மால்டிடோல் பாதுகாப்பான சர்க்கரை மாற்றாக இருக்கிறதா?

உள்ளடக்கம்

• மால்டிடோலின் நன்மைகள்
• தற்காப்பு நடவடிக்கைகள்
• மால்டிடோலுக்கு மாற்று
• ஸ்டீவியா
• எரித்ரிட்டால்
• நீலக்கத்தாழை மற்றும் பிற இயற்கை இனிப்புகள்
• செயற்கை இனிப்புகள்
• டேக்அவே
• சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்தி இனிப்பு சமையல்

மால்டிடால் என்றால் என்ன?

மால்டிடோல் ஒரு சர்க்கரை ஆல்கஹால். சர்க்கரை ஆல்கஹால் சில பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் இயற்கையாகவே காணப்படுகிறது. அவை கார்போஹைட்ரேட்டுகளாகவும் கருதப்படுகின்றன.

சர்க்கரை ஆல்கஹால் பொதுவாக அவற்றின் இயற்கையான வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுவதை விட உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. அவை இனிமையானவை, ஆனால் சர்க்கரையைப் போல இனிமையானவை அல்ல, கிட்டத்தட்ட அரை கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளன. அவை பொதுவாக இதில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• சுட்ட பொருட்கள்
• மிட்டாய்
• பிற இனிப்பு பொருட்கள்

சில மருந்துகளிலும் அவற்றைக் காணலாம். சர்க்கரைக்கு பதிலாக இனிப்பைச் சேர்ப்பதைத் தவிர, மால்டிடோல் மற்றும் பிற சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் உணவை ஈரப்பதமாக வைத்திருக்க உதவுகின்றன, மேலும் பழுப்பு நிறத்தைத் தடுக்க உதவுகின்றன.

நீங்கள் லேபிள்களைச் சரிபார்க்கும்போது, ​​மால்டிடோல் சோர்பிடால் அல்லது சைலிட்டால் என்றும் பட்டியலிடப்படலாம் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். இது சில நேரங்களில் சர்க்கரை ஆல்கஹால் போலவே பட்டியலிடப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இந்த வகையின் கீழ் வருகிறது.

மால்டிடோலின் நன்மைகள்

சர்க்கரைக்கு நெருக்கமான, ஆனால் குறைந்த கலோரிகளுடன் கூடிய இனிப்பைப் பெற மால்டிடால் உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த காரணத்திற்காக, இது எடை இழப்புக்கு உதவக்கூடும்.

மற்ற சர்க்கரை மாற்றுகளுக்கு இது விரும்பத்தகாத பிந்தைய சுவை இல்லை. நீங்கள் உடல் எடையை குறைக்க அல்லது நீரிழிவு நோயை நிர்வகிக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால் இது குறைந்த கலோரி உணவில் ஒட்டிக்கொள்ள உதவும்.

மால்டிடோல் மற்றும் பிற சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள், சர்க்கரை மற்றும் பிற இனிப்பான்கள் போன்ற துவாரங்கள் அல்லது பல் சிதைவை ஏற்படுத்தாது. அவை சில நேரங்களில் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு இது ஒரு காரணம்:

• கம்
• மவுத்வாஷ்
• பற்பசை

தற்காப்பு நடவடிக்கைகள்

மால்டிடோல் சர்க்கரைக்கு பாதுகாப்பான மாற்றாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டிய சில முன்னெச்சரிக்கைகள் உள்ளன.

பல சர்க்கரை இல்லாத தயாரிப்புகளில் மால்டிடோல் காணப்படுகிறது, ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகள் இது ஒரு கார்போஹைட்ரேட் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இது இன்னும் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது என்பதாகும். சர்க்கரை அளவுக்கு அதிகமாக இல்லாவிட்டாலும், இது இரத்த குளுக்கோஸில் இன்னும் ஒரு தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

உங்கள் உடல் சர்க்கரை அளவுக்கு சர்க்கரை ஆல்கஹால் உறிஞ்சாது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.

