அமெரிக்க மூலதனத்தின் மிகப்பெரிய உணவு வங்கி குப்பை உணவு வேண்டாம் என்று கூறுகிறது

உள்ளடக்கம்

• உணவு வங்கிகள் சில சமயங்களில் தங்கள் சமூகத்தை வழங்குவதற்கு போதுமான உணவுடன் தங்கள் பொக்கிஷங்களை நிரப்ப போராடுகின்றன. அப்படியானால், நாட்டின் மிகப்பெரிய மெட்ரோ பகுதிகளில் ஒன்றான சேவை வங்கி நன்கொடைகளை நிராகரிக்கத் தொடங்குவது ஏன்?
• உடல்நலம் மாற்றுவோர்: நான்சி ரோமன்
• தாள் கேக்குகள் முதல் காய்கறிகள் வரை
• ஆரோக்கியத்தை அணுகக்கூடியதாக மாற்றுகிறது
• மேலும் சுகாதார மாற்றுவோர்
• மரியன் நெஸ்லே
• அலிசன் ஷாஃபர்
• உரையாடலில் சேரவும்

உடல்நலம் மாற்றுவோருக்குத் திரும்பு

உணவு வங்கிகள் சில சமயங்களில் தங்கள் சமூகத்தை வழங்குவதற்கு போதுமான உணவுடன் தங்கள் பொக்கிஷங்களை நிரப்ப போராடுகின்றன. அப்படியானால், நாட்டின் மிகப்பெரிய மெட்ரோ பகுதிகளில் ஒன்றான சேவை வங்கி நன்கொடைகளை நிராகரிக்கத் தொடங்குவது ஏன்?

ஏனென்றால், மிகவும் எளிமையாக, அவர்கள் பெறக்கூடிய எதற்கும் பதிலாக, தங்கள் சமூகத்திற்கு தங்களால் இயன்ற சிறந்த உணவை வழங்க வேண்டிய கடமை அவர்களுக்கு உண்டு.

வாஷிங்டன் டி.சி.யின் மிகப்பெரிய உணவு வங்கியாக, மூலதன பகுதி உணவு வங்கி நாடு முழுவதும் உள்ள பலரைப் போன்றது. ஒவ்வொரு ஆண்டும், மில்லியன் கணக்கான பவுண்டுகள் உணவு அவற்றின் கதவுகளின் வழியாக உருண்டு பின்னர் சமூகத்தின் உறுப்பினர்களுக்கும் அவர்களின் 400 க்கும் மேற்பட்ட இலாப நோக்கற்ற கூட்டாளர்களுக்கும் விநியோகிக்கப்படுகிறது. மற்ற சமூக உணவு வங்கிகளைப் போலவே, மூலதன பகுதி உணவு வங்கியும் வாஷிங்டன் டி.சி., வர்ஜீனியா மற்றும் மேரிலாந்து பகுதிகளில் தங்கள் பணிகளைத் தொடர மத நிறுவனங்கள், இலாப நோக்கற்ற ஆதரவாளர்கள் மற்றும் அரசாங்க மானியங்களின் நன்கொடைகளை நம்பியுள்ளது. இருப்பினும், உண்மையான உணவு பெரும்பாலும் உள்ளூர் மளிகைக் கடைகள், உணவுக் கிடங்குகள் மற்றும் உணவகங்களிலிருந்து வருகிறது.

உடல்நலம் மாற்றுவோர்: நான்சி ரோமன்

மூலதன பகுதி உணவு வங்கியின் தலைவரும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரியுமான நான்சி ரோமன், நன்கொடை செய்யப்பட்ட உணவு எவ்வாறு ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது, பதப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் தேவைப்படும் மக்களுக்கு எவ்வாறு விநியோகிக்கப்படுகிறது என்பதை தனது அமைப்பு ஏன் புரட்சிகரமாக்குகிறது என்பதை விளக்குகிறது.

சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, நன்கொடைகள் ஏராளமாக இருப்பதை உணவு வங்கி கவனித்தது, ஆனால் அவை சரியாக ஆரோக்கியமாக இல்லை. சர்க்கரை நிறைந்த சோடா மற்றும் மீதமுள்ள விடுமுறை மிட்டாய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு டிரக் உருண்ட பிறகு டிரக். எப்போதாவது உபசரிப்பு நன்றாக இருக்கும்போது, ​​இந்த உணவுகள் தீவிரமாக ஊட்டச்சத்து இல்லாததால் குடும்பங்களுக்கு நீடித்த உணவளிக்க முடியாது. எனவே குழு நடவடிக்கை எடுக்க முடிவு செய்தது.

