மிளகு 8 அறிவியல் ஆதரவு நன்மைகள்

உள்ளடக்கம்

• 1. ஊட்டச்சத்துக்களுடன் ஏற்றப்பட்டது
• 2. ஆரோக்கியமான பார்வையை ஊக்குவிக்கலாம்
• 3. வீக்கத்தைக் குறைக்கலாம்
• 4. உங்கள் கொழுப்பின் அளவை மேம்படுத்தலாம்
• 5. ஆன்டிகான்சர் விளைவுகள் இருக்கலாம்
• 6. இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்தலாம்
• 7. ஆரோக்கியமான இரத்தத்திற்கு முக்கியமானது
• 8. உங்கள் உணவில் சேர்க்க எளிதானது
• அடிக்கோடு

மிளகு என்பது தாவரத்தின் உலர்ந்த மிளகுத்தூள் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மசாலா கேப்சிகம் ஆண்டு.

இது இனிப்பு, புகைபிடித்த மற்றும் சூடான வகைகளிலும், சிவப்பு, ஆரஞ்சு மற்றும் மஞ்சள் போன்ற பல வண்ணங்களிலும் வருகிறது. மிளகு உலகளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக அரிசி உணவுகள் மற்றும் குண்டுகளில்.

இது ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மட்டுமல்ல, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களும் நிறைந்துள்ளது.

மிளகாயின் 8 அறிவியல் ஆதரவு சுகாதார நன்மைகள் இங்கே.

1. ஊட்டச்சத்துக்களுடன் ஏற்றப்பட்டது

மிளகுத்தூள் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் சேர்மங்களால் நிரம்பியுள்ளது, 1 தேக்கரண்டி (6.8 கிராம்) வழங்கும் (1):

• கலோரிகள்: 19
• புரத: 1 கிராமுக்கும் குறைவானது
• கொழுப்பு: 1 கிராமுக்கும் குறைவானது
• கார்ப்ஸ்: 4 கிராம்
• இழை: 2 கிராம்
• வைட்டமின் ஏ: தினசரி மதிப்பில் 19% (டி.வி)
• வைட்டமின் ஈ: டி.வி.யின் 13%
• வைட்டமின் பி 6: டி.வி.யின் 9%
• இரும்பு: டி.வி.யின் 8%

இந்த சிறிய அளவு உங்கள் தினசரி வைட்டமின் ஏ தேவைகளில் கிட்டத்தட்ட 20% ஐ கொண்டுள்ளது.

இந்த மசாலாவில் பலவிதமான ஆக்ஸிஜனேற்றங்களும் உள்ளன, அவை ஃப்ரீ ரேடிகல்ஸ் எனப்படும் எதிர்வினை மூலக்கூறுகளால் ஏற்படும் செல் சேதத்தை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன.

இலவச தீவிர சேதம் இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட நாட்பட்ட நோய்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, ஆக்ஸிஜனேற்ற நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவது இந்த நிலைமைகளைத் தடுக்க உதவும் (2).

மிளகுத்தூள் உள்ள முக்கிய ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் கரோட்டினாய்டு குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை மற்றும் பீட்டா கரோட்டின், கேப்சான்டின், ஜீயாக்சாண்டின் மற்றும் லுடீன் (3, 4, 5, 6) ஆகியவை அடங்கும்.

சுருக்கம் மிளகு பல வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளது. குறிப்பாக, 1 தேக்கரண்டி (6.8 கிராம்) வைட்டமின் ஏக்கான உங்கள் அன்றாட தேவைகளில் 19% உள்ளது.

2. ஆரோக்கியமான பார்வையை ஊக்குவிக்கலாம்

மிளகுத்தூள் வைட்டமின் ஈ, பீட்டா கரோட்டின், லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் (7) உள்ளிட்ட கண் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும் பல ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது.

உண்மையில், ஆய்வுகள் இந்த ஊட்டச்சத்துக்களில் சிலவற்றின் அதிக உணவை உட்கொள்வது வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவு (AMD) மற்றும் கண்புரை (8, 9) ஆகியவற்றின் குறைவான ஆபத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

குறிப்பாக, ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படும் லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் ஆகியவை உங்கள் கண்களுக்கு சேதம் ஏற்படாமல் தடுக்கலாம் (10).

