பெரிய கொழுப்பு பொய்கள் Sug சர்க்கரை பிரச்சாரத்தின் அரை நூற்றாண்டு எங்களை நோய்வாய்ப்படுத்தியுள்ளது

அமெரிக்க உணவை கையாள சர்க்கரை தொழில் தனது நிதி சக்தியை எவ்வாறு பயன்படுத்துகிறது.

டாக்டர் ராபர்ட் லுஸ்டிக் மியாமியில் நடந்த 2016 இன்டர்நேஷனல் ஸ்வீட்னர் கோலோகியத்தில் பேச அழைக்கப்படவில்லை, ஆனால் அவர் எப்படியும் சென்றார்.

சான் பிரான்சிஸ்கோவின் கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகத்தில் குழந்தை உட்சுரப்பியல் நிபுணராக, லுஸ்டிக்கின் ஆராய்ச்சி மற்றும் அடுத்தடுத்த விளக்கக்காட்சிகள் அவரை சர்க்கரையின் நச்சுத்தன்மை மற்றும் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் நோய்களில் எதிர்மறையான தாக்கத்தைப் பற்றி வெளிப்படையாக, உணர்ச்சிவசப்பட்ட விமர்சகராக ஆக்கியுள்ளன.

லுஸ்டிக்கிற்கு, சர்க்கரை ஒரு விஷம். அமெரிக்காவின் உணவு விநியோகத்தில் இனிப்புகளைப் பற்றி சமீபத்திய பேசும் புள்ளிகளைக் கேட்க அவர் இந்த ஆண்டின் தொடக்கத்தில் புளோரிடா சென்றார்.

குறிப்பாக ஒரு விளக்கக்காட்சி - “சர்க்கரை முற்றுகைக்கு உட்பட்டதா?” - அவரது கவனத்தை ஈர்த்தது.

வழங்குநர்கள் ஜீன் பிளாங்கன்ஷிப், அகாடமி ஆஃப் நியூட்ரிஷன் அண்ட் டயட்டெடிக்ஸ் கொள்கை முன்முயற்சிகள் மற்றும் கே கன்சல்டிங்கின் தலைவர் உணவு நிபுணர் லிசா கட்டிக் ஆகியோர்.

கருத்தரங்கு யு.எஸ். உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) பரிந்துரைகளை ஊட்டச்சத்து லேபிள்கள் மற்றும் இனிப்பு நுகர்வு குறைக்கக்கூடிய பிற போக்குகள் குறித்த கூடுதல் சர்க்கரைகளை பட்டியலிட பரிந்துரைத்தது.

லுஸ்டிக் கூறுகையில், "தொழில் சார்பு மற்றும் விஞ்ஞான எதிர்ப்பு" என்பது மனிதர்களுக்கு வாழ சர்க்கரை தேவை என்ற நிலையான அடித்தளத்துடன் உள்ளது, இது உண்மையல்ல என்று அவர் கூறுகிறார். அவர் அனுபவத்தை "என் வாழ்க்கையின் மூன்று மணிநேரங்கள் மிகவும் சோர்வாக" விவரிக்கிறார்.

"இது ஒரு பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர், அவர் கூறிய ஒவ்வொரு அறிக்கையும் தவறானது. முற்றிலும் தட்டையானது தவறு. எனவே சர்க்கரைத் தொழில் அதன் சொந்த ஆலோசகர்களிடமிருந்து கேட்கிறது, ”என்று அவர் கூறினார். “தொழில் அக்கறை கொள்ளாததால் தெரிந்து கொள்ள விரும்பவில்லை. ஆகவே, எங்கள் உணவுத் தொழில் மிகவும் தொனியில்லாதவர்களாக இருந்தால் எங்களுக்கு ஒரு சிக்கல் உள்ளது, அவர்களால் மக்களின் இதயங்களைத் தடுக்க முடியாது. ”

பெரிய புகையிலை விளையாட்டு புத்தகம்

ஒரு மாநாட்டில் பேசினாலும் அல்லது பொது விசாரணையில் சாட்சியமளித்தாலும், கேடிக் என்பது சோடா அல்லது உணவுத் தொழில்களுக்கான குரல். பணம் செலுத்திய ஆலோசகராக, பொது விவாதங்களில் அவரது பதிவின் படி, பொதுக் கருத்தைத் தூண்ட முயற்சிக்கும்போது அவள் எப்போதும் இந்த உறவுகளுடன் வருவதில்லை. இந்த கட்டுரைக்கான கருத்துக்காக ஹெல்த்லைனின் பல கோரிக்கைகளுக்கு கேடிக் பதிலளிக்கவில்லை.

பிக் சர்க்கரை அதன் வணிகத்தை எவ்வாறு நடத்துகிறது என்று விமர்சகர்கள் கூறுகிறார்கள். உடல்நலம் மற்றும் தேர்வைச் சுற்றியுள்ள உரையாடலை அவை மறுசீரமைக்கின்றன, அவற்றில் ஆதரவாக உரையாடல்களைத் தொடங்க முன் அமைப்புகளை நிறுவுதல் உட்பட.

இந்த மாதம், சான் பிரான்சிஸ்கோவின் கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஒரு அறிக்கையை வெளியிட்டனர், சர்க்கரைத் தொழில் 1960 களில் ஊட்டச்சத்து விஞ்ஞானிகளுடன் நெருக்கமாக பணியாற்றியதைக் காட்டியது, கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பை இதய இதய நோய்களில் முன்னணி குற்றவாளிகளாக மாற்றியது. சுக்ரோஸ் நுகர்வு ஒரு ஆபத்து காரணி என்பதற்கான ஆதாரங்களை குறைத்து மதிப்பிட அவர்கள் முயன்றனர், ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெரிவித்தனர்.

