குக்கீ மாவை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா?

உள்ளடக்கம்

• குக்கீ மாவில் மூல முட்டைகள் உள்ளன
• மூல மாவு உள்ளது
• பாதுகாப்பாக சாப்பிடக்கூடிய குக்கீ மாவை செய்முறை
• அடிக்கோடு

நீங்கள் ஒரு குக்கீகளைத் தூண்டும்போது, ​​அந்த சுவையான மாவை பச்சையாக ருசிக்க தூண்டுகிறது.

இருப்பினும், மூல குக்கீ மாவை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா, அல்லது பாக்டீரியா மாசுபடுதல் மற்றும் உணவு நச்சுத்தன்மையின் அபாயங்கள் எளிய விருந்தின் மகிழ்ச்சியை விட அதிகமாக உள்ளதா என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்.

இந்த கட்டுரை மூல குக்கீ மாவை சாப்பிடுவதன் பாதுகாப்பை மதிப்பாய்வு செய்கிறது மற்றும் பாதுகாப்பாக சாப்பிடக்கூடிய ஒரு செய்முறையை வழங்குகிறது.

குக்கீ மாவில் மூல முட்டைகள் உள்ளன

பெரும்பாலான குக்கீ மாவில் மூல முட்டைகள் உள்ளன. முட்டைகள் பொதுவாக வெப்ப-கருத்தடை செய்யப்பட்டாலும், சில பாக்டீரியாக்கள் வெளிப்புற ஷெல்லில் இருக்கும்.

முட்டை வெடிக்கும்போது, ​​ஷெல்லிலிருந்து வரும் பாக்டீரியாக்கள் முட்டைகளில் சேர்க்கப்படும் உணவை மாசுபடுத்தும். முட்டைகள் பொதுவாக மாசுபடுகின்றன சால்மோனெல்லா பாக்டீரியா ().

சால்மோனெல்லா தொற்று என்பது காய்ச்சல், வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் அசுத்தமான உணவை உட்கொண்ட சுமார் 12 மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு வயிற்றுப் பிடிப்பு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, பொதுவாக இது 7 நாட்கள் () வரை நீடிக்கும்.

இருப்பினும், கடுமையான நிகழ்வுகளுக்கு மருத்துவமனையில் அனுமதி தேவைப்படலாம் மற்றும் செப்சிஸாக கூட உருவாகலாம் - பரவலான பாக்டீரியா தொற்று (2).

அதிர்ஷ்டவசமாக, ஒப்பந்தம் செய்வதில் உள்ள முரண்பாடுகள் a சால்மோனெல்லா தொற்று ஒப்பீட்டளவில் சிறியது. இன்னும், அமெரிக்காவில், சுமார் 79,000 நோய்கள் மற்றும் ஆண்டுக்கு 30 இறப்புகள் உள்ளன சால்மோனெல்லா மூல அல்லது சமைத்த முட்டைகளை சாப்பிடுவது தொடர்பான நோய்த்தொற்றுகள் ().

கர்ப்பிணிப் பெண்கள், வயதானவர்கள், குழந்தைகள் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு சக்தி கொண்டவர்கள் மூல குக்கீ மாவை அல்லது சமைக்காத முட்டைகளை உட்கொள்ளக்கூடாது. இந்த மக்களுக்கு, சால்மோனெல்லா நோய்த்தொற்றுகள் மிகவும் கடுமையானவை மற்றும் உயிருக்கு ஆபத்தானவை ().

பெரும்பாலான குக்கீ மாவில் மூல முட்டைகள் உள்ளன, அவை மாசுபடுத்தப்படலாம் சால்மோனெல்லா பாக்டீரியா. இந்த பாக்டீரியாக்கள் காய்ச்சல், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாந்தியை ஏற்படுத்துகின்றன, இது 1 வாரம் வரை நீடிக்கும்.

மூல மாவு உள்ளது

மூல குக்கீ மாவில் சமைக்காத மாவும் உள்ளது, இது அதன் சொந்த ஆரோக்கிய ஆபத்தை ஏற்படுத்தும்.

பாக்டீரியா மாசுபடுவதற்கான அபாயத்தைக் குறைக்க வெப்ப-கருத்தடை செய்யப்படும் முட்டைகளைப் போலன்றி, நோய்க்கிருமிகளைக் கொல்ல மாவு சிகிச்சையளிக்கப்படுவதில்லை. மாவில் இருக்கும் எந்த பாக்டீரியாக்களும் பொதுவாக சமைக்கும் போது கொல்லப்படுகின்றன ().

