யாகன் உருளைக்கிழங்கு: அது என்ன, நன்மைகள் மற்றும் எப்படி உட்கொள்ள வேண்டும்
உள்ளடக்கம்
- முக்கிய நன்மைகள்
- யாகன் உருளைக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து கலவை
- எப்படி உட்கொள்வது
- யாகான் சமையல்
- 1. தயிர் அலங்காரத்துடன் சாலட்
- 2. சில்லுகள்
- 3. கேரட், இஞ்சி மற்றும் யாகன் வைட்டமின்
- சாத்தியமான பக்க விளைவுகள் மற்றும் கவனிப்பு
யாகான் உருளைக்கிழங்கு தற்போது ஒரு செயல்பாட்டு உணவாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ப்ரீபயாடிக் விளைவைக் கொண்ட கரையக்கூடிய இழைகளால் நிறைந்துள்ளது மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயலைக் கொண்டுள்ளது. இந்த காரணத்திற்காக, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அல்லது உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும் நபர்களுக்கு ஒரு சிறந்த வழி, ஏனெனில் இது பசியைக் குறைக்கவும் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகிறது, இது பொதுவான உருளைக்கிழங்கிற்கு சிறந்த மாற்றாக உள்ளது.
விஞ்ஞான பெயரின் இந்த கிழங்கு ஸ்மல்லந்தஸ் சோஞ்சிபோலியஸ், இது ஒரு உருளைக்கிழங்கு அல்லது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கைப் போலவே தோன்றுகிறது, மேலும் சற்று இனிப்பு மற்றும் பழ சுவை கொண்டது, இது சில பல்பொருள் அங்காடிகளில் வாங்கப்படலாம்.
முக்கிய நன்மைகள்
யாகான் உருளைக்கிழங்கு என்பது பிரக்டான்கள் நிறைந்த ஒரு கிழங்காகும், முக்கியமாக இன்யூலின் மற்றும் பிரக்டூலிகோசாக்கரைடுகள் (FOS), இவை இரைப்பை சாறுகளை எதிர்க்கும் திறன் கொண்டவை, செரிமானப் பாதை வழியாக வளர்சிதைமாற்றம் செய்யாமல், குறைந்த கலோரிகளை வழங்குகின்றன மற்றும் உணவு இழைகளைப் போன்ற செயல்பாடுகளைச் செய்கின்றன, இது ஒரு கருதப்படுகிறது புரோபயாடிக் உணவு.
இந்த காரணங்களுக்காக, உணவில் இந்த கிழங்கு உட்பட பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கலாம், அவை:
- இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துகிறது, ஏனெனில் FOS புற திசுக்களில் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் கல்லீரலில் இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது, கணையத்தில் இன்சுலின் சுரப்பை அதிகரிப்பதோடு, இரத்த குளுக்கோஸைக் குறைக்க உதவுகிறது;
- கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட்களைக் குறைக்கிறது, FOS இருப்பதால், உடலில் உள்ள கொழுப்புகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும், கல்லீரலில் ட்ரைகிளிசரைட்களின் தொகுப்பைக் குறைக்கவும் பங்களிக்கிறது;
- எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது, ஏனெனில் கரையக்கூடிய இழைகள் குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டிருப்பதோடு கூடுதலாக, மனநிறைவின் உணர்வை அதிகரிக்கின்றன;
- குடலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, ஏனெனில் பெருங்குடலை அடையும் இழைகள் பிஃபிடோபாக்டீரியாவால் புளிக்கப்படுகின்றன, குடல் இயக்கங்களுக்கு சாதகமாகின்றன, நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களை நீக்குகின்றன மற்றும் குடல் தாவரங்களின் சமநிலையை ஏற்படுத்துகின்றன;
- எலும்பு வெகுஜனத்தை பராமரிக்க உதவுகிறதுஏனெனில், FOS, பெருங்குடலை அடைந்து பிஃபிடோபாக்டீரியாவைத் தூண்டும்போது, கால்சியம், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற சில தாதுக்களை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது.
கூடுதலாக, யாகன் உருளைக்கிழங்கிலும் காஃபிக் அமிலம் உள்ளது, இது ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு பினோலிக் கலவை, எனவே, பெருங்குடல் புற்றுநோய் போன்ற சில வகையான புற்றுநோய்களைத் தடுக்கலாம். கூடுதலாக, இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தவும், இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்கவும் முடியும்.
