தேன் உங்களுக்கு நல்லதா, அல்லது கெட்டதா?

உள்ளடக்கம்

• தேன் என்றால் என்ன?
• ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம்
• இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
• காயம் குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை விட சிறந்தது
• எடை அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கலாம்
• சர்க்கரை அதிகம்
• தேன் வாங்குவது எப்படி
• அடிக்கோடு

வழக்கமான சர்க்கரைக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக தேன் பெரும்பாலும் விற்பனை செய்யப்படுகிறது.

இது பெரும்பாலும் அதனுடன் தொடர்புடைய ஏராளமான சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் காரணமாகும்.

இருப்பினும், உங்கள் இனிமையான பல்லைப் பூர்த்தி செய்ய தேன் ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான வழியாக இருக்கக்கூடும் என்று சிலர் கூறும்போது, ​​மற்றவர்கள் இதை அதிக சர்க்கரை இன்பத்தை விட சற்று அதிகமாக நிராகரிக்கின்றனர்.

தேன் உங்களுக்கு நல்லதா அல்லது கெட்டதா என்பதை இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு சொல்கிறது.

தேன் என்றால் என்ன?

தேன் என்பது இனிப்பு, சிரப் போன்ற ஒரு பொருளாகும், இது தேனீக்கள் பூச்செடிகளின் அமிர்தத்திலிருந்து உற்பத்தி செய்கின்றன.

தேனீக்கள் அமிர்தத்தை சேகரித்து பின்னர் தேனீவை உற்பத்தி செய்வதற்காக தேனீவுக்குள் அதை உட்கொண்டு, ஜீரணித்து, மீண்டும் வளர்க்கின்றன.

தேன்கூடு என்று அழைக்கப்படும் மெழுகு போன்ற கட்டமைப்புகளில் தேன் சேமிக்கப்படுகிறது, அவை தேனீ வளர்ப்பின் மூலம் மனிதர்களால் சேகரிக்கப்படுகின்றன (1).

பல வகையான தேன் கிடைக்கிறது, தாவர மூலத்தின் அடிப்படையில், பிரித்தெடுக்கும் முறை மற்றும் அது பச்சையாகவோ அல்லது பேஸ்டுரைசாகவோ இருந்தாலும் வேறுபடுகிறது.

பொதுவான வகைகள் பின்வருமாறு:

• க்ளோவர் தேன்
• வெண்ணெய் தேன்
• பக்வீட் தேன்
• புளுபெர்ரி தேன்
• முனிவர் தேன்
• யூகலிப்டஸ் தேன்
• ஆரஞ்சு மலரும் தேன்
• அல்பால்ஃபா தேன்

ஊட்டச்சத்து சுயவிவரம் வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும் என்றாலும், ஒரு தேக்கரண்டி (21 கிராம்) தேன் பொதுவாக 64 கலோரிகளையும் 17 கிராம் கார்ப்ஸையும் கொண்டிருக்கிறது, இதில் கொழுப்பு, நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் (2) அதிகம் இல்லை.

இது பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற பல நுண்ணூட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது - ஆனால் சுவடு அளவுகளில், குறிப்பு தினசரி உட்கொள்ளல் (ஆர்.டி.ஐ) (2) 1% க்கும் குறைவானது.

சுருக்கம் தேன் என்பது பூச்செடிகளின் அமிர்தத்திலிருந்து தேனீக்களால் தயாரிக்கப்படும் ஒரு இனிமையான பொருள். பல வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இது பொதுவாக கலோரிகள் மற்றும் கார்போட்டுகளில் அதிக அளவு நுண்ணூட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம்

உயர்தர தேன் பல முக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் நிறைந்துள்ளது - பினோலிக் அமிலங்கள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் போன்றவை - அவை சிறந்த ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கக்கூடும் (3, 4).

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நோயை உண்டாக்கும் ஃப்ரீ ரேடிகல்களை எதிர்த்துப் போராட உதவும் சேர்மங்கள் ஆகும், இதனால் ஆக்ஸிஜனேற்ற செல் சேதம் ஏற்படும் அபாயத்தை குறைக்கிறது.

