ஹார்ஸ்ராடிஷ் என்றால் என்ன? நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும்

உள்ளடக்கம்

• குதிரைவாலி என்றால் என்ன?
• பலவிதமான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது
• சுகாதார நன்மைகளை வழங்கலாம்
• ஆன்டிகான்சர் விளைவுகள் இருக்கலாம்
• பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன
• சுவாச ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
• குதிரைவாலி பயன்படுத்துவது எப்படி
• சாத்தியமான பக்க விளைவுகள்
• அடிக்கோடு

எங்கள் வாசகர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நாங்கள் கருதும் தயாரிப்புகளை நாங்கள் உள்ளடக்குகிறோம். இந்தப் பக்கத்தில் உள்ள இணைப்புகள் மூலம் நீங்கள் வாங்கினால், நாங்கள் ஒரு சிறிய கமிஷனைப் பெறலாம். இங்கே எங்கள் செயல்முறை.

ஹார்ஸ்ராடிஷ் என்பது ஒரு வேர் காய்கறி, அதன் சுவை மற்றும் துர்நாற்றத்திற்கு பெயர் பெற்றது.

இது ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக உலகளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பொதுவாக இது ஒரு கான்டிமென்டாக மட்டுமல்லாமல் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த வேரில் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் எதிர்விளைவு விளைவுகள் (1) உள்ளிட்ட சுகாதார நன்மைகளை வழங்கக்கூடிய பல சேர்மங்கள் உள்ளன.

குதிரைவாலி அதன் ஊட்டச்சத்துக்கள், நன்மைகள், பயன்பாடுகள் மற்றும் பக்க விளைவுகள் உட்பட நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு சொல்கிறது.

குதிரைவாலி என்றால் என்ன?

ஹார்ஸ்ராடிஷ் கிழக்கு ஐரோப்பாவில் தோன்றியதாக நம்பப்படுகிறது. இது கடுகு, வசாபி, முட்டைக்கோஸ், ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலே (2) ஆகியவற்றுடன் ஒரு சிலுவை காய்கறி.

இது ஒரு நீண்ட, வெள்ளை வேர் மற்றும் பச்சை இலைகளைக் கொண்டுள்ளது. வேர் வெட்டப்படும்போது, ​​ஒரு நொதி சினிகிரின் எனப்படும் ஒரு கலவையை கடுகு எண்ணெயாக () உடைக்கிறது.

அல்லில் ஐசோதியோசயனேட் என அழைக்கப்படும் இந்த எண்ணெய், குதிரைவாலிக்கு அதன் சொற்பொழிவு மற்றும் சுவையை அளிக்கிறது மற்றும் உங்கள் கண்கள், மூக்கு மற்றும் தொண்டை எரிச்சலை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

வேர் பொதுவாக ஒரு கான்டிமென்டாக பயன்படுத்த வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றில் அரைக்கப்பட்டு பாதுகாக்கப்படுகிறது. இது தயாரிக்கப்பட்ட குதிரைவாலி என்று அழைக்கப்படுகிறது.

கலவையில் மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கும் ஹார்ஸ்ராடிஷ் சாஸும் பிரபலமானது.

ஹார்ஸ்ராடிஷ் பெரும்பாலும் ஜப்பானிய சமையலில் பொதுவான மற்றொரு சுவையான வசாபியுடன் குழப்பமடைகிறது. ஏனென்றால் பெரும்பாலான ஜப்பானிய உணவகங்களில் நீங்கள் பெறும் “வசாபி” உண்மையில் பச்சை உணவு வண்ணத்தில் கலந்த குதிரைவாலி பேஸ்ட் ஆகும்.

உண்மையான வசாபி (வசாபியா ஜபோனிகா) முற்றிலும் மாறுபட்ட தாவரத்திலிருந்து வருகிறது, இது ஒரு மண் சுவை கொண்டதாகக் கூறப்படுகிறது. கூடுதலாக, இது வெள்ளைக்கு பதிலாக பச்சை நிறத்தில் இருக்கும்.

ஹார்ஸ்ராடிஷ் என்பது ஒரு வெள்ளை வேர் காய்கறி, இது கடுகு மற்றும் வசாபியுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையது. அதன் கடுமையான சுவை மற்றும் வாசனையானது எந்தவொரு டிஷுக்கும் ஒரு காரமான கிக் கொடுக்கிறது.

பலவிதமான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது

குதிரைவாலி பொதுவாக சிறிய அளவில் சாப்பிடுவதால், ஒரு பொதுவான சேவை கலோரிகளில் மிகக் குறைவு, ஆனால் பல தாதுக்கள் மற்றும் தாவர சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளது.