1,800 க்கும் மேற்பட்ட பெண்களில் ஒரு ஆய்வில், லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் அதிக அளவு உணவு உட்கொள்பவர்கள் மிகக் குறைந்த உட்கொள்ளல் (9) ஐ விட கண்புரை வருவதற்கான வாய்ப்பு 32% குறைவு.

4,519 பெரியவர்களில் மற்றொரு ஆய்வில் இதேபோல் லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் அதிக அளவு உட்கொள்வது AMD (8) அபாயத்துடன் தொடர்புடையது என்று குறிப்பிட்டது.

சுருக்கம் மிளகுத்தூள் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள், குறிப்பாக லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின், சிறந்த கண் ஆரோக்கியத்துடனும், கண்புரை மற்றும் ஏஎம்டி ஆபத்து குறைவாகவும் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

3. வீக்கத்தைக் குறைக்கலாம்

மிளகு வகைகளில் சில வகைகள், குறிப்பாக சூடானவை, காப்சைசின் (11, 12) கலவை கொண்டிருக்கின்றன.

வீக்கம் மற்றும் வலியைக் குறைக்க உங்கள் நரம்பு செல்களில் உள்ள ஏற்பிகளுடன் கேப்சைசின் பிணைக்கிறது என்று கருதப்படுகிறது (13, 14, 15).

எனவே, இது கீல்வாதம், நரம்பு பாதிப்பு மற்றும் செரிமான பிரச்சினைகள் (13, 16) உள்ளிட்ட பல்வேறு அழற்சி மற்றும் தன்னுடல் தாக்க நிலைமைகளிலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடும்.

பல ஆய்வுகள் கேப்சைசினுடன் கூடிய மேற்பூச்சு கிரீம்கள் மூட்டுவலி மற்றும் நரம்பு சேதத்தால் ஏற்படும் வலியைக் குறைக்க உதவுகின்றன, ஆனால் கேப்சைசின் மாத்திரைகள் குறித்த ஆராய்ச்சி மிகவும் குறைவாகவே உள்ளது (13).

இரைப்பை குடல் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட 376 பெரியவர்களில் ஒரு ஆய்வில், கேப்சைசின் கூடுதல் வயிற்று வீக்கம் மற்றும் சேதத்தைத் தடுக்க உதவியது (17).

எலிகள் பற்றிய மற்றொரு ஆய்வில், 10 நாட்கள் கேப்சைசின் சப்ளிமெண்ட்ஸ் ஒரு ஆட்டோ இம்யூன் நரம்பு நிலை (18) உடன் தொடர்புடைய வீக்கத்தைக் குறைத்தது தெரியவந்தது.

இன்னும், மிளகுத்தூள் குறித்த குறிப்பிட்ட ஆராய்ச்சி தேவை.

சுருக்கம் மிளகுத்தூள் உள்ள அழற்சி எதிர்ப்பு கலவை கேப்சைசின் வலிக்கு சிகிச்சையளிக்கலாம் மற்றும் பல்வேறு நிலைமைகளுடன் தொடர்புடைய அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடலாம், இருப்பினும் கூடுதல் ஆய்வுகள் அவசியம்.

4. உங்கள் கொழுப்பின் அளவை மேம்படுத்தலாம்

மிளகு உங்கள் கொழுப்பின் அளவிற்கு பயனடையக்கூடும்.

குறிப்பாக, இந்த பிரபலமான மசாலாவில் உள்ள கரோட்டினாய்டு கேப்சான்டின், எச்.டி.எல் (நல்ல) கொழுப்பின் அளவை உயர்த்தக்கூடும், இது இதய நோய்க்கான குறைந்த ஆபத்துடன் தொடர்புடையது (19, 20, 21).

ஒரு கட்டுப்பாட்டு உணவில் (20) எலிகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​எலிகள் மிளகுத்தூள் மற்றும் கேப்சாண்டினுடன் உணவளித்தன என்று இரண்டு வார ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டது.

மிளகுத்தூள் உள்ள கரோட்டினாய்டுகள் மொத்த மற்றும் எல்.டி.எல் (மோசமான) கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவக்கூடும், அவை இதய நோய் (19) அதிகரிக்கும் அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

100 ஆரோக்கியமான பெரியவர்களில் 12 வார ஆய்வில், ஒரு நாளைக்கு 9 மி.கி மிளகு கரோட்டினாய்டுகளைக் கொண்ட ஒரு சப்ளிமெண்ட் எடுத்தவர்கள், மருந்துப்போலி (22) பெற்றவர்களைக் காட்டிலும் எல்.டி.எல் (மோசமான) மற்றும் மொத்த கொழுப்பின் அளவைக் கணிசமாகக் குறைத்துள்ளனர்.

