நிகர கார்ப்ஸுடன் என்ன ஒப்பந்தம், அவற்றை நீங்கள் எவ்வாறு கணக்கிடுகிறீர்கள்?

உள்ளடக்கம்

• நிகர கார்ப்ஸ் என்றால் என்ன?
• நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எவ்வாறு கணக்கிடுவது
• நிகர கார்ப்ஸ் (g) = மொத்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - நார் - சர்க்கரை ஆல்கஹால் *
• நெட் கார்ப்ஸ் பற்றி நீங்கள் ஏன் கவலைப்பட வேண்டும்
• நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு கவனம் செலுத்துவதன் தீமைகள்
• எனவே, நீங்கள் நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கணக்கிட வேண்டுமா?
• க்கான மதிப்பாய்வு

ஒரு புதிய புரோட்டீன் பார் அல்லது ஐஸ்கிரீம் பைண்டுக்காக மளிகை கடை அலமாரிகளை ஸ்கேன் செய்யும் போது, ​​உங்கள் மூளையில் டஜன் கணக்கான உண்மைகள் மற்றும் புள்ளிவிவரங்கள் நிறைந்திருக்கும். வழக்கமான சந்தேக நபர்கள்: கலோரி எண்ணிக்கை, கிராம் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து அளவு. (உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டால், ஊட்டச்சத்து லேபிளை எப்படிப் படிக்க வேண்டும் என்பதைத் தெரிந்துகொள்ள இப்போது ஒரு நல்ல நேரம்.)

ஆனால் சில பொருட்களின் பேக்கேஜிங் இப்போது நிகர கார்ப்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது - மேலும் இது ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் குழுவில் "கார்போஹைட்ரேட்ஸ்" பிரிவில் பட்டியலிடப்பட்டதை விட முற்றிலும் மாறுபட்ட எண். இந்த எண் உண்மையில் என்ன அர்த்தம் - அது கூட முக்கியமா? இங்கே, பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர்கள் நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்றால் என்ன, அவற்றில் நீங்கள் ஏன் கவனம் செலுத்த வேண்டும் (அல்லது கூடாது) மற்றும் நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எவ்வாறு கணக்கிடுவது என்பதை அறிவது மதிப்புக்குரியதா இல்லையா என்பதைத் தருகிறது.

நிகர கார்ப்ஸ் என்றால் என்ன?

அடிப்படையில், நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உணவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளாகும், அவை உங்கள் உடலால் உறிஞ்சப்பட்டு, உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன என்கிறார் M.S., R.D.N., C.S.S.D., L.D., McDaniel Nutrition Therapy.

ஆனால் உண்மையில் இதன் பொருள் என்ன என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, பொதுவாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சாராம்சத்தையும் உங்கள் உடலில் அவற்றின் விளைவையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உணவில் காணப்படும் மூன்று முக்கிய மேக்ரோநியூட்ரியன்களில் ஒன்றாகும் (மற்றவை: புரதம் மற்றும் கொழுப்பு). கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பழங்கள், காய்கறிகள், பால் மற்றும் தானியங்களில் காணப்படுகின்றன. நீங்கள் டோஸ்ட் அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை ஓநாய் செய்யும்போது, ​​​​உங்கள் உடல் உணவின் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை குளுக்கோஸாக (சர்க்கரை) உடைக்கிறது - இது உங்கள் உடலின் செல்கள், திசுக்கள் மற்றும் உறுப்புகளுக்கு ஆற்றலின் முக்கிய ஆதாரம் என்று தேசிய மருத்துவ நூலகம் கூறுகிறது. பின்னர் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது. உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவு உயரும்போது, ​​உங்கள் கணையம் இன்சுலின் என்ற ஹார்மோனை உற்பத்தி செய்கிறது, இது செல்களை ஆற்றலுக்காக உறிஞ்சச் சொல்கிறது, இது இரத்த சர்க்கரை அளவு குறைந்து ஹோமியோஸ்டாசிஸுக்கு திரும்ப உதவுகிறது என்று ஹார்வர்ட் ஸ்கூல் ஆஃப் பப்ளிக் ஹெல்த் தெரிவித்துள்ளது.

