பாஸ்தா இரவை அடுத்த நிலைக்கு கொண்டு செல்லும் ஆச்சரியமான சாஸ்கள்

உள்ளடக்கம்

• ட்ரஃபிள் பான் சாஸ்
• பீட் பெஸ்டோ
• ஆட்டுக்குட்டி ராகு
• க்கான மதிப்பாய்வு

வீட்டில் பாஸ்தா சாஸ் தயாரிப்பதில் உங்கள் முதல் படி, உங்களால் முடிந்த மிக உயர்ந்த தரமான பொருட்களை வேட்டையாடுவதாகும் என்று சிகாகோவில் உள்ள டோல்ஸ் இத்தாலிய நிர்வாக செஃப் நதானியேல் கேயர் கூறுகிறார். "சான் மார்சானோ பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி, கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், பண்ணை-புதிய காய்கறிகள்: இவை ஒரு சிறந்த உணவை உருவாக்கும் கட்டுமானத் தொகுதிகள்." (வெற்று நூடுல்ஸை விட சத்தான இந்த 7 பாஸ்தாக்களில் ஒன்றை நீங்கள் சேர்த்தால் இன்னும் நல்லது.) பிறகு, ரோஸுக்கு சிவப்பு சுவை அல்லது ஆட்டுக்குட்டிக்கு அரைத்த மாட்டிறைச்சியைக் கண்டுபிடித்து விளையாடுங்கள். அப்படித்தான் கேயர் சாஸ்களை நன்றாக உருவாக்குகிறார், நீங்கள் அவற்றை பானையில் இருந்தே சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள். அவருக்குப் பிடித்த சில படைப்புகளை கீழே பகிர்கிறார். (இந்த ஆரோக்கியமான இத்தாலிய சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள், அது உங்களை உணவு கோமாவில் வைக்காது.)

ட்ரஃபிள் பான் சாஸ்

ஆலிவ் எண்ணெயில் பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், பின்னர் வாணலியில் டிரஃபிள்ஸை (புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட) ஷேவ் செய்யவும். வாசனை கடுமையாக இருக்கும்போது, ​​சிக்கன் ஸ்டாக், வெண்ணெய், வெங்காயம், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்; பட்டுபோகும் வரை சமைக்கவும். மற்றொரு பரிமாணத்தைச் சேர்க்க, கேப்லெட்டி அல்லது டார்டெல்லினி போன்ற நிரப்பப்பட்ட பாஸ்தாவுடன் பரிமாறவும்.

பீட் பெஸ்டோ

மூல பீட், துளசி அல்லது வோக்கோசு, அக்ரூட் பருப்புகள், ஆரஞ்சு சாறு, உப்பு, மிளகு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றை ப்யூரி செய்ய அதிக சக்தி கொண்ட பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தவும். அதை ஃபுசில்லியுடன் தூக்கி எறியுங்கள்; முறுக்கப்பட்ட வடிவம் சாஸ் மீது பிடிக்கும்.

ஆட்டுக்குட்டி ராகு

பழுப்பு நிற ஆட்டுக்குட்டியை கடாயில் இருந்து எடுத்து, பின்னர் சாறுகளில் பூண்டு, முனிவர், வளைகுடா இலை, ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம் சேர்த்து மிர்பாய்க்ஸ் (நறுக்கப்பட்ட செலரி, கேரட் மற்றும் வெங்காயம்) வதக்கவும். தக்காளி விழுதுடன் இறைச்சியை மீண்டும் சேர்க்கவும், பின்னர் மது, பங்கு, ஆர்கனோ மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்; ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ரிகடோனியுடன் பரிமாறவும்.

க்கான மதிப்பாய்வு