சிலோன் வெர்சஸ் காசியா - அனைத்து இலவங்கப்பட்டை சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை

உள்ளடக்கம்

• இலவங்கப்பட்டை என்றால் என்ன?
• காசியா இலவங்கப்பட்டை
• இலங்கை இலவங்கப்பட்டை
• இலங்கை மற்றும் காசியா இரண்டும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்லது
• எது அதிக ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது?
• காசியாவில் கூமரின் உள்ளது, இது நச்சுத்தன்மையாக இருக்கலாம்
• வீட்டுச் செய்தியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்

இலவங்கப்பட்டை மிகவும் பிரபலமான மசாலா.

இது சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், அதன் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளும் ஈர்க்கக்கூடியவை.

இலவங்கப்பட்டை மலிவானது மற்றும் பெரும்பாலான பல்பொருள் அங்காடிகளில் பரவலாகக் கிடைக்கிறது. குறைந்தது, ஒரு வகை.

உண்மையில் இருப்பதை பெரும்பாலான மக்கள் உணரவில்லை இரண்டு இந்த மசாலாவின் முக்கிய வகைகள்.

இவை இரண்டும் ஆரோக்கியமானவை, ஆனால் அதில் ஒரு நச்சு உள்ளது, அதை நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிட்டால் தீங்கு விளைவிக்கும்.

இந்த கட்டுரை இலங்கைக்கும் காசியா இலவங்கப்பட்டைக்கும் உள்ள வேறுபாடுகளை விளக்குகிறது.

இலவங்கப்பட்டை என்றால் என்ன?

இலவங்கப்பட்டை என்பது உள் பட்டைகளிலிருந்து உருவாக்கப்பட்ட ஒரு மசாலா ஆகும் இலவங்கப்பட்டை மரம்.

இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் அல்லது குயில்ஸ் எனப்படும் சுருள்களாக சுருண்டுவிடும் வரை உள் பட்டைகளின் கீற்றுகள் உலர்த்தப்படுகின்றன. இவை பின்னர் தூளாக தரையிறக்கப்படலாம் அல்லது ஒரு சாற்றாக மாற்றப்படலாம்.

இந்த மசாலாவின் தனித்துவமான பண்புகள் அதன் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் சேர்மங்களிலிருந்து வருகின்றன, குறிப்பாக சின்னாமால்டிஹைட் (1).

இந்த கலவை இலவங்கப்பட்டைக்கு அதன் சுவையையும் நறுமணத்தையும் தருகிறது, மேலும் அதன் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கும் இது காரணமாகும்.

கீழே வரி: இலவங்கப்பட்டை உள் பட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது இலவங்கப்பட்டை மரம். அதன் தனித்துவமான பண்புகள் சின்னாமால்டிஹைட் போன்ற அத்தியாவசிய எண்ணெய்களிலிருந்து வருகின்றன.

காசியா இலவங்கப்பட்டை

காசியா இலவங்கப்பட்டை இருந்து வருகிறது இலவங்கப்பட்டை காசியா மரம், என்றும் அழைக்கப்படுகிறது இலவங்கப்பட்டை நறுமணம்.

இது தெற்கு சீனாவில் தோன்றியது மற்றும் சீன இலவங்கப்பட்டை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

இருப்பினும், கிழக்கு மற்றும் தெற்கு ஆசியா முழுவதும் பரவலாக இப்போது பல கிளையினங்கள் உள்ளன (2).

காசியா தடிமனான குச்சிகளைக் கொண்ட அடர் பழுப்பு-சிவப்பு நிறமாகவும், இலங்கை இலவங்கப்பட்டை விட கடுமையான அமைப்பாகவும் இருக்கும்.

காசியா இலவங்கப்பட்டை குறைந்த தரமாகக் கருதப்படுகிறது. இது மிகவும் மலிவானது மற்றும் இது உலகம் முழுவதும் பொதுவாக நுகரப்படும் வகையாகும். பல்பொருள் அங்காடிகளில் காணப்படும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து இலவங்கப்பட்டைகளும் காசியா வகை.

காசியா நீண்ட காலமாக சமையல் மற்றும் பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் எண்ணெயில் சுமார் 95% சின்னாமால்டிஹைட் ஆகும், இது காசியாவுக்கு மிகவும் வலுவான, காரமான சுவையை அளிக்கிறது (3).