ஒரு வருடம் முன்பு, நியூயார்க் டைம்ஸ் ஒரு அறிக்கையை வெளியிட்டது, இலாப நோக்கற்ற உலகளாவிய எரிசக்தி இருப்பு நெட்வொர்க் (GEBN) உடற்பயிற்சியின் பற்றாக்குறை - குப்பை உணவு மற்றும் சர்க்கரை பானங்கள் அல்ல - நாட்டின் உடல் பருமன் நெருக்கடிக்கு காரணம் என்று கூறியது. எவ்வாறாயினும், GEBN இன் வலைத்தளத்தைப் பதிவு செய்வது உட்பட, குழுவைத் தொடங்க கோகோ கோலா million 1.5 மில்லியன் செலுத்தியதாக மின்னஞ்சல்கள் காண்பித்தன. நவம்பர் இறுதிக்குள், இலாப நோக்கற்றது கலைக்கப்பட்டது. GEBN இன் இயக்குனரான ஜேம்ஸ் ஹில், மார்ச் மாதத்தில் கொலராடோ பல்கலைக்கழகத்தின் அன்சுட்ஸ் உடல்நலம் மற்றும் ஆரோக்கிய மையத்தின் நிர்வாக இயக்குநராக இருந்து விலகினார்.

புகையிலை செய்ததைப் போலவே, ஒரு பொருளை நாள்பட்ட முறையில் உட்கொள்வதால் ஏற்படும் விளைவுகளை மறைக்க சக்திவாய்ந்த தொழில்கள் மற்றும் லாபிகள் கொள்கை மற்றும் ஆராய்ச்சியை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பதை விமர்சகர்கள் விளக்கும் பல எடுத்துக்காட்டுகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். பொதுக் கொள்கை பேராசிரியரான கெல்லி பிரவுனலும், புகையிலை ஆராய்ச்சியாளரான கென்னத் ஈ. வார்னரும் தி மில்பேங்க் காலாண்டில் ஒரு கட்டுரை எழுதினர்புகையிலை மற்றும் உணவுத் தொழில்களின் தந்திரங்களை ஒப்பிட்டுப் பாருங்கள்.

அவர்கள் பல ஒற்றுமைகளைக் கண்டறிந்தனர்: தொழில்துறை சார்பு அறிவியலை உருவாக்க விஞ்ஞானிகளுக்கு பணம் செலுத்துதல், இளைஞர்களுக்கு தீவிர சந்தைப்படுத்துதல், “பாதுகாப்பான” தயாரிப்புகளை உருட்டுதல், அவர்களின் தயாரிப்புகளின் போதை தன்மையை மறுத்தல், ஒழுங்குமுறைக்கு முகங்கொடுக்கும் கடும் பரப்புரை மற்றும் இணைக்கும் “குப்பை அறிவியல்” ஆகியவற்றை நிராகரித்தல் அவற்றின் தயாரிப்புகள் நோய்க்கு.

1960 களில், சர்க்கரைத் தொழில் குழந்தைகளுக்கான சர்க்கரை நுகர்வு குறைக்க பரிந்துரைப்பதில் இருந்து பொதுக் கொள்கையை விலக்கியது, ஏனெனில் இது துவாரங்களை ஏற்படுத்தியது. புகையிலைத் தொழிலைப் போலவே, இது சேதப்படுத்தும் ஆராய்ச்சியிலிருந்து தன்னைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள முடிந்தது. உள் ஆவணங்களைப் பயன்படுத்தி ஒரு விசாரணையின்படி, "சர்க்கரை நுகர்வுக்கு ஏற்படும் பாதிப்புகளைக் குறைக்கும் பொது சுகாதார தலையீடுகளுக்கு கவனத்தை திசை திருப்புவதற்கான ஒரு மூலோபாயத்தை" பின்பற்றுவதன் மூலம் இது அடையப்பட்டது.

இது இப்போது உடல் பருமனுடன் அதே காரியத்தைச் செய்கிறது, விமர்சகர்கள் கூறுகிறார்கள். சர்க்கரை சங்கம் போன்ற குழுக்கள் “சர்க்கரை உடல் பருமனுக்கு காரணம் அல்ல” என்று வலியுறுத்துகையில், ஆற்றல் சமநிலை முக்கியமானது என்று கூறி, அதன் சொந்த உற்பத்தியில் இருந்து கவனத்தை மாற்றுவதற்கு இது தீவிரமாக செயல்படுகிறது.

இப்போது உடல் பருமனிலிருந்து வரும் பொது சுகாதார அச்சுறுத்தல் புகைப்பழக்கத்திற்கு இணையாக இருப்பதால், ஒப்பீடு பொருத்தமாகத் தெரிகிறது.

“உணவு நிறுவனங்கள் புகையிலை நிறுவனங்களை ஒத்திருக்கின்றன. வளர்சிதை மாற்றத்தில், சர்க்கரை என்பது 21 பேரின் ஆல்கஹால் ஆகும்^{ஸ்டம்ப்} நூற்றாண்டு, ”லுஸ்டிக் கூறினார். “மக்களுக்கு புகையிலை பற்றி தெரியும். சர்க்கரை பற்றி யாருக்கும் தெரியாது. ”

தொழில் எதிர்ப்பு எப்போதும் வரப்போவதில்லை

கடந்த ஆண்டு, சான் பிரான்சிஸ்கோ மேற்பார்வையாளர் குழு பின்வரும் செய்தியைத் தாங்க சோடா விளம்பரங்கள் தேவை என்று விவாதித்தது: “சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை (களுடன்) பானங்கள் குடிப்பது உடல் பருமன், நீரிழிவு மற்றும் பல் சிதைவுக்கு பங்களிக்கிறது.” இந்த நடவடிக்கை பொதுக் கருத்துக்குத் திறந்தபோது, ​​கான்ட்ரா கோஸ்டா டைம்ஸ் மற்றும் சான் பிரான்சிஸ்கோ குரோனிக்கலின் ஆசிரியர்களுக்கு கடிதங்களை எழுதினார். ஒரு வாசகர் இந்த பிரச்சினையில் தனது பங்கைப் பற்றி கருத்து தெரிவித்தபின், கட்டண ஆலோசகராக அவரது பங்கை குரோனிக்கிள் அடையாளம் கண்டது.

