செயல்பாட்டு உணவுகள் என்றால் என்ன? நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது எல்லாம்

உள்ளடக்கம்

• செயல்பாட்டு உணவுகள் என்றால் என்ன?
• செயல்பாட்டு உணவுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்
• சாத்தியமான நன்மைகள்
• ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளைத் தடுக்கலாம்
• நோயிலிருந்து பாதுகாக்கலாம்
• சரியான வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கலாம்
• பயன்கள்
• அடிக்கோடு

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், செயல்பாட்டு உணவுகள் உடல்நலம் மற்றும் ஆரோக்கிய வட்டங்களில் பிரபலமடைந்துள்ளன.

ஊட்டச்சத்து மருந்துகள் என்றும் அழைக்கப்படும், செயல்பாட்டு உணவுகள் அதிக சத்தானவை மற்றும் பல சக்திவாய்ந்த சுகாதார நன்மைகளுடன் தொடர்புடையவை. உதாரணமாக, அவை நோயிலிருந்து பாதுகாக்கலாம், ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளைத் தடுக்கலாம், சரியான வளர்ச்சியையும் வளர்ச்சியையும் ஊக்குவிக்கலாம்.

இந்த கட்டுரை செயல்பாட்டு உணவுகளின் வரையறை, நன்மைகள் மற்றும் சாத்தியமான பயன்பாடுகளைப் பார்க்கிறது.

செயல்பாட்டு உணவுகள் என்றால் என்ன?

செயல்பாட்டு உணவுகள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைத் தாண்டி நீட்டிக்கும் சுகாதார நன்மைகளை வழங்கும் பொருட்கள். சில வகைகளில் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட கூடுதல் அல்லது பிற கூடுதல் பொருட்கள் உள்ளன.

1980 களில் ஜப்பானில் இந்த கருத்து உருவானது, பொது மக்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கான முயற்சியில் அரசாங்க நிறுவனங்கள் நிரூபிக்கப்பட்ட நன்மைகளுடன் உணவுகளை அங்கீகரிக்கத் தொடங்கின (1).

சில எடுத்துக்காட்டுகள் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், புரோபயாடிக்குகள் அல்லது ஃபைபர் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பலப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள். பழங்கள், காய்கறிகள், கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் தானியங்கள் போன்ற ஊட்டச்சத்து நிறைந்த பொருட்கள் பெரும்பாலும் செயல்பாட்டு உணவுகளாகவும் கருதப்படுகின்றன (2).

உதாரணமாக, ஓட்ஸ் பீட்டா குளுக்கன் எனப்படும் ஒரு வகை நார்ச்சத்துகளைக் கொண்டுள்ளது, இது வீக்கத்தைக் குறைப்பதற்கும், நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கும், இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது (3).

இதேபோல், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் நிரம்பியுள்ளன, அவை நோயிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும் நன்மை பயக்கும் கலவைகள் (4).

செயல்பாட்டு உணவுகள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கு அப்பால் சுகாதார நன்மைகளை வழங்கும் உணவுகள். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் போன்ற ஊட்டச்சத்து நிறைந்த பொருட்களுக்கு மேலதிகமாக, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், புரோபயாடிக்குகள் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றைக் கொண்டு பலப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளும் இந்த பிரிவில் அடங்கும்.

செயல்பாட்டு உணவுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்

செயல்பாட்டு உணவுகள் பொதுவாக இரண்டு பிரிவுகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன: வழக்கமான மற்றும் மாற்றியமைக்கப்பட்ட (2).

வழக்கமான உணவுகள் இயற்கையானவை, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் இதய ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் போன்ற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த முழு உணவுப் பொருட்கள்.

இதற்கிடையில், உணவின் ஆரோக்கிய நன்மைகளை அதிகரிக்க வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், புரோபயாடிக்குகள் அல்லது ஃபைபர் போன்ற கூடுதல் பொருட்களுடன் மாற்றியமைக்கப்பட்ட உணவுகள் பலப்படுத்தப்பட்டுள்ளன.

