வெண்ணெய் பழத்தின் 15 சுவாரஸ்யமான வகைகள்

உள்ளடக்கம்

• வெண்ணெய் பழங்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
• வெவ்வேறு வகையான வெண்ணெய்
• ஒரு வகை சாகுபடிகள்
• பி வகை சாகுபடிகள்
• ஆரோக்கியமான வெண்ணெய் பழத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
• அடிக்கோடு

வெண்ணெய் என்பது வெப்பமண்டல பசுமையான மரங்களில் வளரும் பேரிக்காய் வடிவ பழங்கள்.

அவை பொதுவாக ஒரு தோராயமான, பச்சை வெளிப்புற தோல், வெண்ணெய் சதை மற்றும் நடுவில் பெரிய விதை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.

பல வடிவங்கள், அளவுகள், வண்ணங்கள் மற்றும் அமைப்புகளில் வரும் அவற்றின் சுவை பெரும்பாலும் லேசான நட்டு மற்றும் கிரீமி என விவரிக்கப்படுகிறது.

சில வகையான வெண்ணெய் பழங்களை மட்டுமே நீங்கள் அறிந்திருக்கலாம் என்றாலும், உலகம் முழுவதும் நூற்றுக்கணக்கான வகைகள் பயிரிடப்படுகின்றன - புளோரிடாவில் மட்டும் 56 வளர்ந்து வருகின்றன. பல கலப்பினங்கள், அதாவது அவை புதிய வகைகளை உருவாக்க இரண்டு வகைகள் ஒன்றாக வளர்க்கப்படுவதன் விளைவாகும் (1).

இந்த கட்டுரை 15 பொதுவான வெண்ணெய் வகைகளை மதிப்பாய்வு செய்கிறது, அவற்றின் நன்மைகள் மற்றும் வேறுபாடுகள் உட்பட.

வெண்ணெய் பழங்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

வெண்ணெய் பழங்கள் அதிக சத்தானவை. அவை ஃபோலேட், பொட்டாசியம் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் கே, சி மற்றும் ஈ ஆகியவற்றின் சிறந்த ஆதாரங்களாக இருக்கின்றன. அவற்றில் சிறிய அளவு பி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அதாவது தாமிரம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் (2, 3).

வெண்ணெய் பழங்களில் உள்ள மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் - அவற்றில் பெரும்பாலானவை ஒலிக் அமிலம் - உங்கள் இதயத்திற்கு நல்லது, வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன, மேலும் ஆன்டிகான்சர் பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம். வெண்ணெய் சாப்பிடுவது கொழுப்பில் கரையக்கூடிய பிற ஊட்டச்சத்துக்களை (1, 4, 5, 6) சிறப்பாக உறிஞ்சவும் உதவும்.

மேலும், வெண்ணெய் பழங்களில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது பெரும்பாலான மேற்கத்திய உணவுகளில் இல்லாத ஒரு முக்கிய ஊட்டச்சத்து ஆகும். சில ஆய்வுகள் வெண்ணெய் சாப்பிடுவோர் குறைவான எடையைக் கொண்டிருப்பதாகக் கண்டறிந்துள்ளனர், ஒருவேளை பழத்தின் நார்ச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்பின் அதிக உள்ளடக்கம் மற்றும் அதன் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு (3, 7, 8) காரணமாக இருக்கலாம்.

வெண்ணெய் பழங்களில் உங்கள் கண்கள் மற்றும் மூளைக்கு நல்ல ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, அதாவது லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின். இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உங்கள் வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவு (AMD), கண்புரை மற்றும் அல்சைமர் (9, 10, 11) போன்ற நரம்பியக்கடத்தல் நோய்களுக்கான ஆபத்தை குறைக்கலாம்.

மேலும் என்னவென்றால், வெண்ணெய் பழங்களை தவறாமல் சாப்பிடுவோர் ஆரோக்கியமானவர்கள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியின் ஆபத்து குறைவாக இருப்பதாக ஆராய்ச்சி கூறுகிறது. இருப்பினும், இந்த பழத்தை அனுபவிக்கும் பலர் ஆரோக்கியமான பல உணவுகளையும் சாப்பிடுவதாகத் தெரிகிறது (12).

சுருக்கம் வெண்ணெய் பழங்கள் மிகவும் சத்தான பழங்கள், அவை பல வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நிறைவுறா கொழுப்புகள், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை வழங்குகின்றன, அவை நோயைத் தடுக்கவும் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும்.

வெவ்வேறு வகையான வெண்ணெய்

உங்கள் உள்ளூர் மளிகை கடையில் சில வகையான வெண்ணெய் பழங்களை மட்டுமே நீங்கள் காண முடியும் என்றாலும், உலகம் முழுவதும் நூற்றுக்கணக்கான வகைகள் வளர்கின்றன. பல கலப்பினங்கள் இருந்தாலும், அனைத்து வெண்ணெய் பழங்களையும் குவாத்தமாலா, மெக்சிகன் அல்லது மேற்கு இந்திய வம்சாவளியைக் காணலாம் (1, 13, 14).

