ஷிரடாகி நூடுல்ஸ்: ஜீரோ-கலோரி ‘மிராக்கிள்’ நூடுல்ஸ்

உள்ளடக்கம்

• ஷிரடகி நூடுல்ஸ் என்றால் என்ன?
• பிசுபிசுப்பு இழை அதிகம்
• உடல் எடையை குறைக்க உதவும்
• இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவைக் குறைக்க முடியும்
• கொழுப்பைக் குறைக்கலாம்
• மலச்சிக்கலை நிவர்த்தி செய்யலாம்
• சாத்தியமான பக்க விளைவுகள்
• அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
• ஷிரடாகி மெக்கரோனி மற்றும் சீஸ்
• அடிக்கோடு

எங்கள் வாசகர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நாங்கள் கருதும் தயாரிப்புகளை நாங்கள் உள்ளடக்குகிறோம். இந்தப் பக்கத்தில் உள்ள இணைப்புகள் மூலம் நீங்கள் வாங்கினால், நாங்கள் ஒரு சிறிய கமிஷனைப் பெறலாம். இங்கே எங்கள் செயல்முறை.

ஷிரடாகி நூடுல்ஸ் ஒரு தனித்துவமான உணவாகும், இது கலோரிகளை மிகக் குறைவாக நிரப்புகிறது.

இந்த நூடுல்ஸில் குளுக்கோமன்னன் அதிகமாக உள்ளது, இது ஒரு வகை நார்ச்சத்து, இது ஆரோக்கியமான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. உண்மையில், குளுக்கோமன்னன் பல ஆய்வுகளில் எடை இழப்பை ஏற்படுத்துவதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

இந்த கட்டுரை ஷிரடகி நூடுல்ஸைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் விளக்குகிறது, அவற்றின் நன்மைகள் மற்றும் சமையல் வழிமுறைகள் உட்பட.

ஷிரடகி நூடுல்ஸ் என்றால் என்ன?

ஷிரடாகி நூடுல்ஸ் நீளமான, வெள்ளை நூடுல்ஸ். அவை பெரும்பாலும் அதிசய நூடுல்ஸ் அல்லது கொன்ஜாக் நூடுல்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

அவை கொன்ஜாக் தாவரத்தின் வேரிலிருந்து வரும் ஒரு வகை ஃபைபர் குளுக்கோமன்னனில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

ஜப்பான், சீனா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் கொன்ஜாக் வளர்கிறது. இதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்ப்ஸ் மிகக் குறைவு - ஆனால் அதன் கார்ப்ஸில் பெரும்பாலானவை குளுக்கோமன்னன் ஃபைபரிலிருந்து வருகின்றன.

நூடுல்ஸின் ஒளிஊடுருவக்கூடிய தோற்றத்தை விவரிக்கும் “வெள்ளை நீர்வீழ்ச்சி” என்பதற்கு “ஷிரடாகி” ஜப்பானிய மொழியாகும். குளுக்கோமன்னன் மாவை வழக்கமான தண்ணீர் மற்றும் சிறிது சுண்ணாம்பு நீரில் கலப்பதன் மூலம் அவை தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது நூடுல்ஸ் அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்க உதவுகிறது.

கலவையை வேகவைத்து பின்னர் நூடுல்ஸ் அல்லது அரிசி போன்ற துண்டுகளாக வடிவமைக்கப்படுகிறது.

ஷிரடாகி நூடுல்ஸில் நிறைய தண்ணீர் உள்ளது. உண்மையில், அவை சுமார் 97% நீர் மற்றும் 3% குளுக்கோமன்னன் ஃபைபர். அவை கலோரிகளில் மிகக் குறைவு மற்றும் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்ப்ஸைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

டோஃபு ஷிரடாகி நூடுல்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு வகை பாரம்பரிய ஷிராடகி நூடுல்ஸுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் கூடுதல் டோஃபு மூலம் சில கூடுதல் கலோரிகளையும், குறைந்த எண்ணிக்கையிலான ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்ப்ஸ்களையும் வழங்குகிறது.

ஷிரடாகி நூடுல்ஸ் என்பது ஆசிய கொன்ஜாக் ஆலையில் காணப்படும் ஒரு வகை நார்ச்சத்துள்ள குளுக்கோமன்னனில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் குறைந்த கலோரி உணவாகும்.

பிசுபிசுப்பு இழை அதிகம்

குளுக்கோமன்னன் மிகவும் பிசுபிசுப்பான நார்ச்சத்து ஆகும், இது ஒரு வகை கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து ஆகும், இது தண்ணீரை உறிஞ்சி ஒரு ஜெல் உருவாகிறது.

உண்மையில், குளுக்கோமன்னன் அதன் எடையை 50 மடங்கு வரை தண்ணீரில் உறிஞ்சிவிடும், இது ஷிரடகி நூடுல்ஸின் மிக உயர்ந்த நீர் உள்ளடக்கத்தில் () பிரதிபலிக்கிறது.

