கடின வேகவைத்த முட்டைகள் எவ்வளவு காலம் நல்லது?

உள்ளடக்கம்

• வேகவைத்த முட்டைகளை சரியாக சேமிப்பது எப்படி
• கடின வேகவைத்த முட்டைகளை உரிக்கப்படுகிறது
• கடின வேகவைத்த முட்டைகள் கெடுவதற்கு முன்பு எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?
• அடிக்கோடு

கடின வேகவைத்த முட்டைகள் மிகவும் சத்தானவை மற்றும் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டாக கையில் வைத்திருப்பது அல்லது சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாகப் பயன்படுத்துவது மிகவும் நல்லது.

இன்னும், ஒருவேளை ஆச்சரியப்படும் விதமாக, அவை புதிய முட்டைகளை விட குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை கொண்டவை.

கடின வேகவைத்த முட்டைகள் எவ்வளவு காலம் நல்லவை, அவற்றை மிக நீளமாக புதியதாக வைத்திருப்பது எப்படி என்பதை இந்த கட்டுரை விளக்குகிறது.

வேகவைத்த முட்டைகளை சரியாக சேமிப்பது எப்படி

கொதிக்கும் போது, ​​ஷெல் பூசும் பாதுகாப்பு அடுக்கு அகற்றப்பட்டு, முட்டைகளை காற்று மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளுக்கு அதிக பாதிப்புக்குள்ளாக்குகிறது (1).

எனவே, கடின வேகவைத்த முட்டைகள் மாசுபடுவதையோ அல்லது கெடுவதையோ தடுக்கும்போது குளிரூட்டல் அவசியம்.

உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது பாக்டீரியா வளர்ச்சியை குறைக்க உதவுகிறது, ஏனெனில் ஆபத்தான பாக்டீரியாக்கள் 40 ° F (4 ° C) (2, 3) க்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் மெதுவாக வளரும்.

சமைத்த முட்டைகளை அறை வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் வைத்திருப்பதைத் தவிர்க்கவும், சமைத்த 2 மணி நேரத்திற்குள் குளிரூட்டவும் (4).

அவற்றை அட்டைப்பெட்டியில் அல்லது காற்று இறுக்கமான கொள்கலனில் சேமித்து வைப்பதும் சிறந்தது. குளிர்சாதன பெட்டியை அடிக்கடி திறந்து மூடுவதால் இந்த இடத்தில் வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கமாக இருக்கலாம் (4, 5).

ஆரம்பத்தில், கடின வேகவைத்த முட்டைகளை சேமிக்கும் போது உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு வாயு வாசனையை நீங்கள் கவனிக்கலாம். முட்டைகளை வேகவைக்கும்போது உருவாகும் ஹைட்ரஜன் சல்பைடு காரணமாக இது ஏற்படுகிறது (6).

இருப்பினும், இது சாதாரணமானது மற்றும் பாதிப்பில்லாதது, மேலும் வாசனை பொதுவாக சில மணி நேரங்களுக்குள் கரைகிறது.

கடைசியாக, கடின வேகவைத்த முட்டைகளை உறைய வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் முட்டையின் வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கரு இரண்டும் கடினமானதாகவும், தண்ணீராகவும் மாறும், இதனால் அவை சாப்பிடக் குறைவாக சுவாரஸ்யமாகின்றன (2, 7).

கடின வேகவைத்த முட்டைகளை உரிக்கப்படுகிறது

சிறந்த தரத்திற்காக, கடின வேகவைத்த முட்டைகளை நீங்கள் சாப்பிட அல்லது செய்முறையில் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை உரிக்க காத்திருப்பது நல்லது.

முட்டைகள் ஏற்கனவே உரிக்கப்படுமானால், அவை வறண்டு போகாமல் தடுக்க ஈரமான காகித துண்டுடன் காற்று-இறுக்கமான கொள்கலனில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அவிழ்க்கப்படாத கடின வேகவைத்த முட்டைகளைப் போலவே, உரிக்கப்படுகிறவையும் அறை வெப்பநிலையில் விடக்கூடாது, கூடிய விரைவில் குளிரூட்டப்பட வேண்டும்.