எனவே, மூல மாவு சாப்பிடுவது போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களால் மாசுபட்டால் நீங்கள் நோய்வாய்ப்படக்கூடும் இ - கோலி (, ).

இ - கோலி கடுமையான வயிற்றுப் பிடிப்புகள், வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு 5-7 நாட்கள் () வரை நீடிக்கும்.

மூல மாவு சமைக்காமல் பாதுகாப்பாக இருக்க, நீங்கள் அதை வீட்டில் வெப்ப-கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

குக்கீ தாளில் மாவு பரப்பி 350 க்கு சுட்டுக்கொள்வதன் மூலம் இதைச் செய்யலாம்°எஃப் (175°சி) 5 நிமிடங்களுக்கு, அல்லது மாவு 160 ஐ அடையும் வரை°எஃப் (70°சி).

மூல குக்கீ மாவில் சமைக்காத மாவும் உள்ளது, இது மாசுபடுத்தப்படலாம் இ - கோலி - தசைப்பிடிப்பு, வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியா.

பாதுகாப்பாக சாப்பிடக்கூடிய குக்கீ மாவை செய்முறை

மூல குக்கீ மாவுக்கான பசி உங்களுக்கு கிடைத்தால், பாதுகாப்பான விருப்பங்கள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, உண்ணக்கூடிய குக்கீ மாவை இப்போது பெரும்பாலான மளிகைக் கடைகளில் அல்லது ஆன்லைனில் கிடைக்கிறது.

உங்கள் சொந்த பாதுகாப்பான-சாப்பிடக்கூடிய குக்கீ மாவை உருவாக்க விரும்பினால், முட்டை மற்றும் வெப்ப-கருத்தடை மாவு இல்லாத ஒரு செய்முறை இங்கே.

உனக்கு தேவை:

• அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு 3/4 கப் (96 கிராம்)
• 6 தேக்கரண்டி (85 கிராம்) வெண்ணெய், மென்மையாக்கப்பட்டது
• 1/2 கப் (100 கிராம்) பேக் பிரவுன் சர்க்கரை
• 1 டீஸ்பூன் (5 மில்லி) வெண்ணிலா சாறு
• 1 தேக்கரண்டி (15 மில்லி) பால் அல்லது தாவர அடிப்படையிலான பால்
• 1/2 கப் (75 கிராம்) செமிஸ்வீட் சாக்லேட் சில்லுகள்

படிகள்:

1. மாவை ஒரு பெரிய குக்கீ தாளில் பரப்பி 350 க்கு சுட்டுக்கொள்ளவும்°எஃப் (175°சி) 5 நிமிடங்களுக்கு.
2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை கலந்து, பின்னர் வெண்ணிலா சாறு மற்றும் பால் சேர்க்கவும்.
3. அனைத்து பொருட்களும் நன்கு இணைக்கப்படும் வரை, மாவு மற்றும் சாக்லேட் சில்லுகளில் மெதுவாக கிளறவும்.

இந்த உண்ணக்கூடிய குக்கீ மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் 1 வாரம் வரை சேமிக்க முடியும்.

இந்த உண்ணக்கூடிய குக்கீ மாவை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது என்றாலும், அதில் சர்க்கரை நிறைந்துள்ளது, அவ்வப்போது விருந்தாக மிதமாக சாப்பிட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

முட்டை மற்றும் வெப்ப-கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மாவு இல்லாமல் செய்யப்பட்ட சமையல் குக்கீ மாவை நீங்கள் வாங்கலாம் அல்லது அதை வீட்டிலேயே செய்யலாம்.

அடிக்கோடு

மூல குக்கீ மாவை சாப்பிட பாதுகாப்பானது அல்ல, ஏனெனில் அதில் சமைக்காத முட்டை மற்றும் மாவு உள்ளது, அவை தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களால் மாசுபட்டால் உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்தும்.

கர்ப்பிணிப் பெண்கள், குழந்தைகள், வயதானவர்கள் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு சக்தி கொண்டவர்கள் இந்த அபாயங்கள் காரணமாக மூல குக்கீ மாவை சாப்பிடக்கூடாது.

அதிர்ஷ்டவசமாக, ஏராளமான பாதுகாப்பான, உண்ணக்கூடிய குக்கீ மாவை பொருட்கள் கிடைக்கின்றன. மாற்றாக, ஒரு சில பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்தி ஒன்றை எளிதாக உருவாக்கலாம்.

மூல குக்கீ மாவை சாப்பிட தூண்டுகிறது என்றாலும், அதில் சமைக்காத முட்டை மற்றும் மாவு உள்ளது மற்றும் ஆபத்துக்கு மதிப்பு இல்லை.