இந்த நூடுல்ஸ் உங்கள் செரிமான அமைப்பின் வழியாக மிக மெதுவாக நகர்கிறது, இது உங்களுக்கு முழுமையாக உணர உதவுகிறது மற்றும் உங்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலை தாமதப்படுத்துகிறது ().

கூடுதலாக, பிசுபிசுப்பு ஃபைபர் ஒரு ப்ரிபயாடிக் ஆக செயல்படுகிறது. இது உங்கள் பெருங்குடலில் வாழும் பாக்டீரியாவை வளர்க்கிறது, இது குடல் தாவரங்கள் அல்லது மைக்ரோபயோட்டா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

உங்கள் பெருங்குடலில், பாக்டீரியா நார்ச்சத்தை குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களாக நொதிக்கிறது, இது வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடலாம், நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை அதிகரிக்கும் மற்றும் பிற சுகாதார நன்மைகளை வழங்கும் (,,).

சமீபத்திய மனித ஆய்வில் குளுக்கோமன்னனை குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களுக்கு நொதித்தல் ஒரு கிராம் ஃபைபர் () க்கு ஒரு கலோரி உற்பத்தி செய்கிறது என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

ஷிரடாகி நூடுல்ஸின் வழக்கமான 4-அவுன்ஸ் (113-கிராம்) சேவையில் சுமார் 1–3 கிராம் குளுக்கோமன்னன் இருப்பதால், இது அடிப்படையில் கலோரி இல்லாத, கார்ப் இல்லாத உணவாகும்.

குளுக்கோமன்னன் ஒரு பிசுபிசுப்பு இழை ஆகும், இது தண்ணீரைப் பிடித்து செரிமானத்தை மெதுவாக்குகிறது. உங்கள் பெருங்குடலில், இது குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களாக புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, இது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கக்கூடும்.

உடல் எடையை குறைக்க உதவும்

ஷிரடாகி நூடுல்ஸ் ஒரு சக்திவாய்ந்த எடை இழப்பு கருவியாக இருக்கலாம்.

அவற்றின் பிசுபிசுப்பான ஃபைபர் வயிற்றைக் காலியாக்குவதை தாமதப்படுத்துகிறது, எனவே நீங்கள் நீண்ட நேரம் தங்கியிருந்து குறைவாக சாப்பிடுவீர்கள் (7,).

கூடுதலாக, குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களாக நார்ச்சத்து நொதித்தல் ஒரு குடல் ஹார்மோனின் வெளியீட்டைத் தூண்டும், இது முழுமையின் உணர்வுகளை அதிகரிக்கும் ().

மேலும் என்னவென்றால், நிறைய கார்பைகளை உட்கொள்வதற்கு முன்பு குளுக்கோமன்னனை உட்கொள்வது கிரெலின் () என்ற பசி ஹார்மோனின் அளவைக் குறைக்கும்.

ஏழு ஆய்வுகளின் ஒரு ஆய்வில், 4–8 வாரங்களுக்கு குளுக்கோமன்னனை எடுத்துக் கொண்டவர்கள் 3–5.5 பவுண்டுகள் (1.4–2.5 கிலோ) () இழந்ததைக் கண்டறிந்தனர்.

ஒரு ஆய்வில், குளுக்கோமன்னனை தனியாகவோ அல்லது பிற வகை ஃபைபர்களுடனோ எடுத்துக் கொண்டவர்கள் மருந்துப்போலி குழுவுடன் () ஒப்பிடும்போது குறைந்த கலோரி உணவில் கணிசமாக அதிக எடையை இழந்தனர்.

மற்றொரு ஆய்வில், எட்டு வாரங்களுக்கு ஒவ்வொரு நாளும் குளுக்கோமன்னனை எடுத்துக் கொண்ட பருமனான மக்கள் 5.5 பவுண்டுகள் (2.5 கிலோ) குறைவாக சாப்பிடாமல் அல்லது உடற்பயிற்சி பழக்கத்தை மாற்றாமல் () இழந்தனர்.

இருப்பினும், மற்றொரு எட்டு வார ஆய்வில் குளுக்கோமன்னனை எடுத்துக் கொண்ட அதிக எடை மற்றும் பருமனான நபர்களுக்கும் எடை இல்லாதவர்களுக்கும் எந்த வித்தியாசமும் இல்லை (13).

இந்த ஆய்வுகள் 2-4 கிராம் குளுக்கோமன்னனை டேப்லெட்டில் அல்லது தண்ணீருடன் எடுக்கப்பட்ட துணை வடிவத்தில் பயன்படுத்தியதால், ஷிரடாகி நூடுல்ஸ் இதே போன்ற விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

ஆயினும்கூட, குறிப்பாக ஷிரடாகி நூடுல்ஸில் எந்த ஆய்வும் கிடைக்கவில்லை.

