ஆக்ஸலேட் (ஆக்ஸாலிக் அமிலம்): நல்லதா கெட்டதா?

உள்ளடக்கம்

• ஆக்ஸலேட் என்றால் என்ன?
• ஆக்ஸலேட் கனிம உறிஞ்சுதலைக் குறைக்கும்
• சிறுநீரக கற்களுக்கு ஆக்ஸலேட் பங்களிக்கலாம்
• இது வேறு ஏதேனும் சிக்கல்களை ஏற்படுத்துமா?
• ஆக்ஸலேட்டுகளுடன் கூடிய பெரும்பாலான உணவுகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை
• உங்கள் குடல் ஆக்ஸலேட் உறிஞ்சுதலை தீர்மானிக்கிறது
• ஆக்சலேட் அதிகம் உள்ள உணவுகள்
• குறைந்த ஆக்ஸலேட் டயட் செய்வது எப்படி
• நீங்கள் அதைத் தவிர்க்க வேண்டுமா?

இலை கீரைகள் மற்றும் பிற தாவர உணவுகள் ஆரோக்கிய உணர்வுள்ளவர்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.

இருப்பினும், இந்த உணவுகளில் பலவற்றில் ஆக்சலேட் (ஆக்சாலிக் அமிலம்) என்ற ஆன்டிநியூட்ரியண்ட் உள்ளது.

இது ஆக்சலேட் மற்றும் அதன் உடல்நல பாதிப்புகள் பற்றிய விரிவான கட்டுரை.

ஆக்ஸலேட் என்றால் என்ன?

ஆக்ஸாலிக் அமிலம் பல தாவரங்களில் காணப்படும் ஒரு கரிம கலவை ஆகும்.

இவற்றில் கீரைகள், காய்கறிகள், பழங்கள், கொக்கோ, கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் (1) ஆகியவை அடங்கும்.

தாவரங்களில், இது பொதுவாக தாதுக்களுடன் பிணைக்கப்பட்டு, ஆக்சலேட் உருவாகிறது. “ஆக்சாலிக் அமிலம்” மற்றும் “ஆக்சலேட்” ஆகிய சொற்கள் ஊட்டச்சத்து அறிவியலில் மாறி மாறி பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

உங்கள் உடல் தானாகவே ஆக்ஸலேட்டை உற்பத்தி செய்யலாம் அல்லது உணவில் இருந்து பெறலாம். வைட்டமின் சி வளர்சிதை மாற்றப்படும்போது ஆக்சலேட்டாகவும் மாற்றப்படலாம் (2).

ஒருமுறை உட்கொண்டால், ஆக்சலேட் தாதுக்களுடன் பிணைக்கப்பட்டு கால்சியம் ஆக்சலேட் மற்றும் இரும்பு ஆக்சலேட் உள்ளிட்ட சேர்மங்களை உருவாக்குகிறது. இது பெரும்பாலும் பெருங்குடலில் நிகழ்கிறது, ஆனால் சிறுநீரகங்கள் மற்றும் சிறுநீர் பாதையின் பிற பகுதிகளிலும் இது நிகழலாம்.

பெரும்பாலான மக்களுக்கு, இந்த கலவைகள் பின்னர் மலம் அல்லது சிறுநீரில் அகற்றப்படுகின்றன.

இருப்பினும், உணர்திறன் வாய்ந்த நபர்களுக்கு, உயர்-ஆக்ஸலேட் உணவுகள் சிறுநீரக கற்கள் மற்றும் பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகளின் அதிக ஆபத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

கீழே வரி: ஆக்ஸலேட் என்பது தாவரங்களில் காணப்படும் ஒரு கரிம அமிலமாகும், ஆனால் உடலால் ஒருங்கிணைக்கப்படலாம். இது தாதுக்களை பிணைக்கிறது, மேலும் சிறுநீரக கற்கள் மற்றும் பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

ஆக்ஸலேட் கனிம உறிஞ்சுதலைக் குறைக்கும்

ஆக்ஸலேட்டைப் பற்றிய ஒரு முக்கிய உடல்நலக் கவலை என்னவென்றால், அது குடலில் உள்ள தாதுக்களுடன் பிணைக்கப்பட்டு உடலை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது.

உதாரணமாக, கீரையில் கால்சியம் மற்றும் ஆக்சலேட் அதிகம் உள்ளது, இது கால்சியம் நிறைய உடலில் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கிறது (3).

ஃபைபர் மற்றும் ஆக்சலேட்டை ஒன்றாகச் சாப்பிடுவது ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலுக்கு மேலும் இடையூறாக இருக்கும் (4).

