சோடியம் உங்களுக்கு நல்லதா? நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது இங்கே

உள்ளடக்கம்

• உப்பு: சூப்பர் மினரல்
• எனவே, சோடியம் உங்களுக்கு நல்லதா?
• உங்கள் உணவில் சோடியம் சேர்க்க ஆரோக்கியமான வழிகள்
• நீங்கள் "உப்பு ஸ்வெட்டர்" என்பதை தீர்மானிக்கவும்.
• உங்கள் இரத்த அழுத்தத்தைக் கண்காணிக்கவும்.
• முழு உணவுகளுடன் ஒட்டிக்கொள்க.
• உங்கள் குடும்ப வரலாற்றைக் கண்டறியவும்.
• அதிக பொட்டாசியம் கிடைக்கும்.
• க்கான மதிப்பாய்வு

வணக்கம், என் பெயர் சாலி, நான் உப்பை விரும்பும் உணவியல் நிபுணர். நான் பாப்கார்ன் சாப்பிடும் போது அதை என் விரல்களில் இருந்து நக்குவேன், அதை தாராளமாக வறுத்த காய்கறிகள் மீது தெளிப்பேன், உப்பு சேர்க்காத ப்ரீட்சல்கள் அல்லது குறைந்த சோடியம் சூப் வாங்க வேண்டும் என்று கனவு காண மாட்டேன். என் இரத்த அழுத்தம் எப்பொழுதும் குறைவாக இருந்தாலும், நான் இன்னும் கொஞ்சம் குற்ற உணர்ச்சியை உணர்கிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நான் இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் வாய்ப்பைக் குறைக்க விரும்பினால், நான் அனைவரும் உப்பைத் தவிர்க்க வேண்டும், இல்லையா?

உண்மையில், இல்லை. சோடியம் என்று வரும்போது, ​​சிறந்த உத்தி குறைந்ததாக இருப்பதை அனைவரும் ஒப்புக்கொள்வதில்லை. உண்மையில், மிகவும் குறைவாக செல்வது முற்றிலும் ஆரோக்கியமற்றதாக இருக்கலாம், புதிய ஆராய்ச்சி கூறுகிறது. சுறுசுறுப்பான பெண்களுக்கு உட்கார்ந்திருப்பவர்களை விட அதிக உப்பு தேவைப்படலாம். குழப்பத்தைக் குறைக்க, நாங்கள் சிறந்த நிபுணர்களைக் கலந்தாலோசித்து அனைத்து சமீபத்திய ஆய்வுகளையும் பகுப்பாய்வு செய்தோம். வெள்ளை விஷயங்களைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் கண்டுபிடிக்க தொடர்ந்து படிக்கவும், ஒரு முறை பதிலளிக்கவும்: சோடியம் உங்களுக்கு நல்லதா? (மற்றும் MSG உடன் என்ன ஒப்பந்தம்?)

உப்பு: சூப்பர் மினரல்

சோடியம் பெரும்பாலும் ஊட்டச்சத்து இல்லாத வகைக்குள் சேர்ந்தாலும், உங்கள் உடலுக்கு அது தேவைப்படுகிறது. இந்த தாது, உங்கள் கணினிக்கு மூளைக்கு மற்றும் இருந்து செய்திகளை அனுப்ப உதவுகிறது மற்றும் உங்கள் இதயத்துடிப்பை சீராக வைக்க உதவுகிறது, இது செயலில் உள்ள பெண்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது. உண்மையில், இது ஒரு உண்மையான ஒர்க்அவுட் ரகசிய ஆயுதம், இது உங்கள் ஸ்போர்ட்ஸ் ப்ராவை விட முக்கியமானது அல்ல. இது பெரும்பாலும் உடற்பயிற்சி அமர்வுகளை குறைத்து, பந்தயங்களை அழிக்கும் தசை பிடிப்பை தடுக்க உதவும். இது உங்கள் உடல் தண்ணீரைப் பிடிக்க உதவுகிறது, எனவே நீங்கள் நன்றாக நீரேற்றமாக இருக்கிறீர்கள் என்கிறார் நான்சி கிளார்க், ஆர்.டி., ஆசிரியர் நான்சி கிளார்க்கின் விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டி புத்தகம். கிளார்க் தனது வாடிக்கையாளர்களில் ஒருவரான மராத்தான் ஓட்டப்பந்தய வீரரை நினைவு கூர்ந்தார், அவர் வெப்பத்தில் உடற்பயிற்சி செய்தார் மற்றும் எப்போதும் சோர்வாக இருப்பதாக புகார் கூறினார். அவள் உப்பு உட்கொள்வதை கடுமையாக கட்டுப்படுத்தினாள். "அவள் சமையலில் அல்லது மேஜையில் உப்பைப் பயன்படுத்தவில்லை மற்றும் உப்பு இல்லாத ப்ரீட்ஸல்கள், பட்டாசுகள் மற்றும் கொட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுத்தாள். சோடியம் குறைவாக உள்ள பதப்படுத்தப்படாத 'அனைத்து இயற்கை' உணவுகளையும் அவள் சாப்பிட்டாள்" என்கிறார் கிளார்க். அவள் உணவில் சிறிது சோடியத்தை சேர்த்தபோது—அவள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் சிறிது உப்பைத் தெளித்து, பாஸ்தாவைச் சேர்ப்பதற்கு முன் கொதிக்கும் நீரில், அவள் மிகவும் நன்றாக உணர்கிறாள்.

