நான் பிழைகள் வெறுக்கிறேன். ஆனால் இங்கே நான் ஏன் பூச்சி அடிப்படையிலான உணவை முயற்சித்தேன்

உள்ளடக்கம்

• பூச்சி சார்ந்த புரதத்தின் நன்மைகள்
• சுவை சோதனை
• இறுதி எண்ணங்கள்

சுற்றுச்சூழல் ரீதியாக நிலையான மற்றும் மலிவு விலையில் இருக்கும் ஒரு நவநாகரீக சுகாதார உணவை முயற்சிக்க யாராவது என்னை அனுமதித்தால், நான் எப்போதும் ஆம் என்றுதான் கூறுவேன். ஊட்டச்சத்து நிபுணராக, உணவு விஷயத்தில் நான் திறந்த மனதுடன் இருப்பதாக நினைக்க விரும்புகிறேன். டிராகன் பழ ஓட்ஸ் முதல் இம்பாசிபிள் பர்கர் வரை அனைத்தையும் நான் மாதிரி செய்துள்ளேன். ஆனால் புதிதாக பிரபலமான ஒரு உணவு கூட சோதிக்கிறது என் சமையல் சாகச உணர்வு: பூச்சி சார்ந்த புரதம் - அக்கா கிரிக்கெட் தூள் (இது சரியாகவே தெரிகிறது).

மேலும் அதிகமான அமெரிக்கர்கள் பிழை அலைவரிசையில் குதித்துக்கொண்டிருந்தாலும், நான் தயங்கினேன். அட்டையைச் சுமக்கும் பூச்சி-ஃபோப் என்ற முறையில், மெனு உருப்படிகள் அல்ல, பிழைகள் மரண எதிரிகள் என்று நான் நீண்டகாலமாகக் கருதுகிறேன்.

சிறுவயதிலேயே, நான் ஒரு வீட்டில் ரோச் தொற்றுடன் வாழ்ந்தேன். சில வருடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு மருந்துக்கு ஒரு அரிய ஒவ்வாமை எதிர்வினை எனக்கு சிலந்திகள், கிரிகெட்டுகள் மற்றும் வெட்டுக்கிளிகள் ஆகியவற்றின் திகிலூட்டும் மாயத்தோற்றத்தை ஏற்படுத்தியது. 7 வயதிற்குள், காதுகுழாய்கள் என்னைக் கொல்லக்கூடும் என்று நான் உறுதியாக நம்பினேன். வயதுவந்த காலத்தில் கூட, ஒரு முறை ஒரு குளவியைக் கொல்ல என் கணவரை வேலையிலிருந்து வீட்டிற்கு அழைத்தேன். ஆகவே, ஊர்ந்து செல்லும், பறக்கும் அல்லது ஊர்ந்து செல்லும் எதையும் என் வாயில் வைக்கும் எண்ணம் எனக்கு முற்றிலும் கேவலமானது.

ஆனாலும், சுற்றுச்சூழலைப் பற்றி ஆழ்ந்த அக்கறை கொண்டவர் மற்றும் சரியாக சாப்பிடுவதால், பூச்சி சார்ந்த புரதத்தின் நன்மைகளை என்னால் மறுக்க முடியாது. பிற பிழை-தொலைபேசிகள், என்னைக் கேளுங்கள்.

பூச்சி சார்ந்த புரதத்தின் நன்மைகள்

ஊட்டச்சத்து அடிப்படையில், பூச்சிகள் ஒரு சக்தி நிலையம். அவற்றில் பெரும்பாலானவை புரதம், நார்ச்சத்து, நிறைவுறா கொழுப்புகள் (“நல்ல” வகை) மற்றும் பல நுண்ணூட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன. "ஆசியா, ஆபிரிக்கா மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்காவின் கலாச்சாரங்கள் மற்றும் உணவு வகைகளில், உண்ணக்கூடிய பூச்சிகள் ஒன்றும் புதிதல்ல" என்று சர்வதேச உணவு தகவல் கவுன்சில் அறக்கட்டளையின் ஊட்டச்சத்து தகவல்தொடர்பு மூத்த இயக்குனர் கிரிஸ் சாலிட் கூறுகிறார். "புரதம், இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் பி -12 போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குவதற்காக அவை நீண்ட காலமாக உணவின் ஒரு பகுதியாக இருந்தன."