இந்த கலவைகள் உடல்நலம் மற்றும் நோய்களில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன - சில ஆராய்ச்சிகள் இதய நோய், புற்றுநோய் மற்றும் நீரிழிவு (5) போன்ற நாட்பட்ட நிலைமைகளிலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடும் என்று கூறுகின்றன.

மேலும் என்னவென்றால், பல வகையான தேனை சாப்பிடுவது - பக்வீட் வகை போன்றவை - உங்கள் இரத்தத்தின் ஆக்ஸிஜனேற்ற நிலையை அதிகரிக்கக்கூடும் என்று பல ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன (6, 7).

சுருக்கம் பினோலிக் அமிலங்கள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் தேனில் அதிகம் உள்ளன, மேலும் இதை சாப்பிடுவது உங்கள் இரத்தத்தின் ஆக்ஸிஜனேற்ற நிலையை அதிகரிக்கக்கூடும்.

இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்

உங்கள் உணவில் உயர்தர தேனுக்காக வழக்கமான சர்க்கரையை மாற்றுவது இதய ஆரோக்கியத்தின் பல்வேறு அம்சங்களை மேம்படுத்தக்கூடும், ஏனெனில் இது இதய நோய்களுக்கான பல ஆபத்து காரணிகளைக் குறைக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

எடுத்துக்காட்டாக, 55 பேரில் அட்டவணை சர்க்கரை மற்றும் தேனின் விளைவுகளை ஒப்பிடும் ஒரு 30 நாள் ஆய்வில், தேன் மொத்த மற்றும் “கெட்ட” எல்.டி.எல் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவியது, அதே நேரத்தில் “நல்ல” எச்.டி.எல் கொழுப்பை (8) அதிகரிக்கும்.

இது ட்ரைகிளிசரைடு அளவை 19% (8) வரை குறைக்க முடிந்தது.

கூடுதலாக, விலங்கு ஆய்வுகள் தேனுடன் கூடுதலாகச் சேர்ப்பது சிஸ்டாலிக் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் (ஒரு வாசிப்பின் முதல் எண்ணிக்கை), இது இதய நோய்க்கான மற்றொரு முக்கிய ஆபத்து காரணி (9, 10).

சுருக்கம் தேன் வழக்கமான சர்க்கரையை வர்த்தகம் செய்வது கொழுப்பு, ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும் என்று விலங்கு மற்றும் மனித ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

காயம் குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது

ஆயுர்வேதம் போன்ற பாரம்பரிய மருத்துவத்தின் சில வடிவங்களில், தேன் நேரடியாக தோலில் தடவப்பட்டு காயம் குணமடைய உதவுகிறது.

இது தேனின் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் மற்றும் தொற்றுநோயை ஏற்படுத்தக்கூடிய நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கும் திறன் (11, 12) காரணமாக இருக்கலாம் என்று கருதப்படுகிறது.

ஒரு சிறிய ஆய்வில், நீரிழிவு கால் புண்களுக்கு நேரடியாக மனுகா தேனைப் பயன்படுத்துவது வழக்கமான காயம் அலங்காரங்களைப் போலவே பயனுள்ளதாக இருந்தது மற்றும் 97% புண்களில் (13) குணப்படுத்துவதை ஊக்குவித்தது.

இதேபோல், 30 பேரில் நடந்த மற்றொரு ஆய்வில், காயமடைந்த ஆடைகளுக்கு தேன் சேர்ப்பது மூன்று மாதங்களுக்குப் பிறகு (14) நீரிழிவு கால் புண்களில் சுமார் 43% குணமடைவதைக் காட்டுகிறது.

இதற்கிடையில், தடிப்புத் தோல் அழற்சி, தோல் அழற்சி மற்றும் ஹெர்பெஸ் (15, 16, 17) போன்ற தோல் நிலைகளுக்கு இது ஒரு பயனுள்ள சிகிச்சையாக இருக்கலாம் என்று பிற ஆராய்ச்சிகள் தெரிவிக்கின்றன.