ஒரு தேக்கரண்டி (15 கிராம்) தயாரிக்கப்பட்ட குதிரைவாலி வழங்குகிறது ():

• கலோரிகள்: 7
• புரத: 1 கிராமுக்கும் குறைவானது
• கொழுப்பு: 1 கிராமுக்கும் குறைவானது
• கார்ப்ஸ்: 2 கிராம்
• இழை: 0.5 கிராம்

இது சிறிய அளவு கால்சியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், ஃபோலேட் மற்றும் பிற நுண்ணூட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது.

மேலும் என்னவென்றால், இந்த காரமான காய்கறி குளுக்கோசினோலேட்டுகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு ஆரோக்கியமான தாவர கலவைகளில் நிறைந்துள்ளது, அவை ஐசோதியோசயனேட்டுகளாக உடைந்து புற்றுநோய், தொற்றுகள் மற்றும் மூளை நோய்களிலிருந்து (,,,,,) பாதுகாக்கக்கூடும்.

ஹார்ஸ்ராடிஷ் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது மற்றும் பல தாதுக்கள் மற்றும் குளுக்கோசினோலேட் தாவர சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.

சுகாதார நன்மைகளை வழங்கலாம்

சிறிய அளவுகளில் கூட, குதிரைவாலி பல சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது.

ஆன்டிகான்சர் விளைவுகள் இருக்கலாம்

இந்த வேர் காய்கறியில் உள்ள குளுக்கோசினோலேட்டுகள் மற்றும் ஐசோதியோசயனேட்டுகள் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதன் மூலமும், அவற்றின் மரணத்தை ஊக்குவிப்பதன் மூலமும் புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடும் (,).

சினிகிரின் போன்ற சில குதிரைவாலி சேர்மங்களும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக செயல்படலாம் மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் செல் சேதங்களுக்கு எதிராக போராடக்கூடும். இந்த எதிர்வினை மூலக்கூறுகள் உங்கள் உடலில் (,) அளவுகள் அதிகமாக இருக்கும்போது புற்றுநோய் உள்ளிட்ட நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும்.

குதிரைவாலி கலவைகள் பெருங்குடல், நுரையீரல் மற்றும் வயிற்று புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கலாம் என்று டெஸ்ட்-டியூப் ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

மேலும் என்னவென்றால், இந்த வேரில் காணப்படும் பெராக்ஸிடேஸ் என்ற நொதி, மனித கணைய புற்றுநோய் செல்களை (,) குறிவைக்கும் சக்திவாய்ந்த ஆன்டிகான்சர் கலவையை செயல்படுத்தவும் அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது.

இந்த முடிவுகள் நம்பிக்கைக்குரியவை என்றாலும், மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை.

பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன

குதிரைவாலி வேர் வெட்டப்படும்போது வெளியாகும் எண்ணெய் அல்லில் ஐசோதியோசயனேட், சக்திவாய்ந்த பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.

இது உட்பட பல ஆபத்தான பாக்டீரியாக்களுடன் போராடக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன இ - கோலி, எச். பைலோரி, மற்றும் சால்மோனெல்லா (, ).

ஒரு சோதனை-குழாய் ஆய்வில், குதிரைவாலி வேரிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட ஐசோதியோசயனேட்டுகள் ஆறு வகையான வாய்வழி பாக்டீரியாக்களைக் கொன்றன ().

மற்றொரு சோதனை-குழாய் ஆய்வில், இந்த ஐசோதியோசயனேட்டுகள் நான்கு வகையான பூஞ்சைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன, அவை நாள்பட்ட ஆணி நோய்த்தொற்றுகளுக்கு வழிவகுக்கும் ().

பாக்டீரியா உயிரணு வளர்ச்சியைத் தடுக்க ஐசோதியோசயனேட்டுகள் சில நொதிகளுடன் பிணைக்கப்படலாம், இருப்பினும் சரியான வழிமுறை சரியாக புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை ().

சுவாச ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்

குதிரைவாலி உட்கொள்வது உங்கள் சைனஸ்கள், மூக்கு மற்றும் தொண்டையில் எரியும் உணர்வை ஏற்படுத்தும்.

அந்த காரணத்திற்காக, இது பெரும்பாலும் சளி மற்றும் சுவாச பிரச்சினைகளை அகற்ற பயன்படுகிறது.

1,500 க்கும் மேற்பட்டவர்களில் ஒரு ஆய்வில், 80 மி.கி உலர்ந்த குதிரைவாலி வேர் மற்றும் 200 மி.கி நாஸ்டர்டியம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு துணை கடுமையான சைனஸ் நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் மூச்சுக்குழாய் அழற்சி () ஆகியவற்றிற்கு சிகிச்சையளிப்பதில் ஒரு பாரம்பரிய ஆண்டிபயாடிக் போலவே பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டது.

இந்த முடிவுகள் குதிரைவாலி சுவாச ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தக்கூடும் என்று கூறுகின்றன, ஆனால் அதிக ஆராய்ச்சி தேவை.

ஹார்ஸ்ராடிஷில் குளுக்கோசினோலேட்டுகள் மற்றும் ஐசோதியோசயனேட்டுகள் உள்ளன, அவை புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்கலாம், பாக்டீரியா மற்றும் பூஞ்சை தொற்றுநோய்களுக்கு எதிராக போராடலாம் மற்றும் சுவாச பிரச்சினைகளை மேம்படுத்தலாம்.

குதிரைவாலி பயன்படுத்துவது எப்படி

ஹார்ஸ்ராடிஷ் பெரும்பாலும் ஒரு கான்டிமென்டாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இது பொதுவாக தயாரிக்கப்பட்ட குதிரைவாலி என உட்கொள்ளப்படுகிறது, இது அரைத்த வேர், வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஹார்ஸ்ராடிஷ் சாஸ், மற்றொரு பிரபலமான அழகுபடுத்தல், புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோவை கலவையில் சேர்க்கிறது.

இந்த காண்டிமென்ட் பொதுவாக இறைச்சி அல்லது மீனுடன் சிறிய அளவில் வழங்கப்படுகிறது.

உங்கள் சொந்த தயாரிக்கப்பட்ட குதிரைவாலி தயாரிக்க, வேர் கையால் அல்லது உணவு செயலியில் தட்டி, பின்னர் வினிகரில் சேமிக்கவும். நீங்கள் கடைகளில் அல்லது ஆன்லைனில் ரூட் வாங்கலாம்.

ஹார்ஸ்ராடிஷ் துணை மற்றும் தேநீர் வடிவில் விற்கப்படுகிறது.

இந்த படிவங்களில் பாதுகாப்பான வரம்பு எதுவும் இல்லை என்பதால், சரியான அளவை உறுதிப்படுத்த உங்கள் சுகாதார பயிற்சியாளரை அணுகவும்.

ஹார்ஸ்ராடிஷ் பொதுவாக வினிகர் அல்லது கிரீமி சாஸில் பாதுகாக்கப்படுகிறது மற்றும் இறைச்சி மற்றும் மீன்களுக்கான ஒரு சுவையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சப்ளிமெண்ட்ஸ் மற்றும் டீஸாகவும் விற்கப்படுகிறது, ஆனால் இந்த தயாரிப்புகளின் பாதுகாப்பு தெரியவில்லை.

சாத்தியமான பக்க விளைவுகள்

உங்கள் உணவில் அதிக குதிரைவாலி உட்கொள்வதால் ஏற்படக்கூடிய பக்கவிளைவுகள் அல்லது ஒரு துணைப் பொருள் குறித்த வரையறுக்கப்பட்ட தகவல்கள் உள்ளன.

இருப்பினும், குதிரைவாலி மிகவும் கடுமையானது என்பதால், அதை மிகக்குறைவாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

இந்த காரமான வேர் அதிகமாக உங்கள் வாய், மூக்கு அல்லது வயிற்றை எரிச்சலடையச் செய்யலாம்.

வயிற்றுப் புண், செரிமான பிரச்சினைகள் அல்லது அழற்சி குடல் நோய் உள்ளவர்களுக்கு இது குறிப்பாக தொந்தரவாக இருக்கலாம்.

கடைசியாக, குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணி அல்லது தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்களுக்கு குதிரைவாலி அதிக அளவில் பாதுகாப்பாக இருக்கிறதா என்பது தெரியவில்லை.

ஹார்ஸ்ராடிஷ் அதிக அளவு உட்கொண்டால் உங்கள் வாய், சைனஸ்கள் அல்லது வயிற்றை எரிச்சலடையச் செய்யலாம்.

அடிக்கோடு

ஹார்ஸ்ராடிஷ் ஒரு வேர் காய்கறி, அதன் துர்நாற்றம் மற்றும் காரமான சுவைக்கு பெயர் பெற்றது.

அதன் கலவைகள் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுவது, நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் சுவாச பிரச்சினைகள் போன்ற பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கக்கூடும்.

ஹார்ஸ்ராடிஷ் பெரும்பாலும் ஒரு கான்டிமென்டாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. மருத்துவ நிபுணரின் வழிகாட்டுதலின் கீழ் சப்ளிமெண்ட்ஸ் சிறந்த முறையில் உட்கொள்ளப்படுகின்றன.