கூடுதலாக, நேரம் ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கலாம். குளுக்கோமன்னன் சப்ளிமெண்ட்ஸ் பொதுவாக உணவுக்கு ஒரு மணி நேரம் வரை எடுக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் நூடுல்ஸ் உணவின் ஒரு பகுதியாகும்.

குளுக்கோமன்னன் முழுமையின் உணர்வுகளை ஊக்குவிக்கிறது, இது கலோரி அளவைக் குறைத்து எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவைக் குறைக்க முடியும்

நீரிழிவு மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பு (,,,,) உள்ளவர்களில் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க குளுக்கோமன்னன் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

பிசுபிசுப்பு நார் வயிறு காலியாக்குவதை தாமதப்படுத்துவதால், உங்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் ஊட்டச்சத்துக்கள் உறிஞ்சப்படுவதால் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவு படிப்படியாக உயரும்.

ஒரு ஆய்வில், மூன்று வாரங்களுக்கு குளுக்கோமன்னனை எடுத்துக் கொண்ட டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பிரக்டோசமைனில் கணிசமான குறைப்பு இருந்தது, இது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறிக்கும் ().

மற்றொரு ஆய்வில், டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குளுக்கோஸை உட்கொள்வதற்கு முன்பு குளுக்கோமன்னன் ஒரு டோஸ் எடுத்துக் கொண்டவர்கள் இரண்டு மணி நேரம் கழித்து இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைக் கணிசமாகக் குறைத்தனர், இது மருந்துப்போலி () க்குப் பிறகு அவர்களின் இரத்த சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது.

ஷிரடாகி நூடுல்ஸ் வயிற்றை காலியாக்குவதை தாமதப்படுத்தும், இது உணவுக்குப் பிறகு இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அதிகரிப்பைத் தடுக்க உதவும்.

கொழுப்பைக் குறைக்கலாம்

பல ஆய்வுகள் குளுக்கோமன்னன் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவும் (,,,,,).

குளுக்கோமன்னன் மலத்தில் வெளியேற்றப்படும் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கிறது, இதனால் உங்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் குறைவாக மறுஉருவாக்கம் செய்யப்படுகிறது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர்.

14 ஆய்வுகளின் மதிப்பாய்வில், குளுக்கோமன்னன் “மோசமான” எல்.டி.எல் கொழுப்பை சராசரியாக 16 மி.கி / டி.எல் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகளை சராசரியாக 11 மி.கி / டி.எல் () குறைத்தது கண்டறியப்பட்டது.

குளுக்கோமன்னன் "மோசமான" எல்.டி.எல் கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் குறைக்க உதவும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

மலச்சிக்கலை நிவர்த்தி செய்யலாம்

பலருக்கு நாள்பட்ட மலச்சிக்கல் அல்லது அரிதாக குடல் அசைவுகள் உள்ளன, அவை கடந்து செல்வது கடினம்.

குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவருக்கும் மலச்சிக்கலுக்கான ஒரு சிறந்த சிகிச்சையை குளுக்கோமன்னன் நிரூபித்துள்ளார் (,,,,,).

ஒரு ஆய்வில், குளுக்கோமன்னன் எடுக்கும் 45% குழந்தைகளில் கடுமையான மலச்சிக்கல் வெற்றிகரமாக சிகிச்சையளிக்கப்பட்டது, இது கட்டுப்பாட்டு குழுவில் () 13% மட்டுமே.

பெரியவர்களுக்கு, குளுக்கோமன்னன் சப்ளிமெண்ட்ஸ் குடல் இயக்கம் அதிர்வெண், நன்மை பயக்கும் குடல் பாக்டீரியாக்களின் அளவு மற்றும் குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமில உற்பத்தி (,) ஆகியவற்றை அதிகரித்தது.

குளுக்கோமன்னன் மலச்சிக்கலை அதன் மலமிளக்கிய விளைவுகள் மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கான நன்மைகள் காரணமாக திறம்பட சிகிச்சையளிக்கக்கூடும்.

சாத்தியமான பக்க விளைவுகள்

சிலருக்கு, ஷிரடாகி நூடுல்ஸில் உள்ள குளுக்கோமன்னன் தளர்வான மலம், வீக்கம் மற்றும் வாய்வு () போன்ற லேசான செரிமான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

இருப்பினும், ஆய்வுகளில் சோதிக்கப்பட்ட அனைத்து அளவுகளிலும் குளுக்கோமன்னன் பாதுகாப்பாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

ஆயினும்கூட - எல்லா ஃபைபர்களையும் போலவே - உங்கள் உணவில் குளுக்கோமன்னனை படிப்படியாக அறிமுகப்படுத்துவது நல்லது.

