கால்சியம் டிஸோடியம் ஈடிடிஏ பாதுகாப்பான சேர்க்கையா?

உள்ளடக்கம்

• கால்சியம் டிஸோடியம் ஈடிடிஏ என்றால் என்ன?
• கால்சியம் டிஸோடியம் எடிடிஏ எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது?
• உணவு பொருட்கள்
• ஒப்பனை பொருட்கள்
• தொழில்துறை தயாரிப்புகள்
• செலேஷன் தெரபி
• புற்றுநோயுடன் தொடர்புபடுத்தப்படவில்லை
• பிறப்பு குறைபாடுகளுடன் தொடர்புபடுத்தப்படவில்லை
• அதிக அளவுகளில் செரிமான சிக்கல்களை ஏற்படுத்தக்கூடும்
• இது பாதுகாப்பனதா?
• அடிக்கோடு

கால்சியம் டிஸோடியம் ஈடிடிஏ ஒரு பொதுவான உணவு சேர்க்கை மற்றும் ஒப்பனை மற்றும் தொழில்துறை தயாரிப்புகளில் ஒரு மூலப்பொருள் ஆகும்.

சுவை, நிறம் மற்றும் அமைப்பைப் பாதுகாக்க இது உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், பல உணவு சேர்க்கைகளைப் போலவே, இது மிகவும் சர்ச்சைக்குரியதாகிவிட்டது.

இந்த கட்டுரை கால்சியம் டிஸோடியம் EDTA, அதன் பயன்பாடுகள், பாதுகாப்பு மற்றும் பக்க விளைவுகளை மதிப்பாய்வு செய்கிறது.

கால்சியம் டிஸோடியம் ஈடிடிஏ என்றால் என்ன?

கால்சியம் டிஸோடியம் ஈ.டி.டி.ஏ என்பது மணமற்ற படிக தூள் ஆகும், இது சற்று உப்பு சுவை கொண்டது (1).

இது ஒரு பிரபலமான உணவு சேர்க்கையாகும், இது ஒரு பாதுகாக்கும் மற்றும் சுவையூட்டும் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கால்சியம் டிஸோடியம் ஈடிடிஏ ஒரு செலாட்டிங் முகவராக செயல்படுகிறது. இதன் பொருள் இது உலோகங்களுடன் பிணைக்கப்பட்டு, நிறமாற்றம் அல்லது சுவை இழப்பை ஏற்படுத்தக்கூடிய வேதியியல் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்பதைத் தடுக்கிறது.

எஃப்.டி.ஏ கால்சியம் டிஸோடியம் ஈ.டி.டி.ஏ-ஐ ஒரு பாதுகாப்பான உணவு சேர்க்கையாக அங்கீகரித்துள்ளது, ஆனால் ஒரு உணவில் இருக்கக்கூடிய பொருளின் அளவிற்கு வரம்புகளை நிர்ணயித்துள்ளது (2).

கால்சியம் டிஸோடியம் ஈடிடிஏ உங்கள் செரிமான மண்டலத்தால் மோசமாக உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் அதிகபட்ச ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தினசரி உட்கொள்ளல் (ஏடிஐ) ஒரு நாளைக்கு 1.1 மிகி (ஒரு கிலோவிற்கு 2.5 மி.கி) உடல் எடை ஒரு நாளைக்கு (3) ஆகும்.

சுருக்கம் கால்சியம் டிஸோடியம் ஈடிடிஏ என்பது சற்று உப்பு சுவை கொண்ட ஒரு படிக தூள் ஆகும். இது ஒரு பிரபலமான உணவு சேர்க்கையாகும், இது கெடுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் சுவையையும் வண்ணத்தையும் பாதுகாக்கிறது.

கால்சியம் டிஸோடியம் எடிடிஏ எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது?

கால்சியம் டிஸோடியம் ஈடிடிஏ உணவு, ஒப்பனை மற்றும் தொழில்துறை தயாரிப்புகளில் காணப்படுகிறது. இது செலேஷன் சிகிச்சையிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உணவு பொருட்கள்

கால்சியம் டிஸோடியம் EDTA பல உணவுப் பொருட்களின் அமைப்பு, சுவை மற்றும் நிறத்தைப் பாதுகாக்கப் பயன்படுகிறது.