வழக்கமான செயல்பாட்டு உணவுகளின் சில எடுத்துக்காட்டுகள் இங்கே:

• பழங்கள்: பெர்ரி, கிவி, பேரிக்காய், பீச், ஆப்பிள், ஆரஞ்சு, வாழைப்பழங்கள்
• காய்கறிகள்: ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், காலே, கீரை, சீமை சுரைக்காய்
• கொட்டைகள்: பாதாம், முந்திரி, பிஸ்தா, மக்காடமியா கொட்டைகள், பிரேசில் கொட்டைகள்
• விதைகள்: சியா விதைகள், ஆளி விதைகள், சணல் விதைகள், பூசணி விதைகள்
• பருப்பு வகைகள்: கருப்பு பீன்ஸ், சுண்டல், கடற்படை பீன்ஸ், பயறு
• முழு தானியங்கள்: ஓட்ஸ், பார்லி, பக்வீட், பிரவுன் ரைஸ், கூஸ்கஸ்
• கடல் உணவு: சால்மன், மத்தி, நங்கூரம், கானாங்கெளுத்தி, குறியீடு
• புளித்த உணவுகள்: tempeh, kombucha, kimchi, kefir, sauerkraut
• மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா: மஞ்சள், இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி, கயிறு மிளகு
• பானங்கள்: காபி, கிரீன் டீ, பிளாக் டீ

மாற்றியமைக்கப்பட்ட செயல்பாட்டு உணவுகளின் சில எடுத்துக்காட்டுகள் இங்கே:

• வலுவூட்டப்பட்ட பழச்சாறுகள்
• பால் மற்றும் தயிர் போன்ற வலுவூட்டப்பட்ட பால் பொருட்கள்
• பாதாம், அரிசி, தேங்காய் மற்றும் முந்திரிப் பால் போன்ற பலப்படுத்தப்பட்ட பால் மாற்று
• ரொட்டி மற்றும் பாஸ்தா போன்ற பலப்படுத்தப்பட்ட தானியங்கள்
• வலுவூட்டப்பட்ட தானியங்கள் மற்றும் கிரானோலா
• வலுவூட்டப்பட்ட முட்டைகள்

பழங்கள், காய்கறிகளும், பருப்பு வகைகளும் போன்ற ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் பெரும்பாலும் செயல்பாட்டு உணவுகளாகக் கருதப்படுகின்றன, அதோடு சாறு, முட்டை மற்றும் தானியங்கள் போன்ற பலப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளும் உள்ளன.

சாத்தியமான நன்மைகள்

செயல்பாட்டு உணவுகள் பல சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகளுடன் தொடர்புடையவை.

ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளைத் தடுக்கலாம்

செயல்பாட்டு உணவுகள் பொதுவாக வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளிட்ட முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களில் அதிகம்.

பலவிதமான செயல்பாட்டு உணவுகளுடன் உங்கள் உணவை நிரப்புதல் & NoBreak; - வழக்கமான மற்றும் பலப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் உட்பட & NoBreak; - உங்களுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுவதை உறுதிப்படுத்தவும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளிலிருந்து பாதுகாக்கவும் உதவும்.

உண்மையில், வலுவூட்டப்பட்ட உணவுகள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதிலிருந்து, ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளின் பாதிப்பு உலகம் முழுவதும் கணிசமாகக் குறைந்துள்ளது.

உதாரணமாக, ஜோர்டானில் இரும்பு-வலுவூட்டப்பட்ட கோதுமை மாவு அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட பின்னர், குழந்தைகளிடையே இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகை விகிதங்கள் பாதியாக குறைக்கப்பட்டன (5).

ரிக்கெட்ஸ், கோயிட்டர் மற்றும் பிறப்பு குறைபாடுகள் (6) உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளால் ஏற்படும் பிற நிலைமைகளைத் தடுக்கவும் வலுவூட்டல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நோயிலிருந்து பாதுகாக்கலாம்

செயல்பாட்டு உணவுகள் நோயிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும் முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன.

பலர் குறிப்பாக ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தவர்கள். இந்த மூலக்கூறுகள் ஃப்ரீ ரேடிகல்ஸ் எனப்படும் தீங்கு விளைவிக்கும் கலவைகளை நடுநிலையாக்க உதவுகின்றன, உயிரணு சேதத்தைத் தடுக்க உதவுகின்றன மற்றும் இதய நோய், புற்றுநோய் மற்றும் நீரிழிவு நோய் (7) உள்ளிட்ட சில நாட்பட்ட நிலைமைகளைத் தடுக்கின்றன.