தொடங்குவதற்கு, அவர்கள் ஆரோக்கியத்தன்மை குறித்த உணவுகளை தரப்படுத்த அனுமதிக்கும் ஒரு ஆரோக்கிய மதிப்பீட்டு முறையை உருவாக்கினர். இந்த அளவு ஒரு வகையான ஊட்டச்சத்து கண்காணிப்பாகும். இது உணவின் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது. ஆரோக்கிய மதிப்பீட்டிற்கு நன்றி, சில உணவுகள் - சோடா போன்றவை விரைவில் நிராகரிக்கப்பட்டன, மேலும் ஊசி ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான உணவுகளை நோக்கி முன்னேறத் தொடங்கியது. பழங்கள் மற்றும் காய்கறி நன்கொடைகளும் அதிகரித்தன. ஆனால் ஒரு விஷயம் பரிதாபமாக ஏராளமாக இருந்தது: பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் நன்கொடைகள்.

"எங்கள் சரக்கு அமெரிக்கர்கள் சாப்பிடுவதைப் போலவே தோன்றுகிறது" என்று மூலதன பகுதி உணவு வங்கியின் தலைவரும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரியுமான நான்சி ரோமன் கூறுகிறார். “இந்த நாட்டில் நிறைய பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் நுகரப்படுகின்றன, எனவே ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை, நாங்கள் அதைப் பெறுகிறோம். [ஆரோக்கிய மதிப்பீடுகளுடன்] நாங்கள் நிறைய முன்னேற்றம் கண்டோம். ஆரோக்கியமான உணவுகளின் டயலை 52 முதல் 89 சதவீதமாக மாற்றினோம். ”

எவ்வாறாயினும், மீதமுள்ள சதவிகிதத்திற்கு எதிரானது, ரோமன் தனது மிகப்பெரிய ஆற்றலை முதலீடு செய்ய முடிவு செய்தார். "அந்த கடைசி மைலைப் பார்த்தபோது, ​​ஆரோக்கிய உணவின் பெட்டியை சரிபார்க்காத கடைசி 18 சதவிகிதம், இது உண்மையில் நிறைய நல்ல நோக்கத்துடன் கூடிய சில்லறை நன்கொடைகள் என்பதை நீங்கள் காணலாம்" என்று ரோமன் கூறுகிறார்.

தாள் கேக்குகள் முதல் காய்கறிகள் வரை

சில்லறை விற்பனையாளர்கள் உணவு வங்கியின் விநியோகத்தை எவ்வாறு பாதித்தார்கள் - இப்போது அதை மீண்டும் உருவாக்க அவர்கள் எவ்வாறு உதவுகிறார்கள் என்பதை விளக்குவதற்கு “வெடிக்கும் தாள் கேக்குகளின்” கதையை ரோமன் நினைவு கூர்ந்தார்.

ஒரு நாள், கிடங்கு வழியாக நடந்து செல்லும்போது, ​​ரோமன் தாள் கேக்குகளை ஏற்றுவதை கவனித்தார்.உணவு வங்கியில் ஏன் பல தாள் கேக்குகள் உள்ளன என்று அவர் விசாரித்தபோது, ​​அவர்கள் தங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு கொடுக்கும் உணவில் ஒரு சிறிய சதவீதம் மட்டுமே சிற்றுண்டிகளாக இருக்க வேண்டும் என்று அவற்றின் விதிகள் கூறப்பட்டன. பெரிய கேக்குகள், அது மாறிவிட்டால், அந்த சமநிலைக்கு பொருந்தவில்லை.

தாள் கேக்குகளில் பெரும்பாலானவை ஒற்றை நன்கொடையாளரிடமிருந்து வருவதை அவள் கண்டாள். அந்த நன்கொடையாளருக்கு அவர் கடிதம் எழுதினார், கடந்த காலங்களில் தங்களின் மளிகைக் கடை செய்த வேலையை அவரும் அமைப்பும் மிகவும் பாராட்டியதாகவும், ஆனால் அவர்களால் இந்த தாள் கேக்குகளை நல்ல மனசாட்சியுடன் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாது என்றும் விளக்கினார். தாள் கேக் எபிசோட் மூலதன பகுதி உணவு வங்கி தங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு விதிகளை எவ்வாறு நிறுவுகிறது என்பதை மறுவரையறை செய்வதற்கான முதல் வாய்ப்புகளில் ரோமானை அனுமதித்தது.

“முன்னேற்றத்தின் ஊசி நகர்வதை நீங்கள் காணும்போது அது எப்போதும் வேடிக்கையாக இருக்கிறது, ஆனால் அது நகர்வதை நிறுத்துகிறது. எங்கள் நன்கொடையாளர்களுடன் கூட்டாகச் செய்யாமல் இதை மேலும் நகர்த்த முடியாது என்பதை நான் உணர்ந்தேன், ”ரோமன் கூறுகிறார். "நன்கொடையாளர்களுடன் கவனமாக, மரியாதைக்குரிய விவாதங்களை நடத்த முயற்சித்தேன்." அந்த விவாதங்கள் பலனளித்தன. மளிகைக் கடை பதிலளித்தது, அவர்களின் நன்கொடைகள் மாறின.