இருப்பினும், உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்க அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் உடைக்க முடியாது. ஹார்வர்ட் ஸ்கூல் ஆஃப் பப்ளிக் ஹெல்த் படி, ஃபைபர், தாவர உணவுகளில் உள்ள ஒரு கூறு, ஜீரணிக்க முடியாது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்காது. சர்க்கரை ஆல்கஹால்களுக்கும் இதுவே செல்கிறது - இனிப்பான்கள் (சர்பிடால், சைலிடால், லாக்டிடோல், மன்னிடோல், எரித்ரிடோல் மற்றும் மால்டிடால் போன்றவை) மெதுவாகவும் முழுமையடையாமலும் இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுகின்றன, எனவே அவை மற்ற கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட இரத்த சர்க்கரையில் சிறிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம்.

நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள முயற்சிக்கிறது. உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் போன்ற எந்தவொரு பெரிய நிர்வாகக் குழுவிலிருந்தும் முறையான வரையறை (இன்னும்) இல்லை என்றாலும், நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பொதுவாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளாகக் கருதப்படுகின்றன. முடியும் உறிஞ்சப்பட்டு உடலின் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும், என்கிறார் மெக்டானியல். "ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பில் எத்தனை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்த குளுக்கோஸ் அதிகரிப்பை ஏற்படுத்தும் என்பதைக் குறிக்க இவை கணக்கிடப்படுகின்றன," என்று அவர் விளக்குகிறார்.

தினசரி உட்கொள்ள நிகர கார்போஹைட்ரேட் அல்லது மொத்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு ஒரு செட்-இன்-ஸ்டோன் சிபாரிசு இல்லை என்று ஓச்னர் ஃபிட்னஸ் சென்டரில் நியூ ஆர்லியன்ஸைச் சேர்ந்த டயட்டீஷியன் மற்றும் போட்காஸ்டின் புரவலரான மோலி கிம்பால் கூறுகிறார். எரிபொருள் ஆரோக்கியம் + ஊட்டச்சத்து. உண்மையில், யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் வேளாண்மைத் துறை உங்கள் மொத்த கலோரிகளில் 45 முதல் 65 சதவிகிதத்தை கார்போஹைட்ரேட் வடிவில் உட்கொள்ள அறிவுறுத்துகிறது (2,000 கலோரி உணவில் 225 முதல் 325 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் அளவு). மறுபுறம், அமெரிக்கன் காலேஜ் ஆஃப் ஸ்போர்ட்ஸ் மெடிசின் மிதமான உடற்பயிற்சி செய்பவர்களை பரிந்துரைக்கிறது (ஒரு நாளைக்கு ஒரு மணிநேரம் சிந்தியுங்கள்) ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு பவுண்டு உடல் எடைக்கு 2.3 முதல் 3.2 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளுங்கள் (சராசரியாக 170 க்கு 391 முதல் 544 கிராம் வரை) உதாரணமாக பவுண்டு பெண்). உங்கள் தனித்துவமான தேவைகளுக்கான மேக்ரோக்களின் சிறந்த சமநிலையை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால் - உங்கள் நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகளை முதலில் கணக்கிடுவது உங்களுக்கு நன்மை பயக்கும் என்றால் - பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர் அல்லது உங்கள் மருத்துவ வழங்குநருடன் அரட்டையடிக்க சிறிது நேரம் ஒதுக்குங்கள். (மேலும் இங்கே: ஒரு நாளைக்கு எத்தனை கார்ப்ஸ் சாப்பிட வேண்டும்?)

நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எவ்வாறு கணக்கிடுவது

சில தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் இப்போது அவற்றின் நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் லேபிளிடப்பட்டிருந்தாலும், அது நிச்சயமாக எல்லா உணவுகளுக்கும் பொருந்தாது. நல்ல செய்தி: நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகளை நீங்களே கணக்கிட நீங்கள் ஒரு கணித வல்லுனராக இருக்க வேண்டியதில்லை. (நீங்கள் சொந்தமாக நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கணக்கிட உங்கள் நோட்பேடை உடைக்க விரும்பவில்லை என்றால், MyFitnessPal பிரீமியம் உறுப்பினர்கள் தங்கள் மொபைல் பயன்பாட்டின் மூலம் தங்கள் நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கண்காணிக்கலாம்.)

எளிமையாகச் சொன்னால், நிகர கார்போஹைட்ரேட் என்பது ஒரு சேவைக்கு மொத்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு, நார் மற்றும் சர்க்கரை ஆல்கஹால்களின் அளவைக் குறைக்கிறது. இது சரியாக எப்படி இருக்கும் என்பதற்கான தெளிவான படத்திற்கு, நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எவ்வாறு கணக்கிடுவது என்பதற்கான இந்த முறிவுக்கு திரும்பவும்:

நிகர கார்ப்ஸ் (g) = மொத்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - நார் - சர்க்கரை ஆல்கஹால் *

1.ஒரு சேவைக்கு மொத்த கார்போஹைட்ரேட்டின் அளவைப் பாருங்கள். ஒரு ஐஸ்கிரீமில் 20 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன என்று வைத்துக்கொள்வோம்.

2. ஒரு சேவைக்கு ஃபைபர் அளவு பாருங்கள். அந்த ஐஸ்கிரீமில் 5 கிராம் ஃபைபர் இருந்தால், அதை மொத்த 20 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டிலிருந்து கழிக்கவும். உங்களுக்கு இப்போது 15 கிராம் நிகர கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது.

3. *ஒரு சேவைக்கு சர்க்கரை ஆல்கஹால்களின் அளவைப் பாருங்கள் (தேவைப்பட்டால்). இங்கே விஷயங்கள் கொஞ்சம் தந்திரமானவை. (நீங்கள் பார்க்கும் உணவில் சர்க்கரை ஆல்கஹால் இல்லை என்றால், இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம்.) நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கணக்கிட, உணவில் உள்ள சர்க்கரை ஆல்கஹால்களின் கிராம் எண்ணிக்கையை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்; எவ்வாறாயினும், FDA உணவு உற்பத்தியாளர்கள் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் லேபிள்களில் சர்க்கரை ஆல்கஹாலின் அளவை அழைக்க வேண்டும் மட்டும் சர்க்கரை ஆல்கஹால், மொத்த சர்க்கரை அல்லது சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் (அதாவது "சர்க்கரை இல்லாத" ஒன்றை சந்தைப்படுத்துதல்) பற்றிய உரிமைகோரலை லேபிள் கொண்டிருக்கும் போது. அதிர்ஷ்டவசமாக, சர்க்கரை ஆல்கஹால் உள்ளடக்கங்களை தானாக முன்வந்து பட்டியலிடும் குறைந்த நிகர கார்ப் எண்ணிக்கையை வெளிப்படுத்தும் உணவுப் பொருட்களை நீங்கள் அடிக்கடி பார்ப்பீர்கள். அவை தனித்தனியாக அழைக்கப்படுகிறதா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், சர்க்கரை ஆல்கஹால் எப்போதும் "மொத்த கார்போஹைட்ரேட்" பிரிவில் கணக்கிடப்படும்.