சில செயல்பாட்டு உணவுகளில் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களும் அதிகம் உள்ளன, இது ஆரோக்கியமான வகை கொழுப்பு வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், மூளையின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கவும், இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் காட்டப்படுகிறது (8).

மற்ற வகைகளில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது, இது சிறந்த இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை ஊக்குவிக்கும் மற்றும் நீரிழிவு, உடல் பருமன், இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற நிலைமைகளிலிருந்து பாதுகாக்கும். டைவர்டிக்யூலிடிஸ், வயிற்றுப் புண், மூல நோய், மற்றும் அமில ரிஃப்ளக்ஸ் (9) உள்ளிட்ட செரிமானக் கோளாறுகளைத் தடுக்க ஃபைபர் உதவக்கூடும்.

சரியான வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கலாம்

குழந்தைகள் மற்றும் குழந்தைகளில் சரியான வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு சில ஊட்டச்சத்துக்கள் அவசியம்.

ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக பரந்த அளவிலான ஊட்டச்சத்து நிறைந்த செயல்பாட்டு உணவுகளை அனுபவிப்பது ஊட்டச்சத்து தேவைகளை பூர்த்தி செய்வதை உறுதிப்படுத்த உதவும். கூடுதலாக, வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு முக்கியமான குறிப்பிட்ட ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டு பலப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைச் சேர்ப்பது நன்மை பயக்கும்.

எடுத்துக்காட்டாக, தானியங்கள், தானியங்கள் மற்றும் மாவுகள் பெரும்பாலும் ஃபோலிக் அமிலம் போன்ற பி வைட்டமின்களுடன் பலப்படுத்தப்படுகின்றன, இது கருவின் ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமானது (6, 10).

ஃபோலிக் அமிலத்தின் குறைந்த அளவு நரம்பு குழாய் குறைபாடுகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும், இது மூளை, முதுகெலும்பு அல்லது முதுகெலும்புகளை பாதிக்கும். ஃபோலிக் அமிலத்தின் நுகர்வு அதிகரிப்பதால் நரம்புக் குழாய் குறைபாடுகள் 50-70% (11, 12) குறையும் என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

செயல்பாட்டு உணவுகளில் பொதுவாகக் காணப்படும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் வளர்ச்சியிலும் வளர்ச்சியிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன, இதில் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள், இரும்பு, துத்தநாகம், கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 (13) ஆகியவை அடங்கும்.

செயல்பாட்டு உணவுகள் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளைத் தடுக்கவும், நோயிலிருந்து பாதுகாக்கவும், சரியான வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியை மேம்படுத்தவும் உதவும்.

பயன்கள்

நன்கு வட்டமான, ஆரோக்கியமான உணவில் பழங்கள், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் போன்ற ஊட்டச்சத்து நிறைந்த முழு உணவுகள் உட்பட பல வகையான செயல்பாட்டு உணவுகள் நிறைந்ததாக இருக்க வேண்டும்.

இந்த உணவுகள் உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் ஆதரிக்கின்றன.

மாற்றியமைக்கப்பட்ட, வலுவூட்டப்பட்ட செயல்பாட்டு உணவுகள் ஒரு சீரான உணவில் பொருந்தும்.உண்மையில், அவை ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளைத் தடுக்க உங்கள் உணவில் எந்த இடைவெளியையும் நிரப்ப உதவுகின்றன, அத்துடன் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நார்ச்சத்து, இதய ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் அல்லது புரோபயாடிக்குகள் போன்ற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை உட்கொள்வதன் மூலம் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன.

செயல்பாட்டு உணவுகள் முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை உட்கொள்வதை அதிகரிக்கவும், உங்கள் உணவில் எந்த இடைவெளிகளையும் நிரப்பவும், ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

அடிக்கோடு

செயல்பாட்டு உணவுகள் பல சக்திவாய்ந்த சுகாதார நன்மைகளுடன் தொடர்புடைய உணவு வகையாகும்.

அவை ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளைத் தடுப்பது மட்டுமல்லாமல், நோயிலிருந்து பாதுகாக்கவும், சரியான வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கவும் முடியும்.

பலவிதமான ஆரோக்கியமான முழு உணவுகளை அனுபவிப்பதைத் தவிர, எந்தவொரு ஊட்டச்சத்து இடைவெளிகளையும் நிரப்பவும், சிறந்த ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும் உங்கள் உணவில் அதிக பலப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.