இது ஸ்திரத்தன்மையை மேம்படுத்துவதற்கும் சில உணவுகளின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிப்பதற்கும் பயன்படுகிறது.

கால்சியம் டிஸோடியம் ஈடிடிஏ (2) கொண்டிருக்கும் பொதுவான உணவுகள் பின்வருமாறு:

• சாலட் ஒத்தடம், சாஸ்கள் மற்றும் பரவுகிறது
• மயோனைசே
• முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெள்ளரிகள் போன்ற ஊறுகாய் காய்கறிகள்
• பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு வகைகள்
• பதிவு செய்யப்பட்ட கார்பனேற்றப்பட்ட குளிர்பானங்கள்
• காய்ச்சி வடிகட்டிய மது பானங்கள்
• பதிவு செய்யப்பட்ட நண்டு, களிமண் மற்றும் இறால்

ஒப்பனை பொருட்கள்

கால்சியம் டிஸோடியம் ஈடிடிஏ அழகு மற்றும் அழகு சாதனப் பொருட்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சிறந்த துப்புரவு பயன்பாட்டை அனுமதிக்கிறது, ஏனெனில் இது ஒப்பனை தயாரிப்புகளை நுரைக்கு உதவுகிறது.

மேலும் என்னவென்றால், இது உலோக அயனிகளுடன் பிணைக்கப்படுவதால், தோல், உச்சந்தலையில் அல்லது கூந்தலில் உலோகங்கள் குவிவதைத் தடுக்கிறது (4).

சோப்புகள், ஷாம்புகள், லோஷன்கள் மற்றும் காண்டாக்ட் லென்ஸ் தீர்வுகள் கால்சியம் டிஸோடியம் ஈடிடிஏவைக் கொண்டிருக்கும் அழகு மற்றும் தனிப்பட்ட பராமரிப்பு தயாரிப்புகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்.

தொழில்துறை தயாரிப்புகள்

கால்சியம் டிஸோடியம் ஈ.டி.டி.ஏ பல தொழில்துறை தயாரிப்புகளான காகிதம் மற்றும் ஜவுளி போன்றவற்றிலும் காணப்படுகிறது.

கூடுதலாக, சலவை சவர்க்காரம், தொழில்துறை கிருமி நாசினிகள் மற்றும் பிற துப்புரவு பொருட்கள் போன்ற தயாரிப்புகளில் இது அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

செலேஷன் தெரபி

ஈயம் அல்லது பாதரச விஷம் போன்ற உலோக நச்சுத்தன்மைக்கு சிகிச்சையளிக்க கால்சியம் டிஸோடியம் ஈடிடிஏவை செலேஷன் சிகிச்சை பயன்படுத்துகிறது.

இந்த பொருள் உங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள அதிகப்படியான உலோகத்துடன் பிணைக்கிறது, பின்னர் அது சிறுநீர் வழியாக வெளியேற்றப்படுகிறது.

கால்சியம் டிஸோடியம் ஈடிடிஏ உலோக விஷத்திற்கு சிகிச்சையளிக்க எஃப்.டி.ஏ-மட்டுமே அங்கீகரிக்கப்பட்டாலும், சில முழுமையான சுகாதார வழங்குநர்கள் ஆட்டிசம், இதய நோய் மற்றும் அல்சைமர் போன்ற நிலைமைகளுக்கு மாற்று சிகிச்சையாக செலேஷன் சிகிச்சையை பரிந்துரைக்கின்றனர்.

இருப்பினும், தற்போதைய ஆராய்ச்சி ஆதரிக்கப்படவில்லை, மேலும் செலேஷன் சிகிச்சை மற்றும் சில சுகாதார நிலைமைகள் குறித்த எந்தவொரு முடிவுகளையும் எடுப்பதற்கு முன்னர் மேலதிக ஆய்வுகள் தேவைப்படுகின்றன (5, 6, 7).