தொகுப்பில் உள்ள சர்க்கரை ஆல்கஹால்களின் எண்ணிக்கையைக் காட்டினால், நீங்கள் பார்க்க வேண்டும் வகை பொருட்கள் பட்டியலில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள சர்க்கரை ஆல்கஹால், கிம்பால் கூறுகிறார். தரமான சர்க்கரை மற்றும் பிற கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பொதுவாக ஒரு கிராமுக்கு 4 கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, சில சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் - சோர்பிடோல், லாக்டிடோல், மன்னிடோல் மற்றும் மால்டிடால் உட்பட - ஒரு கிராமுக்கு சுமார் 2 கலோரிகள் உள்ளன, எனவே அவை கிட்டத்தட்ட "அரை வலிமை கார்போஹைட்ரேட்" போன்றது, கிம்பால் கூறுகிறார். உங்கள் மொத்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து இந்த சர்க்கரை ஆல்கஹால்களின் பாதி அளவை மட்டுமே நீங்கள் கழிப்பீர்கள். அந்த ஐஸ்கிரீமில் 20 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 5 கிராம் ஃபைபர் மற்றும் 10 கிராம் சர்பிடோல் இருந்தால், ஒரு சேவை 10 கிராம் நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பெருமைப்படுத்தும்.

மறுபுறம், சர்க்கரை ஆல்கஹால் எரித்ரிடால் ஒரு கிராமுக்கு வெறும் .002 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே உங்கள் மொத்த கார்போஹைட்ரேட்டிலிருந்து அதன் மொத்த அளவை (கிராம்) கழிக்கலாம். அதே ஐஸ்கிரீமில் 10 கிராம் எரித்ரிடோல் இருந்தால், ஒரு பரிமாற்றத்தில் வெறும் 5 கிராம் நிகர கார்ப்ஸ் இருக்கும். அதேபோல், அல்லுலோஸ் எனப்படும் நார் போன்ற இனிப்பானது ஜீரணிக்கப்படுவதில்லை, அல்லது இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்காது, எனவே நீங்கள் மொத்த கார்போஹைட்ரேட் எண்ணிக்கையில் இருந்து அல்லுலோஸின் மொத்த அளவைக் கழிக்கலாம் என்று கிம்பால் விளக்குகிறார்.

நெட் கார்ப்ஸ் பற்றி நீங்கள் ஏன் கவலைப்பட வேண்டும்

சராசரி நபருக்கு, நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கணக்கிடுவது நார்சத்தை தேடும் பழக்கத்தைப் பெற உதவும் என்பது ஒரே நன்மை - குடல் ஆரோக்கியம், எடை மேலாண்மை மற்றும் நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் ஒரு ஊட்டச்சத்து, மெக்டானியல் கூறுகிறார். "கார்போஹைட்ரேட் போன்ற உணவு லேபிளின் சில குணாதிசயங்களில் நாம் கவனம் செலுத்தும்போது, ​​அது உணவின் தரம் பற்றிய ஒட்டுமொத்த விழிப்புணர்வை அதிகரிக்கும் திறன் கொண்டது," என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார்.

இந்த மற்ற வகைகளில் ஒன்றில் நீங்கள் விழுந்தால், நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பார்ப்பது மிகவும் பயனுள்ளது.

வகை II நீரிழிவு நோயாளிகள் நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எவ்வாறு கணக்கிடுவது மற்றும் அவற்றின் உட்கொள்ளலைக் கண்காணிக்க கற்றுக்கொள்வதன் மூலம் பயனடையலாம், ஏனெனில் சில கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்த சர்க்கரையில் ஏற்படுத்தும் தாக்கத்தைப் புரிந்துகொள்வது அவர்களின் அளவை சிறப்பாக நிர்வகிக்க உதவும் என்று மெக்டானியல் விளக்குகிறார். மேலும் என்னவென்றால், "யாராவது தங்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பார்த்துக் கொண்டிருந்தால், அவர்கள் சில பொருட்களை 'வேண்டாம்' அல்லது 'முடியாது' என்று நினைக்கலாம், ஆனால் நிகர கார்ப்ஸைப் பார்ப்பது உண்மையில் கதவைத் திறக்கும்" என்று கிம்பால் கூறுகிறார். எடுத்துக்காட்டாக, நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவர் பொதுவாக குக்கீகளை அனுப்பலாம், ஆனால் நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எவ்வாறு கணக்கிடுவது என்பது அவர்களுக்குத் தெரிந்தால், எரித்ரிட்டால் மற்றும் ஃபைபர் நிரம்பிய முழு தானியங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு செய்யப்படும் உபசரிப்பில் குறைந்த அளவு நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருக்கலாம் - மற்றும் இதனால் இரத்தச் சர்க்கரையில் ஒரு சிறிய தாக்கம்-ஒரு வழக்கமான சர்க்கரை நிரப்பப்பட்ட உணவை விட அவர்களின் உணவில் சிறந்த பொருத்தமாக இருக்கலாம். (தொடர்புடையது: சமீபத்திய மாற்று இனிப்புகளைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது)

