சிவப்பு அல்லது வெள்ளை இறைச்சி: அவை என்ன, எவை தவிர்க்க வேண்டும்

உள்ளடக்கம்

• இறைச்சியின் சிறந்த வகை எது?
• நான் என்ன இறைச்சிகளை தவிர்க்க வேண்டும்?
• இறைச்சி பற்றிய கட்டுக்கதைகள் மற்றும் உண்மைகள்
• 1. சிவப்பு இறைச்சியை விட வெள்ளை இறைச்சி சிறந்தது
• 2. இரவில் சிவப்பு இறைச்சியை சாப்பிடுவது மோசமானது
• 3. வெள்ளை இறைச்சி கொழுப்பு இல்லை
• 4. அரிய இறைச்சி மோசமானது
• 5. பன்றி இறைச்சி மோசமானது

சிவப்பு இறைச்சிகளில் மாட்டிறைச்சி, வியல், பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, ஆட்டுக்குட்டி, குதிரை அல்லது ஆடு ஆகியவை அடங்கும், இந்த இறைச்சிகளுடன் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகள் கூடுதலாக, வெள்ளை இறைச்சிகள் கோழி, வாத்து, வான்கோழி, வாத்து மற்றும் மீன்.

பொதுவாக, பறவைகள் வெள்ளை இறைச்சி மற்றும் 4-கால் விலங்குகள் சிவப்பு இறைச்சி, ஆனால் இறைச்சியின் வகைப்பாடு நிறம், விலங்கின் தோற்றம், தசையின் வகை மற்றும் இறைச்சியின் pH ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது, மேலும் எளிய மற்றும் நம்பகமான எதுவும் இல்லை இந்த வேறுபாட்டை உருவாக்கும் வழி.

இறைச்சியின் சிறந்த வகை எது?

வாத்து, காடை அல்லது கோழி போன்ற வெள்ளை கோழி இறைச்சியில் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் உள்ளன, இந்த காரணத்திற்காக, பொதுவாக ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் அடிக்கடி சாப்பிடலாம். இருப்பினும், சிவப்பு இறைச்சியை ஒரு ஆரோக்கியமான விருப்பமாகக் கருதலாம், இது மிதமாக உட்கொள்ளப்பட்டு, இறைச்சிக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கும் வரை மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள வெட்டுக்களான டக்லிங், மாமின்ஹா, ஃபில்லட் அல்லது மென்மையான கால் போன்றவை.

கூடுதலாக, மீன்களையும் ஒரு வழக்கமான அடிப்படையில் உட்கொள்ள வேண்டும், குறிப்பாக கொழுப்பு நிறைந்த மீன் மற்றும் மத்தி, டுனா மற்றும் சால்மன் போன்ற குளிர்ந்த நீர், அவை ஒமேகா -3 நிறைந்திருப்பதால், இது உடலுக்கு நல்லது. ஒரு சிறந்த அழற்சி எதிர்ப்பு ஆக, இது கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது.

இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், இந்த புரத மூலத்தின் உணவுக்கு 100 முதல் 150 கிராம் தாண்டக்கூடாது என்பது பரிந்துரை, ஏனெனில் இந்த உணவு காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் மூலங்கள் போன்ற பிற உணவுகளால் ஆனதாக இருக்க வேண்டும். இருப்பினும், தினசரி வழக்கத்தில் சேர்க்கப்பட வேண்டிய உணவுக்கு இறைச்சியின் அளவை சரிபார்க்க ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுகுவது முக்கியம்.

நான் என்ன இறைச்சிகளை தவிர்க்க வேண்டும்?

ஸ்டீக், விலா எலும்புகள் மற்றும் ஜிபில்கள், கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள், இதயம் மற்றும் குடல் போன்ற ஏராளமான கொழுப்புகளுடன் இறைச்சி வெட்டுவதைத் தவிர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, தயாரிக்கும் முன் காணக்கூடிய அனைத்து கொழுப்பையும் இறைச்சியிலிருந்து அகற்ற வேண்டும், ஏனெனில் கொழுப்பின் ஒரு பகுதி இறைச்சி தசையில் நுழைவதை முடிக்கிறது, இது உண்ணும் நேரத்தில் அதை அகற்றுவதை தடுக்கிறது. அதிக கொழுப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளான பன்றி இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி மற்றும் சலாமி போன்ற இறைச்சிகள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதையும் அவை தவிர்க்க வேண்டும் என்பதையும் நினைவில் கொள்வது அவசியம். கல்லீரல் சாப்பிடாததற்கு சில காரணங்களைப் பாருங்கள்.