கடிதங்கள் பிக் சோடாவின் தொடர்ச்சியான கதைகளைப் பின்பற்றின: "கலோரிகள் கலோரிகள் மற்றும் சர்க்கரை சர்க்கரை, உணவு அல்லது பான வடிவில் காணப்பட்டாலும்." அதிக உடற்பயிற்சி, குறைவான சோடா அல்ல, முக்கியமானது, அவர் வாதிட்டார்.

"ஒரு உணவு அல்லது பானத்தை பிரச்சினையின் மூல காரணியாக ஒதுக்குவது நமது பொது சுகாதார சவால்களுக்கான பதில் அல்ல" என்று கேடிக் எழுதினார்.

"வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமனுக்கான உந்து காரணியாக சர்க்கரை இனிப்பான பானங்களை தனிமைப்படுத்துவதற்கு இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் தவறாக வழிநடத்தும்" என்று காட்டிக் சாட்சியமளித்தார்.

மேற்பார்வையாளர் ஸ்காட் வீனர், ஒரு உணவியல் நிபுணராக, கலிபோர்னியா டயட்டெடிக் அசோசியேஷனின் பரிந்துரைக்கு எதிராக எப்படி சென்றார் என்று கேட்டிக் கேள்வி எழுப்பினார், இது சர்க்கரை இனிப்பு பானங்கள் குறித்த எச்சரிக்கைக்கு ஆதரவாக இருந்தது. வாரியத்தின் முன் சாட்சியமளிக்க அமெரிக்க பானம் சங்கத்தால் அவருக்கு பணம் வழங்கப்பட்டதாகவும் அவர் சுட்டிக்காட்டினார்.

“இது பல பில்லியன், ஆக்கிரமிப்புத் தொழில். அவர்கள் என்ன சொல்ல விரும்புகிறார்களோ அதைச் சொல்ல அவர்கள் மக்களை நியமிக்கிறார்கள், ”வீனர் ஹெல்த்லைனிடம் கூறினார். "அவர்கள் குப்பை அறிவியலை நம்பியிருக்கிறார்கள், ஏனென்றால் அவர்கள் மக்களை நோய்வாய்ப்படுத்தும் ஒரு தயாரிப்பை உருவாக்குகிறார்கள்."

ஜூன் மாதத்தில், பிலடெல்பியா சோடாக்களுக்கு அவுன்ஸ் ஒன்றுக்கு 1.5 சதவீதம் வரி விதித்தது, இது ஜனவரி 1 முதல் அமலுக்கு வருகிறது. அதைத் தடுக்க சோடா தொழில்துறையின் பல பில்லியன் டாலர் அணுகுமுறையின் ஒரு பகுதியாக, காடிக் மேலும் கடிதங்களை எழுதினார், இதில் பில்லி.காம், அங்கு அவர் சோடா தொழிலுடனான தனது உறவுகளைப் பற்றி எதுவும் குறிப்பிடவில்லை.

கேடிக் குறித்து கருத்து கேட்கப்பட்டபோது, ​​அமெரிக்க பானம் சங்கத்தின் அறிக்கை, “உடல் பருமன் போன்ற சிக்கலான சுகாதார பிரச்சினைகள் தெரிந்த உண்மைகளின் அடிப்படையில் அவர்கள் பெற வேண்டிய தீவிர கவனத்தை ஈர்க்கும் என்ற நம்பிக்கையில் நாம் வெளிச்சத்திற்கு கொண்டு வரும் உண்மைகள் இவை” என்று கூறினார். காடிக் மற்றும் பிற ஆலோசகர்கள் பயன்படுத்தும் ஆராய்ச்சி பெரும்பாலும் உத்தியோகபூர்வ ஒலி அமைப்புகளிலிருந்து ஆர்வமுள்ள முரண்பாடுகளைக் கொண்டவை, இதில் நிதி மற்றும் தொழில்துறையுடன் நெருக்கமான உறவுகள் உள்ளன. இது பல விமர்சகர்கள் தங்கள் கண்டுபிடிப்புகளின் செல்லுபடியைக் கேள்விக்குள்ளாக்குகிறது.

குளோபல் எனர்ஜி பேலன்ஸ் நெட்வொர்க்கைப் போலவே, கலோரி கண்ட்ரோல் கவுன்சில் மற்றும் உணவு ஒருமைப்பாட்டு மையம் போன்ற பிற குழுக்கள் - .org வலைத்தளங்களைக் கொண்டுள்ளன - கார்ப்பரேட் உணவு நலன்களைக் குறிக்கின்றன மற்றும் அவற்றைப் பிரதிபலிக்கும் தகவல்களை வெளியிடுகின்றன.

பெர்க்லி மற்றும் பிற இடங்களில் உள்ள சோடா வரிகளை விமர்சிக்கும் மற்றொரு குழு, நுகர்வோர் சுதந்திரத்திற்கான மையம், ஒரு தொழில்துறையால் நிதியளிக்கப்பட்ட இலாப நோக்கற்றது, “தனிப்பட்ட பொறுப்பை ஊக்குவிப்பதற்கும் நுகர்வோர் தேர்வுகளைப் பாதுகாப்பதற்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது.” வரி அல்லது ஒழுங்குமுறை மோசமான உணவைத் தடுக்க முயற்சிக்கும்போது இது மற்றும் பிற குழுக்கள் பொதுவாக எடைபோடுகின்றன. அவர்களின் பேரணி பெரும்பாலும் "ஆயா மாநிலத்தின்" எழுச்சியைப் பற்றி புலம்புகிறது. இதேபோன்ற நடவடிக்கைகளில் ஈடுபடும் பிற குழுக்கள், உணவு வரிகளுக்கு எதிரான அமெரிக்கர்கள் போன்றவை, தொழில்துறையின் முனைகளாக இருக்கின்றன, அதாவது அமெரிக்க பானம் சங்கம்.

