எஸ்சிடி: குறிப்பிட்ட கார்போஹைட்ரேட் டயட் உங்கள் செரிமானத்தை மேம்படுத்த முடியுமா?

உள்ளடக்கம்

• குறிப்பிட்ட கார்போஹைட்ரேட் உணவு என்றால் என்ன?
• தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகள்
• சாப்பிட வேண்டிய உணவுகள்
• இது செரிமான கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறதா?
• பிற மருத்துவ நிபந்தனைகள்
• சாத்தியமான அபாயங்கள்
• நீங்கள் இதை முயற்சிக்க வேண்டுமா?
• அடிக்கோடு

கடந்த தசாப்தத்தில், அழற்சி குடல் நோய்கள் (ஐபிடி) உலகளவில் அதிகரித்துள்ளது (1).

அறிகுறிகள் பெரும்பாலும் வலிமிகுந்தவை மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு, இரத்தப்போக்கு புண்கள் மற்றும் இரத்த சோகை ஆகியவை அடங்கும்.

குறிப்பிட்ட கார்போஹைட்ரேட் டயட் SC (எஸ்சிடி) போன்ற நீக்குதல் உணவுகள் ஐபிடி மற்றும் பிற அழற்சி மற்றும் தன்னுடல் தாக்கக் கோளாறுகளுக்கு சாத்தியமான சிகிச்சையாக இழுவைப் பெற்றுள்ளன.

எஸ்சிடி 1920 களில் காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜிஸ்ட் சிட்னி ஹாஸால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, இது 1980 களில் எலைன் கோட்ஷ்சாலின் “பிரேக்கிங் தி விஷியஸ் சைக்கிள்” புத்தகத்துடன் விரிவுபடுத்தப்பட்டு பிரபலப்படுத்தப்பட்டது.

இந்த கட்டுரை எஸ்சிடி, அதன் பின்னால் உள்ள அறிவியல் மற்றும் அதன் செயல்திறனை ஆராய்கிறது.

குறிப்பிட்ட கார்போஹைட்ரேட் உணவு என்றால் என்ன?

எஸ்சிடி என்பது ஒரு நீக்குதல் உணவாகும், இது சில வகையான கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவுகளை அவற்றின் வேதியியல் கட்டமைப்பின் அடிப்படையில் அகற்றுவதை வலியுறுத்துகிறது.

எஸ்.சி.டி.க்கு பின்னால் உள்ள ஆளும் கோட்பாடு என்னவென்றால், சிக்கலான கார்ப்ஸ் உங்களிடம் ஐ.பி.டி இருந்தால் உங்கள் சிறுகுடலில் ஆரோக்கியமற்ற பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.

இந்த பாக்டீரியாக்கள் வளரும்போது, ​​அவை வீக்கத்தை ஊக்குவிக்கும் துணை தயாரிப்புகளை உருவாக்கி, இறுதியில் உங்கள் செரிமான மண்டலத்தில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதற்கு வழிவகுக்கும்.

இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட இணைக்கப்பட்ட சர்க்கரை மூலக்கூறுகள் (டி-, ஒலிகோ- மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகள்) கொண்ட அனைத்து கார்போஹைட்ரேட் உணவு மூலங்களையும் அகற்றுவதன் மூலம் இத்தகைய பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதாகவும், செரிமான செயல்பாட்டை மீட்டெடுப்பதாகவும் எஸ்சிடி கூறுகிறது.

பல கார்ப்ஸ் தடைசெய்யப்பட்டிருந்தாலும், உங்கள் செரிமானப் பாதை அவற்றை எளிதில் உறிஞ்சுவதால், ஒற்றை, வரம்பற்ற சர்க்கரை மூலக்கூறுகள் - அல்லது மோனோசாக்கரைடுகள் கொண்ட கார்ப் மூலங்களை எஸ்சிடி அனுமதிக்கிறது.

சுருக்கம் எஸ்சிடி என்பது ஒரு நீக்குதல் உணவாகும், இது பல்வேறு வகையான நோயெதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி குடல் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கும் முயற்சியில் சில வகையான கார்பைகளை கட்டுப்படுத்துகிறது.

தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகள்

பெயர் குறிப்பிடுவது போல, எஸ்சிடி குறிப்பிட்ட கார்ப்ஸை முதன்மையாக அவற்றின் வேதியியல் கட்டமைப்பின் அடிப்படையில் கட்டுப்படுத்துகிறது.

இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வேதியியல் ரீதியாக இணைக்கப்பட்ட சர்க்கரை மூலக்கூறுகளைக் கொண்ட எந்தவொரு உணவு அல்லது உணவு சேர்க்கை “சட்டவிரோதமானது” என்று உணவு பெயரிடுகிறது. எஸ்சிடி வழிகாட்டி புத்தகம், “தீய சுழற்சியை உடைத்தல்” கூட்டாக இந்த உணவுகளை சிக்கலான கார்ப்ஸ் என்று குறிப்பிடுகிறது.

விஞ்ஞான ரீதியாக, டிசாக்கரைடுகள், ஒலிகோசாக்கரைடுகள் அல்லது பாலிசாக்கரைடுகள் கொண்ட எந்தவொரு உணவும் சட்டவிரோத உணவுகளின் பட்டியலில் தோன்றும்.

நீங்கள் நினைத்துப் பார்க்கிறபடி, தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியல் விரிவானது. சட்டவிரோத உணவுகளின் முக்கிய குழுக்களில் சில இங்கே:

• உருளைக்கிழங்கு
• அரிசி, கோதுமை, சோளம், குயினோவா, தினை போன்ற தானியங்கள் மற்றும் சூடோகிரான்கள்.
• சேர்க்கைகளுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் இறைச்சிகள்
• பால், சில சீஸ், வெண்ணெய் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் தவிர குறைந்தது 24 மணி நேரம் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது
• பெரும்பாலான பருப்பு வகைகள், சில உலர்ந்த பீன்ஸ் மற்றும் பயறு வகைகளை ஊறவைத்த பிறகு அனுமதிக்கப்படுகின்றன
• பெரும்பாலான பதப்படுத்தப்பட்ட சர்க்கரை, செயற்கை இனிப்புகள் மற்றும் சர்க்கரை ஆல்கஹால்
• பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்

எஸ்சிடியின் பொதுவான கட்டமைப்பு மிகவும் கடினமானது மற்றும் வழிகாட்டி புத்தகத்தில் கோடிட்டுக் காட்டப்பட்டுள்ளதைப் போலவே பின்பற்றப்பட வேண்டும் - நெகிழ்வுத்தன்மைக்கு இடமில்லை.

அறிகுறிகள் குறைந்துவிட்ட பிறகு சிலர் சில சட்டவிரோத உணவுகளை மீண்டும் அறிமுகப்படுத்தலாம், ஆனால் உணவுக்கு ஒரு நபரின் பதிலைப் பொறுத்து இது மாறுபடும்.

சுருக்கம் பால் பொருட்கள், மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகள், டேபிள் சர்க்கரை, தானியங்கள் மற்றும் பெரும்பாலான பருப்பு வகைகள் போன்ற இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட இணைக்கப்பட்ட சர்க்கரை மூலக்கூறுகளுடன் எந்தவொரு உணவையும் எஸ்சிடி கட்டுப்படுத்துகிறது. இந்த உணவுகள் "சட்டவிரோதமானது" என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன, அவை கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

சாப்பிட வேண்டிய உணவுகள்

SCD ஆல் அங்கீகரிக்கப்பட்ட உணவுகள் கூட்டாக "சட்டபூர்வமானவை" என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன.

இந்த பட்டியலில் உள்ள பெரும்பாலான உணவுகள் பதப்படுத்தப்படாதவை, பல சிக்கலான கார்பைகளை வழங்காத முழு உணவுகள்.

எஸ்சிடியில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட அல்லது "சட்டபூர்வமான" கார்ப்ஸின் முக்கிய ஆதாரங்கள் மோனோசாக்கரைடுகள் குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து வருகின்றன.

