துறவி பழ இனிப்பு: நல்லதா கெட்டதா?

உள்ளடக்கம்

• துறவி பழ இனிப்பு என்றால் என்ன?
• எடை நிர்வாகத்தில் விளைவு
• பிற சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகள்
• ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகள்
• Anticancer பண்புகள்
• நீரிழிவு எதிர்ப்பு பண்புகள்
• மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை
• இது பாதுகாப்பனதா?
• அடிக்கோடு

மக்கள் அதிகளவில் சர்க்கரையைத் தவிர்ப்பதால், மாற்று இனிப்பான்கள் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டன.

ஒரு பிரபலமான இனிப்பானது துறவி பழம் இனிப்பு ஆகும், இது துறவி பழ சாறு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

துறவி பழ இனிப்பு பல தசாப்தங்களாக இருந்து வருகிறது, ஆனால் இது மிகவும் எளிதாக கிடைத்ததிலிருந்து சமீபத்தில் பிரபலமடைந்துள்ளது.

இது இயற்கையானது, பூஜ்ஜிய கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சர்க்கரையை விட 100–250 மடங்கு இனிமையானது. இது ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாகவும் கருதப்படுகிறது.

இந்த கட்டுரை நீங்கள் துறவி பழ இனிப்பைப் பற்றி தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் சொல்கிறது.

துறவி பழ இனிப்பு என்றால் என்ன?

துறவி பழத்திலிருந்து இனிப்பு பழ இனிப்பு எடுக்கப்படுகிறது.

துறவி பழம் லுயோ ஹான் குவோ அல்லது “புத்த பழம்” என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது தென்கிழக்கு ஆசியாவில் வளர்க்கப்படும் ஒரு சிறிய, வட்டமான பழமாகும்.

இந்த பழம் பல நூற்றாண்டுகளாக பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது, ஆனால் உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) 2010 வரை இனிப்பு வகையாக அதன் பயன்பாட்டை அங்கீகரிக்கவில்லை.

பழத்தின் விதைகளையும் தோலையும் நீக்கி சாறு சேகரிக்க நசுக்கி இனிப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது செறிவூட்டப்பட்ட பொடியாக உலர்த்தப்படுகிறது.

துறவி பழத்தில் இயற்கை சர்க்கரைகள் உள்ளன, முக்கியமாக பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ்.

இருப்பினும், பெரும்பாலான பழங்களைப் போலல்லாமல், துறவி பழத்தில் உள்ள இயற்கை சர்க்கரைகள் அதன் இனிமைக்கு பொறுப்பல்ல. அதற்கு பதிலாக, மோக்ரோசைடுகள் எனப்படும் தனித்துவமான ஆக்ஸிஜனேற்றங்களிலிருந்து அதன் தீவிர இனிமையைப் பெறுகிறது.

செயலாக்கத்தின் போது, ​​மாக்ரோசைடுகள் புதிய அழுத்தும் சாற்றிலிருந்து பிரிக்கப்படுகின்றன. எனவே, துறவி பழ இனிப்பில் பிரக்டோஸ் அல்லது குளுக்கோஸ் இல்லை.

இந்த சாறு அட்டவணை சர்க்கரையை விட 100–250 மடங்கு இனிமையாக இருக்கலாம் என்பதால், பல உற்பத்தியாளர்கள் துறவியின் பழ இனிப்பை இனுலின் அல்லது எரித்ரிட்டால் போன்ற பிற இயற்கை பொருட்களுடன் கலந்து இனிப்பின் தீவிரத்தை குறைக்கிறார்கள்.

துறவி பழ சாறு இப்போது ஒரு முழுமையான இனிப்பானாகவும், உணவு மற்றும் பானங்களில் ஒரு மூலப்பொருள், ஒரு சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் இனிப்பு கலப்புகளின் ஒரு அங்கமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது (1).

