நீங்கள் ஒரு சைவ உணவு உண்பவராக மரபணு ரீதியாக திட்டமிட முடியுமா?

உள்ளடக்கம்

• க்கான மதிப்பாய்வு

விலங்குகள் துன்புறுத்தப்படுவதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்களோ அல்லது இறைச்சியின் சுவை பிடிக்கவில்லையோ, சைவ உணவு உண்பவராக (அல்லது ஒரு வார நாள் மட்டும் சைவ உணவு உண்பவராக) மாறுவது என்பது ஒரு முடிவாகவே உணர்கிறது. ஆனால் ஒரு புதிய ஆய்வு வெளியிடப்பட்டது மூலக்கூறு உயிரியல் இதழ் நீங்கள் நினைப்பதை விட உங்கள் உணவுப் பழக்கத்தின் மீது உங்களுக்கு அதிக கட்டுப்பாடு இருக்கலாம் என்று கூறுகிறது. இந்தியா, ஆப்பிரிக்கா மற்றும் கிழக்கு ஆசியாவின் சில பகுதிகள் உட்பட நூற்றுக்கணக்கான தலைமுறைகளுக்கு மேலாக சைவ உணவுகளை விரும்பும் மக்கள்தொகையில் மரபணு மாறுபாட்டை ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர், இவை அனைத்தும் இன்று ஒரே மாதிரியான "பச்சை" உணவுகளைக் கொண்டுள்ளன. (சைவ உணவு ஒரு நல்ல யோசனையாக இருக்க 12 காரணங்கள் பாருங்கள்.)

கார்னெல் பல்கலைக்கழகத்தின் கைக்சியோங் யே மற்றும் அவரது சகாக்கள் இந்தியாவிலிருந்து 234 பேரிடமும், அமெரிக்காவைச் சேர்ந்த 311 பேரிடமும் சைவத்துடன் தொடர்புடைய ஒரு அல்லீலின் (மரபணு மாறுபாட்டிற்கான சொல்) பரவலைப் பார்த்தனர். அவர்கள் இந்தியர்களில் 68 சதவிகிதம் மற்றும் 18 சதவிகித அமெரிக்கர்களில் வேறுபாட்டைக் கண்டனர். இது பெரும்பாலும் தாவர அடிப்படையிலான உணவில் உயிர்வாழும் கலாச்சாரங்களில் வாழும் மக்கள்தான் சைவ அல்லீலை எடுத்துச் செல்ல அதிக வாய்ப்புள்ளது என்ற கோட்பாட்டை மேலும் அதிகரிக்கிறது. அமெரிக்கர்கள் தொடர்ந்து பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களை அதிகம் சாப்பிடுகிறார்கள்-மற்றொரு ஆய்வு வெளியிடப்பட்டது BMJ ஓபன் அமெரிக்க மக்கள்தொகையில் 57 சதவிகிதத்திற்கும் அதிகமான உணவு "அல்ட்ரா-பதப்படுத்தப்பட்ட" உணவுகளால் ஆனது. (பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை நீங்கள் உண்மையில் வெறுக்க வேண்டுமா?)

சுவாரஸ்யமாக, அதே அலீல் அதைக் கொண்டவர்களை "ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்களை திறம்பட செயலாக்கவும், ஆரம்பகால மூளை வளர்ச்சிக்கு அவசியமான கலவைகளாக மாற்றவும் அனுமதிக்கிறது" என்று யே ஒரு அறிக்கையில் கூறினார். ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் காட்டு சால்மன் போன்ற மீன்களில் காணப்படும் இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள்; ஒமேகா -6 கள் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியில் காணப்படுகின்றன. ஒமேகா-3கள் மற்றும் ஒமேகா-6கள் இரண்டின் போதிய அளவு, சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட ஆபத்தில் வீக்கம் அல்லது இதய நோய்க்கான அதிக ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது. மேலும் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 உணவில் இல்லாததால், அவற்றைச் செரிமானம் செய்வதில் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு பிரச்சினைகள் இருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது. இந்த அலீல் அவர்களுக்கு அந்த செயல்முறையை எளிதாக்கும் வகையில் உருவாகியிருக்கலாம் என்பதற்கு இந்த ஆய்வு சான்று.

ஆய்வின் முடிவுகள் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்தின் கருத்தை ஊக்குவிக்கின்றன, யே கூறினார். "இந்த மரபணு தகவலைப் பயன்படுத்தி நமது உணவைத் தக்கவைக்க முயற்சி செய்யலாம், அது நமது மரபணுவுடன் பொருந்துகிறது," என்று அவர் தனது அறிக்கையில் விரிவாகக் கூறினார். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரே அளவிலான உணவு என்று எதுவும் இல்லை. உங்கள் சொந்த உணவுப் பழக்கத்தில் நடைமுறையைச் செயல்படுத்த விரும்புகிறீர்களா? உங்கள் உணவைக் கண்காணித்து உங்கள் உடலைக் கேளுங்கள். (உங்களுக்காக உணவு இதழில் வேலை செய்வது எப்படி என்பது இங்கே.) மதிய உணவுக்குப் பிறகு வயிறு குலுங்குவது என்பது வான்கோழி பர்கரைத் தூக்கி எறிந்துவிட்டு, அடுத்த முறை ஒரு வறுக்கப்பட்ட காய்கறி மடக்குதலைத் தேர்வு செய்யலாம்.

க்கான மதிப்பாய்வு