இறால் vs இறால்: என்ன வித்தியாசம்?

உள்ளடக்கம்

• நாடுகளுக்கு இடையில் மாறுபடும் வரையறைகள்
• இறால்கள் மற்றும் இறால் ஆகியவை விஞ்ஞான ரீதியாக வேறுபடுகின்றன
• அவர்கள் வெவ்வேறு வகையான நீரில் வாழ்கின்றனர்
• அவை வெவ்வேறு அளவுகளாக இருக்கலாம்
• அவற்றின் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரங்கள் ஒத்தவை
• அவை சமையலறையில் மாறி மாறி பயன்படுத்தப்படலாம்
• அடிக்கோடு

இறால்கள் மற்றும் இறால் பெரும்பாலும் குழப்பமடைகின்றன. உண்மையில், இந்த சொற்கள் மீன்பிடித்தல், விவசாயம் மற்றும் சமையல் சூழல்களில் மாறி மாறி பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இறால்களும் இறால்களும் ஒன்றுதான் என்று நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம்.

இருப்பினும் அவை நெருங்கிய தொடர்புடையவை என்றாலும், இரண்டையும் பல வழிகளில் வேறுபடுத்தி அறியலாம்.

இந்த கட்டுரை இறால்களுக்கும் இறால்களுக்கும் இடையிலான முக்கிய ஒற்றுமைகள் மற்றும் வேறுபாடுகளை ஆராய்கிறது.

நாடுகளுக்கு இடையில் மாறுபடும் வரையறைகள்

இறால்கள் மற்றும் இறால் இரண்டும் பிடிக்கப்படுகின்றன, வளர்க்கப்படுகின்றன, விற்கப்படுகின்றன மற்றும் உலகம் முழுவதும் பரிமாறப்படுகின்றன.

இருப்பினும், நீங்கள் வசிக்கும் இடம் நீங்கள் எந்த வார்த்தையைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் அல்லது அடிக்கடி பார்க்கிறீர்கள் என்பதை தீர்மானிக்கிறது.

இங்கிலாந்து, ஆஸ்திரேலியா, நியூசிலாந்து மற்றும் அயர்லாந்தில், “இறால்” என்பது உண்மையான இறால்கள் மற்றும் இறால் இரண்டையும் விவரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பொதுவான சொல்.

வட அமெரிக்காவில், “இறால்” என்ற சொல் மிகவும் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் “இறால்” என்ற சொல் பெரும்பாலும் பெரிய இனங்கள் அல்லது புதிய நீரிலிருந்து மீன் பிடிக்கப்படுவதை விவரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இருப்பினும், "இறால்" மற்றும் "இறால்" ஒரே சூழலில் தொடர்ந்து பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, இதனால் நீங்கள் எந்த ஓட்டப்பந்தயத்தை உண்மையிலேயே வாங்குகிறீர்கள் என்பதை அறிந்து கொள்வது கடினம்.

சுருக்கம் வட அமெரிக்காவில், “இறால்” பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே சமயம் “இறால்” என்பது பெரிய அல்லது புதிய நீரில் காணப்படும் உயிரினங்களைக் குறிக்கிறது. காமன்வெல்த் நாடுகளும் அயர்லாந்தும் “இறால்களை” அடிக்கடி பயன்படுத்துகின்றன.

இறால்கள் மற்றும் இறால் ஆகியவை விஞ்ஞான ரீதியாக வேறுபடுகின்றன

மீன்பிடித்தல், வேளாண்மை மற்றும் சமையல் சூழல்களில் இறால்கள் மற்றும் இறால்களுக்கு நிலையான வரையறை இல்லை என்றாலும், அவை விஞ்ஞான ரீதியாக வேறுபடுகின்றன, ஏனெனில் அவை ஓட்டப்பந்தய குடும்ப மரத்தின் வெவ்வேறு கிளைகளிலிருந்து வருகின்றன.

இறால்கள் மற்றும் இறால் இரண்டும் டிகாபோட் வரிசையின் உறுப்பினர்கள். “டெகாபோட்” என்ற சொல்லுக்கு “10-கால்” என்று பொருள். இதன்மூலம் இறால்கள் மற்றும் இறால் இரண்டிலும் 10 கால்கள் உள்ளன. இருப்பினும், இரண்டு வகையான ஓட்டுமீன்கள் டிகாபோட்களின் வெவ்வேறு துணைப் பகுதிகளிலிருந்து வருகின்றன.