ஆயினும்கூட, நம் உணவில் உள்ள சில தாதுக்கள் மட்டுமே ஆக்சலேட்டுடன் பிணைக்கப்படும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

கீரையிலிருந்து கால்சியம் உறிஞ்சுதல் குறைக்கப்பட்டாலும், பால் மற்றும் கீரையை ஒன்றாக உட்கொள்ளும்போது பாலில் இருந்து கால்சியம் உறிஞ்சுதல் பாதிக்கப்படாது (3).

கீழே வரி: ஆக்ஸலேட் குடலில் உள்ள தாதுக்களுடன் பிணைக்கப்பட்டு அவற்றில் சில உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கலாம், குறிப்பாக நார்ச்சத்துடன் இணைந்தால்.

சிறுநீரக கற்களுக்கு ஆக்ஸலேட் பங்களிக்கலாம்

பொதுவாக, கால்சியம் மற்றும் சிறிய அளவிலான ஆக்சலேட் ஆகியவை ஒரே நேரத்தில் சிறுநீர் பாதையில் உள்ளன, ஆனால் அவை கரைந்து கிடக்கின்றன மற்றும் எந்த பிரச்சனையும் ஏற்படாது.

இருப்பினும், சில நேரங்களில் அவை படிகங்களை உருவாக்க பிணைக்கின்றன. சில நபர்களில், இந்த படிகங்கள் கற்களை உருவாக்க வழிவகுக்கும், குறிப்பாக ஆக்சலேட் அதிகமாகவும், சிறுநீரின் அளவு குறைவாகவும் இருக்கும்போது (5).

சிறிய கற்கள் பெரும்பாலும் எந்த பிரச்சனையையும் ஏற்படுத்தாது, ஆனால் பெரிய கற்கள் சிறுநீர் பாதை வழியாக செல்லும்போது சிறுநீரில் கடுமையான வலி, குமட்டல் மற்றும் இரத்தத்தை ஏற்படுத்தும்.

பிற வகையான சிறுநீரக கற்கள் இருந்தாலும், சுமார் 80% கால்சியம் ஆக்சலேட் (5) ஆல் உருவாக்கப்படுகின்றன.

இந்த காரணத்திற்காக, சிறுநீரக கற்களின் ஒரு அத்தியாயத்தைக் கொண்ட நபர்கள் ஆக்ஸலேட் (5, 6) அதிகமாக உள்ள உணவுகளை உட்கொள்வதைக் குறைக்க அறிவுறுத்தப்படலாம்.

இருப்பினும், சிறுநீரக கற்களைக் கொண்ட ஒவ்வொரு நபருக்கும் இனி ஆக்ஸலேட் கட்டுப்பாடு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஏனென்றால், சிறுநீரில் காணப்படும் பெரும்பாலான ஆக்சலேட்டுகள் உணவில் இருந்து உறிஞ்சப்படுவதை விட உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன (7).

பெரும்பாலான சிறுநீரக மருத்துவர்கள் இப்போது சிறுநீரில் அதிக அளவு ஆக்ஸலேட்டைக் கொண்ட நோயாளிகளுக்கு கண்டிப்பான குறைந்த-ஆக்சலேட் உணவை (ஒரு நாளைக்கு 50 மில்லிகிராமிற்கும் குறைவாக) பரிந்துரைக்கின்றனர் (6).

எனவே, எவ்வளவு கட்டுப்பாடு அவசியம் என்பதைக் கண்டுபிடிக்க அவ்வப்போது சோதிக்க வேண்டியது அவசியம்.

கீழே வரி: உயர்-ஆக்ஸலேட் உணவுகள் எளிதில் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு சிறுநீரக கற்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும், மேலும் நோயாளிகளுக்கான பரிந்துரைகள் சிறுநீர் அளவை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.

இது வேறு ஏதேனும் சிக்கல்களை ஏற்படுத்துமா?

அதிக ஆக்ஸலேட் உட்கொள்ளல் மன இறுக்கத்தின் வளர்ச்சியுடன் இணைக்கப்படலாம் என்று சிலர் கூறுகின்றனர்.

மற்றவர்கள் ஆக்ஸலேட்டுகள் வல்வோடினியாவுடன் இணைக்கப்படலாம், இது நாள்பட்ட, விவரிக்கப்படாத யோனி வலியால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

ஆய்வு முடிவுகளின் அடிப்படையில், இந்த குறைபாடுகள் எதுவும் உணவு ஆக்ஸலேட்டுகளால் (8, 9, 10) தூண்டப்படாது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புகின்றனர்.

