குயினோவா அடிப்படையிலான ஆல்கஹால் உங்களுக்கு சிறந்ததா?

உள்ளடக்கம்

• க்கான மதிப்பாய்வு

காலை உணவு கிண்ணங்கள் முதல் சாலடுகள் வரை தொகுக்கப்பட்ட தின்பண்டங்கள் வரை, குயினோவா மீதான எங்கள் காதல் நிறுத்த முடியாது, நிறுத்தாது. தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் நல்ல ஆதாரமாக அறியப்படும் சூப்பர்ஃபுட் பழங்கால தானியங்கள் என்று அழைக்கப்படுபவை அமெரிக்கர்களின் உணவுகளில் ஒரு முக்கிய உணவாக மாறிவிட்டன, அதை தவறாக உச்சரிக்கும் ஒருவரை நாம் சந்தித்தால் நாம் அதிர்ச்சியடைகிறோம்.

குயினோவாவின் நட்சத்திர நிலை மங்கவில்லை என்பதற்கு இப்போது அதிக ஆதாரம் உள்ளது: நீங்கள் குயினோவா அடிப்படையிலான பீர், விஸ்கி மற்றும் ஓட்காவை வாங்கலாம்.

சில நிறுவனங்களின் குயினோவா அடிப்படையிலான தயாரிப்புகள் 2010 க்கு முந்தியிருந்தாலும், இந்த முக்கிய சந்தை சமீபத்திய ஆண்டுகளில் முக்கிய பிரபல நிலைக்கு தானியத்தின் உயர்வால் பெரிதும் பாதிக்கப்படுகிறது.

"பல பழங்கால தானியங்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டதையும், ஆரோக்கிய உணவு ஆர்வலர்கள், நிலைத்தன்மை இயக்கம் அல்லது லோகாவோர்களில் இருந்து வெளிவரும் பிற உணவுகளுக்காக புதிய தானியங்கள் முயற்சி செய்யப்படுவதையும் நாங்கள் கண்டோம்," என்கிறார் கோர்செய்ர் டிஸ்டில்லரியின் உரிமையாளர்/டிஸ்டில்லர் டேரேக் பெல். குயினோவா விஸ்கி. "நாங்கள் புதிய விஷயங்களை முயற்சி செய்ய விரும்புகிறோம், எனவே நாங்கள் பல தானியங்களை பரிசோதித்தோம், அது நம் அறிவுக்கு, வடிகட்டப்படாதது. நாங்கள் மிகவும் தனித்துவமானதாக இருந்ததால், குயினோவாவுக்குத் திரும்பி வந்தோம்." சுவை மற்றும் வாய் உணர்வுகள் அவர்கள் பயன்படுத்திய மற்ற தானியங்களிலிருந்து வேறுபட்டவை, பெல் விளக்குகிறார். (வித்தியாசத்தை ருசிக்க நீங்களே முயற்சி செய்ய வேண்டும், அவர் கூறுகிறார்!)

போக்குக்கு மற்றொரு காரணம் பசையம் இல்லாத மோகம்.

"பல பசையம் இல்லாத பீர்கள் இன்று சுவையை இழக்கின்றன, மேலும் நுகர்வோருக்கு சாத்தியமான விருப்பத்தை நாங்கள் வழங்க விரும்புகிறோம்," என்கிறார் குயினோவாவுடன் காய்ச்சப்படும் அகோடாங்கோ ஆல்ஸின் தயாரிப்பாளரான பே பேக் பானங்களின் தலைவர் ஜாக் பேஸ். "அகோடாங்கோ அலெஸை ஒரு புதிய கைவினை பீர் பிரிவாகவும், பசையம்-உணர்திறன் கொண்ட நுகர்வோருக்கு சுவையில் சமரசம் செய்யாமல் உண்மையான ஆலை அனுபவிக்க ஒரு தனித்துவமான வாய்ப்பாக நாங்கள் பார்க்கிறோம்."

