ஆல்கஹால் காலாவதியாகுமா? மதுபானம், பீர் மற்றும் ஒயின் மீதான குறைவு

உள்ளடக்கம்

• ஆல்கஹால் பானங்கள் வெவ்வேறு அடுக்கு வாழ்க்கை
• மதுபானம்
• பீர்
• மது
• காலாவதியான ஆல்கஹால் உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்த முடியுமா?
• அடிக்கோடு

உங்கள் சரக்கறை சுத்தம் செய்கிறீர்களானால், அந்த தூசி நிறைந்த பாய்லீஸை அல்லது விலையுயர்ந்த ஸ்காட்சை தூக்கி எறிய நீங்கள் ஆசைப்படலாம்.

வயதைக் காட்டிலும் மது சிறப்பாக இருக்கும் என்று கூறப்பட்டாலும், மற்ற வகை ஆல்கஹால் இது உண்மையாக இருக்கிறதா என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம் - குறிப்பாக அவை திறந்தவுடன்.

ஆல்கஹால் காலாவதி, பல்வேறு பானங்கள் மற்றும் அவற்றின் பாதுகாப்பு பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் இந்த கட்டுரை விளக்குகிறது.

ஆல்கஹால் பானங்கள் வெவ்வேறு அடுக்கு வாழ்க்கை

மதுபானம், பீர் மற்றும் ஒயின் போன்ற மதுபானங்கள் வெவ்வேறு செயல்முறைகள் மற்றும் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன.

அனைத்தும் நொதித்தல் சம்பந்தப்பட்டவை. இந்த சூழலில், சர்க்கரைகளை (1, 2) உட்கொள்வதன் மூலம் ஈஸ்ட் ஆல்கஹால் உருவாக்கும் செயல்முறையாகும்.

பிற காரணிகள் ஆல்கஹால் அடுக்கு வாழ்க்கையை பாதிக்கலாம். வெப்பநிலையில் ஏற்ற இறக்கங்கள், ஒளியின் வெளிப்பாடு மற்றும் ஆக்சிஜனேற்றம் (1, 2) ஆகியவை இதில் அடங்கும்.

மதுபானம்

மதுபானம் அலமாரியில் நிலையானதாகக் கருதப்படுகிறது. இந்த வகையில் ஜின், ஓட்கா, விஸ்கி, டெக்யுலா மற்றும் ரம் ஆகியவை அடங்கும். இவை பொதுவாக தானியங்கள் அல்லது தாவரங்களின் வரம்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

அவற்றின் அடிப்படை, மாஷ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, காய்ச்சி வடிகட்டப்படுவதற்கு முன்பு ஈஸ்டுடன் புளிக்கப்படுகிறது. சில மதுபானங்கள் மென்மையான சுவைக்காக பல முறை வடிகட்டப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக திரவமானது கூடுதல் சிக்கலுக்காக பல்வேறு காடுகளின் பெட்டிகளிலோ அல்லது பீப்பாய்களிலோ வயதாகலாம்.

உற்பத்தியாளர் மதுபானத்தை பாட்டில்கள் போட்டவுடன், அது வயதானதை நிறுத்துகிறது. திறந்த பிறகு, உச்ச சுவைக்காக 6-8 மாதங்களுக்குள் இதை உட்கொள்ள வேண்டும் என்று தொழில் வல்லுநர்கள் கூறுகின்றனர் (3).

இருப்பினும், ஒரு வருடம் வரை சுவை மாற்றத்தை நீங்கள் கவனிக்கக்கூடாது - குறிப்பாக உங்களிடம் குறைவான விவேகம் இருந்தால் (3).

இது தேவையில்லை என்றாலும், மதுபானம் இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் அல்லது ஒரு உறைவிப்பான் கூட சேமிக்கப்பட வேண்டும். திரவத்தை தொப்பியைத் தொடுவதைத் தடுக்க பாட்டில்களை நிமிர்ந்து வைக்கவும், இது சுவையையும் தரத்தையும் பாதிக்கும் அரிப்பை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

சரியான சேமிப்பு ஆவியாதல் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தடுக்க உதவுகிறது, இதன் மூலம் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கிறது.

அதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் மதுபானங்கள் - பழம், மசாலா அல்லது மூலிகைகள் போன்ற கூடுதல் சுவைகளுடன் இனிப்பு, வடிகட்டிய ஆவிகள் - திறந்த 6 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும். கிரீம் மதுபானங்களை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க வேண்டும், உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில், அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க (4, 5).

பீர்

ஒரு தானிய தானியத்தை - பொதுவாக மால்ட் செய்யப்பட்ட பார்லி - தண்ணீர் மற்றும் ஈஸ்ட் (1, 6,) கொண்டு காய்ச்சுவதன் மூலம் பீர் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இந்த கலவை புளிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, இது இயற்கையான கார்பனேற்றத்தை உருவாக்குகிறது, இது பீர் அதன் தனித்துவமான ஃபிஸை (1,) தருகிறது.