யாகன் உருளைக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து கலவை
பின்வரும் அட்டவணையில், யாகோனின் ஒவ்வொரு 100 கிராம் ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் நீங்கள் காணலாம்:
| 100 கிராமுக்கு ஊட்டச்சத்து கலவை | மூல யாகன் | யாகன் மாவு |
| ஆற்றல் | 33 கிலோகலோரி | 240 கிலோகலோரி |
| புரதங்கள் | 0.4 கிராம் | 4.53 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 0.11 கிராம் | 0.54 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | 9.29 கிராம் | 66.47 கிராம் |
| இழைகள் | 2.09 கிராம் | 32.72 கிராம் |
| கால்சியம் | 11.7 மி.கி. | 31.83 மி.கி. |
| பாஸ்பர் | 22.5 மி.கி. | 200.3 மி.கி. |
| வெளிமம் | 3.7 மி.கி. | 62.66 மி.கி. |
| பொட்டாசியம் | 171.2 மி.கி. | 1276.25 மி.கி. |
| இரும்பு | 0.3 மி.கி. | 3.4 மி.கி. |
மேலே குறிப்பிட்டுள்ள அனைத்து நன்மைகளையும் பெற, யாகான் உருளைக்கிழங்கு ஆரோக்கியமான மற்றும் சீரான உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும் என்பதைக் குறிப்பிடுவது முக்கியம்.
எப்படி உட்கொள்வது
யாகன் உருளைக்கிழங்கை மூல அல்லது சமைத்த சாலட்களில் இனிப்பு அல்லது சிற்றுண்டாக சாப்பிடலாம். இதை பச்சையாக உட்கொள்ள, தலாம் அகற்ற வேண்டியது அவசியம். கூடுதலாக, இந்த கிழங்கை மாவு வடிவில் வாங்கலாம், இது ரொட்டி, கேக்குகள் மற்றும் குக்கீகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது.
யாகோன் ரூட் சாற்றை காப்ஸ்யூல்களிலும் பெறலாம், இருப்பினும், நுகர்வுக்கான பாதுகாப்பான அளவு இன்னும் தீர்மானிக்கப்படவில்லை, மேலும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுகுவது அவசியம்.
யாகான் சமையல்
யாகன் உருளைக்கிழங்கை தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன:
1. தயிர் அலங்காரத்துடன் சாலட்
தேவையான பொருட்கள்
சாலட்டுக்கு:
- 2 கப் யாகன் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டது;
- 1 கப் சமைத்த கேரட் மற்றும் க்யூப்ஸாக வெட்டவும்;
- அரை கப் நறுக்கிய வெங்காயம்;
- அரை கப் பட்டாணி.
சாஸுக்கு:
- 1 கொத்தமல்லி;
- 1 கப் வெற்று தயிர்;
- 2 நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு;
- எலுமிச்சை சாறு 2 தேக்கரண்டி;
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
தயாரிப்பு முறை
சாலட் தயாரிக்க, ஒரு கொள்கலனில் மற்றும் டிரஸ்ஸிங்கிற்கு அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து சாலட்டில் மெதுவாக கலக்கவும்.
2. சில்லுகள்
தேவையான பொருட்கள்
- 1 சராசரி யாகன்;
- மிளகு 1 டீஸ்பூன்;
- சீரகம் 1 டீஸ்பூன்;
- 1 சிட்டிகை உப்பு;
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்.
தயாரிப்பு முறை
யாகன் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தோலை அகற்றி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். துண்டுகளை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து மிளகு, சீரகம், உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கிளறி ஒரு தட்டில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். அடுப்பில் 175 minutes இல் 20 நிமிடங்கள் அல்லது பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும்.
3. கேரட், இஞ்சி மற்றும் யாகன் வைட்டமின்
தேவையான பொருட்கள்
- 1 கப் தண்ணீர்;
- 1 பெரிய ஆரஞ்சு;
- 1 சிறிய கேரட்;
- 1 மூல மற்றும் ஷெல் செய்யப்பட்ட யாகன்;
- 1 துண்டு இஞ்சி;
- 1 கப் ஐஸ் க்யூப்ஸ்.
தயாரிப்பு முறை
அனைத்து பொருட்களையும் அடித்து, கஷ்டப்படுத்தி, பின்னர் குடிக்கவும். மற்ற பழங்களை ருசிக்க பயன்படுத்தலாம்.
சாத்தியமான பக்க விளைவுகள் மற்றும் கவனிப்பு
யாகோன் உருளைக்கிழங்கு, பிரக்டூலிகோசாக்கரைடுகள் நிறைந்திருப்பதால், அதிகமாக உட்கொள்ளும்போது, செரிமானம், அதிகப்படியான வாயு, தூரம் மற்றும் வயிற்று வலி ஏற்படக்கூடும். எரிச்சலூட்டும் குடல் நோய்க்குறி உள்ளவர்களுக்கு இந்த கிழங்கு ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்காது, எனவே, சகிப்புத்தன்மையின் அளவை சரிபார்க்க அல்லது இந்த கிழங்கின் நுகர்வு தவிர்க்க அவர்கள் சிறிய அளவில் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பிரபல இடுகைகள்
பசுவின் பால் மற்றும் குழந்தைகள்