இறால் ப்ளோசிமாட்டா துணை எல்லைக்கு சொந்தமானது, இதில் நண்டு, நண்டுகள் மற்றும் நண்டுகளும் அடங்கும். மறுபுறம், இறால்கள் டென்ட்ரோபிரான்சியாட்டா துணை எல்லைக்கு சொந்தமானவை.

இருப்பினும், பொதுவான பயன்பாட்டில், "இறால்" மற்றும் "இறால்" என்ற சொற்கள் பல வகை டென்ட்ரோபிரான்சியாட்டா மற்றும் ப்ளோசீமாட்டாவுக்கு மாறி மாறி பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இறால்கள் மற்றும் இறால் இரண்டும் மெல்லிய எக்ஸோஸ்கெலட்டனைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் அவற்றின் உடல்கள் மூன்று முக்கிய பிரிவுகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன: தலை, தோராக்ஸ் மற்றும் அடிவயிறு (1).

இறால்களுக்கும் இறால்களுக்கும் இடையிலான முக்கிய உடற்கூறியல் வேறுபாடு அவற்றின் உடல் வடிவம்.

இறாலில், தோராக்ஸ் தலை மற்றும் அடிவயிற்றை ஒன்றுடன் ஒன்று இணைக்கிறது. ஆனால் இறால்களில், ஒவ்வொரு பிரிவும் அதற்குக் கீழே உள்ள பகுதியை ஒன்றுடன் ஒன்று சேர்க்கிறது. அதாவது, தலை தோரணையும் ஒன்றுடன் ஒன்று தொரையும் அடிவயிற்றை ஒன்றுடன் ஒன்று சேர்க்கிறது.

இதன் காரணமாக, இறால்களால் இறால்களால் தங்கள் உடல்களைக் கூர்மையாக வளைக்க முடியாது.

அவர்களின் கால்களும் சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும். இறால்களுக்கு மூன்று ஜோடி நகம் போன்ற கால்கள் உள்ளன, அதே சமயம் இறாலுக்கு ஒரே ஜோடி மட்டுமே உள்ளது. இறால்களுக்கு இறால்களை விட நீண்ட கால்கள் உள்ளன.

இறால்களுக்கும் இறால்களுக்கும் இடையிலான மற்றொரு முக்கிய வேறுபாடு அவை இனப்பெருக்கம் செய்யும் முறை.

இறால் அவற்றின் கருவுற்ற முட்டைகளை அவற்றின் உடலின் அடிப்பகுதியில் கொண்டு செல்கின்றன, ஆனால் இறால்கள் தங்கள் முட்டைகளை தண்ணீருக்குள் விடுவித்து அவற்றை சொந்தமாக வளர விடுகின்றன.

சுருக்கம் இறால் மற்றும் இறால் ஆகியவை ஓட்டப்பந்தய குடும்ப மரத்தின் வெவ்வேறு கிளைகளிலிருந்து வருகின்றன. இறால் என்பது ப்ளோசீமாட்டா துணை வரிசையின் உறுப்பினர்களாகும், இறால்கள் டென்ட்ரோபிரான்சியாட்டா துணை வரிசையின் ஒரு பகுதியாகும். உடற்கூறியல் துறையில் அவர்களுக்கு பல்வேறு வேறுபாடுகள் உள்ளன.

அவர்கள் வெவ்வேறு வகையான நீரில் வாழ்கின்றனர்

இறால்கள் மற்றும் இறால் இரண்டும் உலகம் முழுவதிலுமிருந்து வரும் நீர்நிலைகளில் காணப்படுகின்றன.

இனங்கள் பொறுத்து, இறால் வெப்பமான மற்றும் குளிர்ந்த நீரிலும், வெப்பமண்டலத்திலிருந்து துருவங்கள் வரையிலும், புதிய அல்லது உப்பு நீரிலும் காணப்படுகிறது.

இருப்பினும், இறாலில் சுமார் 23% மட்டுமே நன்னீர் இனங்கள் ().

பெரும்பாலான இறால்களை அவர்கள் வசிக்கும் நீரின் உடலின் அடிப்பகுதியில் காணலாம். சில இனங்கள் தாவர இலைகளில் ஓய்வெடுப்பதைக் காணலாம், மற்றவர்கள் தங்கள் சிறிய கால்கள் மற்றும் நகங்களைப் பயன்படுத்தி கடற்பரப்பில் தத்தளிக்கிறார்கள்.