இருப்பினும், வல்வோடினியா கொண்ட 59 பெண்களுக்கு குறைந்த ஆக்ஸலேட் உணவு மற்றும் கால்சியம் சப்ளிமெண்ட்ஸ் மூலம் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டபோது, ​​கிட்டத்தட்ட கால் பகுதியினர் அறிகுறிகளில் முன்னேற்றம் கண்டனர் (10).

அந்த ஆய்வின் ஆசிரியர்கள், உணவு ஆக்ஸலேட் காரணத்தை விட, நிலை மோசமடையக்கூடும் என்று முடிவு செய்தனர்.

பல ஆன்லைன் நிகழ்வுகள் ஆக்ஸலேட்டுகளை மன இறுக்கம் மற்றும் வல்வோடினியாவுடன் இணைக்கின்றன, ஆனால் ஒரு சில ஆய்வுகள் மட்டுமே சாத்தியமான இணைப்புகளைக் கண்டறிந்துள்ளன. மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை.

கீழே வரி: ஆக்சலேட் அதிகம் உள்ள உணவுகளை உட்கொள்வது மன இறுக்கம் மற்றும் வல்வோடினியாவுக்கு வழிவகுக்கும் என்று சிலர் கருத்து தெரிவித்துள்ளனர், ஆனால் இந்த கட்டத்தில் ஆராய்ச்சி இந்த கூற்றுக்களை ஆதரிக்கவில்லை.

ஆக்ஸலேட்டுகளுடன் கூடிய பெரும்பாலான உணவுகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை

குறைந்த-ஆக்ஸலேட் உணவுகளின் சில ஆதரவாளர்கள், ஆக்ஸலேட்டுகள் நிறைந்த உணவுகளை மக்கள் உட்கொள்வதில்லை என்று கூறுகிறார்கள், ஏனெனில் அவை எதிர்மறையான உடல்நல பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

இருப்பினும், இது அவ்வளவு எளிதல்ல. இவற்றில் பல ஆரோக்கியமான உணவுகள், அவை முக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், நார்ச்சத்து மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன.

எனவே, உயர் ஆக்ஸலேட் உணவுகளை சாப்பிடுவதை பெரும்பாலான மக்கள் முற்றிலும் நிறுத்துவது நல்ல யோசனையல்ல.

கீழே வரி: ஆக்சலேட்டுகளைக் கொண்ட பல உணவுகள் சுவையானவை மற்றும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன. அவற்றைத் தவிர்ப்பது பெரும்பாலான மக்களுக்கு அவசியமில்லை, மேலும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

உங்கள் குடல் ஆக்ஸலேட் உறிஞ்சுதலை தீர்மானிக்கிறது

நீங்கள் உண்ணும் சில ஆக்சலேட் குடலில் உள்ள பாக்டீரியாக்களால் உடைக்கப்படலாம், இது தாதுக்களுடன் பிணைக்கப்படுவதற்கு முன்பு நடக்கும்.

அவர்களுள் ஒருவர், ஆக்ஸலோபாக்டர் ஃபார்மிஜென்கள், உண்மையில் அதை ஒரு ஆற்றல் மூலமாகப் பயன்படுத்துகிறது. இது உங்கள் உடல் உறிஞ்சும் அளவை கணிசமாகக் குறைக்கிறது (11).

இருப்பினும், சிலருக்கு இந்த பாக்டீரியாக்கள் தங்கள் குடலில் அதிகம் இல்லை, ஏனெனில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் எண்ணிக்கை குறைகிறது O. ஃபார்மிஜென்கள் காலனிகள் (12).

மேலும் என்னவென்றால், குடல் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு சிறுநீரக கற்கள் உருவாகும் அபாயம் இருப்பதாக ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன (13, 14).

இது ஓரளவுக்கு காரணம், அவர்கள் உறிஞ்சும் ஆக்சலேட்டின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த முடியவில்லை.

இதேபோல், இரைப்பை பைபாஸ் அறுவை சிகிச்சை அல்லது குடல் செயல்பாட்டை மாற்றும் பிற அறுவை சிகிச்சைகள் செய்த நோயாளிகளின் சிறுநீரில் ஆக்ஸலேட்டின் உயர்ந்த அளவு கண்டறியப்பட்டுள்ளது (15).

நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை உட்கொண்டவர்கள் அல்லது குடல் செயலிழப்பால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் குறைந்த ஆக்ஸலேட் உணவில் இருந்து அதிக பயன் பெறலாம் என்று இது அறிவுறுத்துகிறது.

கீழே வரி: பெரும்பாலான ஆரோக்கியமான மக்கள் பிரச்சினைகள் இல்லாமல் ஆக்சலேட் நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்ளலாம், ஆனால் குடல் செயல்பாட்டை மாற்றியவர்கள் தங்கள் உட்கொள்ளலை குறைக்க வேண்டியிருக்கலாம்.