கூடுதலாக, அதிக கொழுப்பு மற்றும் கீல்வாதம் உள்ளவர்கள் கல்லீரல் மற்றும் பிற விலங்கு உறுப்புகளையும் உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை உடலில் யூரிக் அமிலம் அதிகரிப்பதை ஆதரிக்கின்றன.

இறைச்சி பற்றிய கட்டுக்கதைகள் மற்றும் உண்மைகள்

இறைச்சி நுகர்வு பற்றிய பொதுவான கேள்விகள் பின்வருமாறு:

1. சிவப்பு இறைச்சியை விட வெள்ளை இறைச்சி சிறந்தது

உண்மை. சிவப்பு இறைச்சிகளை விட வெள்ளை இறைச்சிகள், குறிப்பாக மீன்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது, ஏனெனில் பொதுவாக, அவை குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அவை ஜீரணிக்க எளிதானவை.

சிவப்பு இறைச்சியை அதிகமாக உட்கொள்வது தமனிகள் மற்றும் கல்லீரலில் கொழுப்பு குவிதல், கொழுப்பின் அதிகரிப்பு மற்றும் வயிற்று கொழுப்பு அதிகரிப்பு போன்ற ஆரோக்கிய பாதிப்பை ஏற்படுத்தும்.

இருப்பினும், சிவப்பு இறைச்சிகளில் வைட்டமின்கள் பி 3, பி 12, பி 6, இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் செலினியம் ஆகியவை உள்ளன, எனவே அவற்றை வாரத்திற்கு 2 முதல் 3 முறை உட்கொள்ள முடியும், நிறைய இல்லாத இறைச்சி வெட்டுக்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம் கொழுப்பு, எல்லா வகையான இறைச்சியையும் உள்ளடக்கிய ஒரு சீரான மற்றும் மாறுபட்ட உணவைக் கொண்டிருப்பது சிறந்தது.

2. இரவில் சிவப்பு இறைச்சியை சாப்பிடுவது மோசமானது

கட்டுக்கதை. சிவப்பு இறைச்சியை மற்ற உணவுகளைப் போல இரவில் உட்கொள்ளலாம், இருப்பினும் அதை அதிகமாக உட்கொள்ளக்கூடாது, ஏனெனில் இது வயிற்றில் செரிக்கப்படுவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும், இது வயிற்றில் அமிலத்தன்மையையும் கனத்தையும் ஏற்படுத்தும், இது அந்த நேரத்தில் மோசமாக இருக்கும் தூங்கு.

3. வெள்ளை இறைச்சி கொழுப்பு இல்லை

பொய். இது குறைந்த கொழுப்பைக் கொண்டிருந்தாலும், அதிக அளவில் உட்கொள்ளும்போது வெள்ளை இறைச்சியும் கொழுப்பாக இருக்கிறது, குறிப்பாக கலோரி சாஸ்கள், அதாவது வெள்ளை சாஸ் மற்றும் 4 சீஸ் சாஸ் போன்றவை.

4. அரிய இறைச்சி மோசமானது

இது இறைச்சியின் தோற்றத்தைப் பொறுத்தது. குடல் தொற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் நாடாப்புழுக்கள் அல்லது பாக்டீரியா போன்ற ஒட்டுண்ணிகளால் மாசுபட்டால் அரிதான இறைச்சிகளை உட்கொள்வது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மட்டுமே மோசமானது. எனவே, இறைச்சி எப்போதும் அதன் செயலாக்கத்திற்கும் தோற்றத்திற்கும் உத்தரவாதம் தரும் இடங்களில் வாங்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் சரியான சமையல் மட்டுமே பாதுகாப்பற்ற இறைச்சியிலிருந்து மாசுபடுவதை நீக்குகிறது.

5. பன்றி இறைச்சி மோசமானது

பொய். மாட்டிறைச்சியைப் போலவே, பன்றி இறைச்சியும் மாசுபட்டால் மட்டுமே கெட்டது, அது நன்றாக சமைக்கப்படாவிட்டால், ஆனால் சரியான சமையல் செய்யும்போது, ​​அந்த இறைச்சியும் சாப்பிட பாதுகாப்பானது.