கிரிக்கெட்டுகள், குறிப்பாக, பல நன்மைகளை பெருமைப்படுத்துகின்றன. "கிரிக்கெட்டுகள் புரதத்தின் முழுமையான மூலமாகும், அதாவது அவை அத்தியாவசியமான அமினோ அமிலங்கள் அனைத்தையும் கொண்டிருக்கின்றன" என்று உணவியல் நிபுணர் ஆண்ட்ரியா டோச்செர்டி, ஆர்.டி. "அவை வைட்டமின் பி -12, இரும்பு, ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கால்சியத்தையும் வழங்குகின்றன." உணவுத் தொழில்துறை செய்தி குழுவான ஃபுட் நேவிகேட்டர் யுஎஸ்ஏ படி, கிராம் ஒன்றுக்கு, கிரிக்கெட் புரதத்தில் பாலை விட கால்சியம் மற்றும் மாட்டிறைச்சியை விட இரும்புச்சத்து அதிகம் உள்ளது.

அவற்றின் உணவு நன்மைகளுக்கு மேலதிகமாக, பூச்சிகள் விலங்குகளை விட வியத்தகு முறையில் நிலையான உணவு மூலமாகும். கால்நடைகளின் தீவனம் கிரகத்தின் பயிர்நிலங்களில் மூன்றில் ஒரு பகுதியையும், கால்நடைகள் மனிதனால் தூண்டப்பட்ட பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றத்தில் சுமார் 18 சதவிகிதத்தையும் கணக்கில் கொண்டு வருவதால், எதிர்காலத்தில் நமது புரதத் தேவைகளுக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டியிருக்கலாம் - மற்றும் பூச்சிகள் பதில். “மற்ற புரத மூலங்களுடன் ஒப்பிடும்போது அவர்களுக்கு மிகக் குறைந்த இடம், உணவு மற்றும் நீர் தேவை” என்று சாலிட் குறிப்பிடுகிறார். "அவை குறைவான கிரீன்ஹவுஸ் வாயுக்களையும் வெளியிடுகின்றன."

இந்த உண்மைகளின் வெளிச்சத்தில், பிழைகள் சாப்பிடுவது பூமிக்கும் எனது உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கும் சாதகமாக இருக்கும் என்பது எனக்குத் தெளிவாகத் தெரிகிறது. மிகவும் நிலையான, ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வாழ நான் கடந்த காலங்களில் தியாகங்களைச் செய்தேன். எனது மிகப் பெரிய பயத்தை எதிர்கொள்வதைக் குறிக்கும்போது கூட, நான் ஒரு படி மேலே செல்ல முடியுமா? நான் சவாலாக இருந்தேன், பாய்ச்சலை எடுக்க போதுமான ஆதரவு இருந்தது. என் கணவர் மற்றும் மகன் ஏற்கனவே கிரிக்கெட் அடிப்படையிலான சிற்றுண்டிகளின் ரசிகர்களுடன், நானும் கிரிக்கெட்டை - எர், புல்லட் - கடிப்பேன் என்று தீர்மானித்தேன், உண்மையில் பிழை சார்ந்த உணவுகளை முயற்சிப்பேன்.

சுவை சோதனை

முதலில், நான் எதை உட்கொள்ள வேண்டும் என்பதைச் சுற்றி சில அளவுருக்களை அமைத்தேன். முழு பிழைகளையும் அவற்றின் அசல், பதப்படுத்தப்படாத வடிவத்தில் சாப்பிடுவதற்கு எனக்கு ஒரு பாஸ் கொடுக்க முடிவு செய்தேன். . .