சுருக்கம் மாங்க் பழ இனிப்பு ஒரு இயற்கை, பூஜ்ஜிய கலோரி இனிப்பு. இது மோக்ரோசைடுகள் எனப்படும் தனித்துவமான ஆக்ஸிஜனேற்றங்களில் அதிகமாக உள்ளது, இது வழக்கமான சர்க்கரையை விட 100–250 மடங்கு இனிமையாக இருக்கும்.

எடை நிர்வாகத்தில் விளைவு

எடை இழப்புக்கு உதவுவதற்காக துறவி பழ இனிப்பு கூறப்படுகிறது.

இது பூஜ்ஜிய கலோரிகளைக் கொண்டிருப்பதால், இது உங்கள் மொத்த கலோரி அளவைக் குறைக்கலாம் என்று பலர் பரிந்துரைக்கின்றனர். ஆயினும்கூட, இது சந்தைக்கு ஒப்பீட்டளவில் புதியது, மேலும் எந்தவொரு ஆய்வும் அதன் எடை மீதான விளைவுகளை மதிப்பிடவில்லை.

இருப்பினும், பிற குறைந்த கலோரி இனிப்பான்கள் பற்றிய ஆய்வுகள் இது உடல் எடையில் (2, 3, 4) மிதமான குறைப்புக்கு வழிவகுக்கும் என்பதைக் குறிக்கிறது.

வழக்கமான கலோரி இனிப்புகளை குறைந்த கலோரி பதிப்புகளுடன் மாற்றினால் 2 பவுண்டுகளுக்கும் (0.9 கிலோ) (2) குறைவான எடை இழப்பு ஏற்படக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

குறைந்த கலோரி இனிப்பு மற்றும் பானங்களை உட்கொண்டவர்கள் குறைந்த சேர்க்கப்பட்ட கொழுப்பு, சர்க்கரை, ஆல்கஹால் மற்றும் வெற்று கலோரிகளின் பிற ஆதாரங்களை (3) உட்கொள்வதை ஒரு ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது.

மற்றொரு ஆய்வில், சுக்ரோஸை விட ஸ்டீவியா அல்லது அஸ்பார்டேமைப் பயன்படுத்தியவர்கள் பசி அளவுகளில் எந்த வேறுபாடுகளையும் தெரிவிக்காமல் குறைவான கலோரிகளை சாப்பிட்டனர் (4).

சுருக்கம் தற்போது, ​​துறவி பழ இனிப்பு குறிப்பாக எடையை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை எந்த ஆராய்ச்சியும் ஆராயவில்லை. இருப்பினும், குறைந்த கலோரி இனிப்புகள் எடை குறைக்க உதவும் என்று சான்றுகள் கூறுகின்றன.

பிற சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகள்

மோக்ரோசைடு வி எனப்படும் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை மோக்ரோசைடு, துறவி பழ இனிப்பின் முக்கிய அங்கமாகும்.

இது உற்பத்தியில் 30% க்கும் அதிகமாக உள்ளது மற்றும் அதன் இனிப்புக்கு பொறுப்பாகும்.

மோக்ரோசைடுகளில் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் இருப்பதாக ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

இந்த காரணங்களுக்காக, அவர்கள் சுகாதார நலன்களை வழங்கக்கூடும்.

ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகள்

மோக்ரோசைடு சாற்றில் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன, ஏனெனில் அவை சில தீங்கு விளைவிக்கும் மூலக்கூறுகளைத் தடுக்கின்றன மற்றும் உங்கள் டி.என்.ஏ (5) க்கு சேதத்தைத் தடுக்க உதவுகின்றன.

எந்தவொரு மனித ஆய்வும் இந்த நன்மைகளை உறுதிப்படுத்தவில்லை (6).

Anticancer பண்புகள்

விலங்கு மற்றும் சோதனை-குழாய் ஆராய்ச்சி, துறவி பழ சாறு புற்றுநோய் உயிரணு வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது என்று கூறுகிறது. இன்னும், வழிமுறைகள் தெளிவாக இல்லை (7, 8, 9).

