சிவப்பு சாய 40: பாதுகாப்பு, பக்க விளைவுகள் மற்றும் உணவு பட்டியல்

உள்ளடக்கம்

• சிவப்பு சாய 40 மற்றும் வண்ண சேர்க்கை கண்ணோட்டம்
• ரெட் சாய 40 பாதுகாப்பானதா?
• ஒவ்வாமை மற்றும் ஒற்றைத் தலைவலி
• குழந்தைகளில் நடத்தைகள்
• சிவப்பு சாய 40 ஐ எவ்வாறு அடையாளம் காண்பது
• அடிக்கோடு

ரெட் சாய 40 என்பது மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் உணவு சாயங்களில் ஒன்றாகும், அதே போல் மிகவும் சர்ச்சைக்குரிய ஒன்றாகும்.

இந்த சாயம் குழந்தைகளுக்கு ஏற்படும் ஒவ்வாமை, ஒற்றைத் தலைவலி மற்றும் மனநல கோளாறுகளுடன் தொடர்புடையதாக கருதப்படுகிறது.

ரெட் சாய 40 பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் இந்த கட்டுரை விளக்குகிறது, அதில் என்ன, அதன் சாத்தியமான பக்க விளைவுகள் மற்றும் எந்த உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் உள்ளன.

சிவப்பு சாய 40 மற்றும் வண்ண சேர்க்கை கண்ணோட்டம்

ரெட் சாய 40 என்பது ஒரு செயற்கை வண்ண சேர்க்கை அல்லது பெட்ரோலியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவு சாயம் (1).

உணவு மற்றும் பானங்களில் (2) பயன்படுத்த உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தால் (எஃப்.டி.ஏ) அங்கீகரிக்கப்பட்ட ஒன்பது சான்றளிக்கப்பட்ட வண்ண சேர்க்கைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.

இது ஐரோப்பிய ஒன்றியத்திற்குள் பயன்படுத்த உணவு சாயமாகவும் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது (3).

சான்றளிக்கப்பட்ட வண்ண சேர்க்கைகள் ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு புதிய தொகுதி தயாரிக்கப்படும் போது அவை எஃப்.டி.ஏ சான்றிதழைப் பெற வேண்டும்.

மாறாக, விலக்கு வண்ண சேர்க்கைகளுக்கு தொகுதி சான்றிதழ் தேவையில்லை, ஆனால் அவை உணவுகள் அல்லது பானங்களில் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு அவற்றை FDA இன்னும் அங்கீகரிக்க வேண்டும்.

விலக்குகள் சேர்க்கைகள் பழங்கள், காய்கறிகள், மூலிகைகள், தாதுக்கள் மற்றும் பூச்சிகள் போன்ற இயற்கை மூலங்களிலிருந்து வருகின்றன (4).

இயற்கையாக நிகழும் வண்ணங்களை மேம்படுத்தவும், காட்சி முறையீட்டிற்கு வண்ணத்தை சேர்க்கவும், சேமிப்பக நிலைமைகள் காரணமாக ஏற்படக்கூடிய வண்ண இழப்பை ஈடுசெய்யவும் உற்பத்தியாளர்கள் உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் வண்ண சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

அவற்றின் இயற்கையான மாற்றுகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​செயற்கையாக உற்பத்தி செய்யப்படும் வண்ண சேர்க்கைகள் மிகவும் சீரான நிறத்தை அளிக்கின்றன, எளிதாக கலக்கின்றன, மலிவானவை, விரும்பத்தகாத சுவைகளை சேர்க்க வேண்டாம் (2).

இந்த காரணத்திற்காக, இயற்கையான வண்ண சேர்க்கைகளை விட செயற்கை வண்ண சேர்க்கைகள் மிகவும் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ரெட் சாய 40 என்பது பெட்ரோலியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு செயற்கை உணவு வண்ணம் அல்லது சாயமாகும். ரெட் சாய 40 இன் ஒவ்வொரு தொகுதி எஃப்.டி.ஏ சான்றிதழ் செயல்முறைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும்.