டல்லாஸில் உள்ள விளையாட்டு உணவியல் நிபுணரான ஆர்.டி., ஆமி குட்சன், சில உடல் தகுதியுள்ள பெண்களுக்கு நிறைய உப்பு தேவை என்கிறார். ஒரு தீவிரமான உடற்பயிற்சி அமர்வின் போது, ​​பெரும்பாலான பெண்கள் சோடியம், பொட்டாசியம் மற்றும் திரவத்தை இழக்கிறார்கள். ஆனால் "உப்பு ஸ்வெட்டர்கள்" அதிகமாக இழக்கின்றன, எனவே பின்னர் அதை நிரப்ப வேண்டும். (நீங்கள் இந்த வகைக்குள் வருகிறீர்களா என்பதை அறிய, "என்ன செய்வது" என்பதைப் பார்க்கவும்) (தொடர்புடையது: உங்கள் மருத்துவர் அதிக உப்பு சாப்பிட வேண்டும் என்பதற்கான ஒரு காரணம்

எனவே, சோடியம் உங்களுக்கு நல்லதா?

இது பெரிய உப்பு விவாதம். உண்மையில், அந்த பதில் நபருக்கு நபர் வித்தியாசமாக இருக்கும், ஏனெனில் சோடியத்திற்கு நன்மை தீமைகள் உள்ளன (நீங்கள் உட்கொள்ளும் எதையும் போலவே). சிலருக்கு, அதிகப்படியான தாதுக்கள் சிறுநீரகங்கள் கூடுதல் தண்ணீரைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளலாம் (அதனால்தான் இது வீக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது), இரத்தத்தின் அளவை அதிகரிக்கிறது. இது இரத்த நாளங்களில் அதிக அழுத்தத்தை ஏற்படுத்துகிறது, இதயம் கடினமாக வேலை செய்ய கட்டாயப்படுத்துகிறது. காலப்போக்கில், அது உயர் இரத்த அழுத்தமாக மாறலாம் என்கிறார், ரேச்சல் ஜான்சன், Ph.D., ஆர்.டி., அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷனின் செய்தித் தொடர்பாளர். மூன்று அமெரிக்கர்களில் ஒருவருக்கு உயர் இரத்த அழுத்தம் இருப்பதாலும், குறைந்த உப்பு உட்கொள்வது உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதற்கும் உதவும் என்பதால், 1970 களில் நிபுணர்கள் குறைக்க அறிவுறுத்தினர், திடீரென்று நாடு முழுவதும் உப்பு கட்டுப்படுத்தும் உதை ஏற்பட்டது. அமெரிக்கர்களுக்கான மிக சமீபத்திய உணவு வழிகாட்டுதல்களின்படி, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 2,300 மில்லிகிராம்களுக்கு குறைவாக சோடியம் பெற வேண்டும்; அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் ஒரு நாளைக்கு 1,500 மில்லிகிராம்கள் என்ற அவர்களின் பரிந்துரையுடன் அதை மேலும் முன்னெடுத்துச் செல்கிறது.