ஒரு டன் உடற்பயிற்சி செய்பவர்கள் அல்லது அவர்களின் தினசரி உணவில் அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகளைச் சேர்த்து, அவை சரியாக எரிபொருளை ஊட்டுவதையும், உடல்களை நிரப்புவதையும் உறுதிசெய்ய விரும்புகின்றன (சிந்தியுங்கள்: சகிப்புத்தன்மை ரன்னர்கள்) தங்கள் நிகர கார்ப் உட்கொள்ளலைக் கணக்கிட்டுக் குறிப்பிட விரும்பலாம் என்று கிம்பால் கூறுகிறார். அவர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் மிதமான முதல் அதிக தீவிரத்துடன் பல மணிநேரம் உடற்பயிற்சி செய்வதால், இந்த கிளைகோஜன் ஸ்டோர்களை அதிகரிக்க (கலங்களில் குளுக்கோஸை அதிகரிக்க) தினமும் ஒரு பவுண்டு உடல் எடைக்கு 5.4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்ள வேண்டும். பிற்கால பயன்பாட்டிற்கு), அமெரிக்க விளையாட்டு மருத்துவக் கல்லூரி படி. குறைந்த அளவு நிகர கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவுகளை முதன்மையாகக் கையாளுங்கள், மேலும் அந்த கடினமான உடற்பயிற்சிகளின் மூலம் உங்கள் உடலுக்கு தேவையான குளுக்கோஸை நீங்கள் கொடுக்க முடியாது. நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு கவனம் செலுத்துவதன் மூலம், இந்த விளையாட்டு வீரர்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சரியாக நிரப்புவதை உறுதிசெய்ய முடியும். முடியும் ஆற்றலுக்காகப் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் - ஜீரணிக்கப்படாத தங்கள் அமைப்புகள் வழியாக நகரும். (தொடர்புடையது: உங்கள் உடற்பயிற்சிகளுக்கு கார்ப்ஸ் ஏன் மிகவும் முக்கியமானது என்பது இங்கே)

கெட்டோ டயட்டில் உள்ளவர்கள் நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மனதில் வைக்க வேண்டும். கெட்டோ டயட் - அதிக கொழுப்பு, குறைந்த கார்ப் உணவு - இரத்த சர்க்கரையின் கூர்முனை உங்களை கெட்டோசிஸிலிருந்து வெளியேற்றும், உங்கள் உடல் கொழுப்பைப் பயன்படுத்தும், சேமிக்கப்படாத குளுக்கோஸை எரிபொருளாகப் பயன்படுத்துகிறது. டயட்டில் இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் கெட்டோசிஸில் தங்குவதற்கு ஒரு நாளைக்கு 35 கிராமுக்கு குறைவான நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்ள விரும்புவீர்கள், ஆனால் சரியான எண் அனைவருக்கும் வித்தியாசமாக இருக்கும், டோபி அமிடோர், எம்எஸ், ஆர்டி, சிடிஎன், ஒரு பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர், முன்பு கூறினார் வடிவம்.

நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு கவனம் செலுத்துவதன் தீமைகள்

நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எவ்வாறு கணக்கிடுவது என்பதை அறிவது, உங்கள் உடல் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவை ஆற்றலுக்காக எவ்வாறு பயன்படுத்தப் போகிறது என்பதை நன்கு புரிந்துகொள்ள உதவும் என்றாலும், சிலர் அவற்றைக் கண்காணிக்கும் பழக்கத்தை உருவாக்க விரும்ப மாட்டார்கள். "சிலருக்கு, 'மேக்ரோஸ்' அல்லது உணவின் குறிப்பிட்ட ஊட்டச்சத்துக்களில் கவனம் செலுத்துவது உணவோடு ஆரோக்கியமற்ற உறவை வலுப்படுத்தும்" என்கிறார் மெக்டானியல். வரலாற்றைக் கொண்டவர்கள், ஒரு முன்கணிப்பு அல்லது செயலில் ஒழுங்கற்ற உண்ணும் நடத்தைகளைக் கொண்டவர்கள், நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எண்ணுவதில் கவனமாக இருக்க விரும்புவார்கள், அதே போல் தங்கள் உணவில் ஈடுபடும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் எண்கள், கிம்பால் சேர்க்கிறது.

ஒழுங்கற்ற உணவு உண்ணும் வரலாறு உங்களிடம் இல்லாவிட்டாலும், உங்கள் உடல்நலப் புள்ளிவிவரங்களைப் பற்றி சற்று வெறித்தனமாக இருப்பது (சிந்தியுங்கள்: தொடர்ந்து உங்கள் படிகளைச் சரிபார்ப்பது) எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும் என்று கிம்பால் கூறுகிறார். "[கண்காணிக்கும் நிகர கார்போஹைட்ரேட்] உணவிலிருந்து விலகிச் செல்கிறது என்று நான் நினைக்கிறேன், அது உணவை ஒரு இன்பத்தை விட ஒரு அறிவியலாக மாற்றுகிறது," என்று அவர் விளக்குகிறார். "இந்த விஷயத்தில் நான் சொல்வது என்னவென்றால், அதை மதிப்பிடுவது நல்லது, நிகர கார்ப்ஸ் என்ன, அது உங்கள் சாதாரண நாளுக்கு எப்படி பொருந்தும் என்பதைப் பார்க்கவும், ஆனால் தொடர்ந்து எண்ணவோ அல்லது உங்கள் நாளின் இந்த ஓட்ட எண்ணிக்கையை உங்கள் தலையில் வைத்திருக்கவோ கூடாது . " எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன் உங்கள் சுகாதார வழங்குநர் அல்லது பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணருடன் உங்கள் தினசரி நிகர கார்ப் நுகர்வு கணக்கிட உங்கள் முடிவைப் பற்றி பேசவும்.

நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கண்காணித்தல் மற்றும் கணக்கிடுவதில் உள்ள அபாயங்களைத் தவிர, உங்கள் உணவின் ஒரு அம்சத்தில் கவனம் செலுத்துவது உங்கள் உடலுடன் எவ்வாறு தொடர்பு கொள்கிறது என்பதை மிகைப்படுத்துகிறது என்று மெக்டானியல் கூறுகிறார். "நாங்கள் 'நிகர் கார்ப்ஸ்' மட்டும் சாப்பிடுவதில்லை - கொழுப்புகள், புரதங்கள், நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் பைட்டோகெமிக்கல்கள் ஆகியவற்றை வழங்கும் உணவுகளை நாங்கள் சாப்பிடுகிறோம்," என்று அவர் கூறுகிறார். "உணவின் ஆரோக்கியம் அல்லது தரத்தை ஒரே ஒரு ஊட்டச்சத்து மூலம் வரையறுப்பது கட்டுப்படுத்துகிறது."

நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவை மட்டுமே அடிப்படையாகக் கொண்டு உங்கள் உணவுத் தேர்வுகளைச் செய்வதன் மூலம், உங்கள் தட்டில் அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட, மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பொருட்களுடன் மட்டுமே நீங்கள் ஏற்றலாம் - முழு உணவுகளுக்கும் ஊட்டமளிக்கவில்லை, கிம்பால் கூறுகிறார். "சில நேரங்களில் உணவு தயாரிப்பாளர்கள் நார்ச்சத்து எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கிறார்கள் மற்றும் பொருட்களைக் கையாளுகிறார்கள், இதனால் அவற்றின் நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாக இருக்கும், ஆனால் இந்த பொருட்களின் தரத்தை நீங்கள் பார்க்கும்போது, ​​இது இந்த வித்தியாசமான மாவுச்சத்து மற்றும் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட இழைகள் போன்றது" என்று அவர் விளக்குகிறார்.

உதாரணமாக, சில உணவு உற்பத்தியாளர்கள் ஃபைபர் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க இன்யூலின் (அக்கா சிக்கரி ரூட்) சேர்க்கிறார்கள், மேலும் மூலப்பொருளில் பெரிய குறைபாடுகள் எதுவும் இல்லை என்றாலும், அதனுடன் சேர்த்துள்ள மற்ற பொருட்களையும் நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும் என்று கிம்பால் கூறுகிறார். மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு, உருளைக்கிழங்கு மாவு மற்றும் இன்யூலின் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பட்டியை விட முழு தானியங்கள் மற்றும் ஒரு சிறிய இன்யூலின் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கிரானோலா பட்டை வேறுபட்ட ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது என்று அவர் விளக்குகிறார். "பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர்கள் முழு உடல் ஆரோக்கியத்திற்காக ஒரு நாளைக்கு 25 முதல் 35 கிராம் ஃபைபர் இலக்கு வைப்பதற்கு காரணம், இந்த தனிமைப்படுத்தப்பட்ட இழைகளை நாங்கள் விரும்புவதால் அல்ல" என்று கிம்பால் கூறுகிறார். "ஏனென்றால் அந்த நார்சத்தை உங்களுக்கு கொடுக்கும் பொருட்கள் - இந்த காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் முழு தானியங்கள் - உண்மையில் மற்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை."

எனவே, நீங்கள் நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கணக்கிட வேண்டுமா?

சராசரி உண்பவர்களுக்கான ஒரு சில குறைபாடுகளைக் கருத்தில் கொண்டு, நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிந்தவர்களுக்கு மட்டுமே நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கணக்கிட மெக்டானியல் பொதுவாக பரிந்துரைக்கிறார். "இல்லையெனில் உங்களுக்கு அறிவுறுத்தப்படாவிட்டால், ஒரு குறிப்பிட்ட உணவை நீங்கள் எவ்வளவு சாப்பிட வேண்டும் என்பதில் நிகர கார்போஹைட்ரேட் எடை குறைவாக இருக்க வேண்டும்," என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார்.

அது சொன்னது, நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எப்படி கணக்கிடுவது மற்றும் உங்களுக்கு ஆர்வமாக இருந்தால் எட்டிப் பார்ப்பது தவறில்லை - உணவின் ஊட்டச்சத்து லேபிளில் உள்ள மற்ற புள்ளிவிவரங்களைப் போலவே. "நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதம் போன்ற எண்கள் நிச்சயமாக பொருத்தமானவை" என்று கிம்பால் கூறுகிறார். "உதாரணமாக, நிறைய சர்க்கரை உள்ளவை அல்லது அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதம் அல்லது கொழுப்புகள் இல்லாத விஷயங்களை நாங்கள் தவிர்க்க விரும்புகிறோம், இது ஒரு நிலையான உணவாக இருக்காது. எண்களை ஒரு உணவாக விடுவதில் நாங்கள் கவனமாக இருக்க விரும்புகிறோம். வழிகாட்டி, ஆனால் எண்களை நீங்கள் தேர்வு செய்வதற்கான ஒரே அளவுகோலாக இருக்க விடாதீர்கள். "

க்கான மதிப்பாய்வு