கீழே வரி: காசியா இலவங்கப்பட்டை மிகவும் பொதுவான வகை. இது இலங்கையை விட வலுவான சுவை கொண்டது மற்றும் அதன் எண்ணெயில் 95% சினமால்டிஹைட் ஆகும்.

இலங்கை இலவங்கப்பட்டை

இலங்கை, அல்லது "உண்மையான இலவங்கப்பட்டை" இலங்கை மற்றும் இந்தியாவின் தெற்கு பகுதிகளுக்கு சொந்தமானது.

இது உள் பட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது இலவங்கப்பட்டை வெரம் மரம்.

இலங்கை பழுப்பு-பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் மென்மையான அடுக்குகளுடன் பல இறுக்கமான குச்சிகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த அம்சங்கள் மிகவும் விரும்பத்தக்க தரம் மற்றும் அமைப்பை வழங்குகின்றன.

இலங்கை இலவங்கப்பட்டை குறைவாகவே காணப்படுகிறது மற்றும் நீண்ட காலமாக சமையல் மசாலாவாக மதிப்பிடப்படுகிறது. மிகவும் பொதுவான காசியா வகையுடன் ஒப்பிடும்போது இது மிகவும் விலை உயர்ந்தது.

இது இனிப்புக்கு ஏற்ற மென்மையான மற்றும் லேசான இனிப்பு சுவை கொண்டதாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

அதன் அத்தியாவசிய எண்ணெயில் ஏறத்தாழ 50-63% சின்னாமால்டிஹைட் ஆகும், இது காசியாவுடன் ஒப்பிடும்போது மிகவும் குறைவு. இது அதன் லேசான நறுமணத்தையும் சுவையையும் விளக்குகிறது (3).

கீழே வரி: இலங்கை இலவங்கப்பட்டை ஒரு உயர் தரமான, அதிக மதிப்புள்ள மசாலா. அதன் எண்ணெயில் 50–63% க்கு இடையில் சின்னாமால்டிஹைட் உள்ளது, இது அதன் லேசான சுவையை விளக்குகிறது.

இலங்கை மற்றும் காசியா இரண்டும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்லது

பல தலைமுறைகளாக, இலவங்கப்பட்டை அதன் சுகாதார பண்புகளுக்காக மதிப்பிடப்படுகிறது.

குறிப்பாக, இது இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டுக்கு பயனளிப்பதாகக் கூறப்படுகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முக்கியமானது.

நீரிழிவு சிகிச்சையைப் பற்றிய முந்தைய 16 ஆய்வுகளின் மதிப்பாய்வு இலங்கைப் பொடிக்கு ஒரு துணை முடிவாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது (4).

விலங்கு மற்றும் ஆய்வக ஆய்வுகள் இது இரத்த சர்க்கரை கூர்முனைகளை குறைக்கலாம், இன்சுலின் உணர்திறனை அதிகரிக்கும் மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்புடன் தொடர்புடைய வளர்சிதை மாற்ற குறிப்பான்களை மேம்படுத்தலாம் (4).

துரதிர்ஷ்டவசமாக, இலங்கை இலவங்கப்பட்டை சப்ளிமெண்ட்ஸின் செயல்திறன் அல்லது உகந்த அளவை தீர்மானிக்க எந்த மனித ஆய்வுகளும் இல்லை.

மறுபுறம், வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுடன் மற்றும் இல்லாமல் மனிதர்களைப் பற்றிய பல ஆய்வுகளில் காசியா பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இவற்றில் பெரும்பாலானவை பல மாதங்களில் (5, 6, 7) உண்ணாவிரத இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கணிசமாகக் குறைப்பதைக் கண்டன.

காசியாவின் நிலையான டோஸ் ஒரு நாளைக்கு 1–6 கிராம் வரை இருந்தது. இது குறைந்த பக்க விளைவுகளைக் கொண்டிருந்தது, அல்லது எதுவுமில்லை.

கீழே வரி: இலங்கை மற்றும் காசியா வகைகள் நீரிழிவு எதிர்ப்பு மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன. இருப்பினும், காசியா மனிதர்களில் சிறப்பாக ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது.

எது அதிக ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது?

சிலோன் மற்றும் காசியா ஆகியவை சற்று மாறுபட்ட சுகாதார பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

அவற்றின் அத்தியாவசிய எண்ணெய் விகிதங்கள் சற்றே வித்தியாசமாக இருப்பதே இதற்குக் காரணம்.

இருப்பினும், தற்போது வெளியிடப்பட்ட ஆய்வுகள் இந்த வேறுபாட்டை உருவாக்க முயற்சிக்கவில்லை.