ஆயினும்கூட, இன்னும் விரிவான ஆராய்ச்சி தேவை.

சுருக்கம் மிளகாயில் உள்ள கரோட்டினாய்டுகள் எல்.டி.எல் (கெட்ட) கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும், எச்.டி.எல் (நல்ல) கொழுப்பை அதிகரிக்கவும் உதவும், இதனால் இதய ஆரோக்கியம் மேம்படும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

5. ஆன்டிகான்சர் விளைவுகள் இருக்கலாம்

மிளகாயில் உள்ள பல சேர்மங்கள் புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடும்.

பீட்டா கரோட்டின், லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் உள்ளிட்ட பல மிளகு கரோட்டினாய்டுகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராடுவதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, இது சில புற்றுநோய்களுக்கான ஆபத்தை அதிகரிக்கும் என்று கருதப்படுகிறது (23, 24).

ஏறக்குறைய 2,000 பெண்களில் ஒரு ஆய்வில், பீட்டா கரோட்டின், லுடீன், ஜீயாக்சாண்டின் மற்றும் மொத்த கரோட்டினாய்டுகள் அதிக அளவில் உள்ளவர்கள் மார்பக புற்றுநோயை உருவாக்கும் வாய்ப்பு 25–35% குறைவாக இருந்தது (25).

மேலும் என்னவென்றால், மிளகுத்தூள் உள்ள கேப்சைசின் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டை பாதிப்பதன் மூலம் புற்றுநோய் உயிரணு வளர்ச்சியையும் உயிர்வாழ்வையும் தடுக்கக்கூடும் (26).

எவ்வாறாயினும், இந்த மசாலாவின் எதிர்விளைவு திறன் குறித்து இன்னும் விரிவான ஆராய்ச்சி தேவை.

சுருக்கம் கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் கேப்சைசின் உள்ளிட்ட மிளகுத்தூள் கலவைகள் புற்றுநோய் உயிரணு வளர்ச்சியைத் தடுக்கலாம் மற்றும் புற்றுநோய் ஆபத்து தொடர்பான ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராடக்கூடும். இன்னும், கூடுதல் ஆய்வுகள் அவசியம்.

6. இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்தலாம்

மிளகாயில் உள்ள கேப்சைசின் நீரிழிவு நோயை நிர்வகிக்க உதவும்.

ஏனென்றால், கேப்சைசின் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டில் ஈடுபடும் மரபணுக்களை பாதிக்கும் மற்றும் உங்கள் உடலில் சர்க்கரையை உடைக்கும் என்சைம்களை தடுக்கும். இது இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்தலாம் (27, 28).

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட 42 கர்ப்பிணிப் பெண்களில் 4 வார ஆய்வில், தினசரி 5-மி.கி கேப்சைசின் சப்ளிமெண்ட் எடுத்துக்கொள்வது, மருந்துப்போலி (29) உடன் ஒப்பிடும்போது, ​​உணவுக்கு பிந்தைய இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கணிசமாகக் குறைத்தது.

36 வயது வந்தவர்களில் மற்றொரு 4 வார ஆய்வில், மிளகாய் இல்லாத உணவோடு ஒப்பிடும்போது, ​​கேப்சைசின் கொண்ட மிளகாய் கொண்ட உணவு, உணவுக்குப் பிறகு இரத்த இன்சுலின் அளவைக் கணிசமாகக் குறைத்தது. குறைந்த இன்சுலின் அளவு பொதுவாக சிறந்த இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டைக் குறிக்கிறது (30).

இன்னும், மேலும் ஆராய்ச்சி அவசியம்.

சுருக்கம் மிளகுத்தூள் உள்ள கேப்சைசின் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவைக் குறைக்க உதவும், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக சாதகமாக இருக்கும்.

7. ஆரோக்கியமான இரத்தத்திற்கு முக்கியமானது

மிளகு இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் ஈ, ஆரோக்கியமான இரத்தத்திற்கு இரண்டு நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது.

