புளிப்பு கிரீம் கெட்டோ நட்பானதா?

உள்ளடக்கம்

• புளிப்பு கிரீம் என்ன?
• கார்ப்ஸ் மற்றும் கெட்டோசிஸ்
• கெட்டோ உணவில் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்துதல்
• அடிக்கோடு

கெட்டோ உணவுக்கான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​கொழுப்பு அது இருக்கும் இடமாகும்.

கெட்டோஜெனிக் உணவுக்கு கெட்டோ குறுகியது - அதிக கொழுப்பு, மிகக் குறைந்த கார்ப் உண்ணும் முறை, இது குளுக்கோஸுக்கு பதிலாக எரிபொருளுக்காக கொழுப்பைப் பயன்படுத்த உங்கள் உடலை கட்டாயப்படுத்துகிறது.

கெட்டோவின் முதல் விதி உங்கள் கார்ப்ஸை மிகக் குறைவாக வைத்து, அதற்கு பதிலாக அதிக கொழுப்பு உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதாகும்.

புளிப்பு கிரீம் கெட்டோ நட்பு அல்லது வேறு சில பால் உணவுகளைப் போல அதிகமான கார்ப்ஸ் உள்ளதா என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்.

இந்த கட்டுரை புளிப்பு கிரீம் கலவை மற்றும் நீங்கள் ஒரு கெட்டோ உணவில் சேர்க்க வேண்டுமா அல்லது தவிர்க்க வேண்டுமா என்பதைப் பார்க்கிறது.

புளிப்பு கிரீம் என்ன?

அதன் பெயர் குறிப்பிடுவதுபோல், புளிப்பு கிரீம் எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர் போன்ற ஒரு அமிலத்தால் அல்லது பொதுவாக லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவால் தயாரிக்கப்படும் கிரீம் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. கிரீம் பாக்டீரியாக்கள் வளரும்போது, ​​அவை தடிமனாகவும், தயிர் () ஐப் போன்ற புளிப்பு, உறுதியான சுவையையும் அளிக்கின்றன.

வழக்கமான புளிப்பு கிரீம் குறைந்தது 18% பால் கொழுப்பு (2) கொண்ட கிரீம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இருப்பினும், நீங்கள் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் வாங்கலாம். இது அசல், முழு கொழுப்பு பதிப்பை விட குறைந்தது 25% குறைவான கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. 1/4 கப் (50 கிராம்) ஒன்றுக்கு 0.5 கிராமுக்கு மேல் கொழுப்பு இல்லாத நொன்ஃபாட் புளிப்பு கிரீம் ஒரு விருப்பமாகும் (2).

கெட்டோ உணவுக்கு புளிப்பு கிரீம் கருத்தில் கொள்ளும்போது, ​​லேபிள்களைப் படிக்க வேண்டியது அவசியம், ஏனெனில் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறையும் போது, ​​கார்பின் உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது (,,).

ஒவ்வொரு வகை புளிப்பு கிரீம் (,,) இன் 3.5-அவுன்ஸ் (100-கிராம்) பகுதிக்கான ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் இங்கே:

வழக்கமான புளிப்பு கிரீம் கொழுப்பிலிருந்து அதன் அடர்த்தியான, மென்மையான அமைப்பைப் பெறுகிறது. கொழுப்பு இல்லாமல் ஒரே அமைப்பு மற்றும் வாய் ஃபீலை அடைய, உற்பத்தியாளர்கள் பொதுவாக தடிமனாக்கிகள், ஈறுகள் மற்றும் மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின், சோள மாவு, குவார் கம் மற்றும் சாந்தன் கம் () போன்ற நிலைப்படுத்திகளைச் சேர்க்கிறார்கள்.

இந்த பொருட்கள் கார்ப்ஸிலிருந்து பெறப்பட்டவை என்பதால், அவை குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கார்ப் உள்ளடக்கத்தை சிறிது அதிகரிக்கலாம் - மற்றும் நன்ஃபாட் புளிப்பு கிரீம் கணிசமாக.