பழங்கள் ஏ-வகை அல்லது பி-வகை சாகுபடிகள் என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. வெண்ணெய் மர பூக்களின் தொடக்க நேரம் மற்றும் மகரந்தச் சேர்க்கை நடத்தைகளில் வேறுபாடு உள்ளது. சாகுபடி வகை நுகர்வோர் மீது சிறிதளவு தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் வெண்ணெய் வளர்ப்பவர்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.

வெண்ணெய் பழம் இருவகை எனப்படும் ஒரு செயல்முறையின் மூலம் ஓரளவு சுய மகரந்தச் சேர்க்கை செய்கிறது. ஏ-வகை பூக்கள் காலையில் பெண்களாக பூத்து, மகரந்தத்தை ஆண்களாக மதியம் சிந்தும். எதிர், பி வகை பூக்கள் பிற்பகலில் மகரந்தத்தைப் பெற்று காலையில் கொட்டுகின்றன (15).

பல வகைகள் ஒத்த அம்சங்களைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன, அளவு, வண்ணமயமாக்கல், சுவை, வடிவம் மற்றும் உச்ச வளரும் பருவத்தில் சிறிய வேறுபாடுகள் உள்ளன.

யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், கலிபோர்னியாவிலிருந்து வரும் வெண்ணெய் பழங்கள் (ஹாஸ் வகை) ஒரு கூழாங்கல் தோலுடன் சிறியவை, புளோரிடாவிலிருந்து வந்தவர்கள் பெரியவர்கள் மற்றும் மென்மையான தோலைக் கொண்டவர்கள் (16).

வெண்ணெய் வகைகளில் மிகவும் பொதுவான 15 வகைகள் இங்கே.

ஒரு வகை சாகுபடிகள்

இன்னும் பல உள்ளன என்றாலும், நன்கு அறியப்பட்ட ஏ-வகை-சாகுபடி வெண்ணெய் பழங்கள் கீழே உள்ளன:

1. சொக்கெட். சோக்வெட்டில் மென்மையான, பளபளப்பான சருமம் உள்ளது, இது சதைப்பகுதி கொண்டது, இது பழத்தை வெட்டும்போது அடிக்கடி கசியும். இந்த வகை தெற்கு புளோரிடாவிலிருந்து வருகிறது.
2. லூலா. கோடைகாலத்தில் லூலா சிகரங்கள், குறைவான இயற்கை எண்ணெய்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் பல வகைகளை விட அதிகமான நீரைக் கொண்டுள்ளது. இது குளிர்ச்சியை எதிர்க்கும், ஆனால் பூஞ்சைக்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறது. லூலா சுமார் 1 பவுண்டு (450 கிராம்) எடை கொண்டதாக வளர்கிறது.
3. ஹாஸ். ஹாஸ் மிகவும் பிரபலமான வகை. இது ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது மற்றும் வெண்ணெய், நட்டு சுவை மற்றும் கோள வடிவம் கொண்டது. அதன் தோல் ஒரு தைரியமான பச்சை நிறத்தில் இருந்து பழுக்கும்போது இருண்ட ஊதா-கருப்பு நிறமாக மாறும்.
4. ரீட். ரீட் கோடை மாதங்களில் மட்டுமே கிடைக்கும். இது ஒரு இலகுவான, மிகவும் நுட்பமான சுவை கொண்டது மற்றும் ஒரு சாப்ட்பால் அளவைப் பற்றியது. ரீட் பழுக்கும்போது, ​​அதன் தோல் மற்ற வகைகளைப் போலல்லாமல் ஒரே பச்சை நிறமாகவே இருக்கும்.
5. பிங்கர்டன். பிங்கர்டன் ஒரு நீளமான வடிவம், தோலுரிக்க எளிதான கடினமான தோல் மற்றும் ஒரு கிரீமி சதைக்குள் சிறிய விதை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வகை 0.5–1.5 பவுண்டுகள் (225–680 கிராம்) வரை வளரும்.
6. க்வென். க்வென் சுவை மற்றும் தோற்றத்தில் ஹாஸ் வெண்ணெய் போன்றது. அடர்த்தியான, அடர்-பச்சை நிற தோலைக் கொண்ட பெரிய குவாத்தமாலா வகை இது.
7. மாலுமா. மாலுமா ஒரு இருண்ட-ஊதா வெண்ணெய் ஆகும், இது 1990 களில் தென்னாப்பிரிக்காவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இந்த வகை மெதுவாக வளர்கிறது, ஆனால் மரங்கள் நிறைய பழங்களைத் தருகின்றன.