ரெட் சாய 40 பாதுகாப்பானதா?

தற்போதைய ஆதாரங்களின் அடிப்படையில், சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு நிறுவனம் (இபிஏ) சிவப்பு சாய 40 ஐ குறைந்த அக்கறை கொண்டதாக தீர்மானித்துள்ளது (5).

மேலும், உணவு மற்றும் வேளாண்மை அமைப்பு மற்றும் உலக சுகாதார அமைப்பு ஆகியவை எல்லா வயதினருக்கும் சிவப்பு சாய 40 க்கு உணவு வெளிப்பாடு ஒரு சுகாதார அக்கறையை முன்வைக்கவில்லை என்பதை ஒப்புக்கொள்கின்றன (6).

ரெட் சாய 40 உடல் எடையில் ஒரு பவுண்டுக்கு 3.2 மி.கி (ஒரு கிலோவுக்கு 7 மி.கி) ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தினசரி உட்கொள்ளல் (ஏ.டி.ஐ) உள்ளது. இது 150 பவுண்டுகள் (68-கிலோ) நபருக்கு (3) 476 மி.கி.

ADI என்பது உணவில் உள்ள ஒரு பொருளின் அளவை ஒரு ஆரோக்கியமான மதிப்பீடுகள் இல்லாமல் வாழ்நாளில் தினமும் உட்கொள்ளலாம்.

ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையம் (EFSA) உணவு மற்றும் பானங்களிலிருந்து சிவப்பு சாயத்தின் சராசரி வெளிப்பாடு எந்த வயதினருக்கும் (3) ADI க்குக் கீழே இருப்பதாக மதிப்பிட்டுள்ளது.

ஒரு ஆய்வில், 2 வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட வயதுடைய அமெரிக்கர்கள் ஒரு நாளைக்கு சராசரியாக 0.002 மிகி ரெட் சாயம் 40 பவுண்டுக்கு (ஒரு கிலோவிற்கு 0.004 மி.கி) உடல் எடையை (7) உட்கொண்டனர்.

2–5 வயதுடைய குழந்தைகளின் உடல் எடையில் ஒரு பவுண்டுக்கு 0.0045 மி.கி (ஒரு கிலோவிற்கு 0.01 மி.கி) என்ற அளவில் தினசரி அதிகபட்சமாக சிவப்பு சாய 40 உட்கொள்வதாகவும் ஆய்வில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, அதே சமயம் 19 வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட வயது வந்தவர்களுக்கு 0.0014 மி.கி உடல் எடை ஒரு பவுண்டு (ஒரு கிலோ 0.003 மிகி).

மற்றொரு ஆய்வில், அமெரிக்கர்களின் சிவப்பு சாய 40 உட்கொள்ளல் அதிகமாக இருக்கலாம், அந்த வயது 2 வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்டவர்கள் தினசரி சராசரியாக ஒரு பவுனுக்கு 0.045 மிகி (ஒரு கிலோவிற்கு 0.1 மி.கி) உடல் எடையை (8) உட்கொள்கிறார்கள்.

அதே ஆய்வில் 2–5 வயதுடைய அமெரிக்க குழந்தைகள் தினசரி சராசரியாக 0.09 மி.கி ரெட் சாயம் 40 பவுண்டுக்கு (ஒரு கிலோவுக்கு 0.2 மி.கி) உடல் எடையை உட்கொண்டனர்.

ADI உடன் ஒப்பிடும்போது, ​​ரெட் சாய 40 நுகர்வு தொடர்பாக ஒரு பாதுகாப்பான விளிம்பு பாதுகாப்பு இருப்பதாக இந்த முடிவுகள் தெரிவிக்கின்றன.

