பெக்டின்: அது என்ன, அது எதற்காக, எப்படி வீட்டில் தயாரிப்பது

உள்ளடக்கம்

• இது எதற்காக
• பெக்டின் நிறைந்த உணவுகள்
• வீட்டில் பெக்டின் செய்வது எப்படி
• எங்கே வாங்க வேண்டும்
• சாத்தியமான பக்க விளைவுகள்

பெக்டின் என்பது ஒரு வகை கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து ஆகும், இது இயற்கையாகவே பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் காணப்படுகிறது, அதாவது ஆப்பிள், பீட் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்கள். இந்த வகை ஃபைபர் தண்ணீரில் எளிதில் கரைந்து, வயிற்றில் பிசுபிசுப்பு நிலைத்தன்மையின் கலவையை உருவாக்குகிறது, இது மலம் ஈரப்பதமாக்குதல், அவற்றை அகற்றுவதற்கு வசதி செய்தல் மற்றும் குடல் தாவரங்களை மேம்படுத்துதல், இயற்கை மலமிளக்கியாக செயல்படுகிறது.

பெக்டின்களால் உருவாகும் பிசுபிசுப்பு ஜெல் பழ ஜல்லிகளுக்கு ஒத்த ஒத்த தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே, அவை மற்ற தயாரிப்புகளின் தயாரிப்புகளான யோகூர்ட்ஸ், ஜூஸ், ரொட்டி மற்றும் இனிப்புகள் போன்றவற்றிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். மேலும் க்ரீமியாக இருங்கள்.

இது எதற்காக

பெக்டின் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே, பல சூழ்நிலைகளுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

1. மல கேக்கை அதிகரிக்கவும் மற்றும் அதை ஹைட்ரேட் செய்து, குடல் போக்குவரத்தை எளிதாக்குகிறது மற்றும் மலச்சிக்கல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு இரண்டையும் எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு நன்மை பயக்கும்;
2. மனநிறைவின் உணர்வை அதிகரிக்கவும், இது இரைப்பைக் காலியாக்குவது, பசியைக் குறைப்பது மற்றும் எடை இழப்புக்கு சாதகமாக இருப்பதால்;
3. என செயல்பாடுநன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களுக்கான உணவு குடல், இது ஒரு ப்ரிபயாடிக் ஆக செயல்படுகிறது;
4. கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட்களைக் குறைக்கவும், மலத்தில் உள்ள கொழுப்புகளை வெளியேற்றுவதன் மூலம், அதன் இழைகள் குடலில் அதன் உறிஞ்சுதலைக் குறைப்பதால்;
5. இரத்த குளுக்கோஸைக் கட்டுப்படுத்த உதவுங்கள், ஏனெனில் அதன் இழைகள் குடல் மட்டத்தில் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதைக் குறைக்கின்றன.

கூடுதலாக, இது குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுவதால், பெருங்குடல் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட அழற்சி குடல் நோய்களை எதிர்ப்பதில் சில நன்மைகள் இருக்கலாம் என்று சில ஆய்வுகள் குறிப்பிடுகின்றன.

பெக்டின் நிறைந்த உணவுகள்

பெக்டினில் உள்ள பணக்கார பழங்கள் ஆப்பிள், ஆரஞ்சு, மாண்டரின், எலுமிச்சை, திராட்சை வத்தல், பிளாக்பெர்ரி மற்றும் பீச் ஆகும், அதே நேரத்தில் பணக்கார காய்கறிகள் கேரட், தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு, பீட் மற்றும் பட்டாணி.

இவற்றைத் தவிர, சில தொழில்மயமாக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளும் அவற்றின் அமைப்பை மேம்படுத்துவதற்காக பெக்டின் கொண்டிருக்கின்றன, அதாவது தயிர், ஜல்லிகள், பழ கேக்குகள் மற்றும் துண்டுகள், பாஸ்தா, மிட்டாய்கள் மற்றும் சர்க்கரை மிட்டாய், தயிர், மிட்டாய்கள் மற்றும் தக்காளி சாஸ்கள்.

வீட்டில் பெக்டின் செய்வது எப்படி

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பெக்டின் அதிக கிரீமி பழ ஜல்லிகளை உற்பத்தி செய்ய பயன்படுத்தலாம், மேலும் எளிதான வழி ஆப்பிள்களிலிருந்து பெக்டின் உற்பத்தி செய்வது, கீழே காட்டப்பட்டுள்ளபடி:

10 முழு மற்றும் கழுவப்பட்ட பச்சை ஆப்பிள்களை, தலாம் மற்றும் விதைகளுடன் சேர்த்து, 1.25 லிட்டர் தண்ணீரில் சமைக்க வைக்கவும். சமைத்தபின், ஆப்பிள்களையும் திரவத்தையும் நெய்யால் மூடப்பட்ட ஒரு சல்லடை மீது வைக்க வேண்டும், இதனால் சமைத்த ஆப்பிள்கள் மெதுவாக நெய்யின் வழியாக செல்ல முடியும். இந்த வடிகட்டுதல் இரவு முழுவதும் செய்யப்பட வேண்டும்.

அடுத்த நாள், சல்லடை வழியாக சென்ற ஜெலட்டினஸ் திரவம் ஆப்பிள் பெக்டின் ஆகும், இது எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு உறைந்திருக்கும். பகுதிகளில். பயன்படுத்தப்படும் விகிதம் ஒவ்வொரு இரண்டு கிலோகிராம் பழத்திற்கும் 150 மில்லி பெக்டின் இருக்க வேண்டும்.

எங்கே வாங்க வேண்டும்

ஊட்டச்சத்து கடைகள் மற்றும் மருந்தகங்களில் பெக்டின்களை திரவ அல்லது தூள் வடிவில் காணலாம், மேலும் கேக்குகள், குக்கீகள், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் மற்றும் ஜாம் போன்ற சமையல் குறிப்புகளுக்கும் பயன்படுத்தலாம்.

சாத்தியமான பக்க விளைவுகள்

பெக்டின் நுகர்வு மிகவும் பாதுகாப்பானது, இருப்பினும், அதிகமாக உட்கொள்ளும்போது, ​​இது வாயு உற்பத்தி அதிகரிப்பதற்கும் சிலருக்கு வீக்கத்திற்கும் வழிவகுக்கும்.