ஹாப்ஸ் அல்லது ஹாப் தாவரத்தின் பூக்கள், செயல்முறையின் முடிவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இவை கசப்பான, மலர் அல்லது சிட்ரஸ் குறிப்புகள் மற்றும் நறுமணங்களை வழங்குகின்றன. மேலும், அவை பீர் (1) ஐ உறுதிப்படுத்தவும் பாதுகாக்கவும் உதவுகின்றன.

சீல் செய்யப்பட்ட பீர் அதன் பயன்பாட்டு தேதியிலிருந்து 6-8 மாதங்களுக்கு அலமாரியில் நிலையானது மற்றும் குளிரூட்டப்பட்டால் நீண்ட காலம் நீடிக்கும். பொதுவாக, 8% ஐ விட அதிகமான ஆல்கஹால் கொண்ட பீர் (ஏபிவி) குறைந்த ஏபிவி கொண்ட பீர் விட சற்றே அதிகமாக அலமாரியில் நிலையானது.

பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாத பீர் ஒரு குறுகிய அடுக்கு ஆயுளையும் கொண்டுள்ளது. பேஸ்சுரைசேஷன் பீர் () உள்ளிட்ட பல்வேறு உணவுப் பொருட்களின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க தீங்கு விளைவிக்கும் நோய்க்கிருமிகளை வெப்பத்துடன் கொன்றுவிடுகிறது.

வெகுஜன உற்பத்தி செய்யப்பட்ட பியர்ஸ் பொதுவாக பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்டாலும், கிராஃப்ட் பியர்ஸ் இல்லை. சிறந்த சுவைக்காக பாட்டில் போடப்பட்ட 3 மாதங்களுக்குள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாத பியர்களை உட்கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் பொதுவாக லேபிளில் பாட்டில் தேதியைக் காணலாம்.

பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட பியர்ஸ் பாட்டிலுக்குப் பிறகு 1 வருடம் வரை புதியதாக ருசிக்க முடியும்.

உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டி போன்ற நிலையான வெப்பநிலையுடன் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் பீர் நிமிர்ந்து சேமிக்கப்பட வேண்டும். உச்ச சுவை மற்றும் கார்பனேற்றத்திற்காக திறந்த சில மணி நேரங்களுக்குள் இதை குடிக்கவும்.

மது

பீர் மற்றும் மதுபானங்களைப் போலவே, நொதித்தல் மூலமாகவும் மது தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இது எப்போதும் தானியங்கள் அல்லது பிற தாவரங்களை விட திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில், திராட்சை தண்டுகள் மற்றும் விதைகள் சுவையை ஆழப்படுத்த பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சில ஒயின்கள் அவற்றின் சுவையை மேலும் தீவிரப்படுத்த பல மாதங்கள் அல்லது வருடங்கள் கலசங்கள் அல்லது பீப்பாய்களில் இருக்கும். நல்ல ஒயின்கள் வயதுக்கு ஏற்ப மேம்படலாம் என்றாலும், மலிவான ஒயின்களை பாட்டில் போட்ட 2 ஆண்டுகளுக்குள் உட்கொள்ள வேண்டும்.

கரிம ஒயின்கள், சல்பைட்டுகள் போன்ற பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, வாங்கிய 3–6 மாதங்களுக்குள் () உட்கொள்ள வேண்டும்.

ஒளி மற்றும் வெப்பம் மதுவின் தரம் மற்றும் சுவையை பாதிக்கிறது. இதனால், சூரிய ஒளியில் இருந்து விலகி, குளிர்ந்த, வறண்ட சூழலில் வைக்கவும். மதுபானம் மற்றும் பீர் போலல்லாமல், கார்க் ஒயின் அதன் பக்கத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். ஒழுங்காக சேமிக்கப்பட்ட மது பல ஆண்டுகள் நீடிக்கும்.

திறந்தவுடன், ஒயின் ஆக்ஸிஜனுக்கு வெளிப்படும், வயதான செயல்முறையை விரைவுபடுத்துகிறது. சிறந்த சுவைக்காக திறந்த 3-7 நாட்களுக்குள் நீங்கள் பெரும்பாலான ஒயின்களை குடிக்க வேண்டும். அவற்றை கார்க் செய்து, ஊற்றல்களுக்கு இடையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் (3, 10).

பலப்படுத்தப்பட்ட ஒயின்கள் பிராந்தி போன்ற ஒரு வடிகட்டிய ஆவி கொண்டவை. இந்த மற்றும் பெட்டி ஒயின்கள் சரியாக சேமிக்கப்பட்டால் திறந்த 28 நாட்கள் வரை நீடிக்கும் (, 12).