ரெட் சாயம் 40 எல்லா வயதினருக்கும் பாதுகாப்பானது என்று சுகாதார அதிகாரிகள் கருதுகின்றனர். ரெட் சாய 40 க்கான ADI உடல் எடையில் ஒரு பவுண்டுக்கு 3.2 மிகி (ஒரு கிலோவுக்கு 7 மி.கி) ஆகும்.

ஒவ்வாமை மற்றும் ஒற்றைத் தலைவலி

பொது நலன் சார்ந்த அறிவியல் மையம் போன்ற நுகர்வோர் வக்கீல் குழுக்கள் ரெட் சாய 40 இன் பாதுகாப்பை கேள்விக்குள்ளாக்கியுள்ளன, ஏனெனில் அதன் நுகர்வு ஒவ்வாமை மற்றும் ஒற்றைத் தலைவலி (9) ஏற்படுத்தும் என்று கருதப்படுகிறது.

ஒவ்வாமை என்பது பெரும்பாலான நபர்களிடையே பதிலை ஏற்படுத்தாத ஒரு பொருளுக்கு உங்கள் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியாகும்.

இந்த பொருட்கள் - ஒவ்வாமை என்று அழைக்கப்படுகின்றன - மகரந்தம், தூசிப் பூச்சிகள், அச்சு, மரப்பால், உணவு அல்லது உணவின் கூறுகள்.

தும்மல், முக வீக்கம், கண்களில் நீர், சாப்பிடும்போது, ​​சுவாசிக்கும்போது அல்லது தொடும்போது தோல் எரிச்சல் போன்ற அறிகுறிகளை ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும்.

ஒவ்வாமை ஒற்றைத் தலைவலியுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு வகையான தலைவலி, தீவிரமான, துடிக்கும் வலியால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது (10, 11, 12).

ஒரு ஒவ்வாமையின் அறிகுறிகள் ஒவ்வாமைடன் தொடர்பு கொண்ட சில நிமிடங்களிலிருந்து சில மணிநேரங்களுக்குள் ஏற்படலாம் மற்றும் பல மணிநேரங்கள் முதல் நாட்கள் வரை நீடிக்கும் (13).

குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களில் செயற்கை மற்றும் இயற்கை உணவு வண்ணங்களுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் பதிவாகியுள்ளன, ஆனால் அவை அரிதானவை, லேசானவை, முக்கியமாக சருமத்தை உள்ளடக்கியது (14, 15, 16, 17).

உற்பத்தியாளர்கள் பல உணவு சேர்க்கைகளுடன் ரெட் சாய 40 ஐப் பயன்படுத்துவதால், எந்த மூலப்பொருள் - ஏதேனும் இருந்தால் - ஒவ்வாமை எதிர்வினையின் அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது என்பதை அடையாளம் காண்பது கடினம்.

உணவு சாய ஒவ்வாமையை உறுதிப்படுத்தவோ அல்லது நிராகரிக்கவோ எந்த சோதனையும் சரியானதல்ல என்றாலும், இரட்டை குருட்டு, மருந்துப்போலி கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வாய்வழி உணவு சவால் தங்க தரமாக கருதப்படுகிறது (18, 19, 20, 21).

இந்த உணவு சவாலின் போது, ​​உங்கள் சுகாதார வழங்குநர் உங்களுக்கு காப்ஸ்யூல்களில் உள்ள உணவுகளை வழங்குவார், அவற்றில் சில ஒவ்வாமை என்று சந்தேகிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் நீங்களோ அல்லது மருத்துவரோ எந்தெந்தவற்றை அறிய மாட்டார்கள்.

காப்ஸ்யூல்களில் ஒன்றை நீங்கள் விழுங்கிய பிறகு, ஒரு ஒவ்வாமையை தீர்மானிக்க அல்லது நிராகரிக்க ஒவ்வாமை எதிர்வினையின் எந்த அறிகுறிகளையும் மருத்துவர் கவனிக்கிறார். அனைத்து மாத்திரைகள் விழுங்கும் வரை இந்த செயல்முறையை மீண்டும் செய்கிறீர்கள்.