மால்டிடோல் முழுமையாக ஜீரணிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் சுக்ரோஸ் (டேபிள் சர்க்கரை) மற்றும் குளுக்கோஸுடன் ஒப்பிடும்போது இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவு மெதுவாக அதிகரிக்கும். எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த மாற்றாக இன்னும் பயன்படுத்தப்படலாம். அவர்கள் அதை உட்கொள்வதை கண்காணித்து லேபிள்களைப் படிக்க வேண்டும்.

மால்டிடோல் சாப்பிட்ட பிறகு, சிலர் வயிற்று வலி மற்றும் வாயுவை அனுபவிக்கிறார்கள். இது ஒரு மலமிளக்கியைப் போலவே செயல்படலாம் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம். இந்த பக்க விளைவுகளின் தீவிரம் நீங்கள் எவ்வளவு சாப்பிடுகிறீர்கள், உங்கள் உடல் அதற்கு எவ்வாறு பிரதிபலிக்கிறது என்பதைப் பொறுத்தது.

மால்டிடோல் அல்லது பிற சர்க்கரை ஆல்கஹால்களைப் பயன்படுத்துவதில் வேறு எந்த பெரிய சுகாதார கவலையும் இல்லை.

மால்டிடோலுக்கு மாற்று

மால்டிடோல் மற்றும் சர்க்கரை ஆல்கஹால் பொதுவாக ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை பொதுவாக தனியாகப் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. இதன் காரணமாக, மால்டிடோலுடன் வாயு மற்றும் வயிற்று வலியை நீங்கள் அனுபவித்தால், உங்கள் சமையல் மற்றும் பேக்கிங்கில் சில எளிய மாற்று வழிகள் உள்ளன.

எடை இழப்பு அல்லது நீரிழிவு நோய்க்கு உங்கள் சர்க்கரை அளவை குறைக்க வேண்டியிருக்கும் போது இந்த மாற்றுகளும் இன்னும் உதவும்.

ஸ்டீவியா

ஸ்டீவியா ஒரு நாவல் இனிப்பானாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது மற்ற வகை இனிப்புகளின் கலவையாகும். இது உண்மையில் வேறு எந்த வகையிலும் பொருந்தாது. ஸ்டீவியா ஆலை தென் அமெரிக்காவில் வளர்கிறது. இது சர்க்கரையை விட 200 முதல் 300 மடங்கு இனிமையானது மற்றும் கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

சர்க்கரை மற்றும் பிற இனிப்புகளுக்கு மாறாக, ஸ்டீவியாவில் சில ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவற்றுள்:

• பொட்டாசியம்
• துத்தநாகம்
• வெளிமம்
• வைட்டமின் பி -3

ஸ்டீவியா ஆலை நார் மற்றும் இரும்பு மூலமாகவும் உள்ளது. தற்போது, ​​உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஸ்டீவியாவை மட்டுமே அங்கீகரித்துள்ளது.

எரித்ரிட்டால்

இதுவும் ஒரு சர்க்கரை ஆல்கஹால். இருப்பினும், மால்டிடோலைப் போலன்றி, இது கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. இது பொதுவாக வயிற்று வலி அல்லது வாயுவை ஏற்படுத்தாது. இது இன்னும் ஒரு சர்க்கரை ஆல்கஹால் என்பதால், செயற்கை இனிப்புகளின் விரும்பத்தகாத பின் சுவை இதற்கு இல்லை.

நீலக்கத்தாழை மற்றும் பிற இயற்கை இனிப்புகள்

நீலக்கத்தாழை தேன் ஒரு இயற்கை இனிப்பாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் அதை இன்னும் ஓரளவிற்கு பதப்படுத்தலாம். இது சுத்திகரிக்கப்பட்ட பிரக்டோஸின் மிக உயர்ந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும் - அட்டவணை சர்க்கரையை விட அதிகம்.

அட்டவணை சர்க்கரையில் சுமார் 50 சதவீதம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பிரக்டோஸ் உள்ளது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட பிரக்டோஸ் நுகர்வு இதனுடன் தொடர்புடையது:

• உடல் பருமன்
• கொழுப்பு கல்லீரல் நோய்
• நீரிழிவு நோய்

தேன், மேப்பிள் சிரப், வெல்லப்பாகு ஆகியவை இயற்கை இனிப்புகளாகும். அவை அனைத்தும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பிரக்டோஸின் மாறுபட்ட அளவுகளைக் கொண்டுள்ளன. தேன் உட்பட இவற்றில் பெரும்பாலானவை அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் உட்பட சர்க்கரையுடன் மிகவும் ஒத்தவை. அவை முதன்மையாக அவற்றின் சுவைக்காக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், கலோரிகளில் சேமிக்கக்கூடாது.

