பூண்டு ஒரு காய்கறியா?

உள்ளடக்கம்

• தாவரவியல் வகைப்பாடு
• சமையல் வகைப்பாடு
• மற்ற காய்கறிகளை விட அதிக சக்தி வாய்ந்தது
• அடிக்கோடு

அதன் சக்திவாய்ந்த சுவை மற்றும் பல்வேறு வகையான ஆரோக்கிய நன்மைகள் காரணமாக, பூண்டு பல்வேறு கலாச்சாரங்களால் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது ().

நீங்கள் இந்த மூலப்பொருளை வீட்டில் சமைக்கலாம், அதை சாஸ்களில் ருசித்து, பாஸ்தா, அசை-பொரியல், மற்றும் சுட்ட காய்கறிகள் போன்ற உணவுகளில் சாப்பிடலாம்.

இருப்பினும், இது முதன்மையாக மசாலாவாகப் பயன்படுத்தப்படுவதால், பூண்டு வகைப்படுத்த கடினமாக இருக்கும்.

இந்த கட்டுரை பூண்டு ஒரு காய்கறி என்பதை விளக்குகிறது.

தாவரவியல் வகைப்பாடு

தாவரவியல், பூண்டு (அல்லியம் சாடிவம்) ஒரு காய்கறியாக கருதப்படுகிறது.

இது வெங்காயக் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, வெங்காயம், லீக்ஸ் மற்றும் சிவ்ஸ் (2) ஆகியவற்றுடன்.

கண்டிப்பாகச் சொன்னால், ஒரு காய்கறி என்பது ஒரு குடலிறக்க தாவரத்தின் வேர்கள், இலைகள், தண்டுகள் மற்றும் பல்புகள் போன்ற எந்தவொரு உண்ணக்கூடிய பகுதியாகும்.

பூண்டு செடியிலேயே ஒரு விளக்கை, உயரமான தண்டு மற்றும் நீண்ட இலைகள் உள்ளன.

தாவரத்தின் இலைகள் மற்றும் பூக்களும் உண்ணக்கூடியவை என்றாலும், விளக்கை - 10-20 கிராம்புகளைக் கொண்டது - பெரும்பாலும் சாப்பிடப்படுகிறது. இது ஒரு காகிதம் போன்ற உமி கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும், இது பொதுவாக நுகர்வுக்கு முன்பு அகற்றப்படும்.

பூண்டு ஒரு விளக்கை, தண்டு மற்றும் இலைகளைக் கொண்ட ஒரு உண்ணக்கூடிய தாவரத்திலிருந்து வருகிறது. எனவே, இது தாவரவியல் ரீதியாக ஒரு காய்கறியாக கருதப்படுகிறது.

சமையல் வகைப்பாடு

பூண்டு ஒரு காய்கறியை விட மசாலா அல்லது மூலிகையைப் போலவே பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மற்ற காய்கறிகளைப் போலல்லாமல், பூண்டு அரிதாகவே பெரிய அளவில் அல்லது சொந்தமாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. அதற்கு பதிலாக, இது வழக்கமாக அதன் வலுவான சுவை காரணமாக சிறிய அளவில் உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. உண்மையில், வெங்காயத்திற்கு அடுத்தபடியாக, இது உலகளவில் சுவைக்கு பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பிரபலமான விளக்காக இருக்கலாம்.

பூண்டு நொறுக்கப்பட்ட, உரிக்கப்படுகிற, அல்லது முழுவதுமாக சமைக்கப்படலாம். இது பொதுவாக வறுத்த, வேகவைத்த அல்லது வதக்கியது.

இதை நறுக்கிய, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட, ஊறுகாய் அல்லது துணை வடிவில் வாங்கலாம்.

மூல பூண்டுக்கு மட்டுமே ஆரோக்கிய நன்மைகள் இருப்பதாக முன்னர் நம்பப்பட்டிருந்தாலும், இப்போது ஆய்வுகள் சமைத்த மற்றும் வணிகரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் பயனளிக்கும் என்று காட்டுகின்றன ().

பூண்டு முதன்மையாக ஒரு மூலிகை அல்லது மசாலாவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பெரும்பாலும் சொந்தமாக சாப்பிடுவதை விட சுவையை உயர்த்துவதற்காக சிறிய அளவில் உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.

மற்ற காய்கறிகளை விட அதிக சக்தி வாய்ந்தது

உணவின் போது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் உங்கள் தட்டில் பாதி அல்லது நாள் முழுவதும் () சுமார் 1.7 பவுண்டுகள் (800 கிராம்) இருக்க வேண்டும் என்று உணவு வழிகாட்டுதல்கள் பரிந்துரைக்கின்றன.

இருப்பினும், உங்கள் தட்டில் பாதியை பூண்டு நிரப்ப வேண்டிய அவசியமில்லை.

இந்த சக்திவாய்ந்த காய்கறி பல்வேறு வகையான சல்பர் சேர்மங்களை பொதி செய்கிறது, இதில் அல்லிசின் உட்பட, அதன் மருத்துவ குணங்கள் ().

வெறும் 1-2 கிராம்பு (4 கிராம்) கணிசமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது, இதில் (7):

• குறைக்கப்பட்ட கொழுப்பு
• குறைந்த இரத்த அழுத்தம்
• இரத்த உறைவுக்கான ஆபத்து குறைகிறது
• மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, ஆஸ்துமா மற்றும் இருமல் போன்ற சுவாச நோய்த்தொற்றுகளுக்கு சிகிச்சை
• ஆண்டிமைக்ரோபியல் விளைவுகள்
• மேம்பட்ட நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு

மற்ற காய்கறிகளை விட பூண்டு அதிக சக்தி வாய்ந்தது மற்றும் சிறிய அளவில் சாப்பிடும்போது கூட ஏராளமான நன்மைகளை வழங்குகிறது.

அடிக்கோடு

ஒரு மூலிகை அல்லது மசாலாவாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், பூண்டு தாவரவியல் ரீதியாக ஒரு காய்கறி.

இது பலவிதமான சுகாதார நன்மைகளை வழங்குகிறது மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த உணவை மசாலா செய்வது உறுதி.

மற்ற காய்கறிகளைப் போலல்லாமல், இது பொதுவாக சொந்தமாக சமைக்கப்படுகிறது அல்லது முழுவதுமாக சாப்பிடப்படுகிறது.

நீங்கள் இதைப் பற்றி ஆர்வமாக இருந்தால், இன்று உங்கள் உணவில் பூண்டு சேர்க்கவும்.