பி வகை சாகுபடிகள்

பி-வகை-சாகுபடி வெண்ணெய் பழங்களில் சில:

1. எட்டிங்கர். எட்டிங்கர் பெரும்பாலும் இஸ்ரேலில் வளர்க்கப்படுகிறது மற்றும் பிரகாசமான பச்சை தோல், பெரிய விதை மற்றும் லேசான சுவை கொண்டது.
2. ஷார்வில். ஷார்வில் ஒரு ஆஸ்திரேலிய வெண்ணெய், கரடுமுரடான, பச்சை தலாம் மற்றும் மஞ்சள் சதை கொண்டது. இது தைரியமான சுவையுடன் மிகவும் எண்ணெய் மிக்கது மற்றும் உறைபனிக்கு ஆளாகிறது.
3. ஜூட்டானோ. ஜுடானோ ஒரு இலகுவான, மஞ்சள்-பச்சை நிற தோலில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் லேசான சுவை கொண்டது, இது பல, அதிக வெண்ணெய் வகைகளைப் போலல்லாது. இது பொதுவாக 0.5–1 பவுண்டு (225–450 கிராம்) வரை வளரும்.
4. ப்ரோக்டன். ப்ரோக்டன் வெண்ணெய் மேற்கு இந்திய மற்றும் மெக்சிகன் வகைகளின் இருண்ட-ஊதா கலப்பினமாகும். இது குளிர்ச்சியை மிகவும் எதிர்க்கும் என்றாலும், தோலுரிப்பது கடினம், இதனால் பிரபலமான வணிக வகை அல்ல.
5. ஃபியூர்டே. ஃபியூர்டே தெளிவாக பேரிக்காய் வடிவத்தில் உள்ளது மற்றும் ஆண்டின் எட்டு மாதங்களுக்கு கிடைக்கிறது. இதன் பெயர் ஸ்பானிஷ் மொழியில் “வலுவானது” என்று பொருள்படும், மேலும் இது ஒரு ஹேசல்நட் போன்ற எண்ணெய் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.
6. கிளியோபாட்ரா. கிளியோபாட்ரா ஒரு சிறிய குள்ள வெண்ணெய் ஆகும், இது நுகர்வோர் சந்தையில் புதியது.
7. பேக்கன். பேக்கன் மற்ற வகைகளை விட இலகுவான சுவை கொண்டது. இதன் வெளிர்-பழுப்பு நிற தோலை உரிக்க எளிதானது.
8. மன்ரோ. மன்ரோ ஒரு பெரிய வெண்ணெய் ஆகும், இது 2 பவுண்டுகள் (910 கிராம்) எடையுள்ளதாக இருக்கும். இது ஒரு உறுதியான வகை மற்றும் குறைவான நீர் சதை கொண்டது.

சுருக்கம் பல கலப்பினங்கள் உட்பட உலகம் முழுவதும் நூற்றுக்கணக்கான வெண்ணெய் வகைகள் வளர்கின்றன. வெண்ணெய் பழங்கள் பொதுவாக மகரந்தச் சேர்க்கை மற்றும் பூக்கும் நடத்தைகளின் அடிப்படையில் ஏ-வகை அல்லது பி-வகை சாகுபடிகள் என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

ஆரோக்கியமான வெண்ணெய் பழத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

ஊட்டச்சத்தைப் பொறுத்தவரை, வெண்ணெய் வகைகள் பொதுவாக வகையைப் பொருட்படுத்தாமல் மிகவும் ஒத்தவை. அனைத்து வெண்ணெய் பழங்களும் கலோரி அடர்த்தியானவை மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிகம்.

பிரபலமான ஹாஸ் வெண்ணெய் பழத்துடன் ஒப்பிடும்போது புளோரிடாவிலிருந்து வரும் வெண்ணெய் பழங்கள் சில நேரங்களில் "லைட்" என்று விளம்பரப்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் இரண்டிற்கும் இடையிலான ஒட்டுமொத்த ஊட்டச்சத்து வேறுபாடு சிறியது.

ஒட்டுமொத்தமாக, வெண்ணெய் பழங்கள் மிகவும் சத்தானவை, மேலும் அனைத்து வகைகளும் இதேபோன்ற சுகாதார நன்மைகளை வழங்குகின்றன.

சுருக்கம் பெரும்பாலான வெண்ணெய் பழங்கள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து கலவையில் சற்று வேறுபடுகின்றன, ஏனெனில் அவை அனைத்தும் கலோரி அடர்த்தியானவை மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிகம்.

அடிக்கோடு

வெண்ணெய் பழங்கள் அதிக சத்தான பழங்கள், அவை பல நன்மைகளை வழங்குகின்றன.

அவை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், அத்துடன் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், நிறைவுறா கொழுப்புகள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை, அவை பல்வேறு நாட்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும், உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும்.

ஒன்று அல்லது இரண்டு வகைகள் மட்டுமே நன்கு அறியப்பட்டிருந்தாலும், உலகம் முழுவதும் நூற்றுக்கணக்கான வகைகள் உள்ளன, அவை முதன்மையாக அளவு, நிறம், வடிவம், அமைப்பு மற்றும் சுவையில் வேறுபடுகின்றன.

வெண்ணெய் பழத்தின் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பரவலாக கிடைக்கும் வகை ஹாஸ் ஆகும். இருப்பினும், நீங்கள் வேறொரு வகையைச் சந்தித்தால், அதற்கு ஒத்த ஊட்டச்சத்து கலவை இருக்கும்.

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், வெண்ணெய் பழங்கள் ஆரோக்கியமான, சீரான உணவுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகின்றன.