பெரிய சோடா = பெரிய பரப்புரை

2014 ஆம் ஆண்டில் சான் பிரான்சிஸ்கோ சோடா மீதான வரியை நிறைவேற்ற முயற்சித்தபோது, ​​பிக் சோடா - அமெரிக்க பானம் அசோசியேஷன், கோகோ கோலா, பெப்சிகோ மற்றும் டாக்டர் பெப்பர் ஸ்னாப்பிள் குழுமம் - இந்த நடவடிக்கையை நிறுத்த million 9 மில்லியனை செலவிட்டன. இந்த மசோதாவுக்கான வக்கீல்கள் 5,000 255,000 மட்டுமே செலவிட்டனர் என்று கவலைப்பட்ட விஞ்ஞானிகள் ஒன்றியத்தின் அறிக்கை கூறுகிறது. 2009 முதல் 2015 வரை, உள்ளூர், மாநில மற்றும் மத்திய அரசாங்கங்களில் பொது சுகாதார முயற்சிகளை தோற்கடிக்க சோடா தொழில் குறைந்தது 6 106 மில்லியனை செலுத்தியது.

2009 ஆம் ஆண்டில், சர்க்கரை பானங்கள் மீது ஒரு கூட்டாட்சி கலால் வரி பரிசீலிக்கப்பட்டு அதன் நுகர்வு ஊக்கமளித்தது மற்றும் கட்டுப்படியாகக்கூடிய பராமரிப்பு சட்டத்திற்கு நிதியளிக்க உதவியது. கோக், பெப்சி மற்றும் அமெரிக்க பானம் சங்கம் ஆகியவை தங்கள் பரப்புரை முயற்சிகளை வியத்தகு முறையில் அதிகரித்தன. மூவரும் 2009 ஆம் ஆண்டில் கூட்டாட்சி பரப்புரைக்காக million 40 மில்லியனுக்கும் அதிகமாக செலவிட்டனர், இது அவர்களின் ஆண்டுக்கு million 5 மில்லியனுடன் ஒப்பிடும்போது. அவர்களின் பரப்புரை முயற்சிகள் வெற்றிகரமாக நிரூபிக்கப்பட்ட பின்னர், செலவு 2011 இல் சாதாரண நிலைக்குக் குறைந்தது. தொழில்துறை அழுத்தம் காரணமாக இந்த நடவடிக்கை கைவிடப்பட்டது.

முன்மொழியப்பட்ட சோடா வரிகளுக்கு எதிராகப் போராட, அமெரிக்க பானம் சங்கம் சான் பிரான்சிஸ்கோ நடவடிக்கைக்கு 2 9.2 மில்லியனையும், 2012 மற்றும் 2013 ஆம் ஆண்டுகளில் அருகிலுள்ள ரிச்மண்டில் 2.6 மில்லியன் டாலர்களையும், 2012 இல் எல் மான்டேயில் 1.5 மில்லியன் டாலர்களையும் செலவிட்டது. பெர்க்லி வரிக்கு எதிராக 2.4 மில்லியனுக்கும் அதிகமான செலவு வீண். சர்க்கரை பானங்கள் மீது அவுன்ஸ் ஒன்றுக்கு ஒரு பைசா வரிக்கு வாக்காளர்கள் நவம்பர் 2014 இல் ஒப்புதல் அளித்தனர்.

சோடா மார்க்கெட்டிங் போரிடுவதற்கு வரி ஒரு வழி என்று பெர்க்லி பள்ளி வாரிய உறுப்பினரும் பெர்க்லி வெர்சஸ் பிக் சோடா குழுவின் உறுப்பினருமான ஜோஷ் டேனியல்ஸ் கூறினார்.

"சர்க்கரை பானங்களை குளிர்ச்சியாக வழங்குவதற்கு உங்களிடம் நூற்றுக்கணக்கான மில்லியன் டாலர்கள் செலவிடப்படுகின்றன. விலை மாற்றத்தை கவனிப்பது அவர்களின் ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்பதை மக்கள் புரிந்துகொள்ள உதவும் ஒரு வழியாகும், ”என்று அவர் ஹெல்த்லைனிடம் கூறினார். “மீதமுள்ளவை அந்த நபருக்குத்தான். நாங்கள் தனிப்பட்ட தேர்வை எந்த வகையிலும் பறிக்க முயற்சிக்கவில்லை, ஆனால் பாதிப்புகள் தனிநபர்களுக்கும் சமூகத்திற்கும் உண்மையானவை. ”

சான் பிரான்சிஸ்கோவில் தேவையான மூன்றில் இரண்டு பங்கு வாக்காளர்களுக்கு வரி கிடைக்கவில்லை என்றாலும், எச்சரிக்கை லேபிள் சேர்த்தல் மேற்பார்வையாளர் குழுவை ஒருமனதாக நிறைவேற்றியது. அமெரிக்க பானம் சங்கம், கலிபோர்னியா சில்லறை விற்பனையாளர்கள் சங்கம் மற்றும் கலிபோர்னியா மாநில வெளிப்புற விளம்பர சங்கம் ஆகியவை புதிய சட்டத்தை முதல் திருத்தம் அடிப்படையில் சவால் செய்தன.

மே 17 அன்று, அமெரிக்க பானம் சங்கத்தின் தடை உத்தரவு மறுக்கப்பட்டது. தனது முடிவில், யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் மாவட்ட நீதிபதி எட்வர்ட் எம். சென் இந்த எச்சரிக்கை “உண்மை மற்றும் துல்லியமானது” என்று எழுதினார், மேலும் சான் பிரான்சிஸ்கோவின் உடல்நலப் பிரச்சினை, ஓரளவு சர்க்கரை-இனிப்பு பானங்களுடன் தொடர்புடையது, “தீவிரமான ஒன்றாகும்.” ஜூலை 25 முதல் நடைமுறைக்கு வர, ஒரு தனி நீதிபதி, பானம் தொழில் முறையிட்டபோது, ​​சட்டம் நடைமுறைக்கு வருவதைத் தடுக்கும் தடை உத்தரவை வழங்கினார்.