ஆனால் மருத்துவக் கழகத்தின் சமீபத்திய அறிக்கை, குறைந்த சோடியம் உணவு அனைவருக்கும் சரியானதா என்று கேள்வி எழுப்புகிறது. ஆதாரங்களை மதிப்பாய்வு செய்த பிறகு, IOM இன் வல்லுநர்கள் ஒரு நாளைக்கு 2,300 மில்லிகிராம்களுக்கு குறைவாக உட்கொள்வதால் இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதத்தால் குறைவான இறப்புகள் ஏற்படுகின்றன என்பதற்கு ஆதாரம் இல்லை என்று கூறினர். இல் அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் ஹைபர்டென்ஷன், 6,000 க்கும் மேற்பட்ட நபர்களை உள்ளடக்கிய ஏழு ஆய்வுகளின் பகுப்பாய்வில், உப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது மாரடைப்பு, பக்கவாதம் அல்லது சாதாரண அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு இறப்பு அபாயத்தைக் குறைக்கிறது என்பதற்கு வலுவான ஆதாரம் இல்லை. ஆல்பர்ட் ஐன்ஸ்டீன் மருத்துவக் கல்லூரியின் மருத்துவப் பேராசிரியர் மைக்கேல் ஆல்டர்மேன், எம்.டி. "ஆனால் சுகாதார விளைவுகளின் சமீபத்திய தகவல்கள் அந்த வழிகாட்டுதல்கள் நியாயமானவை அல்ல என்பதைக் காட்டுகின்றன."

மிகவும் தாழ்வாக செல்வது ஆபத்தானதாக கூட இருக்கலாம். கோபன்ஹேகன் பல்கலைக்கழக மருத்துவமனையின் ஒரு ஆய்வில், குறைந்த சோடியம் உணவின் விளைவாக உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு இரத்த அழுத்தம் 3.5 சதவிகிதம் குறைந்துள்ளது. அது அவர்களின் ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் ஆல்டோஸ்டிரோன் மற்றும் நோர்பைன்ப்ரைன் ஆகிய இரண்டு ஹார்மோன்களின் அதிகரித்த அளவைத் தவிர்த்து, இன்சுலின் எதிர்ப்பை காலப்போக்கில் அதிகரிக்கும். அந்த விஷயங்கள் அனைத்தும் இதய நோய்க்கான ஆபத்து காரணிகள் என்று அறியப்படுகிறது.

இப்போது உங்கள் காய்கறிகளை உப்பு செய்ய இன்னும் பல காரணங்கள் உள்ளன: மார்ச் மாதத்தில், டேனிஷ் ஆராய்ச்சியாளர்கள் அறிவித்தனர், டஜன் கணக்கான ஆய்வுகளை ஆராய்ந்த பிறகு, சோடியம் உட்கொள்வது அதிக மரண அபாயத்துடன் தொடர்புடையது என்று கண்டுபிடித்தனர். பெரும்பாலான மக்களுக்கு பாதுகாப்பான வரம்பு ஒரு நாளைக்கு 2,645 முதல் 4,945 மில்லிகிராம் உப்பு என்று அவர்கள் தீர்மானித்துள்ளனர். பெரும்பாலான அமெரிக்கர்கள் ஏற்கனவே சந்திக்கும் எண்கள் இவை, ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, அந்த சோடியத்தின் பெரும்பகுதி - 75 சதவிகிதம் - தொகுக்கப்பட்ட மற்றும் உணவக உணவுகளில் இருந்து வருகிறது, அவற்றில் பல கலோரிகள், சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளால் ஏற்றப்படுகின்றன. சால்டி சிக்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் மோசமான குற்றவாளிகள்: ரொட்டி மற்றும் ரோல்ஸ், குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள், பீட்சா, சூப், கோழி மற்றும் சாண்ட்விச்கள். ப்ரோக்கோலியுடன் சீன மாட்டிறைச்சியின் வழக்கமான வரிசையில் 3,300 மில்லிகிராம் உள்ளது, மேலும் ஒரு தட்டு சிக்கன் பார்ம் 3,400 மில்லிகிராம்களுக்கு அருகில் வருகிறது. "இது ஒரு ஆடம்பரமான உணவகமாக இருந்தாலும் சரி, க்ரீஸ் உணவாக இருந்தாலும் சரி, அது அதிக உப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கான வாய்ப்புகள் உள்ளன," என்கிறார் மைக்கேல் ஜேக்கப்சன், Ph.D., பொது நலனில் அறிவியல் மையத்தின் நிர்வாக இயக்குனர், ஒரு இலாப நோக்கமற்ற குழு. பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் உணவக உணவுகளில் அனுமதிக்கப்பட்ட சோடியத்தை கட்டுப்படுத்த உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம்.