ஆக்சலேட் அதிகம் உள்ள உணவுகள்

ஆக்ஸலேட்டுகள் கிட்டத்தட்ட எல்லா தாவரங்களிலும் காணப்படுகின்றன, ஆனால் சில தாவரங்களில் மிக அதிக அளவு உள்ளது, மற்றவர்கள் மிகக் குறைவாகவே உள்ளன. விலங்கு உணவுகளில் சுவடு அளவு மட்டுமே உள்ளது.

ஆக்சலேட் அதிகம் உள்ள உணவுகள் (ஒரு சேவைக்கு 100–900 மி.கி):

• பீட் கீரைகள்
• ருபார்ப்
• கீரை
• பீட்
• சுவிஸ் சார்ட்
• முடிவு
• கொக்கோ தூள்
• காலே
• இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
• வேர்க்கடலை
• டர்னிப் கீரை
• நட்சத்திர பழம்

மேலும் அறிய, இந்த விரிவான பட்டியல் பல உணவுகளின் ஆக்சலேட் உள்ளடக்கத்தை வழங்குகிறது.

கீழே வரி: தாவரங்களில் உள்ள ஆக்சலேட்டுகளின் அளவு மிக உயர்ந்தது முதல் மிகக் குறைவானது வரை மாறுபடும், மேலும் "உயர்-ஆக்சலேட்" ஒரு சேவைக்கு 100–900 மி.கி என வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

குறைந்த ஆக்ஸலேட் டயட் செய்வது எப்படி

சிறுநீரகக் கற்களுக்கு குறைந்த ஆக்ஸலேட் உணவுகளில் வைக்கப்படும் நபர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் 50 மி.கி.க்கு குறைவாக சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

குறைந்த ஆக்ஸலேட் உணவை எவ்வாறு பின்பற்றுவது என்பது குறித்த சில குறிப்புகள் இங்கே:

1. ஆக்சலேட்டை ஒரு நாளைக்கு 50 மி.கி வரை கட்டுப்படுத்துங்கள்: ஆக்சலேட்டில் மிகக் குறைவான உணவுகளின் பட்டியலிலிருந்து பல்வேறு வகையான ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான விலங்கு மற்றும் தாவர மூலங்களைத் தேர்வுசெய்க.
2. ஆக்சலேட் நிறைந்த காய்கறிகளை வேகவைக்கவும்: காய்கறிகளை வேகவைத்து காய்கறிகளைப் பொறுத்து அவற்றின் ஆக்சலேட் உள்ளடக்கத்தை 30% முதல் 90% வரை குறைக்கலாம் (17).
3. நிறைய தண்ணீர் குடிக்கவும்: தினமும் குறைந்தபட்சம் 2 லிட்டர் நோக்கம். உங்களிடம் சிறுநீரக கற்கள் இருந்தால், ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 2.5 லிட்டர் சிறுநீரை உற்பத்தி செய்ய போதுமான அளவு குடிக்கவும் (6).
4. போதுமான கால்சியம் கிடைக்கும்: கால்சியம் குடலில் ஆக்ஸலேட்டுடன் பிணைக்கிறது மற்றும் உங்கள் உடல் உறிஞ்சும் அளவைக் குறைக்கிறது, எனவே ஒரு நாளைக்கு சுமார் 800–1,200 மி.கி. (1, 16) பெற முயற்சிக்கவும்.

கால்சியம் அதிகம் மற்றும் ஆக்சலேட் குறைவாக உள்ள உணவுகள் பின்வருமாறு:

• சீஸ்
• எளிய தயிர்
• எலும்புகளுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்
• போக் சோய்
• ப்ரோக்கோலி

கீழே வரி: ஒரு நாளைக்கு 50 மி.கி.க்கு குறைவான ஆக்சலேட் கொண்ட உணவுகள் சீரானதாகவும், சத்தானதாகவும் இருக்கும். கால்சியம் அதன் உறிஞ்சுதலைக் குறைக்க உதவுகிறது.

நீங்கள் அதைத் தவிர்க்க வேண்டுமா?

சிறுநீரக கற்களை உருவாக்கும் நபர்கள் குறைந்த ஆக்ஸலேட் உணவில் இருந்து பயனடையலாம்.

இருப்பினும், ஆரோக்கியமாக இருக்க முயற்சிக்கும் ஆரோக்கியமான மக்கள் ஆக்ஸலேட்டுகள் அதிகம் இருப்பதால் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான உணவுகளைத் தவிர்க்க தேவையில்லை.

இது வெறுமனே பெரும்பாலான மக்களுக்கு அக்கறை செலுத்தும் ஊட்டச்சத்து அல்ல.