சில்ப்ஸ் கிரிக்கெட் சில்லுகள் எனது பட்டியலில் முதலிடம் பிடித்தவர்கள். ஒரு நாள் பிற்பகல் சிற்றுண்டிக்காக, நான் ஒரு சிரிப்பை வெளியே இழுத்து அதன் முக்கோண வடிவத்தைப் பார்த்தேன். அதை குப்பையில் எறிய வேண்டும் அல்லது உணர்ச்சி உருகுவதற்கு அடிபணிய வேண்டும் என்ற எனது வேண்டுகோளை எதிர்த்துப் போராடி, நான் ஒரு கடி எடுக்க முடிவு செய்தேன். இது ஒரு சில்லு போல தோற்றமளித்தது, ஆனால் அது ஒன்றைப் போல சுவைக்குமா? நெருக்கடி. உண்மையில், சிர்ப் உலர்ந்த டோரிடோவைப் போல அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ ருசித்தது. அறுவையான, முறுமுறுப்பான, மற்றும் கொஞ்சம் மண்ணான. மெலி அல்லது காக்-தூண்டுதல் அல்ல. “சரி,” என்று நினைத்தேன். "அது மிகவும் மோசமாக இல்லை." அவற்றின் சுவைக்காக சிர்ப்ஸைத் தேர்வுசெய்ய நான் என் வழியிலிருந்து வெளியேற மாட்டேன், ஆனால் அவை முற்றிலும் உண்ணக்கூடியவை. எனவே ஒரு சிற்றுண்டிக்காக சில பிழை சில்லுகளை என்னால் திரும்பப் பெற முடிந்தது, ஆனால் இனிப்புக்கு என்ன?

கிரிக்கெட் மாவு பிரவுனிகள் என் அடுத்த சவால். பூச்சிகளை ஒரு இனிமையான விருந்தாக நான் கருதலாமா - குறிப்பாக அந்த விருந்தில் ஒரு சேவைக்கு 14 கிரிக்கெட்டுகள் உள்ளனவா? நான் கண்டுபிடிக்கவிருந்தேன். இந்த பெட்டி கலவை பெட்டி க்ரோக்கரைப் போலவே, முட்டை, பால் மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்தது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு சாதாரண தொகுதி பிரவுனிகளைப் போலவே இருந்தது, ஆனால் கூடுதல் இருண்டது.

விரைவில் உண்மையின் தருணம் வந்தது: சுவை சோதனை. ஆச்சரியப்படும் விதமாக, நான் அந்த இடத்தை ஸ்பாட்-ஆன் என்று கண்டேன். ஈரப்பதம் மற்றும் மென்மையான சிறு துண்டு நான் உருவாக்கிய எந்த பெட்டி கலவையையும் எதிர்த்துப் போட்டியிட்டது. இருப்பினும், சுவை மற்றொரு விஷயம். ஒரு சேவைக்கு 14 கிரிக்கெட்டுகளுடன் பிரவுனிகளை நான் எதிர்பார்த்திருக்கக் கூடாது. ஏதோ நிச்சயமாக முடக்கப்பட்டுள்ளது. பிரவுனிகள் ஒரு விசித்திரமான, மண்ணான சுவை கொண்டிருந்தன, குறிப்பாக இனிப்பு குறைவாக இருந்தன. நான் இவற்றை நிறுவனத்திற்கு சேவை செய்ய மாட்டேன் என்று சொல்லலாம்.

