மெட்ஜூல் தேதிகள் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும்

உள்ளடக்கம்

• மெட்ஜூல் தேதி ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
• கலோரி மற்றும் சர்க்கரை உள்ளடக்கம்
• சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகள்
• உங்கள் இதயத்தைப் பாதுகாக்கலாம்
• ஆரோக்கியமான செரிமானத்தை ஆதரிக்கிறது
• ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம்
• பிற சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகள்
• உங்கள் உணவில் மெட்ஜூல் தேதிகளை எவ்வாறு சேர்ப்பது
• அடிக்கோடு

மெட்ஜூல் தேதிகள் அவற்றின் இயற்கையான இனிமைக்காக அனுபவிக்கும் பல்வேறு தேதிகள். டெக்லெட் நூர் போன்ற பொதுவான வகைகளை விட அவை பெரியவை, இருண்டவை, மேலும் கேரமல் போன்றவை.

வெப்பமண்டல கல் பழங்களாக, அவை உண்ணக்கூடிய சதைகளால் சூழப்பட்ட ஒரு குழியைக் கொண்டுள்ளன.

மொராக்கோவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட, மெட்ஜூல் தேதிகள் பனை மரத்திலிருந்து வந்தவை (பீனிக்ஸ் டாக்டைலிஃபெரா) மற்றும் இப்போது அமெரிக்கா, மத்திய கிழக்கு, தெற்காசியா மற்றும் ஆபிரிக்காவின் சூடான பகுதிகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன.

அவை பெரும்பாலும் உலர்ந்த ஆனால் நீரிழப்பு இல்லாமல் விற்கப்படுகின்றன, அவை மென்மையாகவும் ஒட்டும் தன்மையுடனும் இருக்கும். அவற்றின் சர்க்கரைகள் உலரும்போது அதிக செறிவு அடைகின்றன, இது அவற்றின் இனிமையை மேலும் அதிகரிக்கும்.

மெட்ஜூல் தேதிகளின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம், நன்மைகள் மற்றும் பயன்பாடுகளைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு சொல்கிறது.

மெட்ஜூல் தேதி ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்

மெட்ஜூல் தேதிகள் ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களின் செறிவூட்டப்பட்ட மூலமாகும். வெறும் 2 தேதிகள் (48 கிராம்) வழங்குகின்றன (1):

• கலோரிகள்: 133
• கார்ப்ஸ்: 36 கிராம்
• இழை: 3.2 கிராம்
• புரத: 0.8 கிராம்
• சர்க்கரை: 32 கிராம்
• கொழுப்பு: 0 கிராம்
• கால்சியம்: தினசரி மதிப்பில் 2% (டி.வி)
• இரும்பு: டி.வி.யின் 2%
• பொட்டாசியம்: டி.வி.யின் 7%
• தாமிரம்: டி.வி.யின் 19%
• வைட்டமின் பி 6: டி.வி.யின் 7%
• வெளிமம்: டி.வி.யின் 6%

இரும்பு, பொட்டாசியம், பி வைட்டமின்கள், தாமிரம் மற்றும் மெக்னீசியம் (1, 2) உள்ளிட்ட நார்ச்சத்து மற்றும் பல்வேறு வகையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை தேதிகள் வழங்குகின்றன.

டெக்லெட் நூர் போன்ற பிற பொதுவான வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​மெட்ஜூல் தேதிகளில் கணிசமாக அதிக கால்சியம் உள்ளது (1, 3).

கலோரி மற்றும் சர்க்கரை உள்ளடக்கம்

தேதிகள் இயற்கை சர்க்கரைகளின் செறிவூட்டப்பட்ட மூலமாகும்.

இரத்த சர்க்கரையை கண்காணிக்கும் நபர்கள் தேதியை உட்கொள்வதை மிதப்படுத்த வேண்டியிருக்கலாம், ஒரு சிறிய ஆய்வில் இந்த கல் பழத்தில் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு (ஜி.ஐ) இருப்பதாகவும், இரத்த சர்க்கரையில் அதிகரிப்பு ஏற்படக்கூடாது என்றும் (4, 5) கண்டறியப்பட்டது.

ஆனாலும், மெட்ஜூல் தேதிகள் ஒரு சிறிய சேவையில் பல கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளன. இந்த காரணத்திற்காக, உங்கள் உட்கொள்ளலைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க விரும்பலாம்.

உலர்ந்த பழங்கள், திராட்சையும், உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரிகளும் அடங்கும், அவற்றின் புதிய சகாக்களை விட ஒரு சேவைக்கு அதிக கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஏனெனில் அவற்றில் குறைந்த நீர் உள்ளது (6).