ஆல்கஹால்கள் மற்றதைப் போலவே செய்யப்படுகின்றன, சில கூடுதல் படிகள் நடக்க வேண்டும். கோர்செயரில், விதைகளை மூடியிருக்கும் கசப்பான சபோனின்களை அகற்ற, குயினோவாவைக் கழுவி, பிறகு சமைக்கிறார்கள். "நாங்கள் மால்ட் பார்லியைச் சேர்க்கிறோம், இது மாவுச்சத்தை சர்க்கரையாக உடைத்து, சர்க்கரையை ஆல்கஹாலாக மாற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கிறது" என்று பெல் விளக்குகிறார். "உயர்-ஆதாரமற்ற ஆல்கஹால் தயாரிக்க நாங்கள் அதை எங்கள் ஸ்டில்களில் வடிகட்டுகிறோம், பின்னர் அதை வயலுக்கு ஒரு பீப்பாயில் வைக்கிறோம்."

பாரம்பரிய பீர் தயாரிப்பதை விட அகோடாங்கோ ஆல்ஸ் தயாரிப்பது சற்று தந்திரமானது, ஏனெனில் குயினோவா விதைகள் மிகவும் சிறியவை மற்றும் நொதித்தலுக்கு தேவையான மாவுச்சத்தை பிரித்தெடுக்க சிறப்பு கையாளுதல் தேவைப்படுகிறது."இந்த முக்கிய கூறுகளின் சாரத்தை கைப்பற்றுவதற்காக பாரம்பரிய மாஷ் செயல்முறைக்கு சில படிகளையும் நாங்கள் சேர்க்கிறோம்," என்று பேஸ் விளக்குகிறார்.

இறுதி முடிவுகள்? மண் சார்ந்த, சத்தான விஸ்கி, நேர்த்தியாக அல்லது காக்டெய்ல்களில் இருக்கும்; சூப்பர் மிருதுவான, நுட்பமான இனிப்பு ஓட்கா இறுதியில் மசாலா ஒரு கிக்; அல்லது வெளிறிய ஆல், அம்பர் ஆல் மற்றும் ஐபிஏ ஆகியவை நட்டு சுவையுடன் இருக்கும்.

குயினோவா ஒரு உணவாக மிகவும் ஆரோக்கியமானது என்றாலும், மற்ற விருப்பங்களை விட குயினோவா அடிப்படையிலான ஆல்கஹால் உங்களுக்கு "சிறந்தது" அல்ல. "ஆல்கஹால், மிதமாக அனுபவிக்கும்போது, ​​சில ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன, ஆனால் குயினோவாவைப் பயன்படுத்துவதில் குறிப்பாக நன்மை எதுவும் இல்லை" என்கிறார் டான் ஜாக்சன் பிளட்னர், ஆர்.டி.என்., ஆசிரியர் சூப்பர்ஃபுட் இடமாற்று மற்றும் ஒரு வடிவம் ஆலோசனை உறுப்பினர். "குயினோவா என்பது ஆல்கஹால் தயாரிக்க நொதிப்பதற்காக ஈஸ்ட் சாப்பிடும் தானியமாகும். இது பெரும்பாலும் நிறம் மற்றும் சுவையில் வித்தியாசத்திற்காக சேர்க்கப்படுகிறது."

வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால்: நார்ச்சத்து, புரதம், ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் சாப்பிடுவதற்கு குயினோவாவை மிகவும் ஆச்சரியப்படுத்தும் அனைத்து உடல்நலக் காரணங்களும்-இனி மதுபானம் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் போது இது பொருந்தாது, எனவே நீங்கள் சுவை விரும்புகிறீர்களா என்பதைப் பற்றியது.

ஆம், குயினோவா பசையம் இல்லாதது, ஆனால் சில ஆல்கஹால் தயாரிப்புகளில் பார்லி போன்ற பசையம் கொண்ட தானியங்களும் இருக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஜாக்சன் பிளட்னர் மேலும் கூறுகிறார். எனவே லேபிளில் "குயினோவா" உள்ள ஒன்று தானாகவே பசையம் இல்லாதது என்று கருத வேண்டாம்.

கீழே வரி: மேலே சென்று குயினோவா அடிப்படையிலான ஆவிகள் மற்றும் பீர் அனுபவிக்கவும், ஆனால் ஓல்ட் ஃபேஷன் எப்படியாவது ஒரு சூப்பர் டிரிங்க் என்று நினைத்து ஏமாறாதீர்கள் எப்படி சுவையாக இருக்கிறது!

க்கான மதிப்பாய்வு