கொண்டைக்கடலையின் 8 நன்மைகள் மற்றும் எவ்வாறு உட்கொள்வது (சமையல் குறிப்புகளுடன்)

உள்ளடக்கம்

• ஊட்டச்சத்து தகவல்கள்
• எப்படி உட்கொள்வது
• 1. மட்கிய செய்முறை
• 2. கொண்டைக்கடலை சாலட்
• 3. கொண்டைக்கடலை சூப்

கொண்டைக்கடலை என்பது பீன்ஸ், சோயாபீன்ஸ் மற்றும் பட்டாணி போன்ற ஒரே குழுவிலிருந்து வரும் ஒரு பருப்பு வகையாகும், மேலும் அவை கால்சியம், இரும்பு, புரதம், இழைகள் மற்றும் டிரிப்டோபான் ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும்.

இது மிகவும் சத்தானதாக இருப்பதால், சிறிய பகுதிகளை உட்கொள்வது, சீரான உணவுடன் சேர்ந்து பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை அளிக்கும், நீரிழிவு நோய் மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற நாட்பட்ட நோய்கள் தோன்றுவதைத் தடுக்கும்.

கொண்டைக்கடலை பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெறலாம், அவை:

1. கொலஸ்ட்ரால் உறிஞ்சுதலைக் குறைக்க உதவுகிறது குடலில், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், சபோனின்கள் மற்றும் கரையக்கூடிய இழைகள் நிறைந்திருப்பதால், இருதய நோய்களின் அபாயத்தைத் தவிர்க்கிறது;
2. நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, இது வைட்டமின் ஈ மற்றும் வைட்டமின் ஏ ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பதால், துத்தநாகம் நிறைந்திருப்பதைத் தவிர, உடலின் பாதுகாப்பை அதிகரிக்க இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் அவசியம்;
3. தசை ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது, புரதங்கள் நிறைந்திருப்பதால், விலங்கு தோற்றம் கொண்ட புரதங்களை உட்கொள்ளாதவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது உயிரினத்திற்கு அத்தியாவசியமான அமினோ அமிலங்களின் பெரும்பகுதியைக் கொண்டுள்ளது;
4. மனச்சோர்வை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, டிரிப்டோபான், ஒரு அமினோ அமிலம், நல்வாழ்வு ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது, மற்றும் துத்தநாகம், ஒரு கனிமம் பொதுவாக இந்த நிலையில் குறைந்த அளவுகளில் காணப்படுகிறது;
5. குடல் போக்குவரத்தை மேம்படுத்துகிறது, இது இழைகளில் நிறைந்திருப்பதால், மலம் மற்றும் குடல் இயக்கங்களின் அளவு அதிகரிப்பதை ஆதரிக்கிறது, மலச்சிக்கலை மேம்படுத்துகிறது;
6. இரத்த சர்க்கரையை சீராக்க உதவுகிறது, இது இரத்த குளுக்கோஸைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க உதவும் இழைகளையும் புரதங்களையும் வழங்குகிறது;
7. இரத்த சோகையைத் தடுக்க உதவுகிறது, இது இரும்பு மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் நிறைந்திருப்பதால், இது கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
8. ஆரோக்கியமான எலும்புகள் மற்றும் பற்களை பராமரிக்கிறதுஏனெனில் இது கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, அவை ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் ஆஸ்டியோபீனியா போன்ற நோய்களைத் தடுக்க அத்தியாவசிய நுண்ணூட்டச்சத்துக்களாக இருக்கின்றன.

கொண்டைக்கடலை எடை இழப்புக்கு சாதகமாக இருக்கக்கூடும், ஏனெனில் அதன் ஃபைபர் மற்றும் புரத உள்ளடக்கம் காரணமாக திருப்தி உணர்வை அதிகரிக்கிறது.

கூடுதலாக, இது சில வகையான புற்றுநோய்களைத் தடுக்கவும் உதவும், ஏனெனில் இது சைட்டோடாக்ஸிக் செயல்பாட்டைக் கொண்ட சபோனின்கள், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தைத் தூண்டுகிறது மற்றும் வீரியம் மிக்க உயிரணுக்களை அழிக்கிறது, அதே போல் பிற ஆக்ஸிஜனேற்றிகளும், உயிரணுக்களில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதத்தைத் தடுக்கிறது.