செயற்கை மற்றும் இயற்கை உணவு வண்ணங்கள் இரண்டுமே படை நோய் போன்ற லேசான ஒவ்வாமை தோல் எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துவதாக அறிவிக்கப்பட்டுள்ளது.

குழந்தைகளில் நடத்தைகள்

ரெட் சாய 40 குழந்தைகளில் கவனக்குறைவு ஹைபராக்டிவ் கோளாறு (ADHD) போன்ற ஆக்கிரமிப்பு மற்றும் மனநல கோளாறுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

ADHD உள்ள குழந்தைகள் பெரும்பாலும் எளிதில் திசைதிருப்பப்படுகிறார்கள், பணிகளில் கவனம் செலுத்துவதில் சிக்கல் உள்ளனர், அன்றாட நடவடிக்கைகளில் மறந்துவிடுகிறார்கள், சறுக்குகிறார்கள், பொருத்தமற்ற நேரங்களில் கோபத்தை வெளிப்படுத்துகிறார்கள் (22).

ரெட் சாய 40 கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்ளும்போது பெரும்பாலான குழந்தைகள் பாதகமான நடத்தை விளைவுகளை அனுபவிப்பதில்லை என்பதை தற்போதைய ஆராய்ச்சி சுட்டிக்காட்டுகிறது என்றாலும், சில குழந்தைகள் அதை உணரக்கூடும் என்று சில சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன (2).

உண்மையில், 34 ஆய்வுகளின் மதிப்பாய்வு, அமெரிக்கா, யுனைடெட் கிங்டம், ஆஸ்திரேலியா மற்றும் கனடாவில் வாழும் ஏ.டி.எச்.டி குழந்தைகளில் 8% குழந்தைகளுக்கு செயற்கை உணவு வண்ணங்கள் (23) தொடர்பான நடத்தை அறிகுறிகள் இருக்கலாம் என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

செயற்கை உணவு வண்ணங்கள் குழந்தைகளில் நடத்தை அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும் என்று கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை மூளையில் ரசாயன மாற்றங்கள், ஒவ்வாமை பதிலில் இருந்து வீக்கம் மற்றும் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியில் ஈடுபட்டுள்ள துத்தநாகம் போன்ற தாதுக்கள் குறைந்து போகக்கூடும் (24).

ADHD உள்ள குழந்தைகளில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகள், உணவில் இருந்து செயற்கை உணவு சாயங்களை கட்டுப்படுத்துவது அறிகுறிகளில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றங்களுக்கு வழிவகுத்தது (23, 25, 26, 27).

இருப்பினும், இந்த மேம்பாடுகள் முக்கியமாக பொது உணவு உணர்திறன் அல்லது சகிப்புத்தன்மை இல்லாத குழந்தைகளில் காணப்பட்டன (28).

ADHD உள்ள குழந்தைகளில் நடத்தை அறிகுறிகளைக் குறைப்பதற்கான செயற்கை உணவு சாயங்களின் கட்டுப்பாடு - ரெட் சாய 40 உட்பட - ஒரு சிறந்த சிகிச்சை விருப்பமாக இருக்கலாம், இதை உறுதிப்படுத்த கூடுதல் ஆராய்ச்சி அவசியம் (29).

ADHD உள்ள குழந்தைகளில் செயற்கை உணவு சாயங்கள் நடத்தைகளை மோசமாக்கக்கூடும் என்பதற்கான ஆதாரங்கள் அதிகரித்து வருகின்றன.