இவை SCD இன் சட்டப்பூர்வ உணவுகள்:

• பழங்கள்: மிகவும் பதப்படுத்தப்படாத, புதிய அல்லது உறைந்த பழங்கள் மற்றும் பழச்சாறுகள். பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் சர்க்கரை அல்லது ஸ்டார்ச் சேர்க்காத வரை அவை அனுமதிக்கப்படலாம்.
• காய்கறிகள்: உருளைக்கிழங்கு, யாம், வாழைப்பழங்கள் மற்றும் வேறு சில உயர்-ஸ்டார்ச் காய்கறிகளைத் தவிர பெரும்பாலான காய்கறிகள்.
• இறைச்சி: பெரும்பாலான புதிய இறைச்சிகள், அவை எந்த நிரப்பிகளும் அல்லது சேர்க்கைகளும் இல்லாத வரை.
• முட்டை
• சில பால்: வீட்டில் தயிர் குறைந்தது 24 மணி நேரம் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது மற்றும் சில இயற்கை பாலாடைக்கட்டிகள்.
• சில பருப்பு வகைகள்: சில உலர்ந்த பருப்பு வகைகள், வழிகாட்டி புத்தகத்தில் கோடிட்டுக் காட்டப்பட்டுள்ள திசைகளின்படி அவை ஊறவைக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்படும் வரை.
• கொட்டைகள் மற்றும் நட்டு வெண்ணெய்: சேர்க்கப்பட்ட ஸ்டார்ச் அல்லது சர்க்கரையிலிருந்து விடுபடும் வரை பெரும்பாலான கொட்டைகள்.
• மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா: பெரும்பாலான உலர்ந்த அல்லது புதிய மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள். மசாலா கலவைகள் பொதுவாக ஊக்கமளிக்கின்றன, ஏனெனில் அவற்றில் பல "சட்டவிரோத" சேர்க்கைகளைக் கொண்டுள்ளன.

எந்த உணவுகள் சட்டபூர்வமானவை என்பதை தீர்மானிக்க கடினமாக இருப்பதால், சட்டவிரோதமான ஒன்றை கவனக்குறைவாக உட்கொள்வதைத் தவிர்ப்பதற்காக வெளிப்படையான சட்டபூர்வமான உணவுகளை மட்டுமே சாப்பிட SCD வழிகாட்டி புத்தகம் பரிந்துரைக்கிறது.

சுருக்கம் பதப்படுத்தப்படாத பெரும்பாலான பழங்கள், காய்கறிகள், கொட்டைகள் மற்றும் இறைச்சிகள் எஸ்சிடியில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன - சில விதிவிலக்குகளுடன். சில பருப்பு வகைகள் மற்றும் பால் பொருட்கள் வழிகாட்டி புத்தகத்தில் கோடிட்டுக் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, அவை சரியான முறையில் தயாரிக்கப்படும் வரை அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

இது செரிமான கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறதா?

எஸ்சிடி முதலில் ஐபிடி உள்ளவர்களுக்கு ஒரு சிகிச்சையாக வடிவமைக்கப்பட்டது, இது அல்சரேட்டிவ் பெருங்குடல் அழற்சி, செலியாக் நோய் மற்றும் கிரோன் நோய் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய ஒரு குடைச்சொல்.

இந்த நோய்கள் உணவில் இருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை ஜீரணித்து உறிஞ்சும் உங்கள் திறனைத் தடுக்கலாம். எனவே, எஸ்சிடி அதன் செயல்பாடுகளை மீட்டெடுப்பதற்காக குடல் திசுக்களை குணப்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.

SCD இன் விளம்பரதாரர்கள், தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் அதிக மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவு சேர்க்கைகள் போன்ற உணவுகளை ஜீரணிப்பதில் சிலர் குறைவான திறமை வாய்ந்தவர்கள் என்று கூறுகின்றனர் - இது குடியேறிய விவசாய நடைமுறைகள் மற்றும் நவீன உணவுத் தொழிலின் விளைவாகும்.

இந்த கார்ப்ஸை தொடர்ந்து உட்கொள்வது உங்கள் குடலில் உள்ள ஆரோக்கியமற்ற பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, இது வீக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது, இறுதியில் ஜீரணிக்கும் உங்கள் திறனைக் குறைக்கிறது.

எஸ்சிடியை கண்டிப்பாக கடைப்பிடிப்பது இறுதியில் இந்த பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவை இழப்பதன் மூலம் பட்டினி கிடக்கும், இதனால் உங்கள் குடல் திசுக்கள் குணமடையும்.

இன்றுவரை, எஸ்சிடி முதன்மையாக குடல் கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது - ஆனால் மாறுபட்ட வெற்றியுடன்.

இந்த உணவின் முக்கிய விமர்சனங்களில் ஒன்று அதன் உறுதியான அறிவியல் சான்றுகள் இல்லாதது.