இறால்களை புதிய மற்றும் உப்பு நீரிலும் காணலாம், ஆனால் இறால் போலல்லாமல், பெரும்பாலான வகைகள் புதிய நீரில் காணப்படுகின்றன.

இறால் வகைகளில் பெரும்பாலானவை வெப்பமான நீரை விரும்புகின்றன. இருப்பினும், வடக்கு அரைக்கோளத்தில் குளிர்ந்த நீரிலும் பல்வேறு இனங்கள் காணப்படுகின்றன.

இறால்கள் பெரும்பாலும் அமைதியான நீரில் வாழ்கின்றன, அங்கு அவை தாவரங்கள் அல்லது பாறைகள் மீது குவிந்து வசதியாக முட்டையிடுகின்றன.

சுருக்கம் இறால் மற்றும் இறால் புதிய மற்றும் உப்பு நீரில் வாழ்கின்றன. இருப்பினும், பெரும்பாலான இறால்கள் உப்பு நீரில் காணப்படுகின்றன, பெரும்பாலான இறால்கள் புதிய நீரில் வாழ்கின்றன.

அவை வெவ்வேறு அளவுகளாக இருக்கலாம்

இறால்கள் மற்றும் இறால்கள் பெரும்பாலும் அவற்றின் அளவால் வேறுபடுகின்றன, ஏனெனில் இறால்கள் இறாலை விட பெரிதாக இருக்கும்.

இருப்பினும், இரண்டையும் அமைக்கும் நிலையான அளவு வரம்பு இல்லை. பொதுவாக, மக்கள் இந்த ஓட்டப்பந்தயங்களை ஒரு பவுண்டுக்கு எண்ணி வகைப்படுத்துகிறார்கள்.

பொதுவாக, “பெரியது” என்றால் நீங்கள் வழக்கமாக ஒரு பவுண்டுக்கு 40 அல்லது அதற்கும் குறைவான சமைத்த இறால் அல்லது இறால்களைப் பெறுவீர்கள் (ஒரு கிலோவிற்கு சுமார் 88). “நடுத்தர” என்பது ஒரு பவுண்டுக்கு 50 (கிலோவுக்கு 110), “சிறியது” என்பது ஒரு பவுண்டுக்கு 60 (கிலோவுக்கு 132) என்பதைக் குறிக்கிறது.

இருப்பினும், விஷயத்தின் உண்மை என்னவென்றால், அளவு எப்போதுமே ஒரு உண்மையான இறால் அல்லது உண்மையான இறாலின் குறிகாட்டியாக இருக்காது, ஏனென்றால் ஒவ்வொரு வகையும் இனங்கள் பொறுத்து பல்வேறு அளவுகளில் வருகிறது.

சுருக்கம் இறால்கள் பொதுவாக இறாலை விட பெரியவை. இருப்பினும், விதிக்கு விதிவிலக்குகள் உள்ளன - பெரிய வகை இறால் மற்றும் சிறிய வகை இறால்கள். எனவே, இரண்டையும் அளவு அடிப்படையில் வேறுபடுத்துவது கடினம்.

அவற்றின் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரங்கள் ஒத்தவை

இறால்களுக்கும் இறால்களுக்கும் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கு வரும்போது பெரிய ஆவணப்படுத்தப்பட்ட வேறுபாடுகள் எதுவும் இல்லை.

ஒவ்வொன்றும் புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும், அதே நேரத்தில் கலோரிகளும் குறைவாகவே உள்ளன.

மூன்று அவுன்ஸ் (85 கிராம்) இறால் அல்லது இறால்களில் சுமார் 18 கிராம் புரதம் உள்ளது மற்றும் சுமார் 85 கலோரிகள் (3) மட்டுமே உள்ளன.

இறால்கள் மற்றும் இறால்கள் சில நேரங்களில் அதிக கொழுப்பின் காரணமாக விமர்சிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், ஒவ்வொன்றும் உண்மையில் மிகவும் விரும்பத்தக்க கொழுப்பு சுயவிவரத்தை வழங்குகிறது, இதில் நல்ல அளவு ஆரோக்கியமான ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் (3) அடங்கும்.

