இந்த நவீன ஜப்பானிய காக்டெயில்கள் உங்களை மனதளவில் உலகம் முழுவதும் கொண்டு செல்லும்

உள்ளடக்கம்

• கியோஹா புளிப்பு (இடது)
• தக்காளி செர்ரி காப்லர் (நடுத்தர)
• தக்காளி நீர் சிரப்
• ஹிஷிமோச்சி பிட்டர்ஸ் & சோடா (வலது)
• க்கான மதிப்பாய்வு

"நவீன ஜப்பானிய காக்டெய்ல் ஒரு அனுபவம், புதிய, பருவத்தில் உள்ள பொருட்கள், நன்கு வடிவமைக்கப்பட்ட ஆவிகள், நுட்பம் மற்றும் ஓமோடேனாஷி ["விருந்தோம்பல்"], ​​அதாவது விருந்தினர்களை மகிழ்ச்சியாகவும், வசதியாகவும், நிம்மதியாகவும் உணர வைப்பது" என்கிறார் சிகாகோவில் உள்ள குமிகோ பட்டியின் கிரியேட்டிவ் டைரக்டரும், எம்மா ஜான்சனுடன் இணை ஆசிரியருமான ஜூலியா மோமோஸ். காக்டெயிலின் வழி (அதை வாங்க, $28, amazon.com), அக்டோபரில் வரவுள்ளது.

இங்கே, தனது ஜப்பானிய பாரம்பரியத்தின் லென்ஸ் மூலம் கலவைகளை உருவாக்குவதில் நிபுணத்துவம் பெற்ற மோமோஸ், இலையுதிர்காலத்திற்கு ஏற்ற மூன்று ஜப்பானிய காக்டெய்ல்களைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார். "கியோஹோ புளிப்பு மற்றும் TSC ஜப்பானில் நம்பமுடியாத சில பருவகால பொருட்கள் உள்ளன, அவை கோடையின் பிற்பகுதியிலிருந்து இலையுதிர்காலத்திற்கு உங்களை அழைத்துச் செல்கின்றன," என்று அவர் கூறுகிறார். "குறைந்த ஆல்கஹால் ஹிஷிமோச்சி பாரம்பரிய ஜப்பானிய இனிப்பு [ஹிஷி மோச்சி] மூலம் ஈர்க்கப்பட்டது-மூன்று அடுக்குகள் பாதுகாப்பு, தூய்மை மற்றும் ஆரோக்கியம் மற்றும் நீண்ட ஆயுளைக் குறிக்கிறது." (இந்த சோபா நூடுல்ஸ் செய்முறையுடன் இந்த ஜப்பானிய காக்டெய்ல்கள் சரியாக இணைகின்றன.)

கியோஹா புளிப்பு (இடது)

தேவையான பொருட்கள்

• 1 1/2 அவுன்ஸ் ஓட்கா (சன்டோரி ஹகு போன்றது)
• 3/4 அவுன்ஸ் உலர் வெர்மவுத் (டோலின் போன்றது)
• 1/2 அவுன்ஸ். எளிய பாகு (1 பகுதி சர்க்கரை மற்றும் 1 பகுதி தண்ணீர்)
• 1/2 அவுன்ஸ். புதிய எலுமிச்சை சாறு
• 1/4 அவுன்ஸ். கான்கார்ட் ஒயின் வினிகர் (கான்கார்ட் 8 போன்றது) *.
• பனி
• உலர் ஷாம்பெயின்
• புதினா இலை (அலங்காரத்திற்கு)

திசைகள்

1. ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில், ஓட்கா, உலர் வெர்மவுத், எளிய சிரப், புதிய எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கான்கார்ட் ஒயின் வினிகர் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
2. குளிர்விக்க பனியால் குலுக்கவும், பின்னர் கூபே கிளாஸில் வடிகட்டவும். உலர் ஷாம்பெயின் ஒரு ஸ்பிளாஸ் உடன் ஜப்பனீஸ் காக்டெய்ல் மேல். புதினா இலை கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

உங்களால் கான்கார்ட் ஒயின் வினிகரை கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், 1/2 அவுன்ஸ். கான்கார்ட் திராட்சை சாற்றை மாற்றவும், மேலும் 1/4 அவுன்ஸ். புதிய எலுமிச்சை சாறு செய்முறையில் சேர்க்கவும். (தொடர்புடையது: ஒவ்வொரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்திற்கும் 3 பளபளப்பான ஷாம்பெயின் காக்டெயில்கள்)

தக்காளி செர்ரி காப்லர் (நடுத்தர)

தேவையான பொருட்கள்

• 2 oz.fino ஷெர்ரி (Valdespino Inocente போன்றது)
• 1 அவுன்ஸ் தக்காளி நீர் பாகு
• 1/4 அவுன்ஸ். புதிய எலுமிச்சை சாறு
• பனி
• அழகுபடுத்த: பச்சை சிசோ இலை, செர்ரி தக்காளி, மிட்டாய் செய்பவர்களின் சர்க்கரை