சில்லறை சமூகம், உணவகங்கள் மற்றும் கூட்டாளர்கள் தயவுசெய்து பதிலளித்துள்ளனர். அதிகமான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் உருண்டு கொண்டிருக்கின்றன, அதே நேரத்தில் சோடா மற்றும் மீதமுள்ள மிட்டாய் அதை லாரிகளில் கூட உருவாக்கவில்லை. "எங்கள் ஓட்டுநர்கள் அதிகாரம் பெற்றவர்கள் - ஹாலோவீன் மிட்டாயுடன் ஒரு முழு வாளி இருந்தால், அதைத் திருப்புவதற்கு அவர்களுக்குத் தெரியும்" என்று ரோமன் கூறுகிறார்.

நன்கொடைகளும் மேம்படுகின்றன. இந்த அமைப்பு கடந்த ஆண்டு தங்கள் சமூகத்திற்கு கீரைகளை வழங்குவதற்காக, 000 80,000 மானியம் பெற்றது, மேலும் உள்ளூர் விவசாயிகளிடமிருந்து பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வாங்குவதற்கான நிதியை அவர்கள் நிறுவியுள்ளனர்.

இந்த மாற்றங்கள், ரோமன் சுட்டிக்காட்டியுள்ளபடி, அமெரிக்க மக்களின் மாற்றும் அணுகுமுறைகளையும் தத்துவங்களையும் பெருமளவில் வைத்திருக்க ஒரு முயற்சியாகும். ஆனால் அவர்களின் வாடிக்கையாளர்களும் இந்த மாற்றங்களை விரும்புகிறார்கள்.

"இது உண்மையில் தேவை உந்துதல். வாடிக்கையாளர்கள் தங்கள் மருத்துவர்களிடமிருந்து பல ஆண்டுகளாக அவர்கள் நன்றாக சாப்பிட வேண்டும் என்று கேட்டுக்கொண்டிருக்கிறார்கள், "என்று அவர் கூறுகிறார். “நாங்கள் சேவை செய்யும் அனைத்து மக்களில், 49 சதவீதம் பேருக்கு உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது இதய நோய் உள்ளது. இருபத்தி மூன்று சதவீதம் பேர் நீரிழிவு நோயாளிகள் அல்லது நீரிழிவு நோயாளிகளுடன் வாழ்கின்றனர். எனவே அவர்கள் [பதப்படுத்தப்பட்ட] உணவை வைத்திருக்கக்கூடாது என்பதை அவர்கள் நன்கு அறிவார்கள். துரதிர்ஷ்டவசமாக, காய்கறிகளை மலிவாகப் பெறுவது கடினம், எனவே அவர்கள் பெறும் விளைபொருட்களை அவர்கள் விரும்புகிறார்கள். எஞ்சிய மிட்டாயை விட எங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு காய்கறிகள் இருக்கும். ”

நிச்சயமாக, உணவு விநியோகங்கள் மாறும்போது, ​​வாடிக்கையாளர்களின் தேவைகளும் செய்யுங்கள். மூலதன பகுதி உணவு வங்கியின் இரண்டாவது நிலை சேவை உண்மையில் பிரகாசிக்கிறது.

ஆரோக்கியத்தை அணுகக்கூடியதாக மாற்றுகிறது

உணவு வங்கி மற்றும் அதன் இலாப நோக்கற்ற கூட்டாளர்களுக்கு உணவுக் கல்வி குறிப்பாக முக்கியமானது. உணவை வழங்குவதோடு, அவர்கள் தங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு கல்வி கற்பிப்பதற்கும் ஆரோக்கியமான உணவுகளுடன் அவர்களுக்கு வசதியாக இருப்பதற்கும் வேலை செய்கிறார்கள்.

"மருத்துவ சமூகம் அவர்கள் என்ன செய்ய வேண்டும் என்று மக்களுக்குச் சொல்லும் ஒரு பெரிய வேலையைச் செய்துள்ளது. கடினமான பகுதி அதை செய்கிறது. நீங்கள் குறைந்த வருமானம் கொண்ட சுற்றுப்புறத்தில் வசிக்கிறீர்களானால், உங்கள் அருகிலுள்ள மளிகைக் கடை உங்களிடம் இல்லை என்பதற்கான வாய்ப்புகள் உள்ளன, மேலும் மூலையில் உள்ள கடை பெரும்பாலும் உணவை பதப்படுத்தியிருக்கலாம், புதிய தயாரிப்புகளில் கொஞ்சம் இருக்கலாம். போக்குவரத்து சவாலானது என்பதற்கான வாய்ப்புகள் உள்ளன, எனவே உழவர் சந்தைக்கு அல்லது மளிகைக் கடைக்குச் செல்வது உங்களுக்கு கடினம். நீங்கள் துரித உணவு விருப்பங்களால் சூழப்பட்டிருக்க வாய்ப்புகள் உள்ளன, ”ரோமன் கூறுகிறார். “எனவே அவர்கள் எல்லாவற்றிலும் குறைவான சர்க்கரையை சாப்பிட வேண்டும் என்று அவர்களுக்குத் தெரியும், ஆனால் இது அணுகலின் அடுத்த அடுக்கு. அதனால்தான் எங்கள் சமையல் மிகவும் முக்கியமானது. ”