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் முழு தானியங்கள் போன்ற புதிய உணவுகளை உள்ளடக்கிய உயர்தர உணவை உண்ணும் பெண்களுக்கு இது பொருந்தும். "நீங்கள் வேறு பல விஷயங்களைச் சரியாகச் செய்தால், சிலர் சோடியத்தைப் பற்றி கவனமாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை" என்று ஜேக்கப்சன் கூறுகிறார். பிளஸ் ஆராய்ச்சி சுறுசுறுப்பாக இருப்பது சோடியத்தின் எதிர்மறை விளைவுகளுக்கு எதிராக இயற்கையான பாதுகாப்பை வழங்கலாம் என்று கூறுகிறது. "நீங்கள் சுறுசுறுப்பாக இருந்தால், உங்களது உணவில் இல்லாத உப்பை விட உங்களது உணவில் அதிக உப்பை நீங்கள் பொறுத்துக்கொள்ளலாம்" என்கிறார் டொராண்டோ பல்கலைக்கழக ஊட்டச்சத்து அறிவியல் பேராசிரியர் கரோல் கிரீன்வுட். அதாவது இரத்த அழுத்தத்தில் சோடியத்தின் தாக்கத்திற்கு எதிரான பாதுகாப்பு - இன்னும் அதிகமாக இருக்கலாம். கிரீன்வுட்டின் ஆராய்ச்சியில், அதிக உப்பு உணவுகளை உண்ணும் வயதான பெரியவர்கள் குறைந்த உப்பு உட்கொள்ளல் கொண்டவர்களை விட அதிக அறிவாற்றல் வீழ்ச்சியைக் காட்டியது, ஆனால் உடல் ரீதியாக சுறுசுறுப்பாக இருப்பவர்களிடையே இல்லை. அவர்கள் எவ்வளவு உப்பு சாப்பிட்டாலும் பொருட்படுத்தாமல் பாதுகாக்கப்பட்டனர். "அதிக அளவிலான செயல்பாடு இரத்த நாளங்களையும் மூளையின் நீண்டகால ஆரோக்கியத்தையும் பாதுகாக்கிறது," என்று அவர் விளக்குகிறார்.

கீழே வரி: நீங்கள் சுறுசுறுப்பாகவும், ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவை உண்பவராகவும் இருந்தால், சோடியம் உங்களை மன அழுத்தத்திற்கு உட்படுத்தக்கூடாது. "நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டிய அனைத்து விஷயங்களிலும்," டாக்டர் மேஜர் கூறுகிறார், "நீங்கள் அதை மேசையில் இருந்து எடுக்கலாம்."

உங்கள் உணவில் சோடியம் சேர்க்க ஆரோக்கியமான வழிகள்

உடற்பயிற்சி செய்வது மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை உண்பது இரண்டும் சோடியத்தின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளுக்கு எதிரான சிறந்த பாதுகாப்புகளாகும், எனவே உங்கள் சால்ட் ஷேக்கரை நீங்கள் தூக்கி எறியத் தேவையில்லை. அதற்கு பதிலாக, சோடியத்திற்கு இந்த விவேகமான அணுகுமுறையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். (நவநாகரீக உப்புகளைப் பயன்படுத்த இந்த வழக்கத்திற்கு மாறான வழிகளை முயற்சிக்கவும்.)

நீங்கள் "உப்பு ஸ்வெட்டர்" என்பதை தீர்மானிக்கவும்.

உங்கள் அடுத்த புஷ்-இட்-டு-தி-மேக்ஸ் வொர்க்அவுட்டிற்குப் பிறகு, உங்கள் டேங்க் டாப்பை மேலே உலர வைக்கவும், பின்னர் சொல்லக்கூடிய வெள்ளை எச்சத்தை பார்க்கவும். நீங்கள் அதைப் பார்த்தால், வழக்கமான பெண்ணை விட அதிக சோடியம் உங்களுக்குத் தேவைப்படும். புதிய உடற்பயிற்சி செய்பவர்கள் வியர்வையில் அதிக உப்பை இழக்க முனைகிறார்கள் (காலப்போக்கில், உங்கள் உடல் மாற்றியமைக்கிறது மற்றும் குறைவாக இழக்கிறது). நிரப்புவதற்கான புத்திசாலித்தனமான வழி: வொர்க்அவுட்டிற்குப் பின் சோடியம்-ப்ரீட்சல்கள் மற்றும் சரம் சீஸ் அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பழங்கள் அடங்கிய சிற்றுண்டியை சாப்பிடுங்கள் அல்லது பழுப்பு அரிசி மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற ஆரோக்கியமான உணவுகளில் உப்பு சேர்க்கவும். உங்கள் உடற்பயிற்சி அமர்வின் போது - சோடியம் மற்றும் பிற எலக்ட்ரோலைட்டுகளைக் கொண்ட விளையாட்டு பானங்கள், ஜெல் அல்லது மெல்லுதல் போன்றவற்றை நீங்கள் சேர்க்க வேண்டும்.

உங்கள் இரத்த அழுத்தத்தைக் கண்காணிக்கவும்.

வயதுக்கு ஏற்ப இரத்த அழுத்தம் படிப்படியாக அதிகரிக்கிறது, எனவே உங்கள் எண்ணிக்கை இப்போது நன்றாக இருந்தாலும், அவை அப்படியே இருக்காது குறைந்தது இரண்டு வருடங்களுக்கு ஒரு முறையாவது உங்கள் இரத்த அழுத்தத்தை சரிபார்க்கவும். உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு எந்த அறிகுறிகளும் இல்லை, அதனால்தான் இது பெரும்பாலும் அமைதியான கொலையாளி என்று அழைக்கப்படுகிறது.

முழு உணவுகளுடன் ஒட்டிக்கொள்க.

நீங்கள் ஏற்கனவே பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை குறைத்து குறைவாக உணவளிக்க முயற்சித்தால், நீங்கள் தானாகவே உங்கள் சோடியம் உட்கொள்ளலைக் குறைக்கிறீர்கள். உங்கள் இரத்த அழுத்தம் சற்று அதிகமாக இருந்தால், சோடியம் எவ்வாறு குவிகிறது என்பதைப் பார்க்க, சூப்கள் மற்றும் ரொட்டி போன்ற அதே வகைப் பொருட்களை ஒப்பிட்டுப் பார்க்கவும். சில எளிய சுவிட்சுகள் உங்கள் உட்கொள்ளலைக் குறைக்க உதவும்.

உங்கள் குடும்ப வரலாற்றைக் கண்டறியவும்.

உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு ஒரு வலுவான மரபணு கூறு உள்ளது, எனவே குடும்பத்தில் இயங்கினால், ஆரோக்கியமான, ஆரோக்கியமான நபர்களுக்கு உயர் இரத்த அழுத்தம் ஏற்படலாம். உங்கள் குடும்ப மரத்தில் உயர் இரத்த அழுத்தம் இருந்தால், உங்கள் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் சோடியம் உட்கொள்ளல் ஆகியவற்றை நெருக்கமாகக் கண்காணிக்கவும். மக்கள்தொகையில் மூன்றில் ஒரு பங்கு சோடியம் உணர்திறன் கொண்டது, அதாவது அவர்களின் இரத்த அழுத்தம் மற்றவர்களின் விருப்பத்தை விட இந்த பொருளுக்கு மிகவும் வியத்தகு முறையில் பதிலளிக்கும் (இது ஆப்பிரிக்க-அமெரிக்கர்கள் மற்றும் அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு மிகவும் பொதுவானது).

அதிக பொட்டாசியம் கிடைக்கும்.

கனிமமானது கிரிப்டோனைட் முதல் சோடியம் வரை, அதன் சக்திகளை மழுங்கடிக்கிறது. உயர் பொட்டாசியம் உணவு இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும். வெற்று பாப்கார்னில் சாப்பிடுவதை விட நீங்கள் வாழைப்பழம் மற்றும் கீரையை அதிகம் சாப்பிட மாட்டீர்களா? மற்ற நட்சத்திர ஆதாரங்களில் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, எடமேம், பாகற்காய் மற்றும் பருப்பு ஆகியவை அடங்கும். நீங்கள் அதில் இருக்கும்போது, ​​குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் மற்றும் முழு தானியங்களின் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கவும். இவை இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

க்கான மதிப்பாய்வு