உங்கள் கடின வேகவைத்த முட்டைகளை பாதுகாப்பாகவும் புதியதாகவும் வைத்திருக்க குளிரூட்டல் முக்கியமாகும். கடின வேகவைத்த முட்டைகளை கொதித்த இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து கதவுக்கு பதிலாக உள்ளே அலமாரியில் வைக்க வேண்டும். கடின வேகவைத்த முட்டைகளை உண்ண அல்லது அவற்றோடு சமைக்கத் தயாராகும் வரை தோலுரிப்பதைத் தவிர்க்கவும்.

கடின வேகவைத்த முட்டைகள் கெடுவதற்கு முன்பு எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

ஒழுங்காக சேமிக்கும்போது, ​​கடின வேகவைத்த முட்டைகள் - உரிக்கப்படாமல் அல்லது அவிழ்க்கப்படாதவை - சுமார் 1 வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் பாதுகாப்பாக வைக்கப்படலாம் என்று அமெரிக்காவின் வேளாண்மைத் துறை (யு.எஸ்.டி.ஏ) (7) தெரிவித்துள்ளது.

உங்கள் கடின வேகவைத்த முட்டைகள் எவ்வளவு காலம் சேமிக்கப்பட்டுள்ளன என்பது உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், முதலில் மெலிதான அல்லது சுண்ணாம்பு தோற்றத்திற்கு ஷெல் சரிபார்க்கவும். இருந்தால், பாதுகாப்பாக இருக்க முட்டையை வெளியே எறியுங்கள்.

வயிற்றுப்போக்கு, குமட்டல் மற்றும் வாந்தி (8) போன்ற அறிகுறிகளுடன் உணவு உண்ணும் நோய்க்கான ஆபத்தை இது ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதால், அவற்றின் முதன்மையான முட்டைகளை சாப்பிடாமல் இருப்பது முக்கியம்.

கெட்டுப்போன கடின வேகவைத்த முட்டையில் ஒரு தனித்துவமான, விரும்பத்தகாத வாசனை இருக்கலாம். முட்டையில் இன்னும் ஷெல் இருந்தால், வாசனையை மதிப்பிடுவதற்கு நீங்கள் அதை வெடிக்க வேண்டியிருக்கும்.

கடின வேகவைத்த முட்டையின் மஞ்சள் கரு பச்சை-சாம்பல் நிறத்தில் இருந்தால் பலர் பீதியடைவார்கள். இருப்பினும், இது உங்கள் முட்டை மோசமாகிவிட்டது என்று அர்த்தமல்ல.

சமையல் நேரம் மற்றும் சமையல் வெப்பநிலையைப் பொறுத்து மஞ்சள் கருவின் நிறம் மாறுபடும். முட்டைகளை நீண்ட நேரம் வேகவைக்கும்போது, ​​மஞ்சள் கரு வெளிர் நிறமாக மாறி, இறுதியில் பச்சை-சாம்பல் நிறமாக மாறும்.

நீங்கள் முட்டையை மிஞ்சும் போது இந்த நிறம் ஏற்படுகிறது, ஏனெனில் இது மஞ்சள் கருவில் இருந்து இரும்பு வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து ஹைட்ரஜன் சல்பைடுடன் வினைபுரியும் (9).

இது அமைப்பு மற்றும் வாய்மூலத்தை பாதிக்கக்கூடும் என்றாலும், சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது.

கடின வேகவைத்த முட்டைகளை உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் 1 வாரம் வைக்கலாம். முட்டை ஒரு துர்நாற்றம் அல்லது மெலிதான அல்லது சுண்ணாம்பு அமைப்பை உருவாக்கினால், அதை நிராகரிக்கவும், ஏனெனில் கெட்டுப்போன முட்டைகளை சாப்பிடுவது உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்தும்.

அடிக்கோடு

ஒழுங்காக கையாளப்பட்டு சேமிக்கப்படும் போது, ​​கடின வேகவைத்த முட்டைகள் சுமார் 1 வாரம் புதியதாக இருக்கும்.

கடின வேகவைத்த முட்டைகளை உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் உள்ளே அலமாரியில் சேமித்து, சமைத்த 2 மணி நேரத்திற்குள் குளிர்விக்க வேண்டும். சிறந்த தரத்திற்காக, அவற்றை அவிழ்த்து, ஒரு முட்டை அட்டைப்பெட்டி அல்லது காற்று-இறுக்கமான கொள்கலனுக்குள் சேமிக்கவும்.

இந்த வழியில் நீங்கள் இந்த சத்தான உணவு வழங்கும் பல நன்மைகளை அறுவடை செய்யலாம்.