உடனடி காபி: நல்லதா கெட்டதா?

உள்ளடக்கம்

• உடனடி காபி என்றால் என்ன?
• உடனடி காபியில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன
• உடனடி காபியில் சற்றே குறைவான காஃபின் உள்ளது
• உடனடி காபியில் அதிக அக்ரிலாமைடு உள்ளது
• வழக்கமான காபியைப் போலவே, உடனடி காபியும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கலாம்
• அடிக்கோடு

உடனடி காபி உலகின் பல பகுதிகளில் மிகவும் பிரபலமானது.

சில நாடுகளில் காபி நுகர்வு 50% க்கும் அதிகமாக இருக்கலாம்.

வழக்கமான காபியை விட உடனடி காபியும் வேகமானது, மலிவானது மற்றும் எளிதானது.

வழக்கமான காபி குடிப்பது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்கலாம், ஆனால் அதே நன்மைகள் உடனடி காபிக்கும் (,,,) பொருந்துமா என்று ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

உடனடி காபி மற்றும் அதன் உடல்நல பாதிப்புகள் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் இந்த கட்டுரை விளக்குகிறது.

உடனடி காபி என்றால் என்ன?

உடனடி காபி என்பது உலர்ந்த காபி சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை காபி.

வழக்கமான காபி எவ்வாறு காய்ச்சப்படுகிறது என்பதைப் போலவே, சாறு தரையில் உள்ள காபி பீன்ஸ் காய்ச்சுவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் இது அதிக செறிவு கொண்டது.

காய்ச்சிய பின், உலர்ந்த துண்டுகள் அல்லது தூள் தயாரிக்க சாற்றில் இருந்து நீர் அகற்றப்படுகிறது, இவை இரண்டும் தண்ணீரில் சேரும்போது கரைந்துவிடும்.

உடனடி காபி தயாரிக்க இரண்டு முக்கிய வழிகள் உள்ளன:

• தெளித்தல்-உலர்த்துதல். காபி சாறு சூடான காற்றில் தெளிக்கப்படுகிறது, இது விரைவாக நீர்த்துளிகளை உலர்த்தி அவற்றை நன்றாக தூள் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக மாற்றுகிறது.
• முடக்கம்-உலர்த்துதல். காபி சாறு உறைந்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, பின்னர் அவை வெற்றிட நிலைமைகளின் கீழ் குறைந்த வெப்பநிலையில் உலர்த்தப்படுகின்றன.

இரண்டு முறைகளும் காபியின் தரம், நறுமணம் மற்றும் சுவையை பாதுகாக்கின்றன.

உடனடி காபி தயாரிப்பதற்கான பொதுவான வழி ஒரு கப் சூடான நீரில் ஒரு டீஸ்பூன் தூள் சேர்க்க வேண்டும்.

உங்கள் கோப்பையில் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தூள் சேர்ப்பதன் மூலம் காபியின் வலிமையை எளிதில் சரிசெய்ய முடியும்.

தண்ணீரை அகற்றிய காய்ச்சிய காபியிலிருந்து உடனடி காபி தயாரிக்கப்படுகிறது. உடனடி காபி தயாரிக்க, ஒரு கப் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு டீஸ்பூன் தூள் சேர்க்கவும்.

உடனடி காபியில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன

நவீன உணவில் (,,,) ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் மிகப்பெரிய ஆதாரமாக காபி உள்ளது.

அதன் உயர் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் அதனுடன் தொடர்புடைய பல சுகாதார நன்மைகளுக்கு () காரணமாக இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது.

வழக்கமான காபியைப் போலவே, உடனடி காபியில் பல சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன (,).

ஒரு ஆய்வின்படி, உடனடி காபியில் மற்ற ஆறுகளை விட அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் இருக்கலாம், இது பதப்படுத்தப்பட்ட விதம் காரணமாக ().

மேலும், ஒரு நிலையான கப் உடனடி காபியில் 7 கலோரிகள் மற்றும் சிறிய அளவு பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் நியாசின் (வைட்டமின் பி 3) () மட்டுமே உள்ளன.

உடனடி காபி சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் நிறைந்துள்ளது. இது மற்ற வகை காபிகளைக் காட்டிலும் அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.

உடனடி காபியில் சற்றே குறைவான காஃபின் உள்ளது

காஃபின் உலகில் மிகவும் பரவலாக நுகரப்படும் தூண்டுதலாகும், மேலும் காபி அதன் மிகப்பெரிய உணவு மூலமாகும் ().

இருப்பினும், உடனடி காபியில் பொதுவாக வழக்கமான காபியை விட சற்றே குறைவான காஃபின் உள்ளது.

ஒரு டீஸ்பூன் தூள் கொண்ட ஒரு கப் உடனடி காபியில் 30-90 மி.கி காஃபின் இருக்கலாம், அதே நேரத்தில் ஒரு கப் வழக்கமான காபியில் 70–140 மி.கி (,,, 17) உள்ளது.

காஃபினுக்கு உணர்திறன் தனித்தனியாக மாறுபடுவதால், காஃபின் () ஐ குறைக்க வேண்டியவர்களுக்கு உடனடி காபி சிறந்த தேர்வாக இருக்கலாம்.

உடனடி காபி டிகாஃபிலும் கிடைக்கிறது, இதில் குறைவான காஃபின் உள்ளது.