திசைகள்

1. ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில், ஃபினோ ஷெர்ரி (வால்டெஸ்பினோ இன்னோசென்ட் போன்றவை), தக்காளி வாட்டர் சிரப் (கீழே உள்ள செய்முறையைப் பார்க்கவும்) மற்றும் புதிய எலுமிச்சை சாறு ஐஸ் உடன் இணைக்கவும்.
2. குளிர்ச்சியடையும் அளவுக்கு நீண்ட நேரம் குலுக்கி, பின்னர் ஒரு காக்டெய்ல் கிளாஸில் நொறுக்கப்பட்ட பனியுடன் வடிகட்டவும். ஜப்பானிய காக்டெய்லை பச்சை ஷிசோ இலை மற்றும் செர்ரி தக்காளியுடன் அலங்கரிக்கவும். மிட்டாய்களின் சர்க்கரையுடன் தூசி.

(இந்த தக்காளி-கனமான ஜப்பானிய காக்டெய்ல் உங்களுக்கு ப்ளடி மேரியை விரும்புவதாக இருந்தால், இந்த காரமான ரெசிபிகளில் ஒன்றை முயற்சிக்கவும்.)

தக்காளி நீர் சிரப்

1. தண்டு, கோர் மற்றும் கரடுமுரடாக 1 பவுண்டு கொடியின் பழுத்த தக்காளியை நறுக்கவும். ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், மேலும் மென்மையாக இருக்கும் வரை கலக்கவும்.
2. தடிமனான காகித துண்டுகளால் ஒரு சல்லடையை வரிசைப்படுத்தி, ஒரு கிண்ணத்தின் மீது அமைக்கவும். சல்லடையில் தக்காளி கூழ் ஊற்றவும், சுமார் 1 மணி நேரம் உட்காரவும்.
3. ஒவ்வொரு 1/2 கப் தக்காளி நீருக்கும், 1/4 கப் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு (அல்லது சுவைக்க) சேர்க்கவும். முழுமையாக ஒன்றிணைக்கும் வரை கலக்கவும்.
4. 1 வாரம் வரை குளிரூட்டவும் அல்லது ஒரு பகுதியை ஐஸ் டிரேயில் வைக்கவும் மற்றும் காக்டெய்ல் சாப்பிடும் நேரம் வரை உங்கள் ஃப்ரீசரில் சேமிக்கவும்.

ஹிஷிமோச்சி பிட்டர்ஸ் & சோடா (வலது)

தேவையான பொருட்கள்

• பனி
• 1/4 தேக்கரண்டி. மாட்சா தூள்
• 1 அவுன்ஸ் வெந்நீர் (சுமார் 130°F)
• 3/4 அவுன்ஸ் எளிய சிரப் (1 பகுதி சர்க்கரை மற்றும் 1 பங்கு தண்ணீர்)
• 3 முதல் 4 அவுன்ஸ். கிளப் சோடா
• அழகுபடுத்த: கசப்பு (பேய்ச்சவுட் போன்றவை)

திசைகள்

1. குளிர்விக்க ஒரு காலின்ஸ் கிளாஸை பனியால் நிரப்பவும். 1/4 டீஸ்பூன் சலிக்கவும். தேயிலை வடிகட்டி மூலம் சவான் அல்லது மேலோட்டமான கிண்ணத்தில் மாட்சா தூள்.
2. 1 அவுன்ஸ் சேர்க்கவும். சூடான நீர் (சுமார் 130 ° F), மற்றும் ஒரு பேஸ்ட் ஆகும் வரை துடைக்கவும். 3/4 அவுன்ஸ் சேர்க்கவும். எளிய சிரப் (1 பகுதி சர்க்கரை மற்றும் 1 பகுதி தண்ணீர்), மற்றும் துடைப்பம் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
3. கண்ணாடியிலிருந்து பனியை அகற்றவும். மாட்சா சிரப் கலவையை ஊற்றி, கண்ணாடியை நொறுக்கப்பட்ட பனியால் நிரப்பவும். மெதுவாக 3 முதல் 4 அவுன்ஸ் ஊற்றவும். கிளப் சோடாவை கண்ணாடிக்குள், அடுக்குகளை அசைக்காமல்.
4. ஜப்பானிய காக்டெய்லை 5 முதல் 7 கோடு கசப்புடன் (பெய்சாட் போன்றவை) அலங்கரித்து, ஜப்பானிய பாணி ஸ்டைர் ஸ்டிக் (மடோரே) அல்லது மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய வைக்கோலுடன் பரிமாறவும்.

(தொடர்புடையது: இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மட்சா லட்டு காபி ஷாப் பதிப்பைப் போலவே சிறந்தது)

ஷேப் இதழ், செப்டம்பர் 2021 இதழ்

க்கான மதிப்பாய்வு