சுருக்கம் தேன் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் புண்களைக் குணப்படுத்துவதற்கும், தடிப்புத் தோல் அழற்சி, தோல் அழற்சி மற்றும் ஹெர்பெஸ் போன்ற தோல் நிலைகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் உதவக்கூடும்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை விட சிறந்தது

தேனில் சர்க்கரை மற்றும் கலோரிகள் அதிகம் இருந்தாலும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை விட இது இன்னும் சிறந்த தேர்வாகும்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படையில் அட்டவணையில் சிறிதளவு கொண்டு வரும்போது, ​​தேன் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களை வழங்குகிறது - பினோலிக் அமிலங்கள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் (3, 4) உட்பட.

கூடுதலாக, டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளில் 48 பேரில் ஒரு ஆய்வில், தேன் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கிறது என்றாலும், அது சர்க்கரை (18) அளவுக்கு இருக்காது என்று காட்டியது.

அட்டவணை சர்க்கரைக்கு பதிலாக தேனைப் பயன்படுத்துவது ட்ரைகிளிசரைட்களைக் குறைக்கலாம், அதே போல் உங்கள் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்க மொத்த மற்றும் “கெட்ட” எல்.டி.எல் கொழுப்பைக் குறைக்கலாம் என்றும் ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன (8, 18).

இருப்பினும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை விட தேன் ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்போது, ​​உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதகமான விளைவுகளைத் தடுக்க அதை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும்.

சுருக்கம் பினோலிக் அமிலங்கள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் போன்ற பல ஆக்ஸிஜனேற்றங்களை தேன் வழங்குகிறது. சர்க்கரைக்கு பதிலாக பயன்படுத்தும்போது, ​​இது உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்காது மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட்களைக் குறைக்க உதவும்.

எடை அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கலாம்

தேனில் சர்க்கரை மற்றும் கலோரிகள் அதிகம் - ஏறக்குறைய 64 கலோரிகளை ஒரு தேக்கரண்டி (21 கிராம்) (2) இல் பொதி செய்கிறது.

இது பெரிதாகத் தெரியவில்லை என்றாலும், ஒரு நாளைக்கு ஒரு சில பரிமாறல்கள் கூட கலோரிகளை அடுக்கி வைக்கக்கூடும்.

காலப்போக்கில், இது எடை அதிகரிப்பிற்கு வழிவகுக்கும் - குறிப்பாக இந்த கூடுதல் கலோரிகளைக் கணக்கிட மற்ற உணவு மாற்றங்கள் செய்யப்படாவிட்டால்.

தேனிலும் சர்க்கரை அதிகம் உள்ளது, இது விரைவாக ஜீரணமாகிறது மற்றும் உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கச் செய்து செயலிழக்கச் செய்யலாம் - இதன் விளைவாக பசி அதிகரிக்கும் மற்றும் நீண்ட கால எடை அதிகரிப்பு (19, 20).

மேலும் என்னவென்றால், எடை அதிகரிப்பு மற்றும் உடல் பருமன் (21, 22) அதிக ஆபத்துடன் கூடுதல் சர்க்கரையை அதிக அளவில் உட்கொள்வதை ஆராய்ச்சி தொடர்ந்து தொடர்புபடுத்துகிறது.

சுருக்கம் தேனில் கலோரிகள் மற்றும் சர்க்கரை அதிகம் உள்ளது மற்றும் காலப்போக்கில் எடை அதிகரிக்க பங்களிக்கக்கூடும்.

சர்க்கரை அதிகம்

தேனுடன் தொடர்புடைய சுகாதார நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், அதில் சர்க்கரை அதிகம் உள்ளது - இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

உண்மையில், உயர் சர்க்கரை உணவுகள் உடல் பருமன், வீக்கம், இன்சுலின் எதிர்ப்பு, கல்லீரல் பிரச்சினைகள் மற்றும் இதய நோய் (23, 24) ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்படலாம் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

அதிகப்படியான சர்க்கரை உட்கொள்ளல் மனச்சோர்வு, டிமென்ஷியா மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களுக்கும் (25, 26, 27) அதிக ஆபத்துடன் இணைக்கப்படலாம்.