சோடா வரிகள் பொதுமக்களிடமிருந்து ஆதரவைப் பெறுவதாகத் தெரிகிறது. நவம்பர் 2016 தேர்தலில், சான் பிரான்சிஸ்கோ மற்றும் அருகிலுள்ள இரண்டு நகரங்களான ஓக்லாண்ட் மற்றும் அல்பானி ஆகியவை சோடாக்கள் மற்றும் பிற சர்க்கரை-இனிப்பு பானங்களுக்கு ஒரு பைசா-அவுன்ஸ் கூடுதல் கட்டணம் சேர்க்கும் நடவடிக்கைகளை எளிதில் நிறைவேற்றியது. கொலராடோவின் போல்டரில் உள்ள வாக்காளர்களால் சோடா மற்றும் பிற சர்க்கரை இனிப்பு பானங்களை விநியோகிப்பவர்கள் மீதான வரி அங்கீகரிக்கப்பட்டது.

உணவுத் தொழில் நிதியளிக்கும் ஆராய்ச்சி

ஒரு உணவியல் நிபுணராக தனது நிபுணத்துவத்தைப் பற்றித் தவிர, அமெரிக்கன் டயட்டெடிக் அசோசியேஷனின் உறுப்பினராக கேடிக் தனது சான்றுகளை அடிக்கடி மேற்கோள் காட்டுகிறார், இது சர்க்கரை மற்றும் சோடா தொழில்களுடனான நெருங்கிய உறவுகளுக்காக ஆராயப்பட்ட மற்றொரு அமைப்பாகும். அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷனின் ஆராய்ச்சியுடன் அவர் தனது கூற்றுக்களை ஆதரிக்கிறார், இது இனிப்புத் தொழிலுடன் நேரடி தொடர்பு கொண்டவர்களிடமிருந்து ஆராய்ச்சியை வெளியிட்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது.

ஐந்து ஆண்டுகளாக, மவ்ரீன் ஸ்டோரி, பி.எச்.டி, மற்றும் ரிச்சர்ட் ஏ. ஃபோர்ஷீ, பி.எச்.டி, சர்க்கரை-இனிப்பான பானங்களின் பல்வேறு அம்சங்கள், சுகாதார விளைவுகள் மற்றும் நுகர்வு போக்குகள் உள்ளிட்ட கட்டுரைகளை வெளியிட்டன. ஒன்றாக, அவர்கள் கல்லூரி பூங்காவில் உள்ள மேரிலாந்து பல்கலைக்கழகத்தில் “ஒரு சுயாதீனமான, இணைக்கப்பட்ட மையமான” உணவு, ஊட்டச்சத்து மற்றும் வேளாண் கொள்கை மையத்தின் (சி.எஃப்.என்.ஏ.பி) ஒரு பகுதியாக இருந்தனர். பல்கலைக்கழகத்திலிருந்து கூடுதல் தகவலுக்கான கோரிக்கைகள் வழங்கப்படவில்லை.

அவர்களின் ஆராய்ச்சிகளில், சி.எஃப்.என்.ஏ.பி ஒரு ஆய்வை வெளியிட்டது, இது உயர் பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப் மற்ற ஆற்றல் மூலங்களை விட வித்தியாசமாக உடல் பருமனுக்கு பங்களிக்காது என்பதற்கு போதுமான ஆதாரங்களைக் கண்டறிந்தது. உயர் பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப் எடை அதிகரிப்பதற்கு பங்களிப்பதாக பரிந்துரைக்க போதுமான ஆதாரங்கள் இல்லை என்று மற்றொரு ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது. பள்ளிகளில் சோடா இயந்திரங்களை அகற்றுவது குழந்தை பருவ உடல் பருமனைக் குறைக்க உதவாது என்று ஒரு ஆய்வு பரிந்துரைத்தது.

CFNAP அவர்களின் வெளிப்படுத்தல் அறிக்கைகளின்படி, கோகோ கோலா நிறுவனம் மற்றும் பெப்சிகோ ஆகியவற்றால் நிதியுதவியைப் பெற்றது, மேலும் அவர்களின் கண்டுபிடிப்புகள் உயர்-பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப் சந்தைப்படுத்துதலில் பயன்படுத்தப்பட்டன.

அவர்களின் மிகவும் பரவலாக மேற்கோள் காட்டப்பட்ட ஆய்வுகளில் ஒன்று சர்க்கரை-இனிப்பு பானங்கள் (எஸ்.பி.) மற்றும் உடல் நிறை குறியீட்டெண் (பி.எம்.ஐ) இடையே பூஜ்ஜிய தொடர்பைக் கண்டறிந்தது. இந்த கண்டுபிடிப்பு அந்த நேரத்தில் தொழில் அல்லாத நிதியளிக்கப்பட்ட ஆராய்ச்சிக்கு முரணானது.

2008 ஆம் ஆண்டில் அந்த ஆய்வு வெளியிடப்படுவதற்கு முன்பு, முன்னாள் கெல்லாக் நிர்வாகி ஸ்டோரி, அமெரிக்க பானம் சங்கத்தில் அறிவியல் கொள்கைக்கான மூத்த துணைத் தலைவராக வருவார். அவர் இப்போது உருளைக்கிழங்கு ஆராய்ச்சி மற்றும் கல்விக்கான கூட்டணியின் தலைவர் மற்றும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரியாக உள்ளார், வாஷிங்டன் டி.சி.யில் நடைபெற்ற தேசிய உணவுக் கொள்கை மாநாட்டில் உணவுக் கொள்கை குறித்து ஏப்ரல் மாதம் ஒரு குழுவில் இருந்தார், இது முக்கிய உணவு உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் சில்லறை விற்பனையாளர்களால் நிதியுதவி செய்யப்படும் வருடாந்திர கூட்டம் .