கூடுதலாக, குளுக்கோமன்னன் சில நீரிழிவு மருந்துகள் உட்பட சில மருந்துகளை உறிஞ்சுவதைக் குறைக்கலாம். இதைத் தடுக்க, ஷிரடாகி நூடுல்ஸ் சாப்பிட்ட பிறகு குறைந்தது ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன் அல்லது நான்கு மணி நேரத்திற்கு பிறகு உங்கள் மருந்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

ஷிரடாகி நூடுல்ஸ் உட்கொள்வது பாதுகாப்பானது, ஆனால் சிலருக்கு செரிமான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். அவை சில மருந்துகளின் உறிஞ்சுதலையும் குறைக்கலாம்.

அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஷிரடாகி நூடுல்ஸ் முதலில் தயாரிப்பது சற்று அச்சுறுத்தலாகத் தோன்றலாம்.

அவை மீன் பிடிக்கும் மணம் கொண்ட திரவத்தில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளன, இது உண்மையில் வெற்று நீர், இது கொன்ஜாக் வேரின் வாசனையை உறிஞ்சிவிட்டது.

எனவே, புதிய, ஓடும் நீரின் கீழ் சில நிமிடங்கள் அவற்றை நன்றாக துவைக்க வேண்டியது அவசியம். இது பெரும்பாலான வாசனையை அகற்ற வேண்டும்.

கூடுதல் கொழுப்பு இல்லாமல் பல நிமிடங்கள் நூடுல்ஸை ஒரு வாணலியில் சூடாக்க வேண்டும்.

இந்த படி அதிகப்படியான நீரை நீக்குகிறது மற்றும் நூடுல்ஸ் அதிக நூடுல் போன்ற அமைப்பை எடுக்க அனுமதிக்கிறது. அதிகப்படியான தண்ணீர் இருந்தால், அவை மென்மையாக இருக்கும்.

ஒரு சில பொருட்கள் மட்டுமே கொண்ட எளிதான ஷிரடாகி நூடுல் செய்முறை இங்கே:

ஷிரடாகி மெக்கரோனி மற்றும் சீஸ்

(1-2 சேவை செய்கிறது)

இந்த செய்முறைக்கு, ஜிட்டி- அல்லது அரிசி வடிவ நூடுல்ஸ் போன்ற குறுகிய வகை ஷிராடகிகளைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 தொகுப்பு (7 அவுன்ஸ் அல்லது 200 கிராம்) ஷிரடாகி நூடுல்ஸ் அல்லது ஷிரடகி அரிசி.
• ஒரு சிறிய பேக்கிங் டிஷ், ரமேக்கின் தடவுவதற்கு ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்.
• 3 அவுன்ஸ் (85 கிராம்) அரைத்த செடார் சீஸ்.
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்.
• 1/2 டீஸ்பூன் கடல் உப்பு.

திசைகள்:

1. 350 ° F (175 ° C) க்கு Preheat அடுப்பு.
2. இயங்கும் நீரின் கீழ் நூடுல்ஸை குறைந்தது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு துவைக்கவும்.
3. நூடுல்ஸை ஒரு வாணலியில் மாற்றி, நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
4. நூடுல்ஸ் சமைக்கும்போது, ​​ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயுடன் 2 கப் ரமேக்கினை கிரீஸ் செய்யவும்.
5. சமைத்த நூடுல்ஸை ரமேக்கினுக்கு மாற்றவும், மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்த்து நன்கு கிளறவும். 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி பரிமாறவும்.

எந்த டிஷிலும் பாஸ்தா அல்லது அரிசிக்கு பதிலாக ஷிரடாகி நூடுல்ஸைப் பயன்படுத்தலாம்.

இருப்பினும், அவை ஆசிய சமையல் குறிப்புகளில் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன. நூடுல்ஸுக்கு சுவை இல்லை, ஆனால் சாஸ்கள் மற்றும் சுவையூட்டல்களின் சுவைகளை நன்றாக உறிஞ்சிவிடும்.

நீங்கள் ஷிரடாகி நூடுல்ஸை முயற்சிக்க விரும்பினால், அமேசானில் ஒரு பரந்த தேர்வைக் காணலாம்.

ஷிரடாகி நூடுல்ஸ் தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் பலவகையான உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம். அவை ஆசிய சமையல் குறிப்புகளில் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

அடிக்கோடு

பாரம்பரிய நூடுல்ஸுக்கு ஷிராடகி நூடுல்ஸ் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.

கலோரிகளில் மிகக் குறைவாக இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், அவை முழுதாக உணர உதவுகின்றன, மேலும் எடை இழப்புக்கு பயனளிக்கும்.

அது மட்டுமல்லாமல், இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு, கொழுப்பு மற்றும் செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கும் அவை நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன.