உங்கள் உடலில் புரதத்தின் 9 முக்கிய செயல்பாடுகள்

உள்ளடக்கம்

• 1. வளர்ச்சி மற்றும் பராமரிப்பு
• 2. உயிர்வேதியியல் எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகிறது
• 3. ஒரு தூதராக செயல்படுகிறது
• 4. கட்டமைப்பை வழங்குகிறது
• 5. சரியான pH ஐ பராமரிக்கிறது
• 6. திரவங்களை சமப்படுத்துகிறது
• 7. நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
• 8. போக்குவரத்து மற்றும் கடைகள் ஊட்டச்சத்துக்கள்
• 9. ஆற்றலை வழங்குகிறது
• அடிக்கோடு
• அதிகப்படியான புரதம் தீங்கு விளைவிப்பதா?

நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கு புரதம் முக்கியமானது.

உண்மையில், இந்த பெயர் கிரேக்க வார்த்தையிலிருந்து வந்தது புரோட்டியோஸ், அதாவது “முதன்மை” அல்லது “முதல் இடம்”.

புரதங்கள் அமினோ அமிலங்களால் ஆனவை, அவை ஒன்றிணைந்து நீண்ட சங்கிலிகளை உருவாக்குகின்றன. ஒவ்வொரு மணிக்கும் ஒரு அமினோ அமிலமாக இருக்கும் ஒரு புரதத்தை மணிகளின் சரம் என்று நீங்கள் நினைக்கலாம்.

உங்கள் உடலில் ஆயிரக்கணக்கான வெவ்வேறு புரதங்களை உருவாக்க உதவும் 20 அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன.

புரதங்கள் தங்களது பெரும்பாலான பணிகளை செல்லில் செய்து பல்வேறு வேலைகளைச் செய்கின்றன.

உங்கள் உடலில் புரதத்தின் 9 முக்கியமான செயல்பாடுகள் இங்கே.

1. வளர்ச்சி மற்றும் பராமரிப்பு

உங்கள் உடலுக்கு திசுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் பராமரிப்புக்கு புரதம் தேவை.

ஆயினும்கூட, உங்கள் உடலின் புரதங்கள் நிலையான வருவாய் நிலையில் உள்ளன.

சாதாரண சூழ்நிலைகளில், உங்கள் உடல் திசுக்களை உருவாக்க மற்றும் சரிசெய்ய பயன்படுத்தும் அதே அளவு புரதத்தை உடைக்கிறது. மற்ற நேரங்களில், இது உருவாக்கக்கூடியதை விட அதிகமான புரதத்தை உடைக்கிறது, இதனால் உங்கள் உடலின் தேவைகளை அதிகரிக்கும்.

இது பொதுவாக நோயின் காலங்களில், கர்ப்ப காலத்தில் மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது (1, 2, 3) நிகழ்கிறது.

காயம் அல்லது அறுவை சிகிச்சையிலிருந்து மீண்டு வருபவர்கள், வயதானவர்கள் மற்றும் விளையாட்டு வீரர்களுக்கு அதிக புரதம் தேவைப்படுகிறது (4, 5, 6).

சுருக்கம் திசுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் பராமரிப்புக்கு புரதம் தேவைப்படுகிறது. உங்கள் உடலின் புரத தேவைகள் உங்கள் உடல்நலம் மற்றும் செயல்பாட்டு அளவைப் பொறுத்தது.

2. உயிர்வேதியியல் எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகிறது

என்சைம்கள் உங்கள் உயிரணுக்களுக்கு உள்ளேயும் வெளியேயும் நிகழும் ஆயிரக்கணக்கான உயிர்வேதியியல் எதிர்வினைகளுக்கு உதவும் புரதங்கள் (7).

என்சைம்களின் கட்டமைப்பானது, உயிரணுக்களுக்குள் உள்ள மூலக்கூறுகள் எனப்படும் பிற மூலக்கூறுகளுடன் ஒன்றிணைக்க அனுமதிக்கிறது, இது உங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு அவசியமான எதிர்வினைகளை ஊக்குவிக்கிறது (8).

சர்க்கரையை ஜீரணிக்க உதவும் லாக்டேஸ் மற்றும் சுக்ரேஸ் போன்ற செரிமான நொதிகள் போன்ற உயிரணுக்களுக்கு வெளியே என்சைம்கள் செயல்படக்கூடும்.

சில நொதிகளுக்கு ஒரு எதிர்வினை நடைபெற வைட்டமின்கள் அல்லது தாதுக்கள் போன்ற பிற மூலக்கூறுகள் தேவைப்படுகின்றன.

என்சைம்களைச் சார்ந்துள்ள உடல் செயல்பாடுகளில் பின்வருவன அடங்கும் (9):

• செரிமானம்
• ஆற்றல் உற்பத்தி
• இரத்தம் உறைதல்
• தசை சுருக்கம்

இந்த நொதிகளின் பற்றாக்குறை அல்லது முறையற்ற செயல்பாடு நோயை ஏற்படுத்தும் (10).

சுருக்கம் என்சைம்கள் புரதங்கள், அவை உங்கள் உடலுக்குள் முக்கிய வேதியியல் எதிர்வினைகள் நடக்க அனுமதிக்கின்றன.

3. ஒரு தூதராக செயல்படுகிறது

சில புரதங்கள் ஹார்மோன்கள், அவை உங்கள் செல்கள், திசுக்கள் மற்றும் உறுப்புகளுக்கு இடையில் தொடர்பு கொள்ள உதவும் ரசாயன தூதர்கள்.

அவை எண்டோகிரைன் திசுக்கள் அல்லது சுரப்பிகளால் தயாரிக்கப்பட்டு சுரக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை உங்கள் இரத்தத்தில் அவற்றின் இலக்கு திசுக்கள் அல்லது உறுப்புகளுக்கு கொண்டு செல்லப்படுகின்றன, அங்கு அவை செல் மேற்பரப்பில் உள்ள புரத ஏற்பிகளுடன் பிணைக்கப்படுகின்றன.

ஹார்மோன்களை மூன்று முக்கிய வகைகளாக பிரிக்கலாம் (11):

• புரதம் மற்றும் பெப்டைடுகள்: இவை அமினோ அமிலங்களின் சங்கிலிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை சில முதல் பல நூறு வரை.
• ஸ்டெராய்டுகள்: இவை கொழுப்பு கொழுப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. பாலியல் ஹார்மோன்கள், டெஸ்டோஸ்டிரோன் மற்றும் ஈஸ்ட்ரோஜன் ஆகியவை ஸ்டீராய்டு அடிப்படையிலானவை.
• அமின்கள்: இவை தனிப்பட்ட அமினோ அமிலங்களான டிரிப்டோபான் அல்லது டைரோசினிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை தூக்கம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் தொடர்புடைய ஹார்மோன்களை உருவாக்க உதவுகின்றன.

புரோட்டீன் மற்றும் பாலிபெப்டைடுகள் உங்கள் உடலின் பெரும்பாலான ஹார்மோன்களை உருவாக்குகின்றன.

சில எடுத்துக்காட்டுகள் (12):

• இன்சுலின்: கலத்தில் குளுக்கோஸ் அல்லது சர்க்கரையை எடுத்துக்கொள்வதை சமிக்ஞை செய்கிறது.
• குளுகோகன்: கல்லீரலில் சேமிக்கப்பட்ட குளுக்கோஸின் முறிவைக் குறிக்கிறது.
• hGH (மனித வளர்ச்சி ஹார்மோன்): எலும்பு உட்பட பல்வேறு திசுக்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது.
• ADH (ஆண்டிடிரூடிக் ஹார்மோன்): தண்ணீரை மீண்டும் உறிஞ்சுவதற்கு சிறுநீரகங்களை சமிக்ஞை செய்கிறது.
• ACTH (அட்ரினோகார்டிகோட்ரோபிக் ஹார்மோன்): வளர்சிதை மாற்றத்தின் முக்கிய காரணியான கார்டிசோலின் வெளியீட்டைத் தூண்டுகிறது.

சுருக்கம் பல்வேறு நீளங்களின் அமினோ அமில சங்கிலிகள் புரதம் மற்றும் பெப்டைட்களை உருவாக்குகின்றன, அவை உங்கள் உடலின் பல ஹார்மோன்களை உருவாக்கி உங்கள் செல்கள், திசுக்கள் மற்றும் உறுப்புகளுக்கு இடையில் தகவல்களை அனுப்பும்.

4. கட்டமைப்பை வழங்குகிறது

சில புரதங்கள் நார்ச்சத்து கொண்டவை மற்றும் செல்கள் மற்றும் திசுக்களை விறைப்பு மற்றும் விறைப்புடன் வழங்குகின்றன.

இந்த புரதங்களில் கெராடின், கொலாஜன் மற்றும் எலாஸ்டின் ஆகியவை அடங்கும், அவை உங்கள் உடலில் உள்ள சில கட்டமைப்புகளின் இணைப்பு கட்டமைப்பை உருவாக்க உதவுகின்றன (13).

கெராடின் என்பது உங்கள் தோல், முடி மற்றும் நகங்களில் காணப்படும் ஒரு கட்டமைப்பு புரதமாகும்.

கொலாஜன் உங்கள் உடலில் மிகுதியாக உள்ள புரதமாகும், இது உங்கள் எலும்புகள், தசைநாண்கள், தசைநார்கள் மற்றும் தோலின் கட்டமைப்பு புரதமாகும் (14).

எலாஸ்டின் கொலாஜனை விட பல நூறு மடங்கு நெகிழ்வானது. அதன் உயர் நெகிழ்ச்சித்தன்மை உங்கள் உடலில் உள்ள பல திசுக்களை நீட்டி அல்லது சுருங்கிய பின் உங்கள் கருப்பை, நுரையீரல் மற்றும் தமனிகள் (15) போன்றவற்றின் அசல் வடிவத்திற்கு திரும்ப அனுமதிக்கிறது.

சுருக்கம் ஃபைப்ரஸ் புரதங்கள் எனப்படும் புரதங்களின் ஒரு வகை உங்கள் உடலின் பல்வேறு பகுதிகளை அமைப்பு, வலிமை மற்றும் நெகிழ்ச்சியுடன் வழங்குகிறது.

5. சரியான pH ஐ பராமரிக்கிறது

உங்கள் இரத்தத்திலும் பிற உடல் திரவங்களிலும் (16, 17) அமிலங்கள் மற்றும் தளங்களின் செறிவுகளைக் கட்டுப்படுத்துவதில் புரதம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

அமிலங்களுக்கும் தளங்களுக்கும் இடையிலான சமநிலை pH அளவைப் பயன்படுத்தி அளவிடப்படுகிறது. இது 0 முதல் 14 வரை இருக்கும், 0 மிகவும் அமிலமானது, 7 நடுநிலை மற்றும் 14 மிகவும் காரமானது.

பொதுவான பொருட்களின் pH மதிப்பின் எடுத்துக்காட்டுகள் பின்வருமாறு (18):

• pH 2: வயிற்று அமிலம்
• pH 4: தக்காளி சாறு
• pH 5: கருப்பு காபி
• pH 7.4: மனித இரத்தம்
• pH 10: மெக்னீசியாவின் பால்
• pH 12: சோப்பு நீர்

பலவிதமான இடையக அமைப்புகள் உங்கள் உடல் திரவங்களை சாதாரண pH வரம்புகளை பராமரிக்க அனுமதிக்கிறது.

ஒரு நிலையான pH அவசியம், ஏனெனில் pH இல் ஒரு சிறிய மாற்றம் கூட தீங்கு விளைவிக்கும் அல்லது ஆபத்தானது (19, 20).

உங்கள் உடல் pH ஐ ஒழுங்குபடுத்துவதற்கான ஒரு வழி புரதங்களுடன் உள்ளது. சிவப்பு இரத்த அணுக்களை உருவாக்கும் ஹீமோகுளோபின் என்ற புரதம் ஒரு எடுத்துக்காட்டு.

ஹீமோகுளோபின் சிறிய அளவிலான அமிலத்தை பிணைக்கிறது, இது உங்கள் இரத்தத்தின் சாதாரண pH மதிப்பை பராமரிக்க உதவுகிறது.

உங்கள் உடலில் உள்ள மற்ற இடையக அமைப்புகளில் பாஸ்பேட் மற்றும் பைகார்பனேட் (16) ஆகியவை அடங்கும்.

சுருக்கம் புரதங்கள் ஒரு இடையக அமைப்பாக செயல்படுகின்றன, இது உங்கள் உடல் இரத்தத்தின் சரியான pH மதிப்புகள் மற்றும் பிற உடல் திரவங்களை பராமரிக்க உதவுகிறது.

6. திரவங்களை சமப்படுத்துகிறது

திரவ சமநிலையை பராமரிக்க புரதங்கள் உடல் செயல்முறைகளை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன.

அல்புமின் மற்றும் குளோபுலின் ஆகியவை உங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள புரதங்கள், அவை தண்ணீரை ஈர்ப்பதன் மூலமும் தக்கவைத்துக்கொள்வதன் மூலமும் உங்கள் உடலின் திரவ சமநிலையை பராமரிக்க உதவுகின்றன (21, 22).

நீங்கள் போதுமான புரதத்தை சாப்பிடவில்லை என்றால், உங்கள் அல்புமின் மற்றும் குளோபுலின் அளவு இறுதியில் குறைகிறது.

இதன் விளைவாக, இந்த புரதங்கள் இனி உங்கள் இரத்த நாளங்களில் இரத்தத்தை வைத்திருக்க முடியாது, மேலும் திரவம் உங்கள் உயிரணுக்களுக்கு இடையிலான இடைவெளிகளில் கட்டாயப்படுத்தப்படுகிறது.

உங்கள் உயிரணுக்களுக்கு இடையிலான இடைவெளிகளில் திரவம் தொடர்ந்து உருவாகும்போது, ​​வீக்கம் அல்லது வீக்கம் ஏற்படுகிறது, குறிப்பாக வயிற்றுப் பகுதியில் (23).

இது குவாஷியர்கோர் எனப்படும் கடுமையான புரத ஊட்டச்சத்துக் குறைபாட்டின் ஒரு வடிவமாகும், இது ஒரு நபர் போதுமான கலோரிகளை உட்கொள்ளும் போது உருவாகிறது, ஆனால் போதுமான புரதத்தை உட்கொள்ளவில்லை (24).

குவாஷியோர்கோர் உலகின் வளர்ந்த பகுதிகளில் அரிதானது மற்றும் பட்டினியால் பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளில் அடிக்கடி நிகழ்கிறது.

சுருக்கம் உங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள புரதங்கள் உங்கள் இரத்தத்திற்கும் சுற்றியுள்ள திசுக்களுக்கும் இடையிலான திரவ சமநிலையை பராமரிக்கின்றன.

7. நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

நோய்த்தொற்றுக்கு எதிராக போராட இம்யூனோகுளோபின்கள் அல்லது ஆன்டிபாடிகளை உருவாக்க புரதங்கள் உதவுகின்றன (25, 26).

ஆன்டிபாடிகள் உங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள புரதங்கள், அவை பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ்கள் போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் படையெடுப்பாளர்களிடமிருந்து உங்கள் உடலைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன.

இந்த வெளிநாட்டு படையெடுப்பாளர்கள் உங்கள் கலங்களுக்குள் நுழையும்போது, ​​உங்கள் உடல் ஆன்டிபாடிகளை உருவாக்குகிறது, அவை அவற்றை நீக்குவதற்கு குறிக்கின்றன (27).

இந்த ஆன்டிபாடிகள் இல்லாவிட்டால், பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ்கள் உங்கள் உடலை ஏற்படுத்தும் நோயால் பெருக்கி மூழ்கடிக்கும்.

உங்கள் உடல் ஒரு குறிப்பிட்ட பாக்டீரியா அல்லது வைரஸுக்கு எதிராக ஆன்டிபாடிகளை உருவாக்கியவுடன், அவற்றை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதை உங்கள் செல்கள் ஒருபோதும் மறக்காது.

அடுத்த முறை ஒரு குறிப்பிட்ட நோய் முகவர் உங்கள் உடலில் படையெடுக்கும் போது ஆன்டிபாடிகள் விரைவாக பதிலளிக்க இது அனுமதிக்கிறது (28).

இதன் விளைவாக, உங்கள் உடல் வெளிப்படும் நோய்களுக்கு எதிராக நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உருவாக்குகிறது (29).

சுருக்கம் நோய்கள் உண்டாக்கும் பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ்கள் போன்ற வெளிநாட்டு படையெடுப்பாளர்களிடமிருந்து உங்கள் உடலைப் பாதுகாக்க புரதங்கள் ஆன்டிபாடிகளை உருவாக்குகின்றன.

8. போக்குவரத்து மற்றும் கடைகள் ஊட்டச்சத்துக்கள்

போக்குவரத்து புரதங்கள் உங்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் உள்ள பொருட்களை - கலங்களுக்குள், உயிரணுக்களுக்கு வெளியே அல்லது உயிரணுக்களுக்குள் கொண்டு செல்கின்றன.

இந்த புரதங்களால் கடத்தப்படும் பொருட்களில் வைட்டமின்கள் அல்லது தாதுக்கள், இரத்த சர்க்கரை, கொழுப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜன் (30, 31, 32) போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் அடங்கும்.

எடுத்துக்காட்டாக, ஹீமோகுளோபின் என்பது உங்கள் நுரையீரலில் இருந்து உடல் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்லும் ஒரு புரதம். குளுக்கோஸ் டிரான்ஸ்போர்ட்டர்கள் (GLUT) உங்கள் கலங்களுக்கு குளுக்கோஸை நகர்த்துகின்றன, அதே நேரத்தில் லிபோபுரோட்டின்கள் உங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பு மற்றும் பிற கொழுப்புகளை கொண்டு செல்கின்றன.

புரோட்டீன் டிரான்ஸ்போர்ட்டர்கள் குறிப்பிட்டவை, அதாவது அவை குறிப்பிட்ட பொருட்களுடன் மட்டுமே பிணைக்கப்படும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், குளுக்கோஸை நகர்த்தும் ஒரு புரத டிரான்ஸ்போர்ட்டர் கொழுப்பை நகர்த்தாது (33, 34).