எனவே, தேனுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ள சாத்தியமான நன்மைகளைப் பயன்படுத்திக் கொள்வதற்கான சிறந்த வழி, உயர்தர பிராண்டைத் தேர்வுசெய்து, உயர்-பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப் அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை போன்ற ஆரோக்கியமற்ற இனிப்புகளை மாற்றுவதற்குப் பயன்படுத்துவது.

இருப்பினும், உங்கள் உட்கொள்ளலை மிதப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், மேலும் ஆரோக்கியத்தில் பக்கவிளைவுகளின் அபாயத்தைக் குறைக்க அதைப் பயன்படுத்தவும்.

சுருக்கம் தேன் என்பது சர்க்கரையின் ஒரு வடிவமாகும், இது அதிக அளவில் உட்கொள்ளும்போது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

தேன் வாங்குவது எப்படி

எல்லா தேனும் சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை.

உண்மையில், சில குறைந்த தரம் வாய்ந்த பிராண்டுகள் பெரும்பாலும் செலவினங்களைக் குறைப்பதற்கும் லாபத்தை அதிகரிப்பதற்கும் ஒரு முயற்சியில் சிரப் கலக்கப்படுகின்றன.

இது சற்று அதிக விலை கொண்டதாக இருக்கும்போது, ​​உயர் தரமான மூல தேனைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் பக் சிறந்த களமிறங்குவதைப் பெறுவதற்கு எளிய மற்றும் பயனுள்ள வழியாகும்.

வழக்கமான தேனைப் போலன்றி, மூல பதிப்புகள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படவோ, வடிகட்டவோ அல்லது பதப்படுத்தவோ இல்லை, அவை இயற்கையான ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கும் பண்புகளைத் தக்கவைக்க அனுமதிக்கின்றன (28).

மேலும் என்னவென்றால், ஒரு மூல வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் தேன் கூடுதல் சிரப் அல்லது கூடுதல் பொருட்களிலிருந்து விடுபடுவதை உறுதிசெய்கிறது, இது சாத்தியமான நன்மைகளைக் குறைக்கும்.

ஒரு குறிப்பிட்ட வயதிற்குட்பட்ட பாக்டீரியாவிலிருந்து நச்சுகளால் ஏற்படும் ஒரு தீவிர நோயான கைக்குழந்தைகளின் தாவரவியல் ஆபத்து காரணமாக ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு மூல தேன் ஒருபோதும் கொடுக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் க்ளோஸ்ட்ரிடியம் போட்லினம்.

ஒரு வயதிற்குப் பிறகு, செரிமான அமைப்பு பொதுவாக தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுக்களை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கும் நோயின் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்கும் போதுமான அளவு உருவாக்கப்பட்டுள்ளது (29).

சுருக்கம் வழக்கமான தேன் பெரும்பாலும் செலவுகளைக் குறைக்கும் முயற்சியில் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்டு, வடிகட்டப்பட்டு, பதப்படுத்தப்பட்டு, சிரப்புடன் கலக்கப்படுகிறது. அதற்கு பதிலாக மூல பதிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகளை அதிகரிக்க சிறந்த வழியாகும்.

அடிக்கோடு

மேம்பட்ட இதய ஆரோக்கியம், காயம் குணப்படுத்துதல் மற்றும் இரத்த ஆக்ஸிஜனேற்ற நிலை போன்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் தேன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

இருப்பினும், அதிகமாக உட்கொள்வது அதன் அதிக சர்க்கரை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

எனவே, மற்ற வகை சர்க்கரைகளை மாற்றவும், அதை மிதமாக அனுபவிக்கவும் தேனைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.

இருப்பினும், நீங்கள் உங்களை மட்டுப்படுத்தி, உயர்தர உற்பத்தியைத் தேர்வுசெய்தால், தேன் ஆரோக்கியமான, நன்கு வட்டமான உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம்.