வழக்கமான புளிப்பு கிரீம் கிரீம் தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே, இது கொழுப்பு அதிகம் மற்றும் கார்ப்ஸ் குறைவாக உள்ளது. இருப்பினும், நன்ஃபாட் புளிப்பு கிரீம் கொழுப்பு இல்லை மற்றும் அதன் கார்ப் உள்ளடக்கத்தை சிறிது அதிகரிக்கும் பொருட்கள் உள்ளன.

கார்ப்ஸ் மற்றும் கெட்டோசிஸ்

கால்-கை வலிப்பு உள்ள குழந்தைகளில் வலிப்புத்தாக்க செயல்பாட்டைக் குறைப்பதற்கான ஒரு வழியாக கீட்டோ உணவு குறைந்தது ஒரு நூற்றாண்டு காலமாக உள்ளது. ஆயினும்கூட, இது முக்கிய நீரோட்டமாக மாறியுள்ளது, ஏனெனில் இது எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற கோளாறுகள் உள்ளவர்களுக்கு கொழுப்பு மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை மேம்படுத்துகிறது (,).

307 பேரில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், உணவின் மற்றொரு பக்க விளைவு என்னவென்றால், இது குறைந்த கொழுப்பு உணவுகளுடன் () ஒப்பிடும்போது கார்ப் பசி குறைக்க உதவும்.

இது உங்கள் உடலை கெட்டோசிஸாக மாற்றுவதன் மூலம் செயல்படுகிறது, அதாவது நீங்கள் ஆற்றலுக்கான குளுக்கோஸுக்கு பதிலாக கொழுப்பின் துணை உற்பத்தியான கீட்டோன்களை எரிக்கிறீர்கள்.

சுவிட்ச் செய்ய, உங்கள் மொத்த கலோரிகளில் சுமார் 5% மட்டுமே கார்ப்ஸிலிருந்து வர வேண்டும், அதே நேரத்தில் உங்கள் கலோரிகளில் 80% கொழுப்பிலிருந்து வர வேண்டும்.உங்கள் கலோரிகளின் எஞ்சியவை புரதத்திலிருந்து (,) வருகிறது.

கெட்டோசிஸில் நுழைந்து தங்குவதற்கு, உங்கள் தனிப்பட்ட கலோரி தேவைகளைப் பொறுத்து உங்கள் கார்ப் மற்றும் கொழுப்பு இலக்குகளுடன் ஒட்டிக்கொள்வது அவசியம். உதாரணமாக, நீங்கள் 2,000 கலோரி உணவை சாப்பிட்டால், உங்கள் குறிக்கோள் 25 கிராம் கார்ப்ஸ், 178 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் ஒரு நாளைக்கு 75 கிராம் புரதம்.

உணவைத் திட்டமிடும்போது, ​​பழங்கள், தானியங்கள், மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகள் மற்றும் தயிர் போன்ற பால் உணவுகள் வரம்பற்றவை, ஏனெனில் அவை கார்ப்ஸில் அதிகம்.

உதாரணமாக, ஒரு சராசரி அளவிலான பழம், 1/2 கப் (117 கிராம்) சமைத்த ஓட்ஸ் அல்லது 6 அவுன்ஸ் (170 கிராம்) தயிர் ஒவ்வொன்றும் சுமார் 15 கிராம் கார்ப்ஸை () வழங்குகின்றன.

மறுபுறம், வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய் போன்ற கொழுப்புகள் ஊக்குவிக்கப்படுகின்றன. அவற்றில் இல்லை அல்லது மிகக் குறைந்த கார்ப்ஸ் மற்றும் பெரும்பாலும் கொழுப்பு உள்ளது.

வழக்கமான, முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் ஒரு கார்ப் அடிப்படையிலான உணவை வழங்குவதை விட கொழுப்பு பரிமாறுவதற்கு ஊட்டச்சத்து நெருக்கமாக உள்ளது, எனவே, கெட்டோ நட்பு.

இருப்பினும், நீங்கள் அல்லாத புளிப்பு கிரீம் ஒன்றைத் தேர்வுசெய்தால், பழத்தை பரிமாறுவதிலிருந்து நீங்கள் விரும்பும் அதே எண்ணிக்கையிலான கார்ப்ஸைப் பற்றிக் கூறுவீர்கள், இது கெட்டோ உணவுக்கு மிக அதிகமாக இருக்கும்.