பிரகாசமான ஒயின்கள் மிகக் குறைந்த ஆயுட்காலம் கொண்டவை மற்றும் உச்ச கார்பனேஷனுக்காக திறந்த சில மணி நேரங்களுக்குள் அவற்றை உட்கொள்ள வேண்டும். அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க, அவற்றை காற்று புகாத ஒயின் தடுப்பான் மூலம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் 1–3 நாட்களுக்குள் (10) பாட்டிலைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

ஆல்கஹால் பானங்கள் வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, இதனால் மாறுபட்ட வாழ்க்கை வாழ்க்கை உள்ளது. மதுபானம் மிக நீண்ட காலம் நீடிக்கும், அதேசமயம் மது மற்றும் பீர் குறைவாக அலமாரியில் இருக்கும்.

காலாவதியான ஆல்கஹால் உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்த முடியுமா?

நோயை உண்டாக்கும் அளவுக்கு மதுபானம் காலாவதியாகாது. இது வெறுமனே சுவையை இழக்கிறது - பொதுவாக திறக்கப்பட்ட ஒரு வருடம் கழித்து.

மோசமாக இருக்கும் பீர் - அல்லது தட்டையானது - உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்தாது, ஆனால் உங்கள் வயிற்றை வருத்தப்படுத்தக்கூடும். கார்பனேற்றம் அல்லது வெள்ளை நுரை (தலை) இல்லாவிட்டால் நீங்கள் பீர் எறிய வேண்டும். பாட்டிலின் அடிப்பகுதியில் சுவை அல்லது வண்டல் மாற்றத்தையும் நீங்கள் கவனிக்கலாம்.

நன்றாக ஒயின் பொதுவாக வயதிற்கு ஏற்ப மேம்படுகிறது, ஆனால் பெரும்பாலான ஒயின்கள் நன்றாக இல்லை, சில வருடங்களுக்குள் அதை உட்கொள்ள வேண்டும்.

மது வினிகரி அல்லது நட்டியை சுவைத்தால், அது மோசமாகிவிட்டது. இது எதிர்பார்த்ததை விட பழுப்பு அல்லது இருண்டதாக தோன்றலாம். காலாவதியான மது குடிப்பது விரும்பத்தகாததாக இருக்கலாம், ஆனால் அது ஆபத்தானது என்று கருதப்படுவதில்லை.

கெட்டுப்போன மது, சிவப்பு அல்லது வெள்ளை என்றாலும் பொதுவாக வினிகராக மாறும். வினிகர் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டது, இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியா வளர்ச்சியிலிருந்து பாதுகாக்கிறது ().

நிச்சயமாக, ஆல்கஹால் அதிகமாக உட்கொள்வது - வகை அல்லது காலாவதி நிலை எதுவாக இருந்தாலும் - நீண்ட காலமாக தலைவலி, குமட்டல் மற்றும் கல்லீரல் பாதிப்பு போன்ற விரும்பத்தகாத பக்க விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். இதை மிதமாக குடிக்க உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள் - பெண்களுக்கு தினமும் ஒரு பானம் மற்றும் ஆண்களுக்கு இரண்டு (,).

காலாவதியான ஆல்கஹால் உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்தாது. ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக திறந்த பிறகு நீங்கள் மது அருந்தினால், நீங்கள் பொதுவாக ஒரு சுவையான சுவைக்கு மட்டுமே ஆபத்தை விளைவிப்பீர்கள். தட்டையான பீர் பொதுவாக சுவைத்து உங்கள் வயிற்றை வருத்தப்படுத்தக்கூடும், அதேசமயம் கெட்டுப்போன மது பொதுவாக வினிகரி அல்லது நட்டியை சுவைக்கும் ஆனால் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை.

அடிக்கோடு

ஆல்கஹால் பானங்கள் வெவ்வேறு பொருட்கள் மற்றும் செயல்முறைகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை மாறுபடும். சேமிப்பகமும் ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கிறது.

மதுபானம் மிகவும் அலமாரியாகக் கருதப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் பீர் மற்றும் ஒயின் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும் என்பதை பல காரணிகள் தீர்மானிக்கின்றன.

அதன் காலாவதி தேதியைக் கடந்த ஆல்கஹால் பொதுவாக ஆபத்தானது என்று கருதப்படுவதில்லை.

ஆல்கஹால் அளவுக்கு அதிகமாக உட்கொள்வது, அதன் வயது எதுவாக இருந்தாலும், விரும்பத்தகாத மற்றும் ஆபத்தான பக்க விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். நீங்கள் எந்த ஆல்கஹால் குடித்தாலும், அதை மிதமாக செய்யுங்கள்.