ஒரு ஆய்வில் மோக்ரோசைடுகள் லுகேமியா உயிரணு வளர்ச்சியை அடக்கியது கண்டறியப்பட்டது. எலிகளில் (8, 9) தோல் கட்டிகள் மீது மற்றொரு குறிப்பிடத்தக்க சக்திவாய்ந்த தடுப்பு விளைவுகள்.

நீரிழிவு எதிர்ப்பு பண்புகள்

துறவி பழ இனிப்பானில் பூஜ்ஜிய கலோரிகள் அல்லது கார்ப்ஸ் இருப்பதால், இது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை உயர்த்தாது.எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கலாம்.

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட எலிகளின் ஆய்வுகள், துறவி பழம் சாறு இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கூட குறைக்கக்கூடும் என்று கூறுகின்றன. சாறு கொடுக்கப்பட்ட எலிகள் குறைந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தையும் இரத்த சர்க்கரை அளவையும் அனுபவித்தன, அத்துடன் அதிகரித்த எச்.டி.எல் (நல்ல) கொழுப்பு (10, 11, 12).

இந்த நன்மைகளில் சில இன்சுலின் கலங்களில் இன்சுலின் சுரப்பைத் தூண்டும் மோக்ரோசைடுகளின் திறனால் விளக்கப்படலாம் (13).

இருப்பினும், இந்த சாறு பெரும்பாலும் பிற இனிப்பான்களுடன் கலக்கப்படுவதால், வாங்குவதற்கு முன் தயாரிப்பு லேபிள்களை கவனமாக ஆராய வேண்டும்.

மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை

துறவி பழத்திலிருந்து வரும் மாக்ரோசைடு சாற்றில் ஆரோக்கிய நன்மைகள் இருக்கலாம் என்றாலும், அதிக ஆராய்ச்சி தேவை.

இன்றுவரை, ஆய்வுகள் அதிக அளவு துறவி பழ சாற்றைப் பயன்படுத்துகின்றன, அவை ஒரு இனிப்பானுடன் நீங்கள் சந்திக்கக் கூடியதை விட அதிக கவனம் செலுத்துகின்றன.

இந்த சுகாதார நன்மைகளில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் அனுபவிக்க வேண்டியது என்ன என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை.

சுருக்கம் துறவி பழ சாறு அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளால் ஆரோக்கிய நன்மைகளை பெற வாய்ப்புள்ளது. இருப்பினும், மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை.

இது பாதுகாப்பனதா?

மாங்க் பழ இனிப்பு சந்தைக்கு ஒப்பீட்டளவில் புதியது, ஏனெனில் எஃப்.டி.ஏ இதை 2010 இல் பொதுவாக பாதுகாப்பானது என்று மட்டுமே அங்கீகரித்தது.

மற்ற குறைந்த கலோரி இனிப்புகளைப் போலல்லாமல், துறவி பழ சாற்றில் அதன் விளைவுகளை ஆராய பல ஆய்வுகள் இல்லை.

இருப்பினும், இது தீங்கு விளைவிக்கும் என்று அர்த்தமல்ல.

துறவி பழம் நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக ஒரு உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இனிப்பானை சாப்பிடுவதால் எந்தவிதமான பக்க விளைவுகளும் ஏற்படவில்லை.

சுருக்கம் சில மனித ஆய்வுகள் துறவி பழ சாற்றை ஆராய்ந்தாலும், இது பொதுவாக பாதுகாப்பானது என்று அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.

அடிக்கோடு

பெயர் குறிப்பிடுவது போல, துறவி பழ இனிப்பானது துறவி பழத்தின் சாற்றிலிருந்து பெறப்படுகிறது.

மேலும் ஆராய்ச்சி தேவைப்பட்டாலும், இது பாதுகாப்பான மற்றும் ஆரோக்கியமான சர்க்கரை மாற்றாகத் தோன்றுகிறது.

இது இயற்கையாகவே பெறப்பட்ட, கலோரி இல்லாதது, மேலும் சுகாதார நன்மைகளையும் வழங்கக்கூடும்.