மூன்று அவுன்ஸ் இறால் அல்லது இறால்கள் 166 மி.கி கொழுப்பை வழங்குகின்றன, ஆனால் சுமார் 295 மி.கி ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களையும் வழங்குகின்றன.

மெலிந்த புரதம் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், இந்த ஓட்டுமீன்கள் ஒரு முக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்ற செலினியத்தின் மிகச் சிறந்த ஆதாரங்களாக இருக்கின்றன. செலினியத்தின் தினசரி மதிப்பில் கிட்டத்தட்ட 50% ஐ 3 அவுன்ஸ் (85 கிராம்) (3) மட்டுமே பெற முடியும்.

மேலும், மட்டி மீன்களில் காணப்படும் செலினியம் வகை மனித உடலால் நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

கடைசியாக, இறால்கள் மற்றும் இறால் ஆகியவை வைட்டமின் பி 12, இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸின் நல்ல ஆதாரங்கள்.

சுருக்கம் இறால்கள் மற்றும் இறால்களின் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரங்களுக்கு இடையில் ஆவணப்படுத்தப்பட்ட வேறுபாடுகள் எதுவும் இல்லை. அவை இரண்டும் புரதம், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நல்ல மூலத்தை வழங்குகின்றன, ஆனால் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன.

அவை சமையலறையில் மாறி மாறி பயன்படுத்தப்படலாம்

இறாலில் இருந்து இறாலை வேறுபடுத்தும் உறுதியான சுவை எதுவும் இல்லை. அவை சுவை மற்றும் அமைப்பில் மிகவும் ஒத்தவை.

இறால்களை விட இறால்கள் சற்று இனிமையாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும் என்றும், இறால் மிகவும் மென்மையானது என்றும் சிலர் கூறுகிறார்கள். இருப்பினும், இனங்கள் உணவு மற்றும் வாழ்விடங்கள் சுவை மற்றும் அமைப்பில் அதிக செல்வாக்கைக் கொண்டுள்ளன.

எனவே, இறால்கள் மற்றும் இறால் ஆகியவை பெரும்பாலும் சமையல் குறிப்புகளில் மாறி மாறி பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்த மட்டி தயாரிக்க பல்வேறு வழிகள் உள்ளன. ஒவ்வொன்றையும் வறுத்தெடுக்கலாம், வறுக்கலாம் அல்லது வேகவைக்கலாம். அவற்றை ஷெல் கொண்டு சமைக்கலாம் அல்லது அணைக்கலாம்.

இறால்கள் மற்றும் இறால் இரண்டும் வேகமாக சமைக்கும் திறனுக்காக அறியப்படுகின்றன, இது விரைவான மற்றும் எளிதான உணவில் சரியான பொருளாக அமைகிறது.

சுருக்கம் அனைத்து நோக்கங்களுக்கும் நோக்கங்களுக்கும், இறால்களும் இறால்களும் ஒரே மாதிரியாக ருசிக்கின்றன, இனங்கள் வாழ்விடம் மற்றும் உணவைக் குறிக்கும் சுவை சுயவிவரத்துடன். ஒரு சமையல் நிலைப்பாட்டில், இரண்டிற்கும் இடையே மிகக் குறைந்த வித்தியாசம் உள்ளது.

அடிக்கோடு

உலகெங்கிலும், "இறால்" மற்றும் "இறால்கள்" என்ற சொற்கள் பெரும்பாலும் மாறி மாறி பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றின் அளவு, வடிவம் அல்லது அவர்கள் வாழும் நீர் வகை ஆகியவற்றால் அவை வகைப்படுத்தப்படலாம்.

இருப்பினும், இறால்கள் மற்றும் இறால் ஆகியவை விஞ்ஞானரீதியாக வேறுபடுகின்றன. அவை ஓட்டப்பந்தய குடும்ப மரத்தின் வெவ்வேறு கிளைகளிலிருந்து வந்து உடற்கூறியல் ரீதியாக வேறுபட்டவை.

ஆயினும்கூட, அவற்றின் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரங்கள் மிகவும் ஒத்தவை. ஒவ்வொன்றும் புரதம், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நல்ல மூலமாகும்.

எனவே அவை சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும்போது, ​​இரண்டும் உங்கள் உணவில் சத்தான சேர்த்தல் மற்றும் பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றை மற்றொன்றுக்கு மாற்றாக உங்களுக்கு எந்த பிரச்சனையும் இல்லை.