ஃபோர்ஷீ தற்போது எஃப்.டி.ஏ உடன் உயிரியல் மதிப்பீடு மற்றும் ஆராய்ச்சி மையத்தில் பயோஸ்டாடிஸ்டிக்ஸ் மற்றும் தொற்றுநோயியல் அலுவலகத்தில் ஆராய்ச்சிக்கான இணை இயக்குநராக உள்ளார். ஹெல்த்லைன் கருத்துக்கு ஸ்டோரி அல்லது ஃபோர்ஷீ பதிலளிக்கவில்லை.

கோக், பெப்சி, அமெரிக்கன் பானம் அசோசியேஷன் அல்லது இனிப்புத் தொழிலில் உள்ள மற்றவர்களால் ஆராய்ச்சி நிதியளிக்கப்பட்டபோது, ​​சர்க்கரை-இனிப்பு பானங்கள் மற்றும் எடை அதிகரிப்பு தொடர்பான ஆய்வுகளின் விளைவுகளை ஆராயும் ஒரு பின்னோக்கி பகுப்பாய்வில் சி.எஃப்.என்.ஏ.பி-யில் அவர்களின் ஆராய்ச்சி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

பி.எல்.ஓ.எஸ் மெடிசின் இதழில் வெளியிடப்பட்ட இந்த ஆய்வில், 83 சதவீத ஆய்வுகள், சர்க்கரை பானங்களை குடிப்பதால் உங்களை கொழுப்பாக ஆக்கியது என்பதற்கு போதுமான அறிவியல் சான்றுகள் இல்லை என்று முடிவு செய்துள்ளன. ஆர்வங்களின் முரண்பாடு இல்லாமல் சரியான சதவீத ஆய்வுகள் சர்க்கரை-இனிப்பு பானங்கள் எடை அதிகரிப்பதற்கான ஆபத்து காரணியாக இருக்கலாம் என்று முடிவு செய்தன. ஒட்டுமொத்தமாக, வட்டி மோதல் ஐந்து மடங்கு சாத்தியமாக மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, இந்த ஆய்வு சர்க்கரை பானங்களுக்கும் எடை அதிகரிப்புக்கும் எந்த தொடர்பும் இல்லை என்று முடிவு செய்யும்.

உடல் பருமனில் சர்க்கரையின் தாக்கம் குறித்து தரவு 100 சதவீதம் உறுதியாக இல்லை என்றாலும், அதிகப்படியான சர்க்கரை வகை 2 நீரிழிவு நோய், இதய நோய், கொழுப்பு கல்லீரல் நோய் மற்றும் பல் சிதைவுக்கு வழிவகுக்கிறது என்பதற்கான காரண தரவு உள்ளது. தொழில்துறை பணத்தை எடுக்காத லுஸ்டிக் போன்ற வல்லுநர்கள், உலகளாவிய மக்கள் மீது அதிகப்படியான சர்க்கரையின் தீங்கு விளைவிக்கும் உடல்நல பாதிப்புகள் குறித்து எச்சரிக்கையில், குளிர் பானங்கள் உடல் பருமன் அல்லது நீரிழிவு நோய்க்கு “எந்தவொரு தனித்துவமான வழியிலும்” பங்களிப்பதைக் குறிப்பிடுவது தவறு என்று கேடிக் கூறுகிறார்.

"அவர்கள் உண்மையில் இல்லை," என்று அவர் அமெரிக்க பானம் சங்கத்திற்கான வீடியோவில் கூறினார். "அவை புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானம்."

வட்டி மோதல்கள்

செய்தி அனுப்புவதைத் தவிர, சர்க்கரை மற்றும் சோடா உற்பத்தியாளர்கள் ஆராய்ச்சியில் பெரிதும் முதலீடு செய்துள்ளனர், இது ஆர்வமுள்ள முரண்பாடுகளை உருவாக்குகிறது மற்றும் ஊட்டச்சத்து அறிவியலின் செல்லுபடியை கேள்விக்குள்ளாக்குகிறது. மரியன் நெஸ்லே, பி.எச்.டி, எம்.பி.எச்., நியூயார்க் பல்கலைக்கழகத்தில் ஊட்டச்சத்து, உணவு ஆய்வுகள் மற்றும் பொது சுகாதாரம் பற்றிய பேராசிரியராகவும், உணவுத் துறையை வெளிப்படையாக விமர்சிப்பவராகவும் உள்ளார். அவர் ஃபுட்போலிடிக்ஸ்.காமில் எழுதுகிறார் மற்றும் அமெரிக்கன் சொசைட்டி ஆஃப் நியூட்ரிஷனின் (ஏ.எஸ்.என்) உறுப்பினராகவும் உள்ளார், இது கார்ப்பரேட் ஸ்பான்சர்ஷிப்பை எதிர்கொள்வதில் அவர்களின் ஆர்வ மோதல்கள் குறித்து சந்தேகம் அளித்துள்ளது.

ஊட்டச்சத்து லேபிளில் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையை சேர்க்க FDA பரிந்துரைத்ததை எதிர்த்து ASN கடுமையாக வெளிவந்தது. எஃப்.டி.ஏ-க்கு எழுதிய கடிதத்தில், ஏ.எஸ்.என் "இந்த தலைப்பு சர்ச்சைக்குரியது மற்றும் ஒட்டுமொத்த சர்க்கரைகளுக்கு எதிராக சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளின் ஆரோக்கிய விளைவுகள் பற்றிய அறிவியல் சான்றுகளில் ஒருமித்த குறைபாடு உள்ளது" என்று கூறினார். எஃப்.டி.ஏ "விஞ்ஞான ஆதாரங்களின் முழுமையை கருத்தில் கொள்ளவில்லை" என்று ஒரே கடிதங்களை சமர்ப்பித்த பல நிறுவனங்களின் கடிதங்கள் அதே பேசும் புள்ளிகளைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன.