சுருக்கம் கால்சியம் டிஸோடியம் ஈடிடிஏ பல உணவு, ஒப்பனை மற்றும் தொழில்துறை தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் திறன்களைப் பாதுகாத்தல் மற்றும் உறுதிப்படுத்துதல். ஈயம் மற்றும் பாதரச நச்சுத்தன்மைக்கு சிகிச்சையளிக்க இது செலேஷன் சிகிச்சையிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

புற்றுநோயுடன் தொடர்புபடுத்தப்படவில்லை

ஆராய்ச்சி குறைவாக இருந்தாலும், கால்சியம் டிஸோடியம் ஈ.டி.டி.ஏ நுகர்வு புற்றுநோய்க்கான அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடைய எந்த அறிவியல் தரவுகளும் தற்போது இல்லை (8).

கூடுதலாக, ஆய்வுகள் விலங்குகள் மற்றும் மனிதர்களில் செரிமான மண்டலத்தால் மிகவும் மோசமாக உறிஞ்சப்படுகின்றன என்பதைக் காட்டுகின்றன (9).

கால்சியம் டிஸோடியம் ஈடிடிஏ உள்ளிட்ட செலாட்டிங் முகவர்களைப் பார்த்த ஒரு ஆய்வில், கால்சியம் டிஸோடியத்தில் புற்றுநோயை உருவாக்கும் திறன் இல்லை என்று முடிவுசெய்தது. இந்த பொருள் குரோமியம் ஆக்சைடு (10) இன் புற்றுநோயைக் குறைப்பதைக் கூட ஆராய்ச்சியாளர்கள் கவனித்தனர்.

மேலும், சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு நிறுவனம் (இபிஏ) EDTA (11) நுகர்வுடன் புற்றுநோய் ஆபத்து அதிகரிப்பதில் எந்த கவலையும் இல்லை என்று அறிவித்துள்ளது.

சுருக்கம் ஆராய்ச்சி குறைவாக இருந்தாலும், கால்சியம் டிஸோடியம் ஈடிடிஏ புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் விளைவுகளை விஞ்ஞான சான்றுகள் தற்போது தெரிவிக்கவில்லை.

பிறப்பு குறைபாடுகளுடன் தொடர்புபடுத்தப்படவில்லை

பல ஆய்வுகள் கால்சியம் டிஸோடியம் ஈ.டி.டி.ஏ இனப்பெருக்கம் மற்றும் பிறப்பு குறைபாடுகளுடனான தொடர்பு ஆகியவற்றின் சாத்தியமான விளைவுகளை மதிப்பீடு செய்துள்ளன.

ஒரு நான்கு தலைமுறை எலி ஆய்வில், கால்சியம் டிஸோடியம் ஈ.டி.டி.ஏ அளவு ஒரு நாளைக்கு ஒரு பவுண்டுக்கு 114 மி.கி (ஒரு கிலோவுக்கு 250 மி.கி) உடல் எடையில் மூன்று தலைமுறை எலி சந்ததிகளில் ஏதேனும் இனப்பெருக்க அல்லது பிறப்பு குறைபாடுகள் ஏற்படவில்லை (12).

மற்றொரு எலி ஆய்வில், வாய்வழி கால்சியம் டிஸோடியம் ஈ.டி.டி.ஏ பெற்ற விலங்குகள் கட்டுப்பாட்டுக் குழுவை விட (13) பிறப்பு குறைபாடுகளுடன் சந்ததிகளை வழங்குவதற்கான அதிக ஆபத்து இல்லை.

மேலும், மற்றொரு எலி ஆய்வில் கால்சியம் டிஸோடியம் ஈடிடிஏவின் எதிர்மறை இனப்பெருக்க விளைவுகள் எதுவும் கண்டறியப்படவில்லை, துத்தநாக அளவு போதுமானதாக இருக்கும் வரை (14).

கடைசியாக, பழைய வழக்கு அறிக்கைகளின் அடிப்படையில், முன்னணி நச்சுத்தன்மைக்கு (15) கால்சியம் டிஸோடியம் ஈடிடிஏவின் செலேஷன் சிகிச்சையுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட பெண்களுடன் தொடர்புடைய பிறப்பு குறைபாடுகள் எதுவும் இல்லை.

சுருக்கம் எலிகள் சம்பந்தப்பட்ட பல ஆய்வுகள், மனித வழக்கு அறிக்கைகளுடன், கால்சியம் டிஸோடியம் ஈடிடிஏ உட்கொள்ளலை இனப்பெருக்க அல்லது பிறப்பு குறைபாடுகளுடன் தொடர்புபடுத்தாது.