ரோமன் உணவு வங்கியின் 95 “மலிவான, வேகமான மற்றும் சுவையான” சமையல் குறிப்புகளைக் குறிப்பிடுகிறார். ஒவ்வொரு செய்முறையும் டிரைவ்-த்ரு இரவு உணவிலிருந்து ஆரோக்கியமான வீட்டில் சமைத்த உணவுக்கு மாறுவதை எளிதாகவும், தங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு அடையக்கூடியதாகவும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, அவர்களில் பலர் முதல் முறையாக சமையல்காரர்களாக இருக்கலாம்.

உணவு வங்கியின் பயணம் மின்னல் வேகமானதாகவோ அல்லது அவர்கள் நம்புகிற அளவுக்கு வலியற்றதாகவோ இல்லை என்றாலும், ரோமன் கூறுகையில், அவர்கள் சேவை செய்யும் சமூகங்களுக்கு ஆரோக்கியமான உணவுகளை ஊக்குவிப்பதற்கான அவர்களின் குறிக்கோள்கள் அவர்கள் மகிழ்ச்சியுடன் அழுத்திக்கொண்டே இருக்கும். அவர்களின் தத்துவத்திற்கான அர்ப்பணிப்பில் அவர்கள் தள்ளுபடி செய்தால், அவர்கள் ஏற்படுத்தும் உண்மையான மற்றும் நீடித்த தாக்கத்தை புரிந்து கொள்ள அவர்கள் தங்கள் சமூகத்தைச் சேர்ந்த ஒருவருடன் மட்டுமே அமர வேண்டும்.

உணவு வங்கி மற்றும் பங்குதாரர் இலாப நோக்கற்ற வேலை செய்யும் ஒரு தொடக்கப் பள்ளியில் ஒற்றை அம்மாவுடன் பேசியதை ரோமன் நினைவு கூர்ந்தார். “அவள் பெற்ற உணவைப் பற்றி அவள் மகிழ்ச்சியுடன் சிரித்தாள். தனது குழந்தைகள் முதன்முறையாக காய்கறிகளை அனுபவிப்பது எவ்வளவு அருமையாக இருந்தது என்று அவள் என்னிடம் சொல்லிக் கொண்டிருந்தாள், ”ரோமன் நினைவு கூர்ந்தார். "என்ன நடக்கிறது, எதைப் பற்றி நீங்கள் கேட்கிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் முதலில் பார்க்கிறீர்கள், ஆனால் இந்த பெண் அவர்கள் வறுத்த முட்டைக்கோஸை நேசித்ததாக உங்களுக்குச் சொல்கிறார்கள்." ரோமன் கூறுகிறார், தொடர்ந்து செல்ல போதுமான காரணம்.

மேலும் சுகாதார மாற்றுவோர்

அனைத்தையும் காட்டு "

மரியன் நெஸ்லே

NYU பேராசிரியர்; புகழ்பெற்ற எழுத்தாளர் உணவுத் துறையின் மறைக்கப்பட்ட யதார்த்தங்கள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை அதிகமாக உட்கொள்வதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள் குறித்து சுகாதாரத்திற்கான உணவு ஆலோசகர் மரியன் நெஸ்லே கொண்டாடினார். மேலும் வாசிக்க »

அலிசன் ஷாஃபர்

நகர்ப்புற வாக்குறுதி அகாடமியின் சுகாதார கல்வியாளர் ஆசிரியர் அலிசன் ஷாஃபர் குழந்தைகளில் சர்க்கரை போதை பழக்கத்தின் அபாயங்கள் குறித்து மற்றும் உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து பற்றி வித்தியாசமாக சிந்திக்க மாணவர்களுக்கு அதிகாரம் அளிக்கிறார். மேலும் வாசிக்க »

உரையாடலில் சேரவும்

பதில்கள் மற்றும் இரக்கமுள்ள ஆதரவுக்காக எங்கள் பேஸ்புக் சமூகத்துடன் இணைக்கவும். உங்கள் வழியில் செல்ல நாங்கள் உங்களுக்கு உதவுவோம்.

ஹெல்த்லைன்