கிடைக்கக்கூடிய தரவுகளின் பெரும்பகுதி பலவீனமானது மற்றும் மிகச் சிறிய ஆய்வுகள் அல்லது நிகழ்வுச் சான்றுகளுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது எஸ்சிடி செயல்படுகிறதா இல்லையா என்பதை உறுதியாகக் கூற போதுமானதாக இல்லை (2).

இறுதியில், எஸ்சிடி உண்மையிலேயே ஐபிடிக்கு ஒரு சிறந்த சிகிச்சையா என்பதை தீர்மானிக்க கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.

சுருக்கம் எஸ்.சி.டி பெரும்பாலும் ஐ.பி.டி உள்ளவர்களுக்கு ஊக்குவிக்கப்பட்டாலும், அதன் செயல்திறனை ஆதரிக்கும் ஆய்வுகள் மிகக் குறைவு.

பிற மருத்துவ நிபந்தனைகள்

முதன்மையாக ஐபிடிக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், ஆட்டிசம் ஸ்பெக்ட்ரம் கோளாறு (ஏஎஸ்டி) மற்றும் சிஸ்டிக் ஃபைப்ரோஸிஸ் (சிஎஃப்) உள்ளிட்ட பிற மருத்துவ நிலைமைகளைக் கொண்டவர்களுக்கும் எஸ்சிடி விற்பனை செய்யப்படுகிறது.

சி.எஃப் மற்றும் ஏ.எஸ்.டி (3, 4) போன்ற சில நடத்தை மற்றும் தன்னுடல் தாக்க நிலைமைகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் குடல் பாக்டீரியா முக்கியமானதாக இருக்கலாம் என்று ஆரம்பகால ஆராய்ச்சி தெரிவிக்கிறது.

குறிப்பிட்ட கார்போஹைட்ரேட் டயட் உங்கள் செரிமான மண்டலத்தை சமன் செய்ய வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளதால், இந்த நிலைமைகளுக்கும் இது ஒரு சிறந்த சிகிச்சையாக இருக்கலாம் என்று அதன் ஆதரவாளர்கள் கருதுகின்றனர்.

இருப்பினும், இந்த குறைபாடுகள் பற்றிய அறிவியல் புரிதல் குறைவாகவே உள்ளது. நிகழ்வு அறிக்கைகளுக்கு அப்பால், எஸ்.சி.டி ஐபிடிக்கு வெளியே நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது என்று எந்த ஆராய்ச்சியும் இல்லை - அப்படியானால்.

உண்மையில், எஸ்சிடி குடல் பாக்டீரியாவை பாதிக்கிறதா என்பது இன்னும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை.

எஸ்சிடி ஆட்டிசம் ஸ்பெக்ட்ரம் கோளாறு மற்றும் சிஸ்டிக் ஃபைப்ரோஸிஸை பாதிக்கிறதா என்பதைப் புரிந்துகொள்ள கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.

சுருக்கம் எஸ்சிடியின் ஆதரவாளர்கள் இது ஆட்டிசம் ஸ்பெக்ட்ரம் கோளாறு மற்றும் சிஸ்டிக் ஃபைப்ரோஸிஸுக்கு சிகிச்சையளிப்பதாகக் கூறினாலும், இந்த கருத்தை ஆதரிக்க எந்த அறிவியல் ஆராய்ச்சியும் இல்லை.

சாத்தியமான அபாயங்கள்

எஸ்சிடி போன்ற கட்டுப்பாடான உணவு அபாயங்கள் இல்லாமல் வராது.

நன்கு திட்டமிடும்போது, ​​எஸ்சிடி சீரானதாகவும், முழுமையானதாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

இருப்பினும், எஸ்சிடி முழு தானியங்கள், சில பருப்பு வகைகள் மற்றும் பெரும்பாலான பால் உள்ளிட்ட பெரும்பாலான மக்களுக்கு நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான உணவுகளின் பெரிய குழுக்களை நீக்குகிறது.

இந்த உணவுகளின் முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களை மாற்றாமல் அவற்றை நீக்குவது, உணவு தரமும், அடுத்தடுத்த ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளும் ஏற்படக்கூடும்.