அதிக அளவுகளில் செரிமான சிக்கல்களை ஏற்படுத்தக்கூடும்

தற்போதைய ஆராய்ச்சியின் அடிப்படையில், உணவு சேர்க்கையாக கால்சியம் டிஸோடியம் ஈடிடிஏவின் ஒரே எதிர்மறை விளைவு செரிமானக் கலக்கமாகத் தோன்றுகிறது.

பல எலி ஆய்வுகள், பொருளின் பெரிய வாய்வழி அளவுகள் பசியின்மை (14, 16) உடன் அடிக்கடி மற்றும் தளர்வான குடல் இயக்கங்களை ஏற்படுத்தியுள்ளன.

இருப்பினும், கால்சியம் டிஸோடியம் ஈடிடிஏ அதிக அளவில் உட்கொண்டால் மட்டுமே இந்த பக்க விளைவுகள் மாறும் என்று தோன்றுகிறது - ஒரு சாதாரண உணவின் மூலம் அடைய மிகவும் கடினமாக இருக்கும் அளவு.

செலேஷன் தெரபி - இந்த கட்டுரையின் மையமாக இல்லாத - அதிக அளவு தேவைப்படுகிறது, இது அதிக மற்றும் அதிக மோசமான பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

சுருக்கம் கால்சியம் டிஸோடியம் ஈ.டி.டி.ஏ ஒரு உணவு சேர்க்கையாக வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம் மற்றும் அதிக அளவு உட்கொண்டால் பசியின்மை குறையும். இருப்பினும், இத்தகைய அதிக அளவு ஒரு பொதுவான உணவின் மூலம் அடைய கடினமாக இருக்கும்.

இது பாதுகாப்பனதா?

பெரும்பாலான நபர்களுக்கு, கால்சியம் டிஸோடியம் ஈடிடிஏ கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதாகத் தெரிகிறது.

பல தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளில் இந்த பாதுகாப்பைக் கொண்டிருக்கும்போது, ​​வாய்வழி கால்சியம் டிஸோடியம் ஈடிடிஏவின் உறிஞ்சுதல் விகிதம் மிகக் குறைவு.

உண்மையில், உங்கள் செரிமான பாதை 5% (11) க்கு மேல் உறிஞ்சாது.

கூடுதலாக, ஒரு வழக்கமான நபர் ஒரு நாளைக்கு ஒரு பவுண்டுக்கு 0.1 மி.கி (ஒரு கிலோவுக்கு 0.23 மி.கி) மட்டுமே உடல் எடையை உட்கொள்கிறார் என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது - கூட்டு நிபுணரால் நிறுவப்பட்ட உடல் எடையில் ஒரு பவுண்டுக்கு 1.1 மி.கி (கிலோவிற்கு 2.5 மி.கி) என்ற ADI ஐ விட மிகக் குறைவு. உணவு சேர்க்கைகளுக்கான குழு (17, 18).

அதிக அளவு செரிமான மன உளைச்சலுடன் தொடர்புடையது என்றாலும், உணவில் இருந்து மட்டுமே நீங்கள் பெறும் அளவு மிகவும் சிறியது, எனவே இந்த பாதகமான விளைவுகளை நீங்கள் அனுபவிப்பது மிகவும் குறைவு.

சுருக்கம் தொகுக்கப்பட்ட பல உணவுகளில் கால்சியம் டிஸோடியம் EDTA உள்ளது. இருப்பினும், உணவில் காணப்படும் அளவு உங்கள் ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்க வாய்ப்பில்லாத சிறிய அளவுகளில் காணப்படுகிறது.

அடிக்கோடு

கால்சியம் டிஸோடியம் ஈடிடிஏ உணவு, ஒப்பனை மற்றும் தொழில்துறை தயாரிப்புகளில் காணப்படுகிறது மற்றும் உலோக நச்சுத்தன்மைக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது.

ADI ஒரு நாளைக்கு 1.1 மிகி (ஒரு கிலோவிற்கு 2.5 மி.கி) உடல் எடை - இது பொதுவாக உட்கொள்ளப்படுவதை விட மிக அதிகம்.

இந்த நிலைகளில், கடுமையான பக்க விளைவுகள் இல்லாமல் இது பாதுகாப்பாக கருதப்படுகிறது.