இரும்பு என்பது இரத்த சிவப்பணுக்களில் உள்ள ஹீமோகுளோபினின் ஒரு முக்கியமான பகுதியாகும், இது உங்கள் உடல் முழுவதும் ஆக்ஸிஜனை எடுத்துச் செல்ல உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் இந்த உயிரணுக்களுக்கு ஆரோக்கியமான சவ்வுகளை உருவாக்க வைட்டமின் ஈ தேவைப்படுகிறது (31, 32).

எனவே, இந்த ஊட்டச்சத்துக்களில் ஏதேனும் குறைபாடுகள் உங்கள் இரத்த சிவப்பணுக்களின் எண்ணிக்கையை குறைக்கலாம். இது இரத்த சோகை, சோர்வு, வெளிர் தோல் மற்றும் மூச்சுத் திணறல் (31, 32, 33) ஆகியவற்றால் குறிக்கப்படுகிறது.

உண்மையில், 200 இளம் பெண்களில் ஒரு ஆய்வு குறைந்த இரும்புச்சத்தை போதுமான அளவு உட்கொள்ளலுடன் ஒப்பிடும்போது (34) இரத்த சோகைக்கான கிட்டத்தட்ட 6 மடங்கு அதிகரித்தது.

மேலும் என்னவென்றால், சிவப்பு இரத்த அணுக்களின் சேதத்தை சரிசெய்வதில் வைட்டமின் ஈ மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று விலங்கு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன - மேலும் இந்த வைட்டமின் குறைபாடு இரத்த சோகைக்கு வழிவகுக்கும் (35, 32).

சுருக்கம் மிளகுத்தூள் இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் ஈ அதிகமாக உள்ளது, இவை இரண்டும் ஆரோக்கியமான சிவப்பு இரத்த அணுக்களை உருவாக்க உதவுகின்றன மற்றும் இரத்த சோகையைத் தடுக்க உதவும்.

8. உங்கள் உணவில் சேர்க்க எளிதானது

மிளகுத்தூள் ஒரு பல்துறை மசாலா ஆகும், இது பல உணவுகளில் இணைக்கப்படலாம்.

இது மிளகு சாகுபடி மற்றும் செயலாக்கத்தின் அடிப்படையில் சுவை மற்றும் வண்ணத்தில் வேறுபடும் மூன்று முக்கிய வகைகளில் வருகிறது.

அதன் இனிப்புக்கு கூடுதலாக, இனிப்பு மிளகுத்தூள் புகைப்பழக்கத்தைத் தொடும். இது இறைச்சிகள், உருளைக்கிழங்கு சாலட் மற்றும் முட்டைகளுக்கு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.

மறுபுறம், சூடான மிளகுத்தூள் ஒரு ஸ்பைசர் கிக் வழங்குகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் ஹங்கேரிய க ou லாஷ் போன்ற சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.

இறுதியாக, புகைபிடித்த மிளகாயின் இனிப்பு, புகை சுவை அரிசி, பயறு மற்றும் பீன் உணவுகளுடன் சிறப்பாகச் செயல்படும்.

கடின வேகவைத்த முட்டை, நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளும், டிப்ஸும், சமைத்த அரிசி, வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சாலட்களில் ஒரு கோடு தெளிப்பதன் மூலம் எளிய, அன்றாட உணவுக்கு மிளகு சேர்க்கலாம்.

மிளகு சப்ளிமெண்ட்ஸ் இதேபோல் கிடைத்தாலும், அவற்றின் பாதுகாப்பு மற்றும் செயல்திறன் குறித்து மிகக் குறைந்த ஆராய்ச்சி மட்டுமே உள்ளது.

சுருக்கம் மூன்று வகை மிளகுத்தூள் - இனிப்பு, சூடான மற்றும் புகைபிடித்தவை - இறைச்சி தேய்த்தல், சூப், முட்டை, பீன்ஸ், அரிசி மற்றும் பல உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.

அடிக்கோடு

மிளகுத்தூள் தரையில் மிளகுத்தூள் இருந்து பெறப்பட்ட வண்ணமயமான மசாலா.

இது வைட்டமின் ஏ, கேப்சைசின் மற்றும் கரோட்டினாய்டு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உட்பட பலவிதமான நன்மை பயக்கும் கலவைகளை வழங்குகிறது. இந்த பொருட்கள் வீக்கத்தைத் தடுக்கவும், உங்கள் கொழுப்பு, கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை மேம்படுத்தவும் உதவும்.

இந்த மசாலாவை இறைச்சிகள், காய்கறிகள், சூப்கள் மற்றும் முட்டை உள்ளிட்ட பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.