அதிகப்படியான காஃபின் கவலை, தூக்கத்தை சீர்குலைத்தல், அமைதியின்மை, வயிற்று வலி, நடுக்கம் மற்றும் வேகமான இதய துடிப்பு () ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

ஒரு டீஸ்பூன் தூள் கொண்ட ஒரு கப் உடனடி காபி பொதுவாக 30-90 மி.கி காஃபின் கொண்டிருக்கும், வழக்கமான காபியில் ஒரு கோப்பையில் 70–140 மி.கி உள்ளது.

உடனடி காபியில் அதிக அக்ரிலாமைடு உள்ளது

அக்ரிலாமைடு என்பது தீங்கு விளைவிக்கும் ஒரு வேதிப்பொருளாகும், இது காபி பீன்ஸ் வறுத்தெடுக்கும்போது உருவாகிறது ().

இந்த ரசாயனம் பொதுவாக பரவலான உணவுகள், புகை, வீட்டு பொருட்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட பராமரிப்பு பொருட்கள் () ஆகியவற்றிலும் காணப்படுகிறது.

சுவாரஸ்யமாக, உடனடி காபியில் புதிய, வறுத்த காபி (,) ஐ விட இரண்டு மடங்கு அக்ரிலாமைடு இருக்கலாம்.

அக்ரிலாமைட்டுக்கு அதிகப்படியான வெளிப்பாடு நரம்பு மண்டலத்தை சேதப்படுத்தும் மற்றும் புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் (,,).

இருப்பினும், உணவு மற்றும் காபி மூலம் நீங்கள் வெளிப்படுத்திய அக்ரிலாமைட்டின் அளவு தீங்கு விளைவிப்பதாகக் காட்டப்பட்ட அளவை விட மிகக் குறைவு (26,).

எனவே, உடனடி காபி குடிப்பதால் அக்ரிலாமைடு வெளிப்பாடு குறித்து கவலை ஏற்படக்கூடாது.

உடனடி காபியில் வழக்கமான காபியை விட இரண்டு மடங்கு அக்ரிலாமைடு உள்ளது, ஆனால் இந்த அளவு தீங்கு விளைவிப்பதாக கருதப்படும் அளவை விட இன்னும் குறைவாக உள்ளது.

வழக்கமான காபியைப் போலவே, உடனடி காபியும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கலாம்

காபி குடிப்பது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

உடனடி காபியில் வழக்கமான காபியின் அதே ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் இருப்பதால், அது அதே உடல்நல பாதிப்புகளை வழங்க வேண்டும்.

உடனடி காபி குடிப்பது:

• மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும். இதன் காஃபின் உள்ளடக்கம் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தலாம் (28).
• வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கும். இதன் காஃபின் வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கும் மற்றும் அதிக கொழுப்பை எரிக்க உதவும் (,,).
• நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும். அல்சைமர் மற்றும் பார்கின்சன் (,,) போன்ற நரம்பியக்கடத்தல் நோய்களின் அபாயத்தை காபி குறைக்கலாம்.
• நீரிழிவு அபாயத்தைக் குறைக்கவும். வகை 2 நீரிழிவு நோயை (,,) உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்க காபி உதவக்கூடும்.
• கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும். காபி மற்றும் காஃபின் ஆகியவை சிரோசிஸ் மற்றும் கல்லீரல் புற்றுநோய் (,,) போன்ற கல்லீரல் நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.
• மன ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துங்கள். மனச்சோர்வு மற்றும் தற்கொலை அபாயத்தை குறைக்க காபி உதவக்கூடும் (,).
• நீண்ட ஆயுளை ஊக்குவிக்கவும். காபி குடிப்பது நீண்ட காலம் வாழ உதவும் (,,).

இருப்பினும், இந்த ஆய்வுகள் பல அவதானிக்கக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

இந்த வகையான ஆய்வுகள் காபி என்பதை நிரூபிக்க முடியாது காரணம்நோய் குறைவதற்கான ஆபத்து - பழக்கமாக காபி குடிப்பவர்கள் மட்டுமே குறைவான வாய்ப்பு நோய் உருவாக்க.

எவ்வளவு காபி குடிக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், உட்கொள்ளுங்கள் 3–5 கப் உடனடி காபி ஒவ்வொரு நாளும் உகந்ததாக இருக்கலாம். ஆய்வுகள் பெரும்பாலும் இந்த தொகையை அதிக ஆபத்து குறைப்புகளுடன் (,) இணைத்துள்ளன.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய் மற்றும் கல்லீரல் நோய் அபாயம் உள்ளிட்ட வழக்கமான காபியின் அதே ஆரோக்கிய நன்மைகளை உடனடி காபி வழங்குகிறது.

அடிக்கோடு

உடனடி காபி விரைவானது, எளிதானது, மேலும் காபி தயாரிப்பாளர் தேவையில்லை. இது மிக நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் வழக்கமான காபியை விட மலிவானது.

எனவே, நீங்கள் பயணம் செய்யும் போது அல்லது பயணத்தில் இருக்கும்போது இது மிகவும் எளிது.

உடனடி காபியில் வழக்கமான காபியை விட சற்றே குறைவான காஃபின் மற்றும் அதிக அக்ரிலாமைடு உள்ளது, ஆனால் இது ஒரே மாதிரியான ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டுள்ளது.

ஒட்டுமொத்தமாக, உடனடி காபி ஒரு ஆரோக்கியமான, குறைந்த கலோரி கொண்ட பானமாகும், இது மற்ற வகை காபிகளைப் போலவே அதே ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.