மெட்ஜூல் தேதிகளில் உள்ள பெரும்பாலான கலோரிகள் அவற்றின் சர்க்கரைகளிலிருந்து வருகின்றன (2).

மெட்ஜூல் தேதிகளில் இயற்கை சர்க்கரைகள், நார்ச்சத்து மற்றும் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. மற்ற உலர்ந்த பழங்களைப் போலவே, அவை ஒரு சிறிய பரிமாறலில் நிறைய கலோரிகளைக் கட்டுகின்றன.

சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகள்

மெட்ஜூல் தேதிகள் பல சுகாதார நன்மைகளை வழங்குகின்றன.

உங்கள் இதயத்தைப் பாதுகாக்கலாம்

மெட்ஜூல் தேதிகளில் உள்ள ஃபைபர் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உங்கள் இதயத்தைப் பாதுகாக்க உதவும்.

உங்கள் எல்.டி.எல் (கெட்ட) கொழுப்பைக் குறைக்கவும், உங்கள் தமனிகளை சுத்தமாக வைத்திருக்கவும் ஃபைபர் உதவும், இது உங்கள் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும். வெறும் 2 தேதிகளில் (48 கிராம்) 3 கிராம் ஃபைபர் (1, 7, 8) உள்ளது.

ஒரு சோதனை-குழாய் ஆய்வில் மெட்ஜூல் மற்றும் பிற தேதி வகைகள் எல்.டி.எல் (மோசமான) கொழுப்பைக் குறைத்து, தமனிகளில் பிளேக் கட்டமைப்பதைத் தடுக்கின்றன. பிளேக் குவிப்பு இறுதியில் இரத்த ஓட்டத்தைத் தடுக்கலாம், இது மாரடைப்பு அல்லது பக்கவாதம் ஏற்படலாம் (9, 10).

மெட்ஜூல் தேதிகள் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் வளமான மூலமாகும், இது ஃப்ரீ ரேடிகல்ஸ் எனப்படும் நிலையற்ற மூலக்கூறுகளால் ஏற்படும் சேதங்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. அவற்றின் கரோட்டினாய்டு மற்றும் பினோலிக் அமில ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் இரண்டும் இதய ஆரோக்கியத்தில் (2, 11, 12) நன்மை பயக்கும் காரணங்களுக்காக ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன.

ஆரோக்கியமான செரிமானத்தை ஆதரிக்கிறது

ஆரோக்கியமான செரிமானம் மற்றும் குடல் ஒழுங்குமுறையை மேம்படுத்துவதற்கு நார்ச்சத்து அவசியம். உண்மையில், உங்கள் அன்றாட உணவில் போதுமான நார்ச்சத்து மலத்தை உருவாக்கி மலச்சிக்கலைத் தடுக்க உதவுகிறது (13).

போதுமான நார்ச்சத்து சாப்பிடுவதால் பெருங்குடல் புற்றுநோய் (14) போன்ற செரிமான நோய்களின் அபாயத்தையும் குறைக்கலாம்.

3 வார ஆய்வில், 21 பேர் ஒரு நாளைக்கு 7 தேதிகள் (168 கிராம்) சாப்பிட்டனர் மற்றும் அவர்களின் குடல் இயக்கம் அதிர்வெண்ணை கணிசமாக மேம்படுத்தினர், அவர்கள் தேதிகள் சாப்பிடாதபோது (15) ஒப்பிடும்போது.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம்

மெட்ஜூல் தேதிகள் பல ஆக்ஸிஜனேற்றிகளைப் பெருமைப்படுத்துகின்றன, அவை உங்கள் செல்களை ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடும், அவை புற்றுநோய், இதய நோய் மற்றும் மூளை நோய்கள் போன்ற நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும் (16).

மெட்ஜூல் தேதிகளில் உள்ளவர்கள் ஃபிளாவனாய்டுகள், கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் பினோலிக் அமிலங்கள் ஆகியவை அடங்கும், அவை அவற்றின் அழற்சி எதிர்ப்பு, ஆன்டிகான்சர் மற்றும் மூளை-பாதுகாப்பு பண்புகளுக்காக ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன (11, 17, 18).

உலர்ந்த பழத்தில் ஒரு ஆய்வில், அத்தி மற்றும் கொடிமுந்திரிகளுடன் ஒப்பிடும்போது தேதிகளில் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் இருப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டது (19).

