சோயா எண்ணெய்: இது நல்லதா கெட்டதா?

உள்ளடக்கம்

• சோயா எண்ணெய் நல்லதா அல்லது கெட்டதா?
• எப்படி உபயோகிப்பது

சோயா எண்ணெய் என்பது சோயா பீன்களில் இருந்து எடுக்கப்படும் ஒரு வகை தாவர எண்ணெய் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள், ஒமேகா 3 மற்றும் 6 மற்றும் வைட்டமின் ஈ ஆகியவற்றால் நிறைந்துள்ளது, இது சமையலறைகளில், குறிப்பாக உணவகங்களில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. துரித உணவு, மற்ற வகை எண்ணெயுடன் ஒப்பிடும்போது இது மலிவானது.

ஒமேகா மற்றும் வைட்டமின் ஈ நிறைந்திருந்தாலும், சோயா எண்ணெயின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் இன்னும் பரவலாக விவாதிக்கப்படுகின்றன, ஏனென்றால் இது பயன்படுத்தப்பட்ட விதம் மற்றும் உட்கொள்ளும் அளவைப் பொறுத்தது, எடுத்துக்காட்டாக இருதய நோய்களைத் தடுக்கவும் சாதகமாகவும் இருக்க முடியும்.

சோயா எண்ணெய் நல்லதா அல்லது கெட்டதா?

சோயா எண்ணெயின் தீங்குகள் மற்றும் நன்மைகள் இன்னும் பரவலாக விவாதிக்கப்படுகின்றன, ஏனென்றால் இது எண்ணெய் நுகரப்படும் முறை மற்றும் அளவு ஆகியவற்றிற்கு ஏற்ப மாறுபடும். சோயா எண்ணெயை சிறிய அளவில் உட்கொள்ளும்போது, ​​அன்றாட உணவுகளை தயாரிப்பதில் மட்டுமே, மொத்த கொழுப்பு மற்றும் எல்.டி.எல் ஆகியவற்றைக் குறைக்க உதவும், இதய நோய்களைத் தடுக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.

இதயத்தில் ஒரு பாதுகாப்பு விளைவை ஏற்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், சோயா எண்ணெய் நோயெதிர்ப்பு சக்தியைத் தூண்டும், ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கும் மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்.

மறுபுறம், பெரிய அளவில் பயன்படுத்தும்போது அல்லது 180ºC க்கு மேல் மீண்டும் பயன்படுத்தப்படும்போது அல்லது சூடாக்கும்போது, ​​சோயா எண்ணெய்க்கு ஆரோக்கிய நன்மைகள் இருக்காது. ஏனென்றால், 180ºC க்கும் அதிகமான எண்ணெயை சூடாக்கும் போது, ​​அதன் கூறுகள் சிதைந்து உடலுக்கு நச்சுத்தன்மையடைகின்றன, கூடுதலாக அழற்சி செயல்முறை மற்றும் உயிரணுக்களின் ஆக்சிஜனேற்றம் ஆகியவற்றிற்கு சாதகமாகின்றன, இது இதய பிரச்சினைகளை உருவாக்கும் வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கும்.

கூடுதலாக, சோயா எண்ணெய் நீரிழிவு, கல்லீரல் பிரச்சினைகள் மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றின் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கும்.

எப்படி உபயோகிப்பது

சோயாபீன் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதன் நேர்மறை மற்றும் எதிர்மறையான தாக்கங்கள் குறித்து அடிக்கடி விவாதிக்கப்படுவதால், அதைப் பயன்படுத்த வேண்டிய முறை இன்னும் சரியாக வரையறுக்கப்படவில்லை. இருப்பினும், 1 தேக்கரண்டி சோயா எண்ணெய் உணவு தயாரிக்க போதுமானது மற்றும் ஒரு நபரின் ஆரோக்கியத்தில் சாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் என்று நம்பப்படுகிறது.