எக்ஸோ கிரிக்கெட் புரத பார்கள் எனது மூன்றாவது மற்றும் இறுதி டேட்-அ-டேட்டை கிரிக்கெட்டுகளுடன் குறித்தது. என்னுடைய பக்கத்து வீட்டுக்காரர் சில காலமாக இந்த கிரிக்கெட் புரோட்டீன் பார்களின் புகழைப் பாடியுள்ளார், எனவே அவற்றை முயற்சிக்க எனக்கு ஆர்வமாக இருந்தது. நான் ஏமாற்றமடையவில்லை, ஏனெனில் இவை எனது மூன்று பிழை சிற்றுண்டிகளில் எனக்கு மிகவும் பிடித்தவை. குக்கீ மாவை மற்றும் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சாக்லேட் சுவைகள் இரண்டையும் மாதிரியாகக் கொண்டு, எப்படி என்று ஆச்சரியப்பட்டேன் சாதாரண அவர்கள் ஒரு சிற்றுண்டியைப் பிடிக்கக்கூடிய வேறு எந்த புரதப் பட்டையும் போல அவர்கள் ருசித்தனர். அவற்றில் கிரிக்கெட் புரதம் இருப்பதாக எனக்குத் தெரியாவிட்டால், நான் ஒருபோதும் யூகித்திருக்க மாட்டேன். 16 கிராம் புரதம் மற்றும் 15 கிராம் நார்ச்சத்து கொண்ட பார்கள் தினசரி ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவை அளிக்கின்றன.

இறுதி எண்ணங்கள்

எனது சமையல் பரிசோதனையைப் பிரதிபலிக்கும் வகையில், பூச்சி சார்ந்த உணவுகளை முயற்சிக்க எனது பிழை பயத்தை ஒதுக்கி வைத்திருப்பதில் நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன். வெளிப்படையான ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நன்மைகளுக்கு மேலதிகமாக, பிழை அடிப்படையிலான உணவுகள் எனது சொந்த அச்சங்களை சமாளிக்க முடியும் என்பதற்கான தனிப்பட்ட நினைவூட்டலாகும் - மேலும் மரியாதைக்குரிய ஒரு பேட்ஜ், ஏய், இப்போது நான் கிரிக்கெட்டுகளை சாப்பிட்டேன். இது உண்மையிலேயே மனதைக் கவரும் பிரச்சினை என்பதை இப்போது என்னால் காண முடிகிறது.

அமெரிக்கர்களாகிய நாம் பூச்சிகளை சாப்பிடுவது அருவருப்பானது என்று நம்புவதற்கு நிபந்தனை விதிக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் உண்மையில், நாம் உண்ணும் நிறைய விஷயங்களை மொத்தமாகக் கருதலாம் (எப்போதாவது ஒரு இரால் பார்த்தீர்களா?). சமன்பாட்டிலிருந்து என் உணர்ச்சிகளை வெளியே எடுக்க முடிந்தபோது, ​​அதன் பொருட்கள் மற்றும் பொருள்களைப் பொருட்படுத்தாமல், அதன் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களுக்காக ஒரு புரதப் பட்டை அல்லது பூச்சி சார்ந்த உணவை நான் அனுபவிக்க முடியும்.

நான் தினசரி பூச்சி புரதத்தை சாப்பிடுவேன் என்று நான் கூறமாட்டேன், ஆனால் பிழை அடிப்படையிலான உணவுகள் எனது உணவின் சாத்தியமான பகுதியாக இருக்க முடியாது என்பதற்கு எந்த காரணமும் இல்லை என்பதை இப்போது நான் காண்கிறேன் - உன்னுடையது கூட.

சாரா கரோன், என்.டி.டி.ஆர், ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணர், ஃப்ரீலான்ஸ் சுகாதார எழுத்தாளர் மற்றும் உணவு பதிவர் ஆவார். அவர் தனது கணவர் மற்றும் மூன்று குழந்தைகளுடன் அரிசோனாவின் மேசாவில் வசித்து வருகிறார். பூமியிலிருந்து உடல்நலம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து தகவல் மற்றும் (பெரும்பாலும்) ஆரோக்கியமான சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள் உணவுக்கு ஒரு காதல் கடிதம் </ a>.