பிற சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகள்

• உங்கள் உடலுக்கு இயற்கை எரிபொருள். மெட்ஜூல் தேதிகள் ஒரு சிறிய சேவையில் அதிக எண்ணிக்கையிலான கார்ப்ஸை வழங்குகின்றன. கார்ப்ஸ் உங்கள் உடலின் முக்கிய ஆற்றல் மூலமாகும் (20).
• எலும்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கலாம். மெட்ஜூல் தேதிகளில் ஒரு சிறிய அளவு கால்சியம் உள்ளது மற்றும் பொட்டாசியம், மாங்கனீசு மற்றும் தாமிரத்தின் ஒழுக்கமான ஆதாரமாக இருக்கின்றன, இவை அனைத்தும் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் (21, 22, 23).
• மூளையின் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கலாம். விலங்கு ஆய்வுகள் தேதிகளின் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை குறைந்த அளவிலான அழற்சி குறிப்பான்கள் மற்றும் அல்சைமர் நோய் (24) போன்ற நிலைமைகளுடன் தொடர்புடைய மூளை தகடுகளை இணைக்கின்றன.

இந்த நன்மைகள் குறித்து மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

மெட்ஜூல் தேதிகளில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை உங்கள் இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கலாம், செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கலாம் மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கலாம்.

உங்கள் உணவில் மெட்ஜூல் தேதிகளை எவ்வாறு சேர்ப்பது

மெட்ஜூல் தேதிகளை ஆண்டு முழுவதும் பெரும்பாலான மளிகைக் கடைகளில் காணலாம். அவை பெரும்பாலும் பிற உலர்ந்த அல்லது மூல உணவுகளுடன் விற்கப்படுகின்றன.

சில மெட்ஜூல் தேதிகள் பொருத்தப்பட்டுள்ளன, ஆனால் நீங்கள் குழிகளைக் கொண்டு வாங்கினால், சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அவற்றை அகற்ற வேண்டும். திறந்த தேதியை நீளமாக நறுக்கி குழியை வெளியே இழுக்கவும்.

இந்த உலர்ந்த பழங்கள் அவற்றின் இனிப்பு காரணமாக ஒரு சிறந்த சர்க்கரை மாற்றாக அமைகின்றன, இது இயற்கையான சர்க்கரையான பிரக்டோஸிலிருந்து வருகிறது.

சர்க்கரைக்கான மெட்ஜூல் தேதிகளை மாற்றுவதற்கு, 1 1/4 கப் (300 மில்லி) தண்ணீருடன் 2 கப் (480 கிராம்) குழி தேதிகளை கலப்பதன் மூலம் தேதி பேஸ்ட் செய்யுங்கள், பின்னர் உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் சர்க்கரைக்கு பதிலாக இந்த பேஸ்டை 1: 1 இல் பயன்படுத்தவும் விகிதம்.

நீங்கள் இந்த இனிப்பு பழத்தை மிருதுவாக்கிகள், சாஸ்கள் மற்றும் ஒத்தடம் ஆகியவற்றில் சேர்க்கலாம், அல்லது அவற்றை ஒரு உணவு செயலியில் நறுக்கி, பை க்ரஸ்ட்கள், எனர்ஜி பந்துகள் மற்றும் பழம் மற்றும் சாக்லேட் பார்கள் போன்ற சுடாத இனிப்புகளுக்கு அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

மேலும் என்னவென்றால், நீங்கள் மூல மெட்ஜூல் தேதிகளை வேர்க்கடலை வெண்ணெய், சீஸ், கொட்டைகள் அல்லது அரிசி போன்ற சமைத்த தானியங்களுடன் நிரப்பலாம்.

உங்கள் தேதிகளை ஒரு சரக்கறை அல்லது உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டி போன்ற குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். அவற்றின் ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்க உதவும் வகையில் அவற்றை சீல் வைத்த கொள்கலனில் வைக்கவும்.

மெட்ஜூல் தேதிகள் பல்துறை மற்றும் உங்கள் உணவில் சேர்க்க எளிதானது. நீங்கள் அவற்றை பச்சையாகவோ, மிருதுவாக்கிகளாகவோ, அடைத்தோ அல்லது இனிப்புகளில் இயற்கையான இனிப்பாகவோ சாப்பிடலாம்.

அடிக்கோடு

மெட்ஜூல் தேதிகளில் கலோரிகள் அதிகம் ஆனால் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்தவை, அவை பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

குறிப்பாக, அவற்றின் நார்ச்சத்து செரிமானத்தையும் இதய ஆரோக்கியத்தையும் அதிகரிக்கும், அதே நேரத்தில் பல நாட்பட்ட நோய்களுக்கான ஆபத்தை குறைக்கும்.

நீங்கள் அவற்றை ஒரு சிற்றுண்டாக, மிருதுவாக்கிகள் அல்லது பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகளில் இயற்கை இனிப்பாக சாப்பிடலாம்.