ஒரு கெட்டோ உணவு எடை இழப்பு மற்றும் மேம்பட்ட வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியம் போன்ற சுகாதார நன்மைகளை வழங்கக்கூடும். அதைப் பின்பற்ற, உங்கள் கார்ப் உட்கொள்ளலை மிகக் குறைவாக வைத்திருக்க வேண்டும். முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் ஒரு கெட்டோ உணவில் வேலை செய்ய முடியும் என்றாலும், nonfat புளிப்பு கிரீம் கார்ப்ஸில் அதிகமாக இருக்கும்.

கெட்டோ உணவில் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்துதல்

முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் பல்வேறு வழிகளில் கெட்டோ-நட்பு சமையல் குறிப்புகளில் இணைக்கப்படலாம்.

இது ஒரு கிரீமி, சுவையான தளமாகும். இதை மூலிகைகள் அல்லது கறி தூள் போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து காய்கறி டிப் ஆகப் பயன்படுத்துங்கள்.

குறைந்த கார்ப் புளிப்பு கிரீம் அப்பத்தை தயாரிக்க, ஒரு இடி செய்ய பின்வரும் பொருட்களை ஒன்றாக துடைக்கவும்:

• 2/3 கப் (70 கிராம்) பாதாம் மாவு
• 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
• முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் 4 தேக்கரண்டி (60 கிராம்)
• 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு
• 1 டீஸ்பூன் மேப்பிள் சாறு
• 2 முட்டை

நீங்கள் விரும்பிய அளவிலான அப்பத்தை சூடான, எண்ணெயிடப்பட்ட கட்டில் மீது ஊற்றவும், அவை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை.

புளிப்பு கிரீம் பான்-வறுத்த கோழிக்கு ஒரு சுவையான, உறுதியான கிரீம் சாஸையும் உருவாக்குகிறது, மேலும் இது மெலிந்த புரத உணவின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

ஒரு சாஸ் தயாரிக்க, சில தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஒரு கிராம்பு ஆகியவற்றை ஒரு ஆலியில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வதக்கவும். சுமார் 4 தேக்கரண்டி (60 கிராம்) முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சாஸ் மெல்லியதாக போதுமான கோழி பங்கு சேர்க்கவும்.

நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சாஸ் தயாரிக்கும்போது, ​​அதை முழு வேகவைக்க விடாதீர்கள், அல்லது புளிப்பு கிரீம் பிரிக்கும்.

புளிப்பு கிரீம் சில கார்ப்ஸ் இருப்பதால், அவற்றை உங்கள் தினசரி கார்ப் பட்ஜெட்டில் எண்ணுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் கார்ப் பட்ஜெட்டை எவ்வாறு செலவிட விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, உங்கள் புளிப்பு கிரீம் பகுதியை நீங்கள் கட்டுப்படுத்த வேண்டியிருக்கும்.

முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கெட்டோ-நட்பு மற்றும் நீங்கள் ஒரு சுவையான சுவை மற்றும் கிரீமி அமைப்பைத் தேடுகிறீர்கள் என்றால் சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம். அதில் சில கார்ப்ஸ் இருப்பதால், அவற்றைக் கணக்கிடுவதை உறுதிசெய்து, தேவைப்பட்டால் உங்கள் பகுதியின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துங்கள்.

அடிக்கோடு

வழக்கமான, முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கிரீம் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் கார்ப்ஸை விட அதிக கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, இது கெட்டோ நட்பாக கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், குறைந்த கொழுப்பு அல்லது nonfat புளிப்பு கிரீம் இல்லை.

முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் ஒரு கெட்டோ உணவில் ஒரு டிப் பேஸாக பயன்படுத்தப்படும்போது அல்லது கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்கும்போது சில வகைகளை வழங்க முடியும்.

அதில் சில கார்ப்ஸ் இருப்பதால், அவற்றை உங்கள் தினசரி கார்ப் பட்ஜெட்டில் எண்ணுவதை உறுதிசெய்க.