உங்களிடம் ஐபிடி இருந்தால் நல்ல ஊட்டச்சத்தை பராமரிப்பது ஏற்கனவே கடினமாக இருக்கும். எஸ்சிடி போன்ற மிகவும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவை ஏற்றுக்கொள்வது உங்கள் ஊட்டச்சத்து குறைபாடு மற்றும் அதனுடன் தொடர்புடைய சிக்கல்களின் ஆபத்தை அதிகரிக்கும் (5, 6).

எஸ்சிடி பாதுகாப்பானது மற்றும் ஆரோக்கியமான முயற்சி என்பதை உறுதி செய்வது சாத்தியமற்றது.

நீங்கள் இந்த உணவைக் கருத்தில் கொண்டால், உங்கள் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்கிறீர்களா என்பதை உறுதிப்படுத்த உங்கள் உணவியல் நிபுணர் அல்லது தகுதியான மற்றொரு சுகாதார நிபுணருடன் கலந்தாலோசிக்கவும்.

சுருக்கம் எஸ்சிடி மிகவும் கட்டுப்படுத்தப்பட்டிருப்பதால், உணவு சரியான முறையில் திட்டமிடப்படாவிட்டால், நீங்கள் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டிற்கு ஆளாக நேரிடும்.

நீங்கள் இதை முயற்சிக்க வேண்டுமா?

எஸ்சிடி சில நபர்களில் ஐபிடி அறிகுறிகளை மேம்படுத்தியது என்பதற்கான குறிப்பு சான்றுகள் சுட்டிக்காட்டினாலும், இது அனைவருக்கும் வேலை செய்யும் என்பதற்கு எந்த உத்தரவாதமும் இல்லை. ஐபிடி போன்ற மருத்துவ நிலைமைகள் சிக்கலானவை மற்றும் குறிப்பிட்ட தலையீடுகள் வெவ்வேறு நபர்களுக்கு வித்தியாசமாக வெளியேறக்கூடும்.

தற்போதைய ஆதாரங்களுடன், ஐபிடி சிகிச்சையில் உணவு ஏதேனும் பங்கு வகிக்கிறதா என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை - மருந்துப்போலி விளைவுக்கு அப்பால் (2).

நன்கு திட்டமிடப்பட்ட நீக்குதல் உணவு பயனுள்ளது, குறிப்பாக சில நீண்டகால மருந்துகள் மற்றும் அறுவை சிகிச்சைகள் (2) ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடைய மிகவும் ஆபத்துகளைத் தவிர்க்க விரும்பினால்.

உணவுப்பழக்கம் என்பது ஒரு தனிப்பட்ட முடிவு என்றாலும், எந்தவொரு பெரிய வாழ்க்கை முறை மாற்றங்களையும் செய்வதற்கு முன்னர், நீங்கள் தகுதிவாய்ந்த சுகாதார நிபுணருடன் SCD பற்றி விவாதிக்க வேண்டும்.

சுருக்கம் எஸ்.சி.டி.யை ஆதரிக்க கணிசமான ஆதாரங்கள் இல்லை. மற்ற மருத்துவ சிகிச்சை முறைகளை விட இது குறைவான ஆபத்தானதாக இருந்தாலும், டைவிங் செய்வதற்கு முன்பு உங்கள் சுகாதார வழங்குநரை அணுக வேண்டும்.

அடிக்கோடு

எஸ்சிடி என்பது ஐபிடியின் அறிகுறிகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும், செரிமான செயல்பாட்டை மீட்டெடுப்பதற்கும் வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு நீக்குதல் உணவாகும், அவை உங்கள் குடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்ற கருத்தின் காரணமாக.

சிலர் தங்கள் ஐபிடி அறிகுறிகளின் மேம்பாடுகளைக் கவனிக்கக்கூடும், மிகக் குறைந்த ஆராய்ச்சி ஒரு மருந்துப்போலி விளைவுக்கு அப்பால் அதன் செயல்திறனை ஆதரிக்கிறது.

உணவின் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட தன்மை காரணமாக, இது உங்கள் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டை அதிகரிக்கும்.

நீங்கள் எஸ்சிடியைக் கருத்தில் கொண்டால், சாத்தியமான ஆபத்துக்களைக் குறைக்கவும், சீரான உணவை உறுதிப்படுத்தவும் முதலில் உங்கள் சுகாதார வழங்குநர் மற்றும் உணவியல் நிபுணருடன் கலந்துரையாடுங்கள்.