எங்கள் உணவு வழிகாட்டுதல்கள் காலாவதியானதா?

உள்ளடக்கம்

• க்கான மதிப்பாய்வு

நீங்கள் உணவில் இருக்கும்போது அல்லது ஊட்டச்சத்து மூலம் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த முயற்சிக்கும்போது, ​​பெட்டிகள், கேன்கள் மற்றும் உணவுப் பொதிகளின் பக்கங்களில் உள்ள எண்களைப் பார்த்து நிறைய நேரம் செலவிடுகிறீர்கள். புதிய மற்றும் மேம்படுத்தப்பட்ட உணவு ஊட்டச்சத்து லேபிள்கள் 2016 அல்லது அதற்குப் பிறகு பாதிக்கப்படும் போது எப்படி இருக்கும் என்பதைப் பற்றி நிறைய உரையாடல்கள் நடந்தாலும், பெட்டியில் உள்ள உண்மையான எண்கள் இல்லையா என்பது பற்றி அதிகம் விவாதிக்கப்படவில்லை - தினசரி மதிப்புகள், கலோரிகள், கொழுப்பு, புரதம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் போன்றவற்றிற்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுக் கொடுப்பனவுகளின் (RDA) அடிப்படையிலானது-அதுவும் புதுப்பிக்கப்பட வேண்டும்.

புதிய உணவு லேபிள்களில் என்ன எதிர்பார்க்கலாம்

எனவே நீங்கள் படிக்கும் எண்கள் ஆரோக்கியமான உணவில் சேர்க்கப்படுகிறதா? நேஷனல் அகாடமி ஆஃப் சயின்சஸ் இன்ஸ்டிடியூட் ஆஃப் மெடிசின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து வாரியம் மற்றும் இந்த மதிப்புகளை உருவாக்கும் பொறுப்பான உடல், ஆம் என்று கூறுகிறது. பயன்பாட்டில் உள்ள பல எண்கள் 1993 அல்லது அதற்கு முன் அமைக்கப்பட்டிருந்தாலும், உணவு லேபிள்கள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டபோது, ​​மதிப்புகள் 97 முதல் 98 சதவிகிதம் ஆரோக்கியமான மக்களின் ஊட்டச்சத்து தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய போதுமான தினசரி சராசரி அளவின் துல்லியமான அளவீடாகும்.

இந்த எண்கள், நிச்சயமாக, ஒரு பரிணாமம். வாரியம் ஒவ்வொரு ஐந்து முதல் 10 வருடங்களுக்கு RDA களை திருத்துகிறது, மேலும் திருத்தங்களுக்கு இடையில் சமீபத்திய ஊட்டச்சத்து ஆராய்ச்சி தொடர்ந்து மதிப்பாய்வு செய்யப்படுகிறது. ஆயிரக்கணக்கான விலங்குகள் மற்றும் மனித ஆய்வுகள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட மதிப்புகள் சமீபத்திய ஆராய்ச்சியைத் தக்கவைத்துள்ளன என்பதை உறுதிப்படுத்த உறுதியாக உள்ளன. ஆரம்பத்தில் இருந்தே இந்த எண்கள் அறிவியலில் இருந்து உருவாக்கப்பட்டதால், பெரிய மாற்றங்களை விட சிறிய மாற்றங்களை நீங்கள் பொதுவாக எதிர்பார்க்கலாம். உதாரணமாக, புதிய லேபிள்களுக்கான ஒரு முன்மொழிவு சோடியத்திற்கான கொடுப்பனவை 2,400 மில்லிகிராம்கள் (மி.கி) ஒரு நாளைக்கு 2,300 மி.கி/ஒரு நாளைக்கு குறைப்பது மற்றும் ஒவ்வொரு சேவையிலும் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையின் அளவை பட்டியலிடுவதாகும்.

சர்க்கரையை குறைக்க எளிதான வழி

நிச்சயமாக, நீங்கள் படிக்கும் அனைத்து எண்களும் ஒரு தானியத்தோ அல்லது உப்போடும் எடுக்கப்பட வேண்டும். (அல்லது சோடியத்தின் தற்போதைய நிலைப்பாடு என்ன என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு மணல் இருக்கலாம்). 2,000 கலோரி உணவைப் பின்பற்றும் இரண்டு பேருக்கு கொழுப்பு, புரதம், கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றின் சதவீதத்தின் அடிப்படையில் ஒரே மாதிரியான தேவைகள் இருந்தாலும், இரண்டு உடல்களும் உணவுகளும் ஒரே மாதிரியாக இருப்பதில்லை. நீங்கள் ஓடினால் அல்லது நிறைய சூடான யோகா செய்தால், வியர்வையால் இழந்ததை மாற்ற கூடுதல் சோடியம் தேவைப்படலாம். தசை வெகுஜனத்தை அதிகரிக்க நீங்கள் வேலை செய்கிறீர்கள் என்றால், புரதம் ஒரு முக்கிய ஊட்டச்சத்து ஆகும். நீங்கள் அலாஸ்காவில் வசிக்கிறீர்கள் என்றால், சன்னி ஹவாயில் வாழும் ஒரு நபரை விட உங்களுக்கு கூடுதல் வைட்டமின் டி தேவைப்படலாம்.

பயிற்சிக்கு முன்னும் பின்னும் சாப்பிட வேண்டிய சிறந்த உணவுகள்

பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவு கொடுப்பனவுகள்: பரிந்துரைகள். கூறப்பட்ட எண்கள், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு மற்றும் அதிகப்படியான வெளிப்பாடு ஆகியவற்றை விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்த அளவுகளாகும். எனவே இந்த எண்களைப் பின்பற்றுவது ஸ்கர்வி மற்றும் வைட்டமின் ஏ நச்சுத்தன்மையைத் தடுக்க உதவும், உங்கள் உணவைத் திட்டமிடும்போது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய ஒரே வழிகாட்டுதல்கள் இவை அல்ல. வயது, பாலினம், செயல்பாட்டு நிலை மற்றும் நீங்கள் வாழும் இடம் போன்ற விஷயங்கள் உங்கள் உடலுக்கும் உங்கள் இலக்குகளுக்கும் சிறந்த உணவை பாதிக்கும். உண்ணும் திட்டத்தை நன்றாகச் சரிசெய்ய, பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணரைச் சந்தித்து, உங்கள் உணவுத் திட்டத்தை சிறப்பாகத் தனிப்பயனாக்கலாம்.

DietsinReview.com க்காக மேரி ஹார்ட்லி, ஆர்.டி

க்கான மதிப்பாய்வு