செயற்கை இனிப்புகள்

செயற்கை இனிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் பொதுவாக சர்க்கரையை விட இனிமையானவை. அவை சர்க்கரைக்கு மிகக் குறைந்த அல்லது கலோரி மாற்றாக இல்லை, இது உணவுகளில் உள்ளவர்களுக்கு சிறந்தது. அவை பொதுவாக இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவையும் பாதிக்காது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நன்மை பயக்கும்.

இருப்பினும், இந்த இனிப்புகள் குடல் பாக்டீரியாவில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன என்பதையும், காலப்போக்கில் இன்சுலின் உணர்திறன் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை மறைமுகமாக பாதிக்கும் என்பதையும் சமீபத்திய காட்சிகள் காட்டுகின்றன.

சில செயற்கை இனிப்பான்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் என்று ஒரு எச்சரிக்கை லேபிளைக் கொண்டிருந்தாலும், பெரும்பாலான சுகாதார நிறுவனங்கள் அதை ஆதரிக்க போதுமான ஆய்வுகள் இல்லை என்று ஒப்புக்கொள்கின்றன. அவை எஃப்.டி.ஏ-ஆல் அங்கீகரிக்கப்பட்டவை.

டேக்அவே

எடை இழப்பு மற்றும் நீரிழிவு போன்ற காரணங்களுக்காக, பலர் தங்கள் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க முயற்சிக்கின்றனர். மால்டிடோல் மற்றும் பிற சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் பொருத்தமான மாற்றாக இருக்கலாம்.

உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால், உங்கள் சுகாதார வழங்குநர் மற்றும் உணவியல் நிபுணரிடம் மால்டிடோல் கொண்ட பொருட்களை சாப்பிடுவது பற்றி விவாதிப்பது முக்கியம்.

இது உங்களுக்கான சிறந்த சர்க்கரை மாற்றாக இருக்கிறதா என்பதை அவர்களால் தீர்மானிக்க முடியும். விரும்பத்தகாத பக்க விளைவுகளைத் தவிர்க்க உதவும் சிறந்த தொகையை கண்டுபிடிக்கவும் அவை உங்களுக்கு உதவக்கூடும்.

தகவல் தெரிவிப்பதும் லேபிள்களைப் படிப்பதும் சிறந்தது. ஒரு தயாரிப்பு சர்க்கரை இல்லாதது என்று கூறும்போது அது கலோரி இல்லாதது என்று கருத வேண்டாம். பயன்படுத்தப்படும் இனிப்பு வகையைப் பொறுத்து, இது இன்னும் கலோரிகளையும் கிளைசெமிக் குறியீட்டையும் கொண்டிருக்கக்கூடும், இது உங்கள் எடை இழப்பு இலக்குகள் அல்லது நீரிழிவு போன்ற சுகாதார நிலைகளை பாதிக்கும்.

உங்கள் மீது கூடுதல் கட்டுப்பாடு இருக்க விரும்பினால், வீட்டில் சமைப்பது சிறந்த விருப்பங்களில் ஒன்றாகும்:

• இனிப்புகள்
• கலோரி உட்கொள்ளல்
• இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு

நீங்களே உருவாக்கக்கூடிய சிறந்த சமையல் வகைகள் ஏராளம். உங்களுக்கு பிடித்தவற்றைப் பயன்படுத்தி சமையல் குறிப்புகள் அல்லது பரிசோதனைகளை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

இனிப்பான்களுடன் பரிசோதனை செய்யும் போது அவை ஒவ்வொன்றும் வெவ்வேறு நிலை இனிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். உங்கள் விருப்பப்படி சுவையைப் பெற இரண்டு முயற்சிகள் எடுக்கலாம்.

சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்தி இனிப்பு சமையல்

• தலைகீழாக அன்னாசி கேக்
• பெர்ரி கப்கேக் ஷார்ட்ஸ்
• தயிர் சுண்ணாம்பு டார்ட்லெட்ஸ்