டயட் டாக்டரிடம் கேளுங்கள்: சர்க்கரை மற்றும் பி வைட்டமின்கள்

உள்ளடக்கம்

• க்கான மதிப்பாய்வு

கே: சர்க்கரை என் உடலில் பி வைட்டமின்களைக் குறைக்கிறதா?

A: இல்லை; சர்க்கரை உங்கள் உடலில் பி வைட்டமின்களைக் கொள்ளையடிக்கும் என்பதற்கு உண்மையில் எந்த ஆதாரமும் இல்லை.சர்க்கரை மற்றும் பி வைட்டமின்களுக்கு இடையே உள்ள உறவு அதைவிட சிக்கலானது என்பதால் இந்த யோசனை சிறந்ததாக உள்ளது: சர்க்கரை உங்கள் உடலில் பி வைட்டமின் அளவைக் குறைக்காது, ஆனால் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம் உள்ள உணவு உங்கள் உடலின் சில பிகளின் தேவையை அதிகரிக்கலாம். [இந்த உண்மையை ட்வீட் செய்யவும்!]

நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு (சர்க்கரையில் காணப்படுவது) உங்கள் உடலுக்கு அதிக அளவு குறிப்பிட்ட பி வைட்டமின்களை அணுக வேண்டும். ஆனால் உங்கள் உடல் உடனடியாக B வைட்டமின்களை சேமித்து வைக்காததால், அதற்கு உங்கள் உணவில் இருந்து தொடர்ந்து வருகை தேவை. அதிக சர்க்கரை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட் உணவுகள் உடலின் அழற்சி சமநிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும், பின்னர் பி 6 போன்ற சில வைட்டமின்களுக்கான தேவைகளை அதிகரிக்கிறது.

நீரிழிவு உள்ளவர்கள், இது செயல்படாத கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் நோயாகும், பெரும்பாலும் குறைந்த அளவு வைட்டமின் பி 6 ஐக் கொண்டுள்ளது, இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வளர்சிதைமாற்ற பயன்படுகிறது. இந்த உண்மை பெரும்பாலும் அதிக சர்க்கரை உணவுகள் (பல நீரிழிவு பரிந்துரைக்கும்) பி வைட்டமின்களைக் குறைக்கும் என்ற கருத்தை ஆதரிக்கப் பயன்படுகிறது; ஆனால் இந்த உணவுகளில் B வைட்டமின்கள் குறைவாக இருந்தால் என்ன செய்வது?

இங்கே முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதிக சர்க்கரை உணவுகள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொண்ட உணவில் தொடங்குவதற்கு பல பி வைட்டமின்கள் இல்லை, அல்லது சுத்திகரிப்பு செயல்முறை உணவு உற்பத்தியின் போது இந்த முக்கிய வைட்டமின்களை அகற்றும். இது உங்களுக்கு பி வைட்டமின்கள் இல்லாத உணவை வழங்குகிறது, ஆனால் நீங்கள் உண்ணும் உணவின் அதிக கார்ப் தன்மை மற்றும் நீரிழிவு விஷயத்தில், அதிகரித்த அழற்சி மன அழுத்தம் காரணமாக அதிக உடலுக்குத் தேவையான உடலை வழங்குகிறது.

முழு தானியங்கள் நிறைந்த மத்திய தரைக்கடல் உணவை நீங்கள் சாப்பிட்டால் (உங்கள் கலோரிகளில் 55 முதல் 60 சதவீதம் கார்போஹைட்ரேட்டிலிருந்து வருகிறது), உங்கள் உடலுக்கு கார்ப் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பி வைட்டமின்கள் தேவைப்படலாம், ஆனால் வித்தியாசம் என்னவென்றால், சுத்திகரிக்கப்படாத வைட்டமின்- உங்கள் மத்திய தரைக்கடல் உணவின் வளமான தன்மை உங்கள் உடலுக்கு தேவையான கூடுதல் பி வைட்டமின்களை நிரப்பும். [இந்த குறிப்பை ட்வீட் செய்யவும்!]

எனவே, ஐஸ்கிரீமுடன் கூடிய பெக்கன் பையின் ஒரு அரிய உட்கொள்ளலில் காணப்படும் சர்க்கரையானது உங்கள் உடலை பைரிடாக்சின் பாஸ்பேட் (B6) அல்லது தியாமினை வெளியேற்றுவதற்கு கட்டாயப்படுத்தப் போகிறது ( பி 1). அது வழக்கு அல்ல. ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மட்டத்தில், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகள். உங்கள் கல்லீரலில் குளுக்கோஸ் மூலக்கூறின் ஆற்றல் பிரித்தெடுத்தலை இயக்க தயமின் பயன்படுத்தும்போது, ​​அந்த குளுக்கோஸ் மூலக்கூறு சோடா அல்லது பழுப்பு அரிசியிலிருந்து வந்ததா என்பது தெரியாது.

க்கான மதிப்பாய்வு