ஊட்டச்சத்து தகவல்கள்

பின்வரும் அட்டவணையில் 100 கிராம் சமைத்த கொண்டைக்கடலைக்கான ஊட்டச்சத்து தகவல்கள் உள்ளன:

மேலே குறிப்பிட்டுள்ள அனைத்து நன்மைகளையும் பெற, கொண்டைக்கடலை ஆரோக்கியமான மற்றும் சீரான உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும் என்பதைக் குறிப்பிடுவது முக்கியம். உணவில் பரிந்துரைக்கப்படுவது 1/2 கப் கொண்ட கொண்டைக்கடலை, குறிப்பாக எடை அதிகரிக்க விரும்பும் அல்லது எடை குறைக்கும் உணவில் இருப்பவர்களுக்கு.

எப்படி உட்கொள்வது

சுண்டல் உட்கொள்ள, சுமார் 8 முதல் 12 மணி நேரம் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது தானியத்தை ஹைட்ரேட் செய்து மென்மையாக்க உதவுகிறது, சமைக்க குறைந்த நேரம் எடுக்கும். இந்த செயல்பாட்டில் உதவ நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடாவை சேர்க்கலாம்.

சுண்டல் தண்ணீரில் இருந்த காலத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் விரும்பிய மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு சாஸை தயார் செய்து, பின்னர் கொண்டைக்கடலையைச் சேர்த்து, பின்னர் இரு மடங்கு தண்ணீரைச் சேர்க்கலாம். பின்னர் கொதிக்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும், பின்னர் நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும், சுமார் 45 நிமிடங்கள் அல்லது முற்றிலும் மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.

சுண்டல் சூப்கள், குண்டுகள், சாலடுகள், சைவ உணவுகளில் இறைச்சிக்கு பதிலாக அல்லது மட்கிய வடிவில் பயன்படுத்தலாம், இது இந்த காய்கறியின் பதப்படுத்தப்பட்ட ப்யூரி ஆகும்.

1. மட்கிய செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• சமைத்த கொண்டைக்கடலை 1 சிறிய கேன்;
• 1/2 கப் எள் பேஸ்ட்;
• 1 எலுமிச்சை சாறு;
• 2 உரிக்கப்படுகிற பூண்டு கிராம்பு;
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 1 சிறிய உப்பு மற்றும் மிளகு;
• நறுக்கிய வோக்கோசு.

தயாரிப்பு முறை:

சமைத்த கொண்டைக்கடலிலிருந்து திரவத்தை வடிகட்டி, தண்ணீரில் கழுவவும். தானியத்தை ஒரு பேஸ்டாக மாறும் வரை பிசைந்து, மற்ற பொருட்களை (வோக்கோசு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் தவிர) சேர்த்து, தேவையான பேஸ்ட் அமைப்பு இருக்கும் வரை ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கவும் (அது மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்). பரிமாறும் முன் வோக்கோசு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறல் சேர்க்கவும்.

2. கொண்டைக்கடலை சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

• 250 கிராம் கொண்டைக்கடலை;
• நறுக்கிய ஆலிவ்;
• 1 துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெள்ளரி;
• Pped நறுக்கிய வெங்காயம்;
• 2 துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி;
• 1 அரைத்த கேரட்;
• சுவையூட்ட சுவைக்க உப்பு, ஆர்கனோ, மிளகு, வினிகர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்.

தயாரிப்பு முறை:

அனைத்து பொருட்களையும் பருவத்தையும் விரும்பியபடி கலக்கவும்.

3. கொண்டைக்கடலை சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• முன் சமைத்த கொண்டைக்கடலை 500 கிராம்;
• 1/2 மணி மிளகு;
• பூண்டு 1 கிராம்பு;
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்;
• நறுக்கிய கொத்தமல்லியின் 1 ஸ்ப்ரிக்;
• க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்;
• சுவைக்க ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு;
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்.

தயாரிப்பு முறை:

பூண்டு கிராம்பு, மிளகு மற்றும் வெங்காயத்தை வெட்டி ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும். பின்னர் தண்ணீர், உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் சுண்டல் சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் மென்மையாக இருக்கும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பின்னர் ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நறுக்கிய புதிய கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.