"உடல் பருமன் அல்லது வேறு ஏதேனும் உடல்நல பாதிப்புக்கு வரும்போது சர்க்கரை-இனிப்பான பானங்கள் குறித்து தனித்துவமான எதுவும் இல்லை" என்று ஸ்வைர் ​​கோகோ கோலா மற்றும் டாக்டர் பெப்பர் ஸ்னாப்பிள் குழுமத்தின் கடிதங்கள் கூறுகின்றன.

உணவு எழுத்தாளர் மைக்கேல் சைமன், ஜே.டி., எம்.பி.எச்., பொது சுகாதார வழக்கறிஞரும், ஏ.எஸ்.என் உறுப்பினருமான, ஏ.எஸ்.என் இன் நிலைப்பாடு சர்க்கரை சங்கத்தால் நிதியுதவி செய்யப்படுவதைக் கருத்தில் கொண்டு ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை.

இதேபோல், அகாடமி ஆஃப் நியூட்ரிஷன் அண்ட் டயட்டெடிக்ஸ் (AND) ஒரு முக்கிய ஆர்வமுள்ள மோதல்களின் வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது, இதில் கோக், வெண்டி, அமெரிக்க முட்டை வாரியம், வடிகட்டிய ஆவிகள் கவுன்சில் மற்றும் பல முக்கிய உணவுத் துறை அதிகார மையங்களிலிருந்து நிதி மற்றும் தலையங்கக் கட்டுப்பாட்டை ஏற்றுக்கொள்வது உட்பட.

ஆராய்ச்சிக்கு குறைந்த அளவிலான பொதுப் பணம் இருப்பதால், விஞ்ஞானிகள் பெரும்பாலும் இந்த ஆராய்ச்சி மானியங்களை தங்கள் வேலையைச் செய்ய எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். சில மானியங்கள் கட்டுப்பாடுகளுடன் வருகின்றன, மற்றவை இல்லை.

"ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஆராய்ச்சி பணத்தை விரும்புகிறார்கள்," நெஸ்லே ஹெல்த்லைனிடம் கூறினார். "ஏ.எஸ்.என் மற்றும் பிற நிறுவனங்கள் இத்தகைய மோதல்களை நிர்வகிப்பதற்கான கொள்கைகளில் செயல்படுகின்றன. அகாடமி ஆஃப் நியூட்ரிஷன் அண்ட் டயட்டெடிக்ஸ் இப்போது ஒன்றைக் கொண்டு வந்தது. இவை உதவக்கூடும். ”

இந்த சாத்தியமான மோதல்களை எதிர்த்து, தொழில்முறை ஒருமைப்பாட்டிற்கான டயட்டீஷியன்ஸ் போன்ற குழுக்கள் மற்றும் “பன்னாட்டு உணவு நிறுவனங்களை இயக்குவதற்கும் மேம்படுத்துவதற்கும் பதிலாக பொது சுகாதாரத்திற்கு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும்” போன்ற குழுக்களை வலியுறுத்துகின்றன.

வெளிப்படைத்தன்மைக்கான போர்

கடந்த ஆண்டு, கோகோ கோலா 2010 முதல் 120 மில்லியன் டாலர் மானியங்களைப் பெற்றது குறித்த பதிவுகளை வெளியிட்டது. பெரிய மானியங்கள் அமெரிக்கன் அகாடமி ஆஃப் ஃபேமிலி ஃபீசியன்ஸ், அமெரிக்கன் அகாடமி ஆஃப் பீடியாட்ரிக்ஸ் மற்றும் அமெரிக்கன் கார்டியாலஜி கல்லூரி போன்ற இடங்களுக்குச் சென்றன. உடல்நலம் தொடர்பான பிற குழுக்களில் பாய்ஸ் அண்ட் கேர்ள்ஸ் கிளப், தேசிய பூங்கா சங்கம் மற்றும் பெண் சாரணர்கள் அடங்குவர். கோக் பணத்தின் மிகப்பெரிய பயனாளி பென்னிங்டன் பயோமெடிக்கல் ரிசர்ச் சென்டர் - ஒரு ஊட்டச்சத்து மற்றும் உடல் பருமன் ஆராய்ச்சி வசதி - மற்றும் அதன் அடித்தளம் .5 7.5 மில்லியனுக்கும் அதிகமாக இருந்தது.

பென்னிங்டனின் ஒரு கோக் நிதியுதவி ஆய்வில், உடற்பயிற்சியின்மை, போதுமான தூக்கம், மற்றும் அதிக தொலைக்காட்சி போன்ற வாழ்க்கை முறை காரணிகள் உடல் பருமன் தொற்றுநோய்க்கு பங்களித்தன என்று முடிவு செய்தன. இது உணவை ஆராயவில்லை. அந்த ஆராய்ச்சி ஒரு வருடத்திற்கு முன்பு உடல் பருமன் சங்கத்தின் வெளியீடான உடல் பருமன் இதழில் வெளியிடப்பட்டது.

அந்த நேரத்தில் உடல் பருமன் சங்கத்தின் தலைவராக இருந்த பென்னிங்டனில் 10 ஆண்டுகளாக உடல் பருமன் குறித்து ஆராய்ச்சி செய்த நிகில் துராந்தர், சமீபத்தில் ஜமாவில் சர்க்கரை உட்கொள்ளல் மற்றும் இருதய நோய் குறித்து ஒரு ஆய்வின் பகுப்பாய்வை வெளியிட்டார். அவரது பரிந்துரை, மாண்ட்க்ளேர் மாநில பல்கலைக்கழகம் மற்றும் உடல் பருமன் சங்கத்தில் உடல் பருமனைப் படிக்கும் கணிதவியலாளர் டயானா தாமஸுடன் சேர்ந்து, சர்க்கரை உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்தும் சுகாதாரக் கொள்கையை ஆதரிக்க போதுமான ஆதாரங்கள் இல்லை என்று முடிவு செய்தார். அவர்களின் ஆராய்ச்சி அமெரிக்க பானம் சங்கத்திற்கான செய்திக்குறிப்பில் பயன்படுத்தப்பட்டது.

“இது மிகவும் சர்ச்சைக்குரிய பிரச்சினை. எங்களிடம் பலவீனமான சான்றுகள் உள்ளன, அவதானிப்பு ஆய்வுகள் ”என்று தாமஸ் ஹெல்த்லைனிடம் கூறினார். “மக்களின் உணவுகள் சிக்கலானவை. அவர்கள் சர்க்கரையை மட்டும் உட்கொள்வதில்லை. ”

இதற்கு பதிலளிக்கும் விதமாக, நியூயார்க் நகர சுகாதார மற்றும் மனநல சுகாதாரத் துறையுடன் நடாலியா லினோஸ், எஸ்.டி., மற்றும் மேரி டி. பாசெட், எம்.டி., எம்.பி.எச்.

"சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையின் அதிகப்படியான நுகர்வு ஒரு சிறிய குழுவினரைப் பற்றியது அல்ல. இது ஒரு முறையான பிரச்சினை ”என்று அவர்கள் ஜமாவில் எழுதினர். "லட்சிய பொது சுகாதாரக் கொள்கைகள் உணவுச் சூழலை மேம்படுத்துவதோடு அனைவருக்கும் ஆரோக்கியமாக வாழ்வதை எளிதாக்கும்."

உடல் பருமன் சங்கம், பிற சுகாதார குழுக்களுடன் சேர்ந்து, உணவு லேபிள்களில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுவதை ஆதரித்து வருகிறது. உடல் பருமனில் தாமஸ் இணைந்து எழுதிய ஒரு வர்ணனை, இந்த நடவடிக்கை தங்கள் உணவில் குறைந்த சர்க்கரையை உட்கொள்ள விரும்பும் நுகர்வோருக்கு உதவும் என்று கூறுகிறது. ஆனால் முக்கிய உணவு மற்றும் சோடா உற்பத்தியாளர்களுடனான உடல் பருமன் சங்கத்தின் உறவு நெஸ்லே போன்றது, அவற்றின் குறிக்கோளை கேள்விக்குள்ளாக்குகிறது. உடல் பருமன் சொசைட்டி கோகோ கோலாவிலிருந்து, 7 59,750 ஐ எடுத்தது, இது மாணவர் பயண செலவினங்களை அதன் வருடாந்திர கூட்டமான உடல் பருமன் வாரத்திற்கு செலுத்துவதாக குழு கூறுகிறது.

பெப்சிகோவில் உலக ஆராய்ச்சி மற்றும் ஊட்டச்சத்து அறிவியலின் மேம்பாட்டுக்கான துணைத் தலைவரான ரிச்சர்ட் பிளாக் தலைமையில் உடல் பருமன் சங்கம் ஒரு உணவுத் தொழில் ஈடுபாட்டு கவுன்சிலையும் கொண்டுள்ளது, மேலும் டாக்டர் பெப்பர் ஸ்னாப்பிள் குழுமத்தின் பிரதிநிதிகள், டானன், நெஸ்லே உணவுகள், செவ்வாய், மான்சாண்டோ, மற்றும் தொழில்துறை முன்னணி குழுவான உணவு ஒருமைப்பாட்டு மையம். கூட்டத்தின் நிமிடங்களைப் பொறுத்தவரை, கார்ப்பரேட் கூட்டாளர்களுடன் வெளிப்படைத்தன்மை குறித்த பிரச்சினையை கவுன்சில் உரையாற்றியது, சந்திப்பு நிமிடங்கள் மற்றும் அவற்றின் நிதி ஆதாரங்களை ஆன்லைனில் வெளியிடத் தேர்வு செய்தது.

துராந்தர் கூறுகையில், உணவுத் துறையானது அதன் உணவு விஞ்ஞானிகளின் நிபுணத்துவம் உட்பட நிறைய வழங்க உள்ளது.

"யார் ஒரு தீர்வைக் கொண்டு வந்தாலும், நாங்கள் அவர்களுடன் இணைந்து பணியாற்ற விரும்புகிறோம்," என்று அவர் கூறினார். “அவர்கள் முடிவுகளை எடுக்கிறார்கள் என்று அர்த்தமல்ல. நாங்கள் அனைவரையும் உள்ளடக்கியதாக இருக்க விரும்புகிறோம், பிரத்தியேகமாக இருக்கக்கூடாது. "

அதன் உத்தியோகபூர்வ நிலையில், உடல் பருமன் சங்கம் விஞ்ஞானிகளையும் அவர்களின் நிதியுதவி காரணமாக அவர்களின் ஆராய்ச்சியையும் நிராகரிப்பது அல்லது மதிப்பிடுவது நடைமுறையில் இருக்கக்கூடாது என்று கூறுகிறது. மாறாக, வெளிப்படைத்தன்மைக்கு அவர்கள் வற்புறுத்துகிறார்கள்.

"இதைத் தவிர்க்க, நாங்கள் கொள்கைகளை வைக்க வேண்டும். யார் பொறுப்பில் இருந்தாலும் அவர்கள் இந்தக் கொள்கைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும், ”என்று துரந்தர் கூறினார். "நிதியளிப்பில் கவனம் செலுத்துவதற்குப் பதிலாக, ஆய்வு தன்னை ஆராய்ந்து பார்க்க விரும்புகிறேன்."

விஞ்ஞானம் செல்லுபடியாகும் என்றால், ஆராய்ச்சிக்கு யார் நிதியளித்தார்கள் என்பது முக்கியமல்ல என்று அவர் கூறுகிறார்.

"இது அவர்களின் சுயநல நிகழ்ச்சி நிரலைப் பின்பற்றுவது அல்ல" என்று துரந்தர் கூறினார். மேலும் பொது ஆராய்ச்சி பணம் கிடைத்தால், “நாங்கள் மற்றொரு நிதி ஆதாரத்துடன் கவலைப்பட மாட்டோம்.”

#BreakUpWithSugar க்கு இது ஏன் நேரம் என்று பாருங்கள்