பாலின் நன்மைகள்

உள்ளடக்கம்

• பசு பால் வகைகள்
• பாலுக்கான ஊட்டச்சத்து தகவல்கள்
• காய்கறி பால்

பால் என்பது புரதம் மற்றும் கால்சியம் நிறைந்த உணவாகும், இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் போன்ற பிரச்சினைகளைத் தடுக்கவும், நல்ல தசை வெகுஜனத்தை பராமரிக்கவும் மிகவும் முக்கியமானது. பால் உற்பத்தி செய்யப்படும் முறையைப் பொறுத்து மாறுபடும், மேலும் பசுவின் பாலுடன் கூடுதலாக, காய்கறி பால் என்று அழைக்கப்படும் காய்கறி பானங்களும் உள்ளன, அவை சோயா, கஷ்கொட்டை மற்றும் பாதாம் போன்ற தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

முழு பசுவின் பால் வழக்கமான நுகர்வு, இது இன்னும் இயற்கையான கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கும் பால், பின்வரும் சுகாதார நன்மைகளைத் தருகிறது:

• ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கும், இது கால்சியம் நிறைந்ததாகவும் வைட்டமின் டி கொண்டதாகவும் இருப்பதால்;
• தசை வளர்ச்சிக்கு உதவுங்கள், ஏனெனில் இது புரதங்கள் நிறைந்துள்ளது;
• குடலின் தாவரங்களை மேம்படுத்துங்கள், ஒலிகோசாக்கரைடுகள், குடலின் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாவால் உட்கொள்ளப்படும் ஊட்டச்சத்துக்கள்;
• நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும், வைட்டமின் பி வளாகத்தில் நிறைந்திருப்பதற்காக;
• உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுங்கள்ஏனெனில் இது ஆண்டிஹைபர்ட்டென்சிவ் பண்புகளைக் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளது.

முழு பாலில் வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, கே மற்றும் டி ஆகியவை உள்ளன, அவை பால் கொழுப்பில் உள்ளன. மறுபுறம், சறுக்கப்பட்ட பால், அதில் அதிக கொழுப்பு இல்லாததால், இந்த ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கிறது.

கூடுதலாக, அதன் நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், 1 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு பசுவின் பால் வழங்கப்படக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். இங்கே கிளிக் செய்வதன் மூலம் மேலும் கண்டுபிடிக்கவும்.

பசு பால் வகைகள்

பசுவின் பால் முழுதாக இருக்கக்கூடும், அதாவது அதன் இயற்கையான கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கும் போது, ​​அரை சறுக்கப்பட்ட, இது கொழுப்பின் ஒரு பகுதி அகற்றப்பட்டபோது, ​​அல்லது சறுக்கப்பட்ட போது, ​​அதாவது தொழில்துறையினர் பாலில் இருந்து அனைத்து கொழுப்புகளையும் அகற்றி, அதன் பகுதியை மட்டும் விட்டுவிடுவார்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்களின்.

கூடுதலாக, உற்பத்தி செயல்முறையின்படி, பால் பின்வருமாறு வகைப்படுத்தலாம்:

• தூய அல்லது இயற்கை பசுவின் பால்: எந்தவொரு தொழில்துறை செயல்முறையிலும் செல்லாமல், நுகர்வோரின் வீட்டிற்கு நேரடியாக செல்லும் பசுவிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட பால் இது;
• பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால்: இது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் சாக்கு பால். பாக்டீரியாவை அகற்றுவதற்காக இது 30 நிமிடங்களுக்கு 65ºC அல்லது 15 முதல் 20 விநாடிகளுக்கு 75 ° C க்கு வெப்பப்படுத்தப்பட்டது.
• யுஎச்.டி பால்: இது பெட்டி பால் அல்லது "நீண்ட ஆயுள் பால்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது திறப்பதற்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க தேவையில்லை. இது நான்கு விநாடிகளுக்கு 140 ° C க்கு வெப்பப்படுத்தப்பட்டது, மேலும் பாக்டீரியாவை அகற்றவும்.
• தூள் பால்: இது முழு பசுவின் பாலின் நீரிழப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இதனால், தொழில் திரவப் பாலில் இருந்து அனைத்து நீரையும் நீக்கி, அதை மீண்டும் ஒரு தூளாக மாற்றி மீண்டும் தண்ணீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் புனரமைக்க முடியும்.

இந்த பால் அனைத்தும், இயற்கை பசுவின் பால் தவிர, சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் முழு, அரை சறுக்கப்பட்ட அல்லது சறுக்கப்பட்ட பதிப்புகளில் காணப்படுகின்றன.

பாலுக்கான ஊட்டச்சத்து தகவல்கள்

பின்வரும் அட்டவணை ஒவ்வொரு வகை பாலுக்கும் 100 மில்லி ஊட்டச்சத்து தகவல்களை வழங்குகிறது:

சிலருக்கு லாக்டோஸ் ஜீரணிக்க சிரமப்படலாம், இது பாலில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் ஆகும், இது லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையால் கண்டறியப்படுகிறது. அறிகுறிகள் மற்றும் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையில் என்ன செய்வது என்பது பற்றி மேலும் காண்க.

காய்கறி பால்

காய்கறி பானங்கள் என்று அழைக்கப்பட வேண்டிய காய்கறி பால், தானியங்களை தண்ணீரில் நசுக்குவதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பானங்கள். எனவே, பாதாம் பால் தயாரிக்க, உதாரணமாக, நீங்கள் பாதாம் தானியங்களை வெதுவெதுப்பான நீரில் அடித்து, பின்னர் கலவையை வடிகட்டி, சத்தான பானத்தை அகற்ற வேண்டும்.

தேங்காய் காய்கறி பானத்திற்கு கூடுதலாக சோயா, அரிசி, கஷ்கொட்டை மற்றும் பாதாம் போன்ற தானியங்களிலிருந்து அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் காய்கறி பானங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், இந்த பானங்கள் ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த ஊட்டச்சத்துக்களையும் நன்மைகளையும் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அவை பசுவின் பாலின் பண்புகளுடன் ஒத்தவை அல்ல என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். வீட்டில் அரிசி பால் செய்வது எப்படி என்று அறிக.