புரதங்களுக்கும் சேமிப்பக பாத்திரங்கள் உள்ளன. ஃபெரிடின் என்பது இரும்புச் சத்து (35) ஐ சேமிக்கும் ஒரு சேமிப்பு புரதம்.

மற்றொரு சேமிப்பு புரதம் கேசீன் ஆகும், இது குழந்தைகளின் வளர்ச்சிக்கு உதவும் பாலில் உள்ள முக்கிய புரதமாகும்.

சுருக்கம் சில புரதங்கள் உங்கள் முழு உடலிலும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டு செல்கின்றன, மற்றவர்கள் அவற்றை சேமித்து வைக்கின்றன.

9. ஆற்றலை வழங்குகிறது

புரதங்கள் உங்கள் உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்க முடியும்.

புரதத்தில் ஒரு கிராமுக்கு நான்கு கலோரிகள் உள்ளன, அதே அளவு கார்ப்ஸ் வழங்கும் ஆற்றல். கொழுப்புகள் அதிக ஆற்றலை வழங்குகின்றன, ஒரு கிராமுக்கு ஒன்பது கலோரிகள்.

இருப்பினும், உங்கள் உடல் ஆற்றலுக்காக கடைசியாக பயன்படுத்த விரும்புவது புரதமாகும், ஏனெனில் இந்த மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்து உங்கள் உடல் முழுவதும் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கார்ப்ஸ் மற்றும் கொழுப்புகள் ஆற்றலை வழங்குவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, ஏனெனில் உங்கள் உடல் எரிபொருளாக பயன்படுத்த இருப்புக்களை பராமரிக்கிறது. மேலும், அவை புரதத்துடன் (36) ஒப்பிடும்போது மிகவும் திறமையாக வளர்சிதை மாற்றமடைகின்றன.

உண்மையில், புரதம் உங்கள் உடலுக்கு இயல்பான சூழ்நிலைகளில் அதன் ஆற்றல் தேவைகளை மிகக் குறைவாகவே வழங்குகிறது.

இருப்பினும், உண்ணாவிரத நிலையில் (உணவு உட்கொள்ளாத 18-48 மணிநேரம்), உங்கள் உடல் எலும்பு தசையை உடைக்கிறது, இதனால் அமினோ அமிலங்கள் உங்களுக்கு ஆற்றலை வழங்க முடியும் (37, 38).

கார்போஹைட்ரேட் சேமிப்பு குறைவாக இருந்தால் உங்கள் உடல் உடைந்த எலும்பு தசையிலிருந்து அமினோ அமிலங்களையும் பயன்படுத்துகிறது. இது முழுமையான உடற்பயிற்சியின் பின்னர் ஏற்படலாம் அல்லது பொதுவாக போதுமான கலோரிகளை நீங்கள் உட்கொள்ளவில்லை என்றால் (39).

சுருக்கம் புரோட்டீன் ஒரு மதிப்புமிக்க ஆற்றல் மூலமாக செயல்பட முடியும், ஆனால் உண்ணாவிரதம், முழுமையான உடற்பயிற்சி அல்லது போதுமான கலோரி உட்கொள்ளல் போன்ற சூழ்நிலைகளில் மட்டுமே.

அடிக்கோடு

உங்கள் உடலில் புரதத்திற்கு பல பாத்திரங்கள் உள்ளன.

இது உங்கள் உடலின் திசுக்களை சரிசெய்யவும் கட்டமைக்கவும் உதவுகிறது, வளர்சிதை மாற்ற எதிர்வினைகள் நடைபெற அனுமதிக்கிறது மற்றும் உடல் செயல்பாடுகளை ஒருங்கிணைக்கிறது.

உங்கள் உடலுக்கு ஒரு கட்டமைப்பு கட்டமைப்பை வழங்குவதோடு, புரதங்களும் சரியான pH மற்றும் திரவ சமநிலையை பராமரிக்கின்றன.

இறுதியாக, அவை உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுவாக வைத்திருக்கின்றன, ஊட்டச்சத்துக்களை போக்குவரத்து மற்றும் சேமித்து வைக்கின்றன, தேவைப்பட்டால் ஆற்றல் மூலமாக செயல்படலாம்.

கூட்டாக, இந்த செயல்பாடுகள் புரதத்தை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிக முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களில் ஒன்றாக ஆக்குகின்றன.

அதிகப்படியான புரதம் தீங்கு விளைவிப்பதா?