டல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற பக்க விளைவுகள் காணப்படுகின்றன.

கூடுதலாக, எரிச்சலூட்டும் குடல் நோய்க்குறி (ஐ.பி.எஸ்) கொண்ட நபர்கள் எந்தவொரு சர்க்கரை ஆல்கஹாலுடனும் எதிர்மறையான பக்க விளைவுகளை சந்திக்க நேரிடும். இதன் விளைவாக, உங்களிடம் ஐ.பி.எஸ் இருந்தால், நீங்கள் சர்க்கரை ஆல்கஹால் முழுவதுமாக தவிர்க்க விரும்பலாம் (,).

அதிக அளவு சர்க்கரை ஆல்கஹால் உட்கொள்வது வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் குமட்டல் போன்ற செரிமான பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். பெரும்பாலான மக்கள் சிறிய அளவை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ள முடியும் என்றாலும், ஐ.பி.எஸ் உள்ளவர்கள் சர்க்கரை ஆல்கஹால் முழுவதையும் தவிர்க்க விரும்பலாம்.

அடிக்கோடு

சர்க்கரை ஆல்கஹால் குறைந்த கலோரி இனிப்பான்கள், அவை பொதுவாக உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை பாதிக்காது. இதன் விளைவாக, அவை உணவுகள் மற்றும் பானங்களை இனிமையாக்க பிரபலமான கெட்டோ நட்பு விருப்பமாகும்.

சில மற்றவர்களை விட சிறந்த தேர்வாக இருக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

எடுத்துக்காட்டாக, எரித்ரிட்டோலை விட மால்டிடோல் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் அதிக தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது, இது 0 இன் ஜி.ஐ.

அடுத்த முறை உங்கள் காபியில் இனிப்பைச் சேர்க்க அல்லது வீட்டில் கெட்டோ-நட்பு புரதப் பட்டிகளை உருவாக்க நீங்கள் பார்க்கும்போது, ​​எரித்ரிடோல் அல்லது சைலிட்டால் போன்ற சர்க்கரை ஆல்கஹால் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்.

செரிமானத் தொந்தரவுகள் ஏற்படாமல் இருக்க இந்த இனிப்புகளை மிதமாக உட்கொள்வதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.