எடுத்துக்காட்டாக, இலவங்கப்பட்டையின் பல பயோஆக்டிவ் சேர்மங்கள் டவு எனப்படும் புரதத்தை மூளையில் குவிப்பதைத் தடுக்கின்றன.

இது முக்கியமானது, ஏனெனில் ட au பில்டப் என்பது அல்சைமர் நோயின் சிறப்பியல்பு (8, 9, 10).

இருப்பினும், இலங்கை மற்றும் காசியா இலவங்கப்பட்டை இரண்டையும் பயன்படுத்தி இந்த விளைவு காணப்படுகிறது. எனவே, இந்த விஷயத்தில் ஒருவர் மற்றவரை விட உயர்ந்தவரா என்பது தெளிவாக இல்லை.

ஒட்டுமொத்தமாக, எது அதிக ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது என்று சொல்ல முடியாது. இருப்பினும், இலங்கை தவறாமல் உட்கொள்ளும்போது தீங்கு விளைவிக்கும் திறன் மிகக் குறைவு.

கீழே வரி: இலங்கை மற்றும் காசியா இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகளை எந்த ஆராய்ச்சியும் ஒப்பிடவில்லை.

காசியாவில் கூமரின் உள்ளது, இது நச்சுத்தன்மையாக இருக்கலாம்

கூமரின் என்பது பல தாவர இனங்களில் இயற்கையாகவே காணப்படும் ஒரு கலவை ஆகும்.

இது பெரிய அளவுகளில் தீங்கு விளைவிக்கும்.

கொறித்துண்ணிகளில், கூமரின் சிறுநீரகம், கல்லீரல் மற்றும் நுரையீரல் பாதிப்பை ஏற்படுத்தும் என்று அறியப்படுகிறது. இது புற்றுநோயைக் கூட ஏற்படுத்தக்கூடும். மனிதர்களில், ஒத்த விளைவுகளின் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட சம்பவங்கள் உள்ளன (11, 12).

உண்மையில், கூமரின் சகிக்கக்கூடிய தினசரி உட்கொள்ளல் (டி.டி.ஐ) உடல் எடையில் 0.2 மி.கி / எல்பி (0.5 மி.கி / கி.கி) ஆக இருக்கும். இது இப்போது 0.05 mg / lb (0.1 mg / kg) (11) ஆகக் குறைக்கப்பட்டுள்ளது.

காசியா இலவங்கப்பட்டை, ஆனால் சிலோன் அல்ல, கூமரின் மிகவும் வளமான மூலமாகும்.

காசியாவில் ஏறக்குறைய 1% கூமரின் உள்ளது, சிலோனில் 0.004% அல்லது 250 மடங்கு குறைவாக உள்ளது. இது மிகவும் குறைவாக உள்ளது, இது பெரும்பாலும் கண்டறிய முடியாதது (3, 13).

நீங்கள் நிறைய காசியா இலவங்கப்பட்டை உட்கொண்டால் கூமரின் மேல் வரம்பை மீறுவது எளிதில் சாத்தியமாகும். பல சந்தர்ப்பங்களில், வெறும் 1-2 டீஸ்பூன் ஒருவரை தினசரி வரம்பிற்கு மேல் கொண்டு வரக்கூடும்.

எனவே, நீங்கள் தவறாமல் நிறைய இலவங்கப்பட்டை சாப்பிட்டால் அல்லது அதைக் கொண்ட ஒரு சப்ளிமெண்ட் எடுத்துக் கொண்டால், அது இலங்கையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் காசியா அல்ல.

கீழே வரி: காசியாவில் நிறைய கூமரின் உள்ளது, இது பெரிய அளவில் நச்சுத்தன்மையுடையதாக இருக்கும். நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை நிறைய சாப்பிட்டால் இலங்கையைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் பாதுகாப்பானது.

வீட்டுச் செய்தியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்

இலங்கை மற்றும் காசியா இரண்டும் ஆரோக்கியமானவை, சுவையானவை.

இருப்பினும், இந்த மசாலாவை அதிக அளவில் உட்கொள்ள விரும்பினால் அல்லது ஒரு சப்ளிமெண்ட் எடுக்க விரும்பினால், கூமரின் உள்ளடக்கம் காரணமாக காசியா தீங்கு விளைவிக்கும்.

நாள் முடிவில், இலங்கை இலவங்கப்பட்டை சிறந்த தரம் மற்றும் மிகவும் பாதுகாப்பானது.