சிவப்பு சாய 40 ஐ எவ்வாறு அடையாளம் காண்பது

மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் வண்ண சேர்க்கைகளில் ஒன்றாக, ரெட் சாய 40 (2) உட்பட பலவகையான உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் காணப்படுகிறது:

• பால் பொருட்கள்: சுவையான பால், தயிர், புட்டு, ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பாப்சிகல்ஸ்
• இனிப்புகள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள்: கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள், சாக்லேட் மற்றும் சூயிங் கம்
• தின்பண்டங்கள் மற்றும் பிற பொருட்கள்: காலை உணவு தானியங்கள் மற்றும் பார்கள், ஜெல்லோ, பழ தின்பண்டங்கள், சில்லுகள்
• பானங்கள்: சோடா, விளையாட்டு பானங்கள், எனர்ஜி பானங்கள் மற்றும் சில புரத பொடிகள் உள்ளிட்ட தூள் பான கலவைகள்

ஆய்வுகளின்படி, காலை உணவு தானியங்கள், சாறு பானங்கள், குளிர்பானம், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் உறைந்த பால் இனிப்புகள் ஆகியவை உணவில் செயற்கை உணவு சாயங்களை வழங்குவதில் மிகப் பெரிய பங்களிப்பு செய்கின்றன (3, 8, 30, 31).

மற்ற வண்ண சேர்க்கைகளைப் போலவே, அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் மருந்துகள் (4) உற்பத்தியிலும் ரெட் சாய 40 பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மூலப்பொருள் பட்டியலைப் படிப்பதன் மூலம் நீங்கள் சிவப்பு சாய 40 ஐ அடையாளம் காணலாம். இது மேலும் அறியப்படுகிறது:

• சிவப்பு 40
• சிவப்பு 40 ஏரி
• எஃப்.டி & சி சிவப்பு எண் 40
• எஃப்.டி & சி ரெட் எண் 40 அலுமினிய ஏரி
• அல்லுரா ரெட் ஏ.சி.
• சிஐ உணவு சிவப்பு 17
• ஐ.என்.எஸ் எண் 129
• இ 129

உற்பத்தியாளர்கள் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு மூலப்பொருளின் அளவை பட்டியலிட தேவையில்லை என்றாலும், அவர்கள் எடையின் அடிப்படையில் இறங்கு வரிசையில் பொருட்களை பட்டியலிட வேண்டும்.

இதன் பொருள் பட்டியலிடப்பட்ட முதல் மூலப்பொருள் எடையால் அதிக பங்களிப்பை அளிக்கிறது, கடைசியாக பட்டியலிடப்பட்ட மூலப்பொருள் குறைந்த பங்களிப்பை வழங்குகிறது.

ரெட் சாய 40 உடன் உங்கள் அல்லது உங்கள் குழந்தையின் உணவு அல்லது பானங்களை உட்கொள்வதைத் தவிர்ப்பது அல்லது கட்டுப்படுத்துவது தேர்ந்தெடுப்பதால் எந்தத் தீங்கும் ஏற்படாது, ஏனெனில் இது உணவுக்கு அவசியமில்லை.

உண்மையில், அவ்வாறு செய்வது மற்ற வழிகளில் ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும், சாயத்தைக் கொண்டிருக்கும் உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் பெரும்பாலும் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள், நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றில் நிறைந்திருப்பதைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்.

ரெட் சாய 40 பல பெயர்களால் செல்கிறது. சாயத்தின் மிகப்பெரிய உணவு பங்களிப்பாளர்கள் காலை உணவு தானியங்கள், சாறு பானங்கள், குளிர்பானம், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் உறைந்த பால் இனிப்புகள்.

அடிக்கோடு

ரெட் சாய 40 என்பது பெட்ரோலியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு செயற்கை உணவு சாயமாகும்.

சுகாதார நிறுவனங்களின் மக்கள்தொகை கணக்கெடுப்பு என்னவென்றால், ரெட் சாய 40 உடல்நல அபாயத்தை ஏற்படுத்துகிறது, சாயம் ஒவ்வாமை மற்றும் ADHD உள்ள குழந்தைகளில் மோசமான நடத்தை ஆகியவற்றில் சிக்கியுள்ளது.

சாயம் பல பெயர்களால் செல்கிறது மற்றும் பொதுவாக பால் பொருட்கள், இனிப